CN109090297A - 一种小山茶袋泡茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小山茶袋泡茶及其制备方法，主要包括下列技术环节：一、取小山茶适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行干燥；二、将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，筛选备用；三、将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋2～5克；四、将袋泡茶进行灭菌处理；五、冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。其有益效果是供人们方便用开水饮用，其口感好，溶出性好，香气浓郁，汤色纯正，具有清热解毒，理气和胃，降血脂等效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种小山茶袋泡茶及其制备方法。
背景技术
小山茶为唇形科香薷属植物东紫苏Elsholtzia bodinieri Van.的地上部分。秋季采收，晒干。别名凤尾茶、云松茶。收载于《云南省中药材标准(2005年版)(第一册)》。苦、辛、平，归肺、胃、肝经。发散解表，清热利湿。用于感冒，咽喉痛，头痛，扁桃腺炎，小儿口腔炎，牙痛，眼结膜炎，肝炎，消化不良。产于云南滇西南、滇西、滇中、滇南，为云南优势品种。嫩尖可当茶饮，有清热解毒之效。
小山茶具有食用和药用价值，全草中含挥发油、黄酮、三萜、酚类、β-胡萝卜素、维生素C及无机元素，具有明显的降血脂、抑菌和抗氧化等活性。
小山茶是一种在我国滇南地区民间流传已久的古茶，滇南地区的各少数民族将其嫩尖和叶作为日常茶饮，具有别样茶的特征。小山茶在滇南地区，民间长期饮用的历史悠久，在实践应用中发现其具有很强的安全性和保健性。
发明内容
本发明提供的一种小山茶袋泡茶，其口感好，溶出性好，香气浓郁，同时具有较好的保健作用。一种小山茶袋泡茶及其制备方法，通过以下的步骤实现：
(1)取小山茶适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行干燥；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋2～5克；
(4)将袋泡茶进行灭菌处理；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
本发明所述步骤(1)中小山茶为唇形科香薷属植物东紫苏Elsholtzia bodinieriVaniot的地上部分，为鲜品或干品。
本发明所述步骤(1)中干燥为常压干燥、减压干燥中的一种，温度为50～120℃，压力为0～-0.08MPa。
本发明所述步骤(2)中筛选目数为10～50目。
本发明所述步骤(4)中灭菌处理为高压蒸汽灭菌法、紫外线灯杀菌法、钴60辐照灭菌法中的一种。高压蒸汽灭菌法为0.15MPa，121℃进行高压蒸汽灭菌10min；紫外线灯杀菌法为将紫外线灯光源集中于袋泡茶，照射30min；钴60辐照灭菌法为辐射剂量为4kGy，辐照时间5min。
本发明的有益效果是供人们方便用开水饮用，其口感好，溶出性好，香气浓郁，汤色纯正，具有清热解毒，理气和胃，降血脂等效果。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案、优点和用途更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。但并非对本发明的限制，本发明的保护范围并不局限于此。
实施例1
(1)取小山茶鲜品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行常压干燥(50℃)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过10目筛且不通过50目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋2克；
(4)将袋泡茶进行高压蒸汽灭菌(0.15MPa，121℃下灭菌10min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例2
(1)取小山茶鲜品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行减压干燥(80℃，压力为-0.08MPa)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过10目筛且不通过40目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋3克；
(4)将袋泡茶进行紫外线灯杀菌(将紫外线灯光源集中于袋泡茶，照射30min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例3
