CN108998214A - 一种花椒籽油的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于植物油加工技术领域,具体公开了一种花椒籽油的制作方法;花椒籽去杂脱壳后,用含有蜂蜜的液体和绿茶、薄荷、柠檬、枸杞及海红果的提取液对花椒籽仁进行预处理,这不仅可提高花椒籽仁的出油率,且可去除花椒籽油带有的异味;此外,植物提取液含有的抗氧化成分可显著延长花椒籽油的存储期。
Description
技术领域
本发明属于植物油加工技术领域,具体涉及一种花椒籽油的制作方法。
背景技术
花椒籽是花椒的副产品,花椒的用途以作为调味料为主,大量的花椒去壳后,会产生花椒籽,若不加以充分利用则会造成资源浪费。花椒籽主要被用于花椒籽油的炼制,花椒籽油的现有制备技术多存在出油率较低,为去掉毛油的异味,会添加化学试剂等,会给人体带来潜在危害。
发明内容
本发明公开了一种花椒籽油的制作方法,用蜂蜜及植物提取液对花椒籽仁进行预处理后,再进行压榨制油,不仅可提高花椒籽仁的出油率,且所得粗油无异味,不需添加额外的用于去除异味的化学试剂,避免了化学试剂的添加多人体造成的潜在危害。
为达到上述目的,本发明技术方案如下:
一种花椒籽油的制作方法,其特征在于:包含以下步骤:
(1)花椒籽除尘去杂,脱壳,得花椒籽仁;
(2)取蜂蜜,与蒸馏水按1g:35~45mL的比例混合,搅拌加热,加热温度65~75℃,加热时间3~5h,过270目筛,得含有蜂蜜的液体;
(3)取绿茶,与水按1g:15~20mL的比例混合,在70~80℃下加热20~30min后,过滤,得绿茶提取物;
(4)取薄荷、柠檬、枸杞及海红果,柠檬切片,海红果去籽榨汁得海红果果汁,将薄荷、片状柠檬及枸杞与30~45℃的水按1:15~25mL的比例混合,密封浸泡6~8h得混合提取液;
(5)将步骤(1)所得的花椒籽仁加入到步骤(2)所述的含有蜂蜜份液体中,再依次加入步骤(3)所得绿茶提取物及步骤(4)所得海红果果汁和混合提取液,搅拌均匀,密封静置2~4天,后过滤去除液体,将得到的花椒籽仁进行烘干处理;
(6)将步骤(5)红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用;
(7)使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼,得花椒籽粗油;
(8)粗油脱胶:按步骤(7)得到的粗油质量的1~3%的比例加入柠檬酸在25~30℃条件下搅拌3~4h,对其进行脱胶处理,得花椒籽粗品油;
(9)对步骤(8)得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理,冷却,即得花椒籽成品油。
优选地,步骤(1)所得花椒籽,步骤(2)所述蜂蜜,步骤(3)所述绿茶及步骤(4)所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的:花椒籽50~65份,蜂蜜5~10份,绿茶5~10份,薄荷7~13份,柠檬5~10份,枸杞10~15份,海红果3~7份。
优选地,步骤(5)所述烘干处理的温度为80~90℃,烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可。
优选地,步骤(9)所得除杂澄清处理中,所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。
本发明有益效果:
(1)本发明在进行花椒籽油压榨之前,先用含有蜂蜜的液体和绿茶、薄荷、柠檬、枸杞及海红果的提取液对花椒籽仁进行预处理,这不仅可提高花椒籽仁的出油率,且可去除花椒籽油带有的异味,避免了使用化学添加剂给人体带来的潜在危害;
(2)本发明在花椒籽油的制备过程中,添加的含有蜂蜜的液体及植物提取物,可增加花椒籽油的营养成分,其中含有的抗氧化成分不仅有利于人体健康,且可延长花椒籽油的存储期。
具体实施方式
下面通过具体实施方式,进一步说明本发明的技术方案。
实施例1
一种花椒籽油的制作方法,包含以下步骤:
(1)按重量份取50份花椒籽,除尘去杂,脱壳,得花椒籽仁;
(2)按重量份取5份蜂蜜,与蒸馏水按1g:35mL的比例混合,搅拌加热,加热温度65℃,加热时间5h,过270目筛,得含有蜂蜜的液体;
(3)按重量份取5份绿茶,与水按1g:15mL的比例混合,在70℃下加热30min后,过滤,得绿茶提取物;
(4)取薄荷、柠檬、枸杞及海红果,柠檬切片,海红果去籽榨汁得海红果果汁,将薄荷、片状柠檬及枸杞与30℃的水按1:15mL的比例混合,密封浸泡8h得混合提取液;
其中,所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的:薄荷7份,柠檬5份,枸杞10份,海红果3份;
(5)将步骤(1)所得的花椒籽仁加入到步骤(2)所述的含有蜂蜜份液体中,再依次加入步骤(3)所得绿茶提取物及步骤(4)所得海红果果汁和混合提取液,搅拌均匀,密封静置2天,后过滤去除液体,将得到的花椒籽仁进行烘干处理;
其中,所述烘干处理的温度为80℃,烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可;
(6)将步骤(5)红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用;
(7)使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼,得花椒籽粗油;
(8)粗油脱胶:按步骤(7)得到的粗油质量的1%的比例加入柠檬酸在25℃条件下搅拌4h,对其进行脱胶处理,得花椒籽粗品油;
(9)对步骤(8)得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理,冷却,即得花椒籽成品油;
其中,所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。
实施例2
一种花椒籽油的制作方法,包含以下步骤:
(1)按重量份取65份花椒籽,除尘去杂,脱壳,得花椒籽仁;
(2)按重量份取5份蜂蜜,与蒸馏水按1g: 45mL的比例混合,搅拌加热,加热温度75℃,加热时间3h,过270目筛,得含有蜂蜜的液体;
