CN109258782A - 一种沃柑的保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种沃柑的保鲜方法，(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.2‑0.3cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为5‑10％的次氯酸钠溶液浸泡3‑5min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂。采用本申请的技术方案能够更有效的对沃柑进行保鲜处理。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种沃柑的保鲜方法。
【背景技术】
沃柑是一个晚熟杂交柑桔品种，由“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种而来。可溶性固形物13.3％，可滴定酸0.58％，转化糖12.76克/100毫升，还原糖6.84克/100毫升，Vc含量23.69毫克/100毫升，固酸比22.9。可食率74.62％，出汁率59.56％。果型扁圆、果皮红亮、外观十分漂亮，果实含汁多，果肉十分细腻，味道酸甜可口，深受消费者喜爱，然而，由于沃柑水分多、营养价值高，沃柑皮透气性良好、果实大、固形物含量较高，会导致沃柑容易受到外界的细菌侵害而产生腐烂变质。经研究，沃柑在常温下放置3d果肉就开始变软，因此，对于沃柑保鲜剂的研究是目前沃柑种植领域亟待解决的关键技术问题。
【发明内容】
鉴于上述内容，有必要生产一种高效的保鲜剂能有效对沃柑进行保鲜。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种沃柑的保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.2-0.3cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；
(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为5-10％的次氯酸钠溶液浸泡3-5min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂，
所述保鲜剂由以下的原料制备而得：按照重量份数计，水葫芦提取物5-10份、菠菜提取物3-8份、紫菀提取物5-10份、柠檬提取物5-10份、牛至精油10-20份、成膜剂3-5份。
进一步说明，所述成膜剂是将蜂胶5-8重量份、壳聚糖5-8重量份、淀粉1-3重量份混合后加入高压保温罐中，将高压保温罐放入高压蒸汽锅内，调整高压蒸汽锅的真空度，在0.65MPa下进行高压蒸汽处理，蒸汽将喷洒在高压保温罐的每一处的外表面，蒸汽的温度为150-200℃，高压蒸汽处理10-12分钟后取出高压保温罐，及时打开高压保温罐的上盖，立刻加入橄榄油1-2重量份高速200-300rpm研磨2-3分钟后即可得到改性后的混合成膜剂。
进一步说明，所述牛至精油是由以下方法制备得到的：
将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为3-5℃、湿度为70-75％、含氧量为1％，保藏10-20天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至70-80℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至100-105℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，然后施加超声波进行微波辅助处理，先是调整微波功率至500-600W处理3-5分钟，接着停止微波处理1分钟，然后调整微波功率至200-300W处理3-5分钟，然后停止微波处理1分钟，接着调整微波功率至50-100W处理1-3分钟即可停止微波处理，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至90-100℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
进一步说明，所述水葫芦提取物中含有水葫芦多糖10.25-15.34mg/g。
进一步说明，所述菠菜提取物中含有草酸31.25-45.50μg/ml。
进一步说明，所述紫菀提取物中含有紫菀皂苷A 5.36-8.54mg/g。
进一步说明，所述柠檬提取物中含有黄酮15.05-21.10mg/g。
进一步说明，所述保鲜剂的具体操作是：按照重量份数计，准确称取原料，将水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物混合后加入磁力干燥器中，启动磁力干燥器将混合料磁力干燥预处理5-6分钟，接着加入成膜剂，然后加入8-10倍的去离子水混合均匀，接着小火50℃边搅拌边加热熬煮30分钟，然后进行蒸汽干燥浓缩处理至得到原体积的1.25倍后停止浓缩处理，然后加入牛至精油进行搅拌，然后采用超声波处理30-40秒，接着进行喷雾干燥处理后得到保鲜剂。
进一步说明，所述超声波的功率为300-350赫兹。
进一步说明，所述喷雾干燥处理后得到保鲜剂的粒径小于1μm。
本发明具有如下有益效果：
1.本申请中沃柑由于深受人们喜欢，产量每年都有所增加，针对出口远销保鲜是非常重要的环节，才能保证沃柑的新鲜度，沃柑在运送过程中会出现在不同的环境下，不同菌种在不同环境下将会取合适的条件滋生，因此为了保持沃柑不被危害菌滋生后破坏表皮造成烂果、坏果现象，需要严格控制沃柑在不同环境下具有抵抗不同菌的能力，并且在运送过程中出来了颠簸果实会相互碰撞，造成挤压、坏破坏果皮的完整性并且果皮挤压后会出汁，势必会容易成为危害菌滋生的营养食粮，从而造成沃柑果实被危害菌吞噬而产生理化变性，很快在有出汁的位置将会出现腐烂现象，以上这些都会严重的影响沃柑的保鲜/品质。因此本申请人经过研究牛至精油中富含大量的油酸、酚酸、醇类、苯类物质具有抑制多种菌滋生生长的作用，并且能够消除自由基、SOD会被消耗，另外配水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物相互作用能够拓宽抑菌范围，菠菜提取物中显酸性增强紫菀提取物、柠檬提取物有效成分的抑菌能力，并能促进水葫芦提取物发挥抑制黑色素产生的功能性，并且通过改性后的成膜剂作用后，能够提高保鲜剂的粘性，使得在碰撞过程中汁液将被锁住不外流，使得细菌无法利用滋生，并且通过保鲜剂有效成分组合后能够抑制酵母菌生长防止汁液在保鲜剂涂层下被发酵，经过撞击试验研究发现，通过本申请的保鲜剂处理与空白对照处理对比后，采用本申请的保鲜膜均匀涂抹后，能够保持30天的保质期果皮不出现腐烂变坏果。