(1)取小山茶鲜品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行减压干燥(120℃，压力为-0.05MPa)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过24目筛且不通过50目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋4克；
(4)将袋泡茶进行钴60辐照灭菌(辐射剂量为4kGy，辐照时间5min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例4
(1)取小山茶干品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行减压干燥(50℃，压力为-0.05MPa)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过10目筛且不通过50目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋5克；
(4)将袋泡茶进行高压蒸汽灭菌(0.15MPa，121℃下灭菌10min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例5
(1)取小山茶干品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行常压干燥(80℃)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过10目筛且不通过30目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋2克；
(4)将袋泡茶进行紫外线灯杀菌(将紫外线灯光源集中于袋泡茶，照射30min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例6
(1)取小山茶干品适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行减压干燥(120℃，压力为-0.08MPa)；
(2)将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，通过24目筛且不通过50目筛，筛选备用；
(3)将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋3克；
(4)将袋泡茶进行钴60辐照灭菌(辐射剂量为4kGy，辐照时间5min)；
(5)冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
实施例7解热功效试验
(1)主要材料：SPF级SD大鼠，全雄性，体重180～220g，由辽宁长生生物技术有限公司提供。实验动物生产许可证号：SCXK(辽)2015-0001；角叉菜胶，SIGMA公司生产，批号：1408463V；阿司匹林肠溶片，拜耳医药保健有限公司生产，批号：BJ17709；WSC-411P型便携式数字测温仪。
(2)方法：取雄性SD大鼠，实验前测量大鼠肛温2次(每次间隔2小时)，取两次平均值作为大鼠基础体温。取体温在36.5-38℃的SD大鼠，随机分为空白组、模型组、阳性组(阿司匹林，0.1g/kg)和小山茶提取物1g/kg和2g/kg剂量组，每组10只。各组均以10mL/kg体重给药体积灌胃给予相应样品，空白组和模型组给予等体积纯水，1次/d，连续7天。末次给药后30min，除空白组外，其余大鼠按10mL/kg体重给药体积皮下注射1％角叉菜胶致热,分别于致热后2h，4h和6h测定大鼠体温，并对结果进行统计学分析。
(3)结果显示：试验前，与空白组比较，各组大鼠体温基本相当，经统计学分析，无显著性差异(P>0.05)；造模后2h、4h和6h，与空白组比较，模型组大鼠明显升高(P<0.01)，表明模型建立成功；造模后4h和6h，与模型组比较，小山茶提取物1g/kg和2g/kg剂量组大鼠体温明显下降(P<0.05)，表现出明显的解热作用，结果见表1。
表1小山茶提取物对角叉菜胶致热大鼠体温的影响
与空白组比较:*P<0.05，**P<0.01；与模型组比较:#P<0.05，##P<0.01
实施例8抗炎功效试验
(1)主要材料：SPF级KM小鼠，全雄性，体重18～22g，由辽宁长生生物技术有限公司提供。实验动物生产许可证号：SCXK(辽)2015-0001；二甲苯，广东光华化学厂有限公司生产，批号：20090831；阿司匹林肠溶片，拜耳医药保健有限公司生产，批号：BJ17709；WSC-411P型便携式数字测温仪。
(2)方法：取SPF级KM小鼠，随机分为模型组、阳性组(阿司匹林，0.4g/kg)和小山茶提取物1.5g/kg和3.0g/kg剂量组，每组10只。各组均以20mL/kg体重给药体积灌胃给药，1次/d，连续7天，模型组给予等体积纯水。末次给药后30min，各组小鼠于右耳两面均匀涂抹二甲苯0.05mL，左耳不涂为对照。致炎后1h脱颈椎处死小鼠，用直径6mm的打孔器将双耳同部位等面积切下，取耳片称重，以两耳片重量之差作为肿胀度，并进行统计学分析。