(3)按重量份取5份绿茶,与水按1g: 20mL的比例混合,在80℃下加热20min后,过滤,得绿茶提取物;
(4)取薄荷、柠檬、枸杞及海红果,柠檬切片,海红果去籽榨汁得海红果果汁,将薄荷、片状柠檬及枸杞与45℃的水按1: 25mL的比例混合,密封浸泡6h得混合提取液;
其中,所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的:薄荷13份,柠檬10份,枸杞15份,海红果7份;
(5)将步骤(1)所得的花椒籽仁加入到步骤(2)所述的含有蜂蜜份液体中,再依次加入步骤(3)所得绿茶提取物及步骤(4)所得海红果果汁和混合提取液,搅拌均匀,密封静置4天,后过滤去除液体,将得到的花椒籽仁进行烘干处理;
其中,所述烘干处理的温度为90℃,烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可;
(6)将步骤(5)红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用;
(7)使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼,得花椒籽粗油;
(8)粗油脱胶:按步骤(7)得到的粗油质量的3%的比例加入柠檬酸在30℃条件下搅拌3h,对其进行脱胶处理,得花椒籽粗品油;
(9)对步骤(8)得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理,冷却,即得花椒籽成品油;
其中,所得除杂澄清处理中,所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。
实施例3
一种花椒籽油的制作方法,包含以下步骤:
(1)按质量份取55份花椒籽,除尘去杂,脱壳,得花椒籽仁;
(2)按质量份取8份蜂蜜,与蒸馏水按1g:40mL的比例混合,搅拌加热,加热温度70℃,加热时间4h,过270目筛,得含有蜂蜜的液体;
(3)按质量份取8份绿茶,与水按1g:18mL的比例混合,在75℃下加热25min后,过滤,得绿茶提取物;
(4)取薄荷、柠檬、枸杞及海红果,柠檬切片,海红果去籽榨汁得海红果果汁,将薄荷、片状柠檬及枸杞与38℃的水按1:20mL的比例混合,密封浸泡7h得混合提取液;
其中,所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的:薄荷9份,柠檬7份,枸杞113份,海红果5份;
(5)将步骤(1)所得的花椒籽仁加入到步骤(2)所述的含有蜂蜜份液体中,再依次加入步骤(3)所得绿茶提取物及步骤(4)所得海红果果汁和混合提取液,搅拌均匀,密封静置3天,后过滤去除液体,将得到的花椒籽仁进行烘干处理;
其中,所述烘干处理的温度为85℃,烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可;
(6)将步骤(5)红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用;
(7)使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼,得花椒籽粗油;
(8)粗油脱胶:按步骤(7)得到的粗油质量的2%的比例加入柠檬酸在28℃条件下搅拌4h,对其进行脱胶处理,得花椒籽粗品油;
(9)对步骤(8)得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理,冷却,即得花椒籽成品油;
其中,所得除杂澄清处理中,所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。
Claims (4)
1.一种花椒籽油的制作方法,其特征在于:包含以下步骤:
(1)花椒籽除尘去杂,脱壳,得花椒籽仁;
(2)取蜂蜜,与蒸馏水按1g:35~45mL的比例混合,搅拌加热,加热温度65~75℃,加热时间3~5h,过270目筛,得含有蜂蜜的液体;
(3)取绿茶,与水按1g:15~20mL的比例混合,在70~80℃下加热20~30min后,过滤,得绿茶提取物;
(4)取薄荷、柠檬、枸杞及海红果,柠檬切片,海红果去籽榨汁得海红果果汁,将薄荷、片状柠檬及枸杞与30~45℃的水按1:15~25mL的比例混合,密封浸泡6~8h得混合提取液;
(5)将步骤(1)所得的花椒籽仁加入到步骤(2)所述的含有蜂蜜份液体中,再依次加入步骤(3)所得绿茶提取物及步骤(4)所得海红果果汁和混合提取液,搅拌均匀,密封静置2~4天,后过滤去除液体,将得到的花椒籽仁进行烘干处理;
(6)将步骤(5)红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用;
(7)使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼,得花椒籽粗油;
(8)粗油脱胶:按步骤(7)得到的粗油质量的1~3%的比例加入柠檬酸在25~30℃条件下搅拌3~4h,对其进行脱胶处理,得花椒籽粗品油;
(9)对步骤(8)得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理,冷却,即得花椒籽成品油。
2.根据权利要求1所述花椒籽油的制作方法,其特征在于:步骤(1)所得花椒籽,步骤(2)所述蜂蜜,步骤(3)所述绿茶及步骤(4)所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的:花椒籽50~65份,蜂蜜5~10份,绿茶5~10份,薄荷7~13份,柠檬5~10份,枸杞10~15份,海红果3~7份。
3.根据权利要求2所述花椒籽油的制作方法,其特征在于:步骤(5)所述烘干处理的温度为80~90℃,烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可。
4.根据权利要求3所述花椒籽油的制作方法,其特征在于:步骤(9)所得除杂澄清处理中,所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。
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