【具体实施方式】
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1：
一种沃柑的保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.2cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；
(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为5％的次氯酸钠溶液浸泡3-5min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂，
保鲜剂的具体操作是：
第一、将蜂胶5重量份、壳聚糖5重量份、淀粉1重量份混合后加入高压保温罐中，将高压保温罐放入高压蒸汽锅内，调整高压蒸汽锅的真空度，在0.65MPa下进行高压蒸汽处理，蒸汽将喷洒在高压保温罐的每一处的外表面，蒸汽的温度为150℃，高压蒸汽处理10分钟后取出高压保温罐，及时打开高压保温罐的上盖，立刻加入橄榄油1重量份高速200rpm研磨2分钟后即可得到改性后的混合成膜剂
第二、将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为3℃、湿度为70％、含氧量为1％，保藏10天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至70℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至100℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，然后施加超声波进行微波辅助处理，先是调整微波功率至500W处理3分钟，接着停止微波处理1分钟，然后调整微波功率至200W处理3分钟，然后停止微波处理1分钟，接着调整微波功率至50W处理1分钟即可停止微波处理，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至90℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
第三、按照重量份数计，准确称取含有水葫芦多糖10.25mg/g的水葫芦提取物5份、含有草酸31.25μg/ml的菠菜提取物3份、含有紫菀皂苷A 5.36mg/g的紫菀提取物5份、含有黄酮15.05mg/g的柠檬提取物5份、牛至精油10份、成膜剂3份的原料，将水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物混合后加入磁力干燥器中，启动磁力干燥器将混合料磁力干燥预处理5分钟，接着加入成膜剂，然后加入8倍的去离子水混合均匀，接着小火50℃边搅拌边加热熬煮30分钟，然后进行蒸汽干燥浓缩处理至得到原体积的1.25倍后停止浓缩处理，然后加入牛至精油进行搅拌，然后采用300赫兹的超声波处理30秒，接着进行喷雾干燥处理后得到粒径小于1μm的保鲜剂。
实施例2：
一种沃柑的保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.3cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；
(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为10％的次氯酸钠溶液浸泡5min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂，
保鲜剂的具体操作是：
第一、将蜂胶8重量份、壳聚糖8重量份、淀粉3重量份混合后加入高压保温罐中，将高压保温罐放入高压蒸汽锅内，调整高压蒸汽锅的真空度，在0.65MPa下进行高压蒸汽处理，蒸汽将喷洒在高压保温罐的每一处的外表面，蒸汽的温度为200℃，高压蒸汽处理12分钟后取出高压保温罐，及时打开高压保温罐的上盖，立刻加入橄榄油2重量份高速300rpm研磨2-3分钟后即可得到改性后的混合成膜剂
第二、将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为5℃、湿度为75％、含氧量为1％，保藏20天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至80℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至105℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，然后施加超声波进行微波辅助处理，先是调整微波功率至600W处理5分钟，接着停止微波处理1分钟，然后调整微波功率至300W处理5分钟，然后停止微波处理1分钟，接着调整微波功率至100W处理3分钟即可停止微波处理，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至100℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
