CN108991460A - 一种清热爽口的西瓜子制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，由以下重量份原料制备而成：60‑80份瓜子、5‑8份金银花、1‑2份肉蔻、2‑3份银杏叶、5‑6份岗梅、1‑2份绿茶、0.5‑1份紫苏叶、20‑30三叉苦、5‑8份金盏银盘、4‑6份八角、3‑5份桂皮、5‑8薄荷叶、3‑4份食盐。本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过绿茶和薄荷叶调配，使得本发明制作的西瓜子具备独特的风味，清热爽口，既健康又好吃，老少皆宜，在不影响口感的同时，提高了瓜子的保健效果。

Description

一种清热爽口的西瓜子制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热爽口的西瓜子制作方法。
背景技术
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。“嗑”瓜子更让人受益颇多，不仅能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。 平时很多人喜欢嗑点瓜子，瓜子是一种良好的药物 ，每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病；而且还能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞，饭前嗑，促进食欲，饭后嗑，消化食物，尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大，饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能，嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
上述嗑瓜子的好处虽多，但是目前市场上的使用瓜子多是盐水浸泡炒制的，人们在食用后，会很容易上火，且不利于身体健康，导致许多喜欢吃瓜子的人却不敢多吃，所以需要一种清热爽口的西瓜子供人们食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种清热爽口的西瓜子制作方法，以解决上述技术问题。
本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：
一种清热爽口的西瓜子制作方法，由以下重量份原料制备而成：60-80份瓜子、5-8份金银花、1-2份肉蔻、2-3份银杏叶、5-6份岗梅、1-2份绿茶、0.5-1份紫苏叶、20-30三叉苦、5-8份金盏银盘、4-6份八角、3-5份桂皮、5-8薄荷叶、3-4份食盐。
优选地，所述瓜子为西瓜子。
优选地，所述瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂。
一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，包括以下步骤：
A.将瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌15-30分钟，搅拌结束后，继续浸泡1-2小时；
B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50℃~-40℃的冷库中冷冻30-60分钟，冷冻后取出并烘干；
C.将金银花、肉蔻、银杏叶、岗梅、绿茶、紫苏叶、三叉苦、金盏银盘、薄荷叶加入清水中，煎煮1-3次，合并滤液并得到药液；
D.将八角、桂皮、食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮2-3小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；
E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，并用大火收汁；
F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。
优选地，所述步骤A中，温水的温度为40-60℃。
优选地，所述步骤C中，煎煮温度为100-150℃，首次煎煮时间为60-90分钟，后续煎煮时间每次递减15分钟。
优选地，所述步骤F中，烘烤温度为80-100℃，烘烤时间为60-90分钟，每烘烤10分钟，将瓜子翻动一次。
西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用；西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；西瓜子性味甘，性平，无毒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。
金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛。
肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；
银杏叶则具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。
岗梅药用根、叶,全年可采,洗净切片晒干备用。性味苦、甘、凉，能清热解毒，生津止渴。为岭南地区习用中药,也是凉茶的主要成分。
紫苏叶具有多种药用价值，治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞。
三叉苦具有清热解毒、祛风除湿的功用。
山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
金盏银盘有清热解毒，活血散瘀的功效。用于咽喉痛，肠痈。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
本发明的有益效果是：本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过绿茶和薄荷叶调配，使得本发明制作的西瓜子具备独特的风味，清热爽口，既健康又好吃，老少皆宜，在不影响口感的同时，提高了瓜子的保健效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
实施例1
A.将60份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌10分钟，搅拌结束后，继续浸泡1小时；
B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50℃的冷库中冷冻45分钟，冷冻后取出并烘干；
C.将5份金银花、1份肉蔻、2份银杏叶、5份岗梅、1份绿茶、0.5份紫苏叶、20份三叉苦、5份金盏银盘、5薄荷叶加入清水中，煎煮2次，合并滤液并得到药液；
