CN109170038A - 一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，涉及饮料领域；包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜280‑360份、葛根30‑60份、乌梅25‑45份、山楂10‑16份、荷叶5‑9份、桑葚12‑18份、柠檬22‑25份、西红柿18‑24份、葡萄22‑25份、绿茶8‑12份、甜菊糖6‑9份、葡萄糖醛酸内酯16‑24份、茯苓‑红景天‑莲藕结合物5‑6份；该饮料不仅能醒酒，而且能够缓解人体喝酒后头痛的症状，同时补充人体营养成分，避免酒后身体疲乏、体力下降，而且护肝养胃，保证身体健康。

Description

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料

技术领域：

本发明涉及饮料领域，具体涉及一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料。

背景技术：

中国源远流长的酒文化，现代人的商务应酬，年轻人的夜生活，处处离不开酒(中国白酒产值每年6000亿元以上)，但是不可避免的是第二天还要工作，导致了醒酒是个刚需，但是目前还没有一个大品牌的产品满足了人们的这个需求。

以往，在醒酒产品这个品类上，出现过解酒药和一些保健品，但未成功的原因：一是解酒药违背了人的认知，是药三分毒，让大家产生了抵触情绪；二是各种保健品虚高的价格，莫名的成份，让大家望而却步。

现有的现有产品多是以植物萃取为主料,加入一些添加剂等原料混合而成，对于解酒确实有一些功效，但在缓解酒后头痛身体不适等方面缺乏有效的作用。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，不仅能醒酒，而且能够缓解人体喝酒后头痛的症状，同时补充人体营养成分，避免酒后身体疲乏、体力下降，而且护肝养胃，保证身体健康。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜280-360份、葛根30-60份、乌梅25-45份、山楂10-16份、荷叶5-9份、桑葚12-18份、柠檬22-25份、西红柿18-24份、葡萄22-25份、绿茶8-12份、甜菊糖6-9份、葡萄糖醛酸内酯16-24份、茯苓-红景天-莲藕结合物5-6份。

所述改性蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜260-300份、干贝6-7份、海参2-3份、巴戟天5-8份、乳酸菌3-5份、乳酪8-10份、枳椇子8-10份、甘草1-2份、谷胱甘肽12-14份。

所述改性蜂蜜的制备方法为：

(1)将蜂蜜在2-4℃、100-150r/min转速下搅拌20-30min，加入乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽，升温到35-40℃，继续搅拌20-30min，搅拌后放入真空干燥箱中常温保存；

(2)将干贝和海参混合绞碎，放入调味剂中在50-60℃下静置2-3h，然后用清水清洗3-4次，清洗后将碎末在6000-8000r/min离心20-30min，用负压过滤机过滤得上层清液，制得干贝海参提取液；

(3)将巴戟天、枳椇子和甘草混合均匀，在5-7％质量浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡3-4h，用清水洗净，放入蒸笼中用100℃米醋熏蒸30-40min，熏蒸后加入混合物重量12倍的水煎煮3h，过滤，将滤液浓缩至密度为1.32-1.35的浸膏；

(4)将上述制备的浸膏和干贝海参提取液加入到步骤(1)制备的混合物中，混合均匀后将混合物放入真空密封罐中在40-50℃下静置2-3天，制得改性蜂蜜。

步骤(2)所述调味剂由以下重量份的原料组成：料酒80-100份、白醋50-60份、白砂糖30-40份、花椒粉15-20份、茴香粉10-15份、柠檬叶8-10份、山梨酸钾3-4份、茶多酚3-4份、抗坏血酸2-3份。

所述茯苓-红景天-莲藕结合物的制备方法为：

(1)按照质量比2：1：20称取茯苓、红景天和莲藕，混合后粉碎成粉末，向粉末中加入粉末重量0.3％的淀粉酶和0.2％的纤维素酶，加入粉末重量6倍的水，在33-36℃反应4-5h，离心，将沉淀物放入干燥箱中干燥；

(2)将干燥后的沉淀物放入反应釜中，向反应釜中加入橄榄油，将反应釜置于150-180℃烘箱中静置6-7h，冷却后离心，将沉淀物依次用乙醇和水清洗，放入干燥箱干燥，制得茯苓-红景天-莲藕结合物。

