CN109090390A - 木糖醇苹果醋饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了木糖醇苹果醋饮料，其原料包括RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精，使用数量/每吨的比例为：RO水849.2kg/吨；木糖醇40kg/吨；苹果浓缩汁30kg/吨；4°苹果醋80kg/吨；三氯蔗糖0.1kg/吨；红苹果香精0.3kg/吨；青苹果香精0.5kg/吨；每吨比例为：RO水849.1公斤；木糖醇40公斤；苹果浓缩汁30公斤；4°苹果醋80公斤；三氯蔗糖0.1公斤；红苹果香精0.3公斤；青苹果香精0.5公斤。本发明的饮料由RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精组成，并精确控制了各原料之间的比例，不仅避免了原料的浪费，同时也提高本饮料的口感度，在降低饮料生产成本的同时，也扩大了企业的竞争力。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，具体为木糖醇苹果醋饮料。
背景技术
饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品，并不是厨房里的调味品，苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，也带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
人类生产、食用果醋有悠久历史，比粮食醋早很多年，十世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，十七世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋，各种类型的果醋产品已是层出不穷，果醋产品的商业开发从二十世纪八十年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，而且已经有了一定的市场，而苹果醋因其原料丰富、用途广泛、功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。但现有的苹果醋其原料配比不理想，不仅增加了生产成本，同时也无法保证苹果醋的质量，为此，我们提出木糖醇苹果醋饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供木糖醇苹果醋饮料，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：木糖醇苹果醋饮料，其原料包括RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精，使用数量/每吨的比例为：RO水849.2kg/吨；木糖醇40kg/吨；苹果浓缩汁30kg/吨；4°苹果醋80kg/吨；三氯蔗糖0.1kg/吨；红苹果香精0.3kg/吨；青苹果香精0.5kg/吨；每吨比例为：RO水849.1公斤；木糖醇40公斤；苹果浓缩汁30公斤；4°苹果醋80公斤；三氯蔗糖0.1公斤；红苹果香精0.3公斤；青苹果香精0.5公斤。
优选的，其生产工艺包括以下步骤：
A、原水经多级过滤后得到RO水，并将RO水通过UV杀菌后倒入调配缸内；
B、木糖醇经溶糖缸保温处理后依次经过管式过滤、圆盘过滤、5U沙袋过滤后再经冷却处理后倒入调配缸内；
C、将苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精倒入调配缸内；
D、将调配缸内的混合料经1U沙袋过滤后，再依次对其进行预热、杀菌和冷却处理，最后再进行过滤后进入灌注工序；
E、灌注完成后，对混合料进行注氧、封盖、倒盖杀菌、巴式杀菌、冷罐、压力灯检、液位灯检、罐底打码、包装、外箱打码、缩膜、码垛和入库。
优选的，所述步骤A中的多级过滤依次为沙滤、碳滤、精滤、保安过滤、一级反渗透和二级反渗透。
优选的，所述步骤B中的保温时间控制在20min，保温温度控制在80℃；冷却温度控制在25～30℃之间。
优选的，所述步骤D中的杀菌方式采用UHT杀菌方式，且杀菌参数控制在122±1℃6see之间；冷却温度控制在89～91℃之间；灌注温度控制在84～88℃之间。
优选的，所述步骤E中的巴式杀菌和冷罐工艺均在巴式杀菌机内进行，且巴式杀菌工艺的温度控制在86℃，时间控制在20min；冷罐工艺的温度控制在38～42℃之间。
优选的，所述步骤E中的封盖工艺包括盖子和放盖。
优选的，所述步骤E中的灌注工艺包括空罐和洗罐，且洗罐温度≥82℃，洗罐压力控制在0.15～0.3MPa之间。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明的饮料由RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精组成，并精确控制了各原料之间的比例，不仅避免了原料的浪费，同时也提高本饮料的口感度，在降低饮料生产成本的同时，也扩大了企业的竞争力。
附图说明
