CN109170099A - 具备降低血糖作用的八珍糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供具备降低血糖作用的八珍糕及其制备方法，对高血糖患者提供一种新的治疗途径，并且用木糖醇代替蔗糖或白砂糖作为调味剂，热量低，避免糖尿病患者消耗过多胰岛素，对身体不利，八珍糕按质量份计，包括如下组份：党参5‑15g，茯苓5‑15g，白术8‑15g，黄芪4‑13g，薏米20‑60g，芡实4‑12g，玫瑰花8‑15g,扁豆40‑60g，莲子30‑60g，木糖醇35‑65g，荞麦500‑600g；制备方法：按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后粉碎处理，过筛得目数在20‑40目的混合粉末；将混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.2‑1.5倍；把粘稠浆液放入模具内，加热蒸制20‑30min，得到成品八珍糕。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及具备降低血糖作用的八珍糕及其制备方法。
背景技术
健脾八珍糕是闻名于江浙一带的一种保健糕点，主要由党参、白术、茯苓等八位中草药与大米粉结合制成；
现有的八珍膏主要用于治疗消化不良、脾胃虚弱及小儿厌食等不良症状，未对降血糖功能方面有所涉猎。
发明内容
为了满足现有技术的需要，本发明提供具备降低血糖作用的八珍糕，按质量份计，包括如下组份：
党参5-15g，茯苓5-15g，白术8-15g，黄芪4-13g，薏米20-60g，芡实4-12g，玫瑰花8-15g,扁豆40-60g，莲子30-60g，木糖醇35-65g，荞麦500-600g。
优选的，按质量份计，包括如下组份：党参9-10g，茯苓7-10g，白术8-10g，黄芪10-13g，薏米50-60g，芡实6-10g，玫瑰花12-15g,扁豆45-50g，莲子50-60g，木糖醇35-65g，荞麦500-550g。
优选的，按质量份计，包括如下组份：党参10g，茯苓10g，白术10g，黄芪10g，薏米50g，芡实10g，玫瑰花15g，扁豆50g，莲子50g，木糖醇50g，荞麦500g。
进一步的，所述八珍糕，按质量份计，还包括增稠剂5-15g，所述增稠剂由糯米粉和黄原胶构成，糯米粉和黄原胶的质量比为1-3:1。
优选的，糯米粉和黄原胶的质量比为2:1。
进一步的，所述八珍糕，按质量份计，还包括发酵剂5-10g，发酵剂优选酵母菌或乳酸菌。
针对上述具备降低血糖作用的八珍糕，提供与其对应的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后进行粉碎处理，过筛得到目数在20-40目的混合粉末；
(2)将所述混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.2-1.5倍；
(3)把所述粘稠浆液放入模具内，加热蒸制20-30min，得到成品八珍糕。
进一步，所述步骤(2)，搅拌过程中添加的原料，还包括增稠剂5-15g，所述增稠剂由糯米粉和黄原胶构成，糯米粉和黄原胶的质量比为1-3:1。
进一步的，所述步骤(3)中，将粘稠浆液放入模具内的过程中，添加发酵剂5-10g。
上述模具没有具体的形状限制，本领域技术人员根据八珍糕的具体形状的实际来制定即可。
和最接近的现有技术比，本发明的技术方案具备如下有益效果：
本发明用荞麦粉代替大米粉，并辅以玫瑰花加入，两者协同配合，得到改良的八珍糕，具有降低血糖的作用，对高血糖患者提供一种新的治疗途径，并且用木糖醇代替蔗糖或白砂糖作为调味剂，热量低，避免糖尿病患者消耗过多胰岛素，对身体不利。
本发明的八珍糕，进一步包括由糯米粉和黄原胶构成的增稠剂，增稠剂在八珍糕的制备过程中，加速稠状浆液的形成，节省八珍糕的生产时间，进而提高八珍糕的生产效率。
本发明的八珍糕，进一步添加发酵剂，在制备八珍糕的过程中，将发酵剂在稠状浆液放入模具的过程中加入模具内，一方面促进模具内的稠状浆液在蒸制过程中快速成型，另一方面保证蒸制得到的八珍糕松香酥软，易于人易吸收。
具体实施方式
下面将结合具体实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，按质量份计，包括如下组份：
党参5g，茯苓5g，白术8g，黄芪4g，薏米20g，芡实4g，玫瑰花8g,扁豆40g，莲子30g，木糖醇35g，荞麦500g。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后进行粉碎处理，过筛得到目数在20-40目的混合粉末，优选30目的混合粉末；
(2)将所述混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.2-1.5倍，优选1.3倍；
(3)把所述粘稠浆液放入模具内，加热蒸制20-30min，优选25min,得到成品八珍糕。
本发明用荞麦粉代替大米粉，并辅以玫瑰花加入，两者协同配合，得到改良的八珍糕，具有降低血糖的作用，对高血糖患者提供一种新的治疗途径，并且用木糖醇代替蔗糖或白砂糖作为调味剂，热量低，避免糖尿病患者消耗过多胰岛素，对身体不利。
实施例2
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，按质量份计，包括如下组份：
党参15g，茯苓15g，白术15g，黄芪13g，薏米60g，芡实12g，玫瑰花15g,扁豆60g，莲子60g，木糖醇65g，荞麦600g。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法同实施例1。
实施例3
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，党参9g，茯苓7g，白术8-10g，黄芪10g，薏米60g，芡实6g，玫瑰花15g,扁豆45g，莲子60g，木糖醇35g，荞麦550g。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法同实施例1。
实施例4
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，按质量份计，包括如下组份：
党参10g，茯苓10g，白术10g，黄芪10g，薏米50g，芡实10g，玫瑰花15g，扁豆50g，莲子50g，木糖醇50g，荞麦500g。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法同实施例1。