所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，制备方法包括以下步骤：

(1)将山楂去核，和葛根、乌梅、荷叶、桑葚、绿茶、茯苓-红景天-莲藕结合物混合均匀，放入混合物重量6-8倍的水，在130-140℃回流6-8h，过滤，收集滤液，将沉淀物加入沉淀物重量2-3倍的水中，在110-120℃下回流3-4h，过滤，收集滤液，合并两次滤液；

(2)将上述制备的滤液用硅藻土过滤，过滤后向滤液中加水，滤液与水的体积比1：10。

(3)将柠檬、西红柿、葡萄分别榨汁，将汁液混合后加入蜂蜜搅拌均匀，再和步骤(2)制备的溶液混合均匀；

(4)将上述制备的混合液在125℃采用UHT杀菌10s，再在95℃杀菌釜中杀菌15min，冷却后打码、包装。

本发明提供了一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其有益效果为：

(1)本发明制备的饮料能够通过提高肝组织和胃组织中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性从而降低体内酒精乙醇浓度，达到醒酒的效果；其中，改性蜂蜜使得蜂蜜中的果糖更容易被人体吸收，而果糖能够不经消化系统直接进入血液，从而加快体内酒精分解速度，加快醒酒，西红柿、柠檬和葡萄相互配合能够改善酒后头痛，葡萄糖醛酸内酯增加人体活力，葛根、乌梅和桑葚相互配合能够护肝养胃，茯苓-红景天-莲藕结合物不仅能够给人体补充气血，改善饮酒后身体疲乏的症状，而且能够防止胃酸分泌过多导致酒后恶心、呕吐，配合西红柿、柠檬作用还能减缓头晕头痛，使醒酒后没有不适感，避免产生胃痛。

(2)改性蜂蜜选用特殊配方，能够使得蜂蜜中的果糖更容易被吸收，同时降低蜂蜜的粘度，使蜂蜜容易做成饮料，还能增加蜂蜜的营养成分，其制备方法中，采用原料分类制作方法，能分别将各部分原料有效物质提取出来，乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽容易溶于蜂蜜中，因此首先加入蜂蜜中和蜂蜜融合；干贝和海参加入调味剂中浸泡不仅能改善干贝和海参的口味，去除其腥味，而且能够使干贝和海参内部组织松软，蛋白质变性，有利于后面离心负压过滤时蛋白质和水形成溶液，调味剂中料酒和白醋去除干贝和海参的腥味，白砂糖、花椒粉、茴香粉和柠檬叶改善干贝和海参的口味，山梨酸钾、茶多酚和抗坏血酸使干贝和海参内部组织松软；巴戟天、枳椇子和甘草首先用碳酸氢钠浸泡，去除表面脏物，同时软化内部纤维，再用米醋溶液熏蒸，使巴戟天、枳椇子和甘草的有效成分容易脱离，从而易于提取。

(3)茯苓-红景天-莲藕结合物的制备方法能够将三者快速有效结合，发挥三者的协同作用。

(4)饮料制作方法先将部分原料用水做溶剂提取2次，充分提取有效成分，再和柠檬、西红柿、葡萄汁液以及蜂蜜混合，该制备方法简单、操控性好，生产成本低，效率高，适合量产。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜320份、葛根40份、乌梅35份、山楂12份、荷叶8份、桑葚15份、柠檬24份、西红柿20份、葡萄23份、绿茶10份、甜菊糖7份、葡萄糖醛酸内酯20份、茯苓-红景天-莲藕结合物5份。

实施例2：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜280份、葛根30份、乌梅25份、山楂10份、荷叶5份、桑葚12份、柠檬22份、西红柿18份、葡萄22份、绿茶8份、甜菊糖6份、葡萄糖醛酸内酯16份、茯苓-红景天-莲藕结合物5份。

所述改性蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜260份、干贝6份、海参2份、巴戟天5份、乳酸菌3份、乳酪8份、枳椇子8份、甘草1份、谷胱甘肽12份。

所述改性蜂蜜的制备方法为：

(1)将蜂蜜在2℃、100r/min转速下搅拌20min，加入乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽，升温到35℃，继续搅拌20min，搅拌后放入真空干燥箱中常温保存；

(2)将干贝和海参混合绞碎，放入调味剂中在50℃下静置2h，然后用清水清洗3次，清洗后将碎末在6000r/min离心20min，用负压过滤机过滤得上层清液，制得干贝海参提取液；