第三、按照重量份数计，准确称取含有水葫芦多糖15.34mg/g的水葫芦提取物10份、含有草酸45.50μg/ml的菠菜提取物8份、含有紫菀皂苷A 8.54mg/g的紫菀提取物10份、含有黄酮21.10mg/g的柠檬提取物10份、牛至精油20份、成膜剂5份的原料，将水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物混合后加入磁力干燥器中，启动磁力干燥器将混合料磁力干燥预处理6分钟，接着加入成膜剂，然后加入10倍的去离子水混合均匀，接着小火50℃边搅拌边加热熬煮30分钟，然后进行蒸汽干燥浓缩处理至得到原体积的1.25倍后停止浓缩处理，然后加入牛至精油进行搅拌，然后采用350赫兹的超声波处理40秒，接着进行喷雾干燥处理后得到粒径小于1μm的保鲜剂。
实施例3：
一种沃柑的保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.25cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；
(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为7％的次氯酸钠溶液浸泡4min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂，
保鲜剂的具体操作是：
第一、将蜂胶5-8重量份、壳聚糖7重量份、淀粉2重量份混合后加入高压保温罐中，将高压保温罐放入高压蒸汽锅内，调整高压蒸汽锅的真空度，在0.65MPa下进行高压蒸汽处理，蒸汽将喷洒在高压保温罐的每一处的外表面，蒸汽的温度为180℃，高压蒸汽处理11分钟后取出高压保温罐，及时打开高压保温罐的上盖，立刻加入橄榄油1.5重量份高速250rpm研磨2.5分钟后即可得到改性后的混合成膜剂
第二、将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为4℃、湿度为72％、含氧量为1％，保藏15天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至75℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至102℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，然后施加超声波进行微波辅助处理，先是调整微波功率至550W处理4分钟，接着停止微波处理1分钟，然后调整微波功率至250W处理4分钟，然后停止微波处理1分钟，接着调整微波功率至70W处理2分钟即可停止微波处理，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至95℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
第三、按照重量份数计，准确称取含有水葫芦多糖12.52mg/g的水葫芦提取物8份、含有草酸36.22μg/ml的菠菜提取物5份、含有紫菀皂苷A 6.58mg/g的紫菀提取物7份、含有黄酮18.26mg/g的柠檬提取物9份、牛至精油17份、成膜剂4份的原料，将水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物混合后加入磁力干燥器中，启动磁力干燥器将混合料磁力干燥预处理5.5分钟，接着加入成膜剂，然后加入9倍的去离子水混合均匀，接着小火50℃边搅拌边加热熬煮30分钟，然后进行蒸汽干燥浓缩处理至得到原体积的1.25倍后停止浓缩处理，然后加入牛至精油进行搅拌，然后采用320赫兹的超声波处理35秒，接着进行喷雾干燥处理后得到粒径小于1μm的保鲜剂。
对照组1：
与实施例1的方法基本一致，不同点是成膜剂是将蜂胶8重量份、壳聚糖8重量份、淀粉3重量份混合组成。
对照组2：
与实施例1的方法基本一致，不同点是保鲜剂的组成配方中不含有牛至精油。
对照组3：
与实施例1的方法基本一致，不同点是保鲜剂的组成配方中不含有水葫芦提取物。
对照组4：
与实施例1的方法基本一致，不同点是保鲜剂的组成配方中不含有菠菜提取物。
对照组5：
与实施例1的方法基本一致，不同点是保鲜剂的组成配方中不含有紫菀提取物。
对照组6：
与实施例1的方法基本一致，不同点是保鲜剂的组成配方中不含有柠檬提取物。
对照组7：
与实施例1的方法基本一致，不同点是牛至精油采用萃取方法进行制备。
对照组8：
与实施例1的方法基本一致，不同点是牛至精油的提取方法如下：将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为5℃、湿度为75％、含氧量为1％，保藏20天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至80℃，蒸馏115分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
对照组9：
与实施例1的方法基本一致，不同点是牛至精油的提取方法如下：将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为4℃、湿度为72％、含氧量为1％，保藏15天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至75℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至102℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至95℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
试验一：
测定实施例1-3和对照组1-8的牛至精油的含量：
表1
| 测定项 | 牛至精油(mg/g) | 牛至精油(mg/g) | |
| 实施例1 | 523.2 | 对照组4 | 525.6 |
| 实施例2 | 545.6 | 对照组5 | 526.2 |
| 实施例3 | 537.1 | 对照组6 | 524.8 |
| 对照组1 | 528.0 | 对照组7 | 415.6 |
| 对照组2 | 524.3 | 对照组8 | 452.69 |
| 对照组3 | 529.1 | 对照组9 | 486.27 |
由上表可知，实施例1-3的牛至精油含量明显高于对照组7-9。