D.将4份八角、3份桂皮、3份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮1小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；
E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，用小火熬煮，并用大火收汁；
F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。
所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为40℃；步骤C中，煎煮温度为100℃，首次煎煮时间为70分钟，后续煎煮时间每次递减5分钟；步骤F中，烘烤温度为80℃，烘烤时间为60分钟，每烘烤10分钟，将瓜子翻动一次。
实施例2
A.将80份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌15分钟，搅拌结束后，继续浸泡2小时；
B.将瓜子取出并沥干，然后放入40℃的冷库中冷冻60分钟，冷冻后取出并烘干；
C.将6份金银花、2份肉蔻、3份银杏叶、6份岗梅、1份绿茶、0.5份紫苏叶、25份三叉苦、6份金盏银盘、6薄荷叶加入清水中，煎煮4次，合并滤液并得到药液；
D.将6份八角、5份桂皮、4份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮2小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；
E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，用小火熬煮，并用大火收汁；
F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。
所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为50℃；步骤C中，煎煮温度为120℃，首次煎煮时间为80分钟，后续煎煮时间每次递减10分钟；步骤F中，烘烤温度为90℃，烘烤时间为80分钟，每烘烤10分钟，将瓜子翻动一次。
实施例3
A.将70份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌12分钟，搅拌结束后，继续浸泡1.5小时；
B.将瓜子取出并沥干，然后放入-45℃的冷库中冷冻55分钟，冷冻后取出并烘干；
C.将8份金银花、2份肉蔻、3份银杏叶、6份岗梅、2份绿茶、1份紫苏叶、30份三叉苦、8份金盏银盘、8薄荷叶加入清水中，煎煮3次，合并滤液并得到药液；
D.将5份八角、4份桂皮、7份红糖、4份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮1小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；
E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，用小火熬煮，并用大火收汁；
F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。
所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为45℃；步骤C中，煎煮温度为110℃，首次煎煮时间为75分钟，后续煎煮时间每次递减5分钟；步骤F中，烘烤温度为85℃，烘烤时间为70分钟，每烘烤10分钟，将瓜子翻动一次。
本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过绿茶和薄荷叶调配，使得本发明制作的西瓜子具备独特的风味，清热爽口，既健康又好吃，老少皆宜，在不影响口感的同时，提高了瓜子的保健效果。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种清热爽口的西瓜子制作方法，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：60-80份瓜子、5-8份金银花、1-2份肉蔻、2-3份银杏叶、5-6份岗梅、1-2份绿茶、0.5-1份紫苏叶、20-30三叉苦、5-8份金盏银盘、4-6份八角、3-5份桂皮、5-8薄荷叶、3-4份食盐。
2.根据权利要求1所述的一种清热爽口的西瓜子制作方法，其特征在于，所述瓜子为西瓜子。
3.根据权利要求1所述的一种清热爽口的西瓜子制作方法，其特征在于，所述瓜子仁颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂。
4.一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A.将瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌15-30分钟，搅拌结束后，继续浸泡1-2小时；
B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50℃~-40℃的冷库中冷冻30-60分钟，冷冻后取出并烘干；
C.将金银花、肉蔻、银杏叶、岗梅、绿茶、紫苏叶、三叉苦、金盏银盘、薄荷叶加入清水中，煎煮1-3次，合并滤液并得到药液；
D.将八角、桂皮、食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮2-3小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；
E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，并用大火收汁；
F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。
5.根据权利要求4所述的一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，其特征在于，所述步骤A中，温水的温度为40-60℃。
6.根据权利要求4所述的一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，其特征在于，所述步骤C中，煎煮温度为100-150℃，首次煎煮时间为60-90分钟，后续煎煮时间每次递减15分钟。
7.根据权利要求4所述的一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，其特征在于，所述步骤F中，烘烤温度为80-100℃，烘烤时间为60-90分钟，每烘烤10分钟，将瓜子翻动一次。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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