(3)将巴戟天、枳椇子和甘草混合均匀，在5％质量浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡3h，用清水洗净，放入蒸笼中用100℃米醋熏蒸30min，熏蒸后加入混合物重量12倍的水煎煮3h，过滤，将滤液浓缩至密度为1.32的浸膏；

(4)将上述制备的浸膏和干贝海参提取液加入到步骤(1)制备的混合物中，混合均匀后将混合物放入真空密封罐中在40℃下静置2天，制得改性蜂蜜。

步骤(2)所述调味剂由以下重量份的原料组成：料酒80份、白醋50份、白砂糖30份、花椒粉15份、茴香粉10份、柠檬叶8份、山梨酸钾3份、茶多酚3份、抗坏血酸2份。

实施例3：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜360份、葛根60份、乌梅45份、山楂16份、荷叶9份、桑葚18份、柠檬25份、西红柿24份、葡萄25份、绿茶12份、甜菊糖9份、葡萄糖醛酸内酯24份、茯苓-红景天-莲藕结合物6份。

所述改性蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜300份、干贝7份、海参3份、巴戟天8份、乳酸菌5份、乳酪10份、枳椇子10份、甘草2份、谷胱甘肽14份。

所述改性蜂蜜的制备方法为：

(1)将蜂蜜在4℃、150r/min转速下搅拌30min，加入乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽，升温到40℃，继续搅拌30min，搅拌后放入真空干燥箱中常温保存；

(2)将干贝和海参混合绞碎，放入调味剂中在60℃下静置3h，然后用清水清洗4次，清洗后将碎末在8000r/min离心30min，用负压过滤机过滤得上层清液，制得干贝海参提取液；

(3)将巴戟天、枳椇子和甘草混合均匀，在7％质量浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡4h，用清水洗净，放入蒸笼中用100℃米醋熏蒸40min，熏蒸后加入混合物重量12倍的水煎煮3h，过滤，将滤液浓缩至密度为1.35的浸膏；

(4)将上述制备的浸膏和干贝海参提取液加入到步骤(1)制备的混合物中，混合均匀后将混合物放入真空密封罐中在50℃下静置3天，制得改性蜂蜜。

步骤(2)所述调味剂由以下重量份的原料组成：料酒100份、白醋60份、白砂糖40份、花椒粉20份、茴香粉15份、柠檬叶10份、山梨酸钾4份、茶多酚4份、抗坏血酸3份。

所述茯苓-红景天-莲藕结合物的制备方法为：

(1)按照质量比2：1：20称取茯苓、红景天和莲藕，混合后粉碎成粉末，向粉末中加入粉末重量0.3％的淀粉酶和0.2％的纤维素酶，加入粉末重量6倍的水，在33℃反应4h，离心，将沉淀物放入干燥箱中干燥；

(2)将干燥后的沉淀物放入反应釜中，向反应釜中加入橄榄油，将反应釜置于150℃烘箱中静置6h，冷却后离心，将沉淀物依次用乙醇和水清洗，放入干燥箱干燥，制得茯苓-红景天-莲藕结合物。

实施例4：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜300份、葛根50份、乌梅30份、山楂12份、荷叶6份、桑葚16份、柠檬23份、西红柿22份、葡萄24份、绿茶9份、甜菊糖8份、葡萄糖醛酸内酯18份、茯苓-红景天-莲藕结合物5份。

所述醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料的制备方法包括以下步骤：

(1)将山楂去核，和葛根、乌梅、荷叶、桑葚、绿茶、茯苓-红景天-莲藕结合物混合均匀，放入混合物重量6倍的水，在130℃回流6h，过滤，收集滤液，将沉淀物加入沉淀物重量2倍的水中，在110℃下回流3h，过滤，收集滤液，合并两次滤液；

(2)将上述制备的滤液用硅藻土过滤，过滤后向滤液中加水，滤液与水的体积比1：10。

(3)将柠檬、西红柿、葡萄分别榨汁，将汁液混合后加入蜂蜜搅拌均匀，再和步骤(2)制备的溶液混合均匀；

(4)将上述制备的混合液在125℃采用UHT杀菌10s，再在95℃杀菌釜中杀菌15min，冷却后打码、包装。

实施例5：

一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜340份、葛根40份、乌梅40份、山楂14份、荷叶8份、桑葚14份、柠檬24份、西红柿22份、葡萄23份、绿茶11份、甜菊糖7份、葡萄糖醛酸内酯20份、茯苓-红景天-莲藕结合物5份。

