CN1091902A - 一种茶叶加香的制备、加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种具有特殊香味、特殊形状的茶叶的
制备方法，属于茶叶加工技术的领域，本发明是将植
物香料：透骨香叶片加入茶叶中，使得茶叶、特别是苦
丁茶具有浓厚的香味，同时又不失去茶叶本身茶香的
方法，同时本发明将茶叶制作成为圆柱状、茶叶更加
容易成型、携带、包装，茶叶本身又具有透骨香的特殊
香味，也便于吸引人们购买、饮用。
Description
本发明是一种具有特殊香味、特殊形状的茶叶的制备方法，属于茶叶加工技术的领域。
中国专利公报87101477公开了一种“银球茶的制备方法”，它是将茶叶加工成为球形状，便于饮用和包装携带;而要将茶叶加工成球形，采用的是手工的方法进行揉碾成型，这种方法速度比较慢、技术要求比较高，而用机器不容易将茶叶制作成为完整的园球形状;在传统的茶叶加工过程中，人们为了使茶叶具有特殊的香味，一般加入末莉花、金银花等植物进行熏制，使得茶叶具有花香风味，但是没有见到用用其它的中药植物来作为加香材料制作茶叶的记载;如用中药透骨香叶片、采用比较独到的工艺处理后将其香味加入到茶叶中、使茶叶具有特别的香味。
本发明的目的在于发明一种在茶叶中、特别是在苦丁茶中加入透骨香叶片、使得加工的茶叶、特别是苦丁茶具有浓厚的香味，同时又不失去茶叶本身茶香的方法，同时用本方法将茶叶制作成为圆柱状、它比球状的茶叶更加容易成型、携带、包装，茶叶本身具有透骨香的特殊香味，也便于吸引人们购买、饮用。
本发明是这样构成的：它是将茶叶经过鲜叶处理、蒸青、滩凉、发酵、成型、干制等工序制成的，本发明的要点在于：在鲜叶处理后增加一道加香工序，然后再进行后续工序，加香工序是这样进行的：将选用的香料植物：透骨香味片按照比例放入开水中浸泡，待水温下降到一定温度时，把透骨香味片捞出，再将茶叶鲜叶放入经过处理的这盆水中浸泡一定时间后捞出、滴干，然后进行后续工序;成型工序是这样进行的。将发酵结束后的茶叶迅速滩凉，然后置于烘干设备中进行干制处理，也可以利用阳光晒干，达到八成干度时，再让其回润12小时，然后用专用设备将其制作成圆柱形;选用的比例是：茶叶鲜叶∶水∶透骨香味片＝4∶5∶1，水温降到30℃时将茶叶放入水中浸泡最好;也可以将上述比例的透骨香叶片直接放入茶叶内一道进行蒸青工序，所用的茶叶是苦丁茶，制成的圆柱形茶叶的尺寸是：高13～17mm、底面直径18～22mm。
与现有技术相比，本发明在苦丁茶中加入透骨香叶片、使得加工的茶叶、特别是苦丁茶具有浓厚的香味，同时又不失去茶叶本身茶香的方法，同时用本方法将茶叶制作成为圆柱状茶叶、比球状的茶叶更加容易成型、携带、包装，茶叶本身具有透骨香的特殊香味，也便于吸引人们购买、饮用。
本发明的实施例1：将茶叶经过常规的选取、除杂质、洗干净的鲜叶处理工序后放置，将选用的100kg透骨香叶片放入500kg开水中浸泡，待水温下降到30℃时，把其捞出，再将400kg苦丁鲜叶放入经过处理的这盆水中浸泡，密封12小时后捞出、滴干水，然后进行常规的蒸青、滩凉、发酵工序，成型工序是这样进行的：将发酵结束后的苦丁茶迅速滩凉，然后置于烘干设备中进行干制处理，也可以利用阳光晒干，达到八成干度时，再让其回润12小时，然后用专用设备将其制作成圆柱形;包装后即成成品。
本发明的实施例2：将茶叶经过常规的选取、除杂质、洗干净的鲜叶处理工序后放置，选用的100kg，透骨香叶片放入400kg苦丁茶鲜叶、混合后进行蒸青工序的处理，然后进行滩凉、发酵工序，成型工序是这样进行的：将发酵结束后的苦丁茶迅速滩凉，然后置于烘干设备中进行干制处理，也可以利用阳光晒干，达到八成干度时，再让其回润12小时，然后用专用设备将其制作成高20mm、底面直径15mm的圆柱形，包装后即成成品。
Claims (3)
1、一种茶叶加香的制备、加工工艺，它是将茶叶经过鲜叶处理、蒸青、滩凉、发酵、成型、干制等工序制成的，其特征在于：在鲜叶处理后增加一道加香工序，然后再进行后续工序，加香工序是这样进行的：将选用的香料植物：透骨香叶片按照比例放入开水中浸泡，待水温下降到一定温度时，把透骨香叶片捞出，再将茶叶鲜叶放入经过处理的这盆水中浸泡一定时间后捞出、滴干，然后进行后续工序；成型工序是这样进行的：将发酵结束后的茶叶迅速滩凉，然后置于烘干设备中进行干制处理，也可以利用阳光晒干，达到八成干度时，再让其回润12小时，然后用专用设备将其制作成圆柱形。
2、按照权利要求1所述的这种茶叶加香的制备、加工工艺，其特征在于：选用的比例是：茶叶鲜叶∶水∶透骨香叶片＝4∶5∶1，水温降到30℃时将茶叶放入水中浸泡最好。
3、按照权利要求1和2所述的这种茶叶加香的制备、加工工艺，其特征在于：可以将上述比例的透骨香叶片直接放入茶叶内一道进行蒸青工序，在本发明中，所用的茶叶是苦丁茶，制成的圆柱形茶叶的尺寸是：高13～17mm、底面直径18～22mm。
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|---|---|---|---|
| CN 93112719 CN1091902A (zh) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 一种茶叶加香的制备、加工工艺 |
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| CN 93112719 CN1091902A (zh) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 一种茶叶加香的制备、加工工艺 |
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| CN1091902A true CN1091902A (zh) | 1994-09-14 |
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ID=4990250
Family Applications (1)
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| CN 93112719 Pending CN1091902A (zh) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 一种茶叶加香的制备、加工工艺 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN1091902A (zh) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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1993
- 1993-12-16 CN CN 93112719 patent/CN1091902A/zh active Pending
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