(3)结果显示：与模型组比较，小山茶提取物1.5g/kg和3.0g/kg剂量组小鼠耳肿胀度明显下降(P<0.01)，表现出显著的抗炎作用，结果见表2。
表2小山茶提取物对二甲苯所致小鼠耳肿胀的影响
与模型组比较:*P<0.05，**P<0.01
实施例9降血脂试验
(1)主要材料：SPF级KM小鼠，雌雄各半，体重18～22g，由辽宁长生生物技术有限公司提供。实验动物生产许可证号：SCXK(辽)2015-0001；Multiskan GO型全波长酶标仪；阿托伐他汀钙片，辉瑞制药有限公司生产，批号：S60455。小鼠血清总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)检测试剂盒，均由南京建成生物工程研究所提供。
(2)方法：取SPF级KM小鼠，随机分为空白组、模型组、阳性组(阿托伐他汀钙，0.01g/kg)、小山茶1.5g/kg和3.0g/kg剂量组，每组10只，全雄性。各组均以20mL/kg体重给药体积灌胃给予相应受试物，1次/d，连续7d，空白组和模型组给予等体积纯水。末次给药后5h，除空白组外，各组小鼠均以10mL/kg体重给药体积腹腔注射65％蛋黄乳造模。注射后动物禁食不禁水16h，摘眼球取血，3000r/min离心10min分离血清，按试剂盒操作说明书方法，检测小鼠血清中TC、TG和LDL-C水平，并对结果进行统计学分析。
(3)结果显示：与空白组比较，模型组小鼠血清TG、TC和LDL-C水平明显增加，表明模型建立成功。与模型组比较，小山茶提取物1.5g/kg和3.0g/kg剂量组动物血清TG和LDL-C水平明显下降(P<0.05)，具有明显的降血脂活性，结果见表3。
表3.小山茶提取物对高脂血症小鼠血清TG、TC和LDL-C水平的影响
与空白组比较，*P<0.05，**P<0.01；与模型组比较，#P<0.05，##P<0.01
实施例10小鼠灌胃给药急性毒性试验
(1)主要材料：SPF级ICR小鼠，雌雄各半，体重18～22g，由辽宁长生生物技术有限公司提供。实验动物生产许可证号：SCXK(辽)2015-0001。小山茶水提浸膏，棕色，100g生药得浸膏31.5g，提取率为31.5％，每克浸膏约相当于原生药3.17g。
(2)方法：选用18～20g ICR小鼠40只，雌雄各半，禁食不禁水6小时后，随机分为溶媒对照组和小山茶水提浸膏20g/kg剂量组(相当于生药63.49g/kg，按提取率折算)，每组20只，雌雄各半。受试组以40mL/kg体重给药容积灌胃给药，溶媒对照组给予等体积纯水。小鼠灌胃给予受试样品后连续观察4小时，以后每天至少观察1次，共14天。主要观察动物饮食、外观、行为活动、分泌物、排泄物等是否异常、死亡情况、中毒反应症状及其起始时间、严重程度、持续时间、是否可逆及恢复时间等。对观察期死亡动物和观察结束存活的动物进行解剖，肉眼观察心、肝、脾、肺、肾、肾上腺、胸腺、卵巢、子宫、精囊、前列腺、睾丸、胃、肠及胸腔、腹腔，观察各脏器、器官的体积、颜色、质地等有无异常。
(3)结果显示：除给药后30min动物活动量稍有减少(约1.5小时后恢复)外，其外观、行为活动、精神状态、食欲、大小便、皮毛、肤色及呼吸等均未见明显毒性反应。连续观察14天，动物全部健康存活，体重明显增加(由18.55±0.69g增至32.38±1.72g)。处死解剖动物，肉眼观察小鼠各组织、器官体积、颜色和质地等，均未见明显异常。
Claims (5)
1.一种小山茶袋泡茶及其制备方法，其特征在于，所述小山茶袋泡茶的制备方法包括以下步骤：
（1）取小山茶适量，去杂质，清洗，晾干水后，进行干燥；
（2）将净制、干燥好的小山茶，进行粉碎，筛选备用；
（3）将经过筛选的小山茶粉末装入过滤袋中，得到袋泡茶，每袋2～5克；
（4）将袋泡茶进行灭菌处理；
（5）冷却室温后，分装入袋泡茶纸袋，封口。
2.根据权利要求1所述一种小山茶袋泡茶及其制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中小山茶为唇形科香薷属植物东紫苏Elsholtzia bodinieri Vaniot的地上部分，为鲜品或干品。
3.根据权利要求1所述一种小山茶袋泡茶及其制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中干燥为常压干燥、减压干燥中的一种，温度为50～120℃，压力为0～-0.08MPa。
4.根据权利要求1所述一种小山茶袋泡茶及其制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中筛选目数为10～50目。
5.根据权利要求1所述一种小山茶袋泡茶及其制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中灭菌处理为高压蒸汽灭菌法、紫外线灯杀菌法、钴60 辐照灭菌法中的一种，高压蒸汽灭菌法为0.15MPa，121℃进行高压蒸汽灭菌10min；紫外线灯杀菌法为将紫外线灯光源集中于袋泡茶，照射30min；钴60 辐照灭菌法为辐射剂量为4kGy，辐照时间5min。
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