所述改性蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜280份、干贝6份、海参2份、巴戟天6份、乳酸菌4份、乳酪9份、枳椇子9份、甘草1份、谷胱甘肽13份。

所述改性蜂蜜的制备方法为：

(1)将蜂蜜在4℃、150r/min转速下搅拌25min，加入乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽，升温到35℃，继续搅拌25min，搅拌后放入真空干燥箱中常温保存；

(2)将干贝和海参混合绞碎，放入调味剂中在55℃下静置2h，然后用清水清洗3次，清洗后将碎末在7000r/min离心25min，用负压过滤机过滤得上层清液，制得干贝海参提取液；

(3)将巴戟天、枳椇子和甘草混合均匀，在6％质量浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡3h，用清水洗净，放入蒸笼中用100℃米醋熏蒸35min，熏蒸后加入混合物重量12倍的水煎煮3h，过滤，将滤液浓缩至密度为1.33的浸膏；

(4)将上述制备的浸膏和干贝海参提取液加入到步骤(1)制备的混合物中，混合均匀后将混合物放入真空密封罐中在45℃下静置3天，制得改性蜂蜜。

步骤(2)所述调味剂由以下重量份的原料组成：料酒90份、白醋55份、白砂糖35份、花椒粉18份、茴香粉12份、柠檬叶9份、山梨酸钾3份、茶多酚4份、抗坏血酸2份。

所述茯苓-红景天-莲藕结合物的制备方法为：

(1)按照质量比2：1：20称取茯苓、红景天和莲藕，混合后粉碎成粉末，向粉末中加入粉末重量0.3％的淀粉酶和0.2％的纤维素酶，加入粉末重量6倍的水，在36℃反应5h，离心，将沉淀物放入干燥箱中干燥；

(2)将干燥后的沉淀物放入反应釜中，向反应釜中加入橄榄油，将反应釜置于180℃烘箱中静置7h，冷却后离心，将沉淀物依次用乙醇和水清洗，放入干燥箱干燥，制得茯苓-红景天-莲藕结合物。

所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，制备方法包括以下步骤：

(1)将山楂去核，和葛根、乌梅、荷叶、桑葚、绿茶、茯苓-红景天-莲藕结合物混合均匀，放入混合物重量6-8倍的水，在140℃回流8h，过滤，收集滤液，将沉淀物加入沉淀物重量3倍的水中，在120℃下回流4h，过滤，收集滤液，合并两次滤液；

(2)将上述制备的滤液用硅藻土过滤，过滤后向滤液中加水，滤液与水的体积比1：10。

(3)将柠檬、西红柿、葡萄分别榨汁，将汁液混合后加入蜂蜜搅拌均匀，再和步骤(2)制备的溶液混合均匀；

(4)将上述制备的混合液在125℃采用UHT杀菌10s，再在95℃杀菌釜中杀菌15min，冷却后打码、包装。

对比例：

一种蜂蜜醒酒饮料，通过以下方式制备而成：

将按照重量份数计的1份的葛根、2份的枳椇子以及1份的灵芝依次进行净选、清洗、粉碎、混合后得到第一混合物；

将第一混合物与去离子水按照重量比1：9比例混合后在95℃下加热30min煮沸过滤得到第一滤液；

将按照重量份数计的10份的蜂蜜、2份的玉米低聚肽粉、0.1份的低聚木糖、3份的麦芽糖以及1份的山梨酸钾加入第一滤液。

选取30-40岁男性200例，每人服用等量50度种子酒，静坐10min后，检测血液酒精浓度，选取酒精浓度在85mg/ml-95mg/ml的男性120例，平均分成6组，分别服用上述实施例1-5和对比例制备的饮料300ml，服用20min后检测血液酒精浓度，并统计人数，结果如下：

	＞80mg/ml	40-80mg/ml	20-40mg/ml	＜20mg/ml
					实施例1	0	0	2	18
实施例2	0	0	1	19
					实施例3	0	0	1	19
实施例4	0	0	1	19
					实施例5	0	0	1	19
对比例	0	0	6	14

