CN106259958A - 一种核桃燕麦蜜汁豆浆及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：黑豆90‑110份、燕麦3‑8份、小米2‑5份、红枣2‑5份、玫瑰花1‑3份、葡萄酒8‑15份、核桃3‑5份、黑芝麻5‑8份、番茄汁0.1‑0.5份、甘蔗汁0.5‑1份、鲜牛奶7‑10份、麦芽糖醇1‑3份、大米2‑4份、面粉0.08‑1.5份、蜂蜜6‑12份、中药提取液0‑3份。本发明的有益效果在于：其一，本发明的豆浆口感好且具有玫瑰花的香气。其二，本发明的豆浆营养丰富，通过加入燕麦、小米、红枣、核桃、黑芝麻、番茄汁、甘蔗汁、蜂蜜、中药提取液等，使得制备而成的豆浆具有补脑益智，润肠通便，降脂降压、补肾降火等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种核桃燕麦蜜汁豆浆及其制备方法。
背景技术
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60％-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，其具体功效与作用如下：
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2.保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增强抵抗力
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4.杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5.促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
6.促进胃肠蠕动
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃的主要营养价值如下：
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
豆浆是我国特有的传统饮食产品之一，具有口感香醇、味道鲜美、营养价值高的特点。随着社会的发展，人们生活水平的日益提高，消费者对生活质量的要求也越来越高，传统的原味豆浆已经很难满足市场的需求，因此开发出具有保健功效的功能性豆浆饮料将具有很好的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种口味好、营养丰富且具有保健功效的核桃燕麦蜜汁豆浆及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆90-110份、燕麦3-8份、小米2-5份、红枣2-5份、玫瑰花1-3份、葡萄酒8-15份、核桃3-5份、黑芝麻5-8份、番茄汁0.1-0.5份、甘蔗汁0.5-1份、鲜牛奶7-10份、麦芽糖醇1-3份、大米2-4份、面粉0.08-1.5份、蜂蜜6-12份、中药提取液0-3份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉4-8份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝3-5份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-1份、王不留行0.2-0.8份。
优选地，所述的核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆92份、燕麦5份、小米4份、红枣4份、玫瑰花2份、葡萄酒10份、核桃4份、黑芝麻7份、番茄汁0.3份、甘蔗汁0.7份、鲜牛奶9份、麦芽糖醇2份、大米3份、面粉0.1份、蜂蜜8份、中药提取液0.1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉6份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝3-54份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.5份、王不留行0.5份。
优选地，所述的核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆108份、燕麦6份、小米3份、红枣3份、玫瑰花1.5份、葡萄酒13份、核桃4.5份、黑芝麻7.5份、番茄汁0.4份、甘蔗汁0.8份、鲜牛奶8.5份、麦芽糖醇2.8份、大米2.5份、面粉1.1份、蜂蜜10份、中药提取液1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉7份、瓜蒌仁5.5份、火麻仁3.5份、怀牛膝4.5份、炒枳壳2份、升麻0.8份、郁李仁0.9份、扁豆花0.7份、王不留行0.7份。
优选地，一种核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
本发明的有益效果在于：其一，本发明的豆浆口感好且具有玫瑰花的香气。其二，本发明的豆浆营养丰富，通过加入燕麦、小米、红枣、核桃、黑芝麻、番茄汁、甘蔗汁、蜂蜜、中药提取液等，使得制备而成的豆浆具有补脑益智，润肠通便，降脂降压、补肾降火等保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆90份、燕麦3份、小米2份、红枣2份、玫瑰花1份、葡萄酒8份、核桃3份、黑芝麻5份、番茄汁0.1份、甘蔗汁0.5份、鲜牛奶7份、麦芽糖醇1份、大米2份、面粉0.08份、蜂蜜6份、中药提取液0.2份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉4份、瓜蒌仁5份、火麻仁3份、怀牛膝3份、炒枳壳2份、升麻0.5份、郁李仁0.5份、扁豆花0.1份、王不留行0.2份。
上述核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
实施例2
一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆92份、燕麦5份、小米4份、红枣4份、玫瑰花2份、葡萄酒10份、核桃4份、黑芝麻7份、番茄汁0.3份、甘蔗汁0.7份、鲜牛奶9份、麦芽糖醇2份、大米3份、面粉0.1份、蜂蜜8份、中药提取液0.1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉6份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝3-54份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.5份、王不留行0.5份。
上述核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
实施例3
一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆108份、燕麦6份、小米3份、红枣3份、玫瑰花1.5份、葡萄酒13份、核桃4.5份、黑芝麻7.5份、番茄汁0.4份、甘蔗汁0.8份、鲜牛奶8.5份、麦芽糖醇2.8份、大米2.5份、面粉1.1份、蜂蜜10份、中药提取液1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉7份、瓜蒌仁5.5份、火麻仁3.5份、怀牛膝4.5份、炒枳壳2份、升麻0.8份、郁李仁0.9份、扁豆花0.7份、王不留行0.7份。
上述核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
实施例4
一种核桃燕麦蜜汁豆浆，包括以下重量份的原料：
黑豆110份、燕麦8份、小米5份、红枣5份、玫瑰花3份、葡萄酒15份、核桃5份、黑芝麻8份、番茄汁0.5份、甘蔗汁1份、鲜牛奶10份、麦芽糖醇3份、大米4份、面粉1.5份、蜂蜜12份、中药提取液3份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉8份、瓜蒌仁7份、火麻仁5份、怀牛膝5份、炒枳壳4份、升麻1.5份、郁李仁1.5份、扁豆花1份、王不留行0.8份。
上述核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种核桃燕麦蜜汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黑豆90-110份、燕麦3-8份、小米2-5份、红枣2-5份、玫瑰花1-3份、葡萄酒8-15份、核桃3-5份、黑芝麻5-8份、番茄汁0.1-0.5份、甘蔗汁0.5-1份、鲜牛奶7-10份、麦芽糖醇1-3份、大米2-4份、面粉0.08-1.5份、蜂蜜6-12份、中药提取液0-3份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉4-8份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝3-5份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-1份、王不留行0.2-0.8份。
2.根据权利要求1所述的核桃燕麦蜜汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黑豆92份、燕麦5份、小米4份、红枣4份、玫瑰花2份、葡萄酒10份、核桃4份、黑芝麻7份、番茄汁0.3份、甘蔗汁0.7份、鲜牛奶9份、麦芽糖醇2份、大米3份、面粉0.1份、蜂蜜8份、中药提取液0.1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉6份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝3-54份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.5份、王不留行0.5份。
3.根据权利要求1所述的核桃燕麦蜜汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黑豆108份、燕麦6份、小米3份、红枣3份、玫瑰花1.5份、葡萄酒13份、核桃4.5份、黑芝麻7.5份、番茄汁0.4份、甘蔗汁0.8份、鲜牛奶8.5份、麦芽糖醇2.8份、大米2.5份、面粉1.1份、蜂蜜10份、中药提取液1份；
所述的中药提取液包括以下重量份的原料：
肉苁蓉7份、瓜蒌仁5.5份、火麻仁3.5份、怀牛膝4.5份、炒枳壳2份、升麻0.8份、郁李仁0.9份、扁豆花0.7份、王不留行0.7份。
4.一种核桃燕麦蜜汁豆浆的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与核桃、黑芝麻一起炒制出香后，加入番茄汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；
(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、大米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；
(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；
(4)将黑豆浸泡3-5个小时后取出，将其与燕麦、小米、红枣和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；
(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170104 |