试验二：
选择一批沃柑大小、成熟度相近等外观品质一直的果实，分别采用实施例1-3、对比例1-9的方案进行处理，共计13个组(其中一个组为空白对照不做任何处理)，每组16个果，设5个重复，室温下包装入纸箱中封口，放置在温度为23-25℃下的车库里，并模拟颠簸道路给每个组的纸箱颠簸2-3分钟，共颠簸3次，然后储存60天，每间隔7天观察一次沃柑外观变化，并计算腐烂率(腐烂果数/总果数)*100；
观察沃柑的外观变化：
表2
由上表可知，实施例1-3的保鲜效果更好，相比较对照组1中的若是成膜剂未进行改性后在颠簸中果皮碰撞后出现的汁液会直接爆出造成危害菌直接吸收利用大量繁殖，促使果皮腐烂，沃柑之间相互接壤，腐蚀的菌种感染后，其他果实也腐败；相比较空白对照组的保持率更持久，延迟发霉40天，从而能够保持沃柑的品质也能延长上货期限。
试验三：
对试验二中的处理，还进行如下的检测：
失重率的检测：采用称重法检测，失重率(％)＝[(果实初始总重-取样时总重量)/果实初始总重]*100
表3失重率％
由上表可知，采用本申请的技术方案，失水率明显低于对照组1-9和空白对照组，并且空白对照组的失水率远大于实施例1-3，说明本申请的技术方案得到保鲜效果更好。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
(1)采摘、分类：将新鲜采摘的沃柑，经过修剪留果柄不留枝叶，留下的果柄长0.2-0.3cm，挑选出外皮未破裂的沃柑果实；
(2)保鲜处理：将步骤(1)挑选出的沃柑放入质量浓度为5-10％的次氯酸钠溶液浸泡3-5min后取出，自然晾干，接着筛选并去除果柄已经脱落的沃柑果实，然后将沃柑果实边翻转滚动边喷涂保鲜剂，
所述保鲜剂由以下的原料制备而得：按照重量份数计，水葫芦提取物5-10份、菠菜提取物3-8份、紫菀提取物5-10份、柠檬提取物5-10份、牛至精油10-20份、成膜剂3-5份。
2.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述成膜剂是将蜂胶5-8重量份、壳聚糖5-8重量份、淀粉1-3重量份混合后加入高压保温罐中，将高压保温罐放入高压蒸汽锅内，调整高压蒸汽锅的真空度，在0.65MPa下进行高压蒸汽处理，蒸汽将喷洒在高压保温罐的每一处的外表面，蒸汽的温度为150-200℃，高压蒸汽处理10-12分钟后取出高压保温罐，及时打开高压保温罐的上盖，立刻加入橄榄油1-2重量份高速200-300rpm研磨2-3分钟后即可得到改性后的混合成膜剂。
3.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述牛至精油是由以下方法制备得到的：
将采摘的新鲜牛至洗净后去除叶片、根须留下茎干，放入地窖中进行保藏，保持地窖中的温度为3-5℃、湿度为70-75％、含氧量为1％，保藏10-20天；接着将牛至茎干取出，和水按照重量比为3:1的比例加入到蒸馏罐中，关闭罐口，打开蒸汽阀门，调整蒸馏罐中的压强至0.3MPa止,控制蒸馏罐内的温度至70-80℃，蒸馏45分钟，接着再次调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至100-105℃，蒸馏40分钟，并且边进行蒸馏边启动搅拌桨进行搅拌，然后施加超声波进行微波辅助处理，先是调整微波功率至500-600W处理3-5分钟，接着停止微波处理1分钟，然后调整微波功率至200-300W处理3-5分钟，然后停止微波处理1分钟，接着调整微波功率至50-100W处理1-3分钟即可停止微波处理，接着调整调整蒸馏罐中的压强，控制蒸馏罐内的温度至90-100℃，蒸馏30分钟停止蒸馏，通入油水分离器进行提取得到牛至精油。
4.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述水葫芦提取物中含有水葫芦多糖10.25-15.34mg/g。
5.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述菠菜提取物中含有草酸31.25-45.50μg/ml。
6.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述紫菀提取物中含有紫菀皂苷A 5.36-8.54mg/g。
7.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述柠檬提取物中含有黄酮15.05-21.10mg/g。
8.根据权利要求1所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂的具体操作是：按照重量份数计，准确称取原料，将水葫芦提取物、菠菜提取物、紫菀提取物、柠檬提取物混合后加入磁力干燥器中，启动磁力干燥器将混合料磁力干燥预处理5-6分钟，接着加入成膜剂，然后加入8-10倍的去离子水混合均匀，接着小火50℃边搅拌边加热熬煮30分钟，然后进行蒸汽干燥浓缩处理至得到原体积的1.25倍后停止浓缩处理，然后加入牛至精油进行搅拌，然后采用超声波处理30-40秒，接着进行喷雾干燥处理后得到保鲜剂。
9.根据权利要求8所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述超声波的功率为300-350赫兹。
10.根据权利要求8所述一种沃柑的保鲜方法，其特征在于，所述喷雾干燥处理后得到保鲜剂的粒径小于1μm。
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| CN101965867A (zh) * | 2010-08-26 | 2011-02-09 | 天津市食品加工工程中心 | 蜜柚、脐橙专用生物保鲜剂 |
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| CN101965867A (zh) * | 2010-08-26 | 2011-02-09 | 天津市食品加工工程中心 | 蜜柚、脐橙专用生物保鲜剂 |
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