典型案例：

1、蔡某，32岁，往期饮酒后容易头晕，饮酒后初次服用本发明制备的饮料后，头晕症状得到缓解，后期坚持饮酒后服用本发明制备的饮料，头晕症状消失。

2、杨某，35岁，以前饮酒后经常恶习、呕吐，胃痛，体力疲乏，每次饮酒后服用本发明制备的饮料，坚持服用5次后，不再恶心、呕吐，身体没有疲乏感，胃痛得到减轻。

3、李某，38岁，往期饮酒后容易头痛，每次饮酒后服用本发明制备的饮料，坚持服用6次后，头痛症状得到缓解，希望以后继续服用。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.一种醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：改性蜂蜜280-360份、葛根30-60份、乌梅25-45份、山楂10-16份、荷叶5-9份、桑葚12-18份、柠檬22-25份、西红柿18-24份、葡萄22-25份、绿茶8-12份、甜菊糖6-9份、葡萄糖醛酸内酯16-24份、茯苓-红景天-莲藕结合物5-6份。

2.根据权利要求1所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，所述改性蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜260-300份、干贝6-7份、海参2-3份、巴戟天5-8份、乳酸菌3-5份、乳酪8-10份、枳椇子8-10份、甘草1-2份、谷胱甘肽12-14份。

3.根据权利要求2所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，所述改性蜂蜜的制备方法为：

(1)将蜂蜜在2-4℃、100-150r/min转速下搅拌20-30min，加入乳酸菌、乳酪和谷胱甘肽，升温到35-40℃，继续搅拌20-30min，搅拌后放入真空干燥箱中常温保存；

(2)将干贝和海参混合绞碎，放入调味剂中在50-60℃下静置2-3h，然后用清水清洗3-4次，清洗后将碎末在6000-8000r/min离心20-30min，用负压过滤机过滤得上层清液，制得干贝海参提取液；

(3)将巴戟天、枳椇子和甘草混合均匀，在5-7％质量浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡3-4h，用清水洗净，放入蒸笼中用100℃米醋熏蒸30-40min，熏蒸后加入混合物重量12倍的水煎煮3h，过滤，将滤液浓缩至密度为1.32-1.35的浸膏；

(4)将上述制备的浸膏和干贝海参提取液加入到步骤(1)制备的混合物中，混合均匀后将混合物放入真空密封罐中在40-50℃下静置2-3天，制得改性蜂蜜。

4.根据权利要求3所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，步骤(2)所述调味剂由以下重量份的原料组成：料酒80-100份、白醋50-60份、白砂糖30-40份、花椒粉15-20份、茴香粉10-15份、柠檬叶8-10份、山梨酸钾3-4份、茶多酚3-4份、抗坏血酸2-3份。

5.根据权利要求1所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，所述茯苓-红景天-莲藕结合物的制备方法为：

(1)按照质量比2：1：20称取茯苓、红景天和莲藕，混合后粉碎成粉末，向粉末中加入粉末重量0.3％的淀粉酶和0.2％的纤维素酶，加入粉末重量6倍的水，在33-36℃反应4-5h，离心，将沉淀物放入干燥箱中干燥；

(2)将干燥后的沉淀物放入反应釜中，向反应釜中加入橄榄油，将反应釜置于150-180℃烘箱中静置6-7h，冷却后离心，将沉淀物依次用乙醇和水清洗，放入干燥箱干燥，制得茯苓-红景天-莲藕结合物。

6.根据权利要求1-5任一项所述的醒酒并缓解酒后头痛的蜂蜜能量型饮料，其特征在于，制备方法包括以下步骤：

(1)将山楂去核，和葛根、乌梅、荷叶、桑葚、绿茶、茯苓-红景天-莲藕结合物混合均匀，放入混合物重量6-8倍的水，在130-140℃回流6-8h，过滤，收集滤液，将沉淀物加入沉淀物重量2-3倍的水中，在110-120℃下回流3-4h，过滤，收集滤液，合并两次滤液；

(2)将上述制备的滤液用硅藻土过滤，过滤后向滤液中加水，滤液与水的体积比1：10。

(3)将柠檬、西红柿、葡萄分别榨汁，将汁液混合后加入蜂蜜搅拌均匀，再和步骤(2)制备的溶液混合均匀；

(4)将上述制备的混合液在125℃采用UHT杀菌10s，再在95℃杀菌釜中杀菌15min，冷却后打码、包装。