实施例5
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，在实施例1的基础上，原料组份进一步包括增稠剂5-15g，所述增稠剂由糯米粉和黄原胶构成，糯米粉和黄原胶的质量比为1-3:1，优选的，糯米粉和黄原胶的质量比为2:1。
增稠剂在八珍糕的制备过程中，加速稠状浆液的形成，节省八珍糕的生产时间，进而提高八珍糕的生产效率。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后进行粉碎处理，过筛得到目数在30目的混合粉末；
(2)将所述混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇和增稠剂，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.3倍；
(3)把所述粘稠浆液放入模具内，加热蒸制25min,得到成品八珍糕。
实施例6
本实施例提供的具备降低血糖作用的八珍糕，在实施例5的基础上，原料组份进一步包括发酵剂5-10g，发酵剂优选酵母菌或乳酸菌；发酵剂在稠状浆液放入模具的过程中加入模具内，一方面促进模具内的稠状浆液在蒸制过程中快速成型，另一方面保证蒸制得到的八珍糕松香酥软，易于人易吸收。
本实施例的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后进行粉碎处理，过筛得到目数在30目的混合粉末；
(2)将所述混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇和增稠剂，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.3倍；
(3)把所述粘稠浆液放入模具内，放入过程中添加发酵剂，然后加热蒸制25min,得到成品八珍糕。
下面对本发明所述的八珍糕具备降低血糖作用，进行如下性能试验测定：
1、试验动物，选取健康的昆明SPF级雄性小鼠60只，分为两组，每组30只；
2、试验动物模型建立：
第一组作为空白对照组，喂食普通饲料和饮用水，直至试验结束，普通饲料即市售饲料即可；
第二组喂食高脂饲料和饮用水，高脂饲料的配方：基础饲料50％，猪油27％，蔗糖20％，蛋黄粉3％；喂食四周后，第二组的小鼠禁食12h(不禁水)，腹腔注射120mg/kg的链脲佐菌素，然后继续喂食10天，小鼠禁食12h，尾静脉取血测定小鼠空腹血浆值，血糖值≥11.1mmol/L并出现多饮，多尿症状的小鼠被选定为II型糖尿病模型小鼠，30只小鼠中，其中24只建模成功；
3、建模完成后，分别对各组小鼠进行测定血糖，测定结果如下表1：
表1
| 项目 | 血糖(mmol/L) |
| 第一组小鼠 | 4.1-4.6 |
| 第二组小鼠 | 11.1-18.8 |
4、饲养喂食
将第1-2组的小鼠按下表2饲养喂食：
表2
5、按上表2喂养10天后，禁食12h,对各组小鼠进行测定血糖，测定结果如下表3：
表3
| 项目 | 血糖(mmol/L) |
| 第一组小鼠 | 4.1-4.6 |
| 第二组小鼠 | 4.9-5.1 |
通过对比表1和表3即可得知：喂食混合本发明实施例1所述的八珍糕的高脂饲料的小鼠相对于空白对照组的小鼠虽然血糖值还是有所升高，但小鼠相比喂食混合本发明实施例1所述的八珍糕的饲料前，小鼠的血糖值显著降低，说明本发明的八珍糕对降低血糖具有显著作用。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (9)
1.具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，按质量份计，包括如下组份：
党参5-15g，茯苓5-15g，白术8-15g，黄芪4-13g，薏米20-60g，芡实4-12g，玫瑰花8-15g,扁豆40-60g，莲子30-60g，木糖醇35-65g，荞麦500-600g。
2.根据权利要求1所述的具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，按质量份计，包括如下组份：
党参9-10g，茯苓7-10g，白术8-10g，黄芪10-13g，薏米50-60g，芡实6-10g，玫瑰花12-15g,扁豆45-50g，莲子50-60g，木糖醇35-65g，荞麦500-550g。
3.根据权利要求1所述的具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，按质量份计，包括如下组份：
党参10g，茯苓10g，白术10g，黄芪10g，薏米50g，芡实10g，玫瑰花15g，扁豆50g，莲子50g，木糖醇50g，荞麦500g。
4.根据权利要求1所述的具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，按质量份计，还包括增稠剂5-15g，所述增稠剂由糯米粉和黄原胶构成，糯米粉和黄原胶的质量比为1-3:1。
5.根据权利要求3所述的具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，糯米粉和黄原胶的质量比为2:1。
6.根据权利要求1所述的具备降低血糖作用的八珍糕，其特征在于，按质量份计，还包括发酵剂5-10g。
7.根据权利要求1-3任一项所述的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按上述质量份准备党参、茯苓、白术、黄芪、薏米、芡实、玫瑰花、扁豆、莲子及荞麦，混合后进行粉碎处理，过筛得到目数在20-40目的混合粉末；
(2)将所述混合粉末加入水中，不断进行搅拌，搅拌过程中加入木糖醇，然后继续搅拌，直至得到粘稠浆液，其中，水的用量为混合粉末的1.2-1.5倍；
(3)把所述粘稠浆液放入模具内，加热蒸制20-30min，得到成品八珍糕。
8.根据权利要求7所述的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)，搅拌过程中添加的原料，还包括增稠剂5-15g，所述增稠剂由糯米粉和黄原胶构成，糯米粉和黄原胶的质量比为1-3:1。
9.根据权利要求7所述的具备降低血糖作用的八珍糕的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，将粘稠浆液放入模具内的过程中，添加发酵剂5-10g。
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