图1为本发明配料表格示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，木糖醇苹果醋饮料，其原料包括RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精，使用数量/每吨的比例为：RO水849.2kg/吨；木糖醇40kg/吨；苹果浓缩汁30kg/吨；4°苹果醋80kg/吨；三氯蔗糖0.1kg/吨；红苹果香精0.3kg/吨；青苹果香精0.5kg/吨；每吨比例为：RO水849.1公斤；木糖醇40公斤；苹果浓缩汁30公斤；4°苹果醋80公斤；三氯蔗糖0.1公斤；红苹果香精0.3公斤；青苹果香精0.5公斤。
其生产工艺包括以下步骤：
A、原水经多级过滤后得到RO水，并将RO水通过UV杀菌后倒入调配缸内；
B、木糖醇经溶糖缸保温处理后依次经过管式过滤、圆盘过滤、5U沙袋过滤后再经冷却处理后倒入调配缸内；
C、将苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精倒入调配缸内；
D、将调配缸内的混合料经1U沙袋过滤后，再依次对其进行预热、杀菌和冷却处理，最后再进行过滤后进入灌注工序；
E、灌注完成后，对混合料进行注氧、封盖、倒盖杀菌、巴式杀菌、冷罐、压力灯检、液位灯检、罐底打码、包装、外箱打码、缩膜、码垛和入库。
步骤A中的多级过滤依次为沙滤、碳滤、精滤、保安过滤、一级反渗透和二级反渗透。
步骤B中的保温时间控制在20min，保温温度控制在80℃；冷却温度控制在25～30℃之间。
步骤D中的杀菌方式采用UHT杀菌方式，且杀菌参数控制在122±1℃6see之间；冷却温度控制在89～91℃之间；灌注温度控制在84～88℃之间。
步骤E中的巴式杀菌和冷罐工艺均在巴式杀菌机内进行，且巴式杀菌工艺的温度控制在86℃，时间控制在20min；冷罐工艺的温度控制在38～42℃之间。
步骤E中的封盖工艺包括盖子和放盖。
步骤E中的灌注工艺包括空罐和洗罐，且洗罐温度≥82℃，洗罐压力控制在0.15～0.3MPa之间。
使用时，饮料由RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精组成，并精确控制了各原料之间的比例，不仅避免了原料的浪费，同时也提高本饮料的口感度，在降低饮料生产成本的同时，也扩大了企业的竞争力。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：其原料包括RO水、木糖醇、苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精，使用数量/每吨的比例为：RO水849.2kg/吨；木糖醇40kg/吨；苹果浓缩汁30kg/吨；4°苹果醋80kg/吨；三氯蔗糖0.1kg/吨；红苹果香精0.3kg/吨；青苹果香精0.5kg/吨；每吨比例为：RO水849.1公斤；木糖醇40公斤；苹果浓缩汁30公斤；4°苹果醋80公斤；三氯蔗糖0.1公斤；红苹果香精0.3公斤；青苹果香精0.5公斤。
2.根据权利要求1所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：其生产工艺包括以下步骤：
A、原水经多级过滤后得到RO水，并将RO水通过UV杀菌后倒入调配缸内；
B、木糖醇经溶糖缸保温处理后依次经过管式过滤、圆盘过滤、5U沙袋过滤后再经冷却处理后倒入调配缸内；
C、将苹果浓缩汁、4°苹果醋、三氯蔗糖、红苹果香精和青苹果香精倒入调配缸内；
D、将调配缸内的混合料经1U沙袋过滤后，再依次对其进行预热、杀菌和冷却处理，最后再进行过滤后进入灌注工序；
E、灌注完成后，对混合料进行注氧、封盖、倒盖杀菌、巴式杀菌、冷罐、压力灯检、液位灯检、罐底打码、包装、外箱打码、缩膜、码垛和入库。
3.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤A中的多级过滤依次为沙滤、碳滤、精滤、保安过滤、一级反渗透和二级反渗透。
4.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤B中的保温时间控制在20min，保温温度控制在80℃；冷却温度控制在25～30℃之间。
5.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤D中的杀菌方式采用UHT杀菌方式，且杀菌参数控制在122±1℃6see之间；冷却温度控制在89～91℃之间；灌注温度控制在84～88℃之间。
6.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤E中的巴式杀菌和冷罐工艺均在巴式杀菌机内进行，且巴式杀菌工艺的温度控制在86℃，时间控制在20min；冷罐工艺的温度控制在38～42℃之间。
7.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤E中的封盖工艺包括盖子和放盖。
8.根据权利要求2所述的木糖醇苹果醋饮料，其特征在于：所述步骤E中的灌注工艺包括空罐和洗罐，且洗罐温度≥82℃，洗罐压力控制在0.15～0.3MPa之间。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20181228 |
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |