CN108990697A - 一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，属于食用菌栽培技术领域，具体包括：培养料发酵、搭建菇棚、畦床建造、播种、菌丝管护、育菇和采收、水稻种植和采收步骤；本发明各培养料组分分开堆肥发酵后，分层铺料，保证了菌丝和子实体发育过程中的养分和氧气供应，整体出菇均匀，出菇率稳定，总产量高，品质好，种植周期短，通过与水稻轮作解决连作障碍。

Description

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别涉及一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术。

背景技术

大球盖菇属担子菌亚门层纲伞菌目球盖菇科球盖菇属，由于其色泽艳丽、气味清香、细腻脆嫩、味道柔和、爽滑可口，既可鲜食也可烘干，颇受消费者好评。大球盖菇子实体含有相当高的蛋白质及对人体健康有利的多糖类、矿质元素、维生素等物质，具有很高的营养价值和保健功能，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。

大球盖菇目前在许多国家广泛栽培，一般以秸杆或锯木屑或二者混合物为栽培料，现有的大田栽培技术虽能成功收获到子实体，但是存在以下几个缺点：1、周期比较长：最短的时间要4个月开始采收，最长的达6个月之久；2、出菇难度大：菌丝体在营养生长向生殖生长转变过程中容易失败，很难长出子实体，即使种出来，每年产量也极不稳定，严重制约了大球盖菇的大面积推广和商业化生产；3、栽培料利用率低：栽培料混合后一起发酵，各原料的腐熟度难以控制，养分释放不彻底。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，各培养料组分分开堆肥发酵后，分层铺料，保证了菌丝和子实体发育过程中的养分和氧气供应，整体出菇均匀，出菇率稳定，总产量高，品质好，种植周期短，通过与水稻轮作解决连作障碍。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，并覆盖一层塑料膜及遮阴网至棚底，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：深耕20～40cm，作畦，畦宽100～150cm、畦长40m，畦间留排水沟，畦面修整为中间略高的龟背型，然后喷洒生石灰至畦面见白；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土；

S5、菌丝管护：保持覆土层湿润，观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，保持覆土层和秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

进一步的，每100份培养料由以下质量份的组分组成：秸秆40～60份、玉米芯20～30份、稻谷壳20～30份。

进一步的，所述步骤S1中，秸秆堆肥发酵包括如下步骤：

1)、将发酵菌与无菌水按质量比为1:1000混合均匀作为喷淋溶液；

2)、将秸秆铺在田间，采用少量多次的喷淋方式使其吸足水分，并接种上发酵菌；

3)、将调湿的秸秆堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，料堆表面呈平面，料堆上打有排气孔，并用塑料布封盖，通过温度计监测料堆温度；

4)、当料温达到55℃，料内有白色粉末状高温放线菌出现时，第一次翻堆；

5)、当料温升至55℃以上，保持2～3d，至秸秆成茶褐色，有大量粉状白化物，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

进一步的，所述发酵菌由放线菌、伯克霍尔德菌组成。

进一步的，所述秸秆为稻草秸秆、玉米秸秆、芝麻秸秆、小麦秸秆中的一种。

进一步的，所述步骤S1中，玉米芯堆肥发酵包括如下步骤：

1)、将玉米芯平铺在田间，反复碾压将其碾开，随后多次浇水，使玉米芯湿润；

2)、将玉米芯堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，料堆表面呈平面，后盖上塑料膜；

3)、发酵4～5d，至玉米芯为黑褐色，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

进一步的，稻谷壳堆肥发酵包括如下步骤：将稻谷壳堆成一堆，多次浇水使其湿润，随后盖上塑料膜发酵4～5d，备用。

进一步的，所述步骤S4，当料温降至25℃以下时铺料，首先铺2.5～3.5cm厚的秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与稻谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，完成第一层播种后，再铺上2.5～3.5cm厚的秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与稻谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上1～2cm厚的秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土覆盖秸秆。秸秆疏松蓬软，过分透气易造成水分流失，因此本发明在最上层覆盖含有生石灰的排水沟的土，有利于培养料水分和养分的保持，也可隔绝外界空气中的微生物对发酵培养料的污染，且土壤中的生石灰随喷洒的水溶解后渗入到培养料，可调节培养料的pH值，维持其酸性偏中性的状态，有利于大球盖菇的生长发育；其次，覆土对菌丝产生重力和压力刺激，促使其分化产生子实体原基，出菇率高，菇形好。

进一步的，所述菌种之间间距9～12cm。

进一步的，所述步骤S2中所述水稻田地势平坦、土层深厚、排灌方便。

本发明的有益效果是：

1.结合湖北地区当地9～11月的温度与湿度情况以及最低冬季日平均气温0℃附近，在大球盖菇菌生长过程中，实施了一系列符合其生长规律的管理办法，并且通过大棚有效减少环境变化对其生长所造成的毁灭性影响，通过与水稻轮作解决连作障碍，整体出菇均匀，出菇率稳定，总产量高，品质好，种植周期短，具有办法科学，栽培方式符合我省气候特点，可大面积推广等显著特点。

2.各组分分开堆肥发酵，可调控不同培养料水分含量、发酵温度和发酵时间，从而控制不同培养料的发酵程度，有利于杀死病虫害，促进有益微生物繁殖，加快培养料的催化分解，更好的释放养分，堆制出优质的培养料，本发明的培养料质地松软，无结块，无氨味，无酸腐味，无霉味，菌丝吃料速度快，利于大球盖菇菌丝和子实体的生长分化，一定程度上缩短栽培周期；且发酵后的培养料含有高活性有益微生物及其活性代谢产物，对其生长有促进作用，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；其次各组分分开发酵，在堆肥过程中形成了有利于自身发酵的微生物菌群，提高了培养料的微生物种类及数量，抵抗外界微生物侵袭能力强，减少病害的发生。

3.接种放线菌和伯克霍尔德菌作为发酵菌，放线菌具有高纤维素酶活性，可将纤维素降解为低聚糖类和小分子的糖类，如葡萄糖、纤维二糖、麦芽糖、三糖等，葡萄糖作为大球盖菇最合适的碳源，可显著促进菌丝和生长，同时秸秆纤维素分散和脱纤化使其变软，便于铺料时排得更紧密；其次，放线菌可产生一些抗菌物质如灵菌红素，具有极强的抑真菌、细菌和杀虫活性，对大球盖菇种植过程中常见的病害如螨类、蚂蚁、菇蚊及病原微生物有较强的防治效果。伯克霍尔德菌具有高几丁质酶和壳聚糖酶活性，放线菌发酵产生的低聚糖类可诱导伯克霍尔德菌产生几丁质酶、壳聚糖酶等，将病原真菌细胞壁中几丁质和壳聚糖降解为4个糖残基构成的寡糖片段，因此可抑制大球盖菇菌丝生长过程中鬼伞、裸盖菇等竞争杂菌的萌发，抵抗病原菌的感染，进一步提高放线菌等有益微生物的含量，加快发酵进程。

4.采用分层铺料的方式可节约工序，操作简单，适于连续化操作；其次，混料均匀，保水保肥，堆肥发酵后秸秆柔软有韧性，呈疏松状态，再铺玉米芯、稻谷壳混合物，形成“三明治式”结构，玉米芯、稻谷壳可部分直接渗透到秸秆中，混料均匀，养分供应充足，且秸秆可以保持玉米芯、稻谷壳的含水量和养分；而且无需搅拌混合，保持了培养料的疏松状态，维持透气性，供氧和温度合适，有利于菌丝和子实体的发育；另一方面，不干扰各组分堆肥后自身的微生物菌群，有利于维持原始的发酵状态，持续释放养分，并抵抗外界微生物的侵袭，减少杂菌污染。

5.采用分层铺料，初期菌丝生长在含水量高的玉米芯、稻谷壳混合物层，玉米芯富含戊聚糖、纤维素，其次是木质素和矿物质，稻谷壳富含纤维素、戊聚糖、木质素、二氧化硅、磷、钾以一些微量元素如钙、锰、铁、铜等，提供给菌丝萌发所需的糖类、矿物质、盐类和湿度，相较于秸秆、玉米芯、稻谷壳，玉米芯、稻谷壳混合物发菌最快，且稻谷壳分解释放的硅可增强大球盖菇的抗病害能力，分解释放的钙、锰、铁、铜等微量元素可激活纤维素酶、漆酶、锰过氧化物酶活性，后期菌丝生长进入玉米芯、稻谷壳和秸秆混合物层，开始向秸秆吃料，前期发酵产生的糖类可使菌丝迅速生长，纤维素分解能力强，形成良性循环，最终菌丝迅速生长铺满整个秸秆层，但此时，由于有机质和氧气的消耗，染菌概率大大提高，而本发明的放线菌和伯克霍尔德式菌都是拮抗病原菌的优良菌株，可保证大球盖菇健康生长，且其产生的生长因子可促进子实体原基的形成，最终出菇快，出菇多，菇总产也高。

6.大球盖菇与水稻轮作，有利于改善棚内土壤性质，抑制连作病害发生。通过水稻栽培期间吸收养分来减少上壤养分和盐分的累积，缓解土壤酸化，其次种植水稻可以利用固氮特性，减少大球盖菇栽培氮肥施用量，且水稻根茬还田，在土壤中分解成有机质，增加土壤中磷、钾等的有效性，从而进一步降低土壤酸性，改善土壤生态环境，形成适于下季大球盖菇栽培的环境，大球盖菇的栽培也可利用剩余的培养料促进水稻生长，且其生长产生的大量有益菌群留存于土壤进一步繁殖，改善土壤性质，抑制土壤有害菌的生长，从而抑制连作病害发生。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一、实施例

实施例1

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：玉米秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；每100份培养料由以下质量份的组分组成：玉米秸秆40份、玉米芯30份、稻谷壳30份；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，采用6*Φ25的热镀锌钢管搭成高3m、宽8m、长40m、侧栏间隔为1m的大棚，并覆盖一层塑料膜及2层8针遮阴网至棚底，棚两边用卡槽卡紧，棚底周围土块压实，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：在搭好菇棚的土地上，用旋耕机深耕土地，深翻深度为20cm，随后作畦，畦宽100cm、畦长40m，且每畦中间留30cm的排水沟，深度为10cm，畦面修整为中间略高的龟背型，然后用生石灰喷洒至畦面见白即可；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土，具体操作如下：首先铺2.5cm厚的玉米秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，菌种间距9cm，完成第一层播种后，再铺上2.5cm厚的玉米秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上1cm厚的玉米秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土，覆盖到玉米秸秆上，至见不到草即可；

S5、菌丝管护：注意棚内温度与湿度的控制，小水喷浇，保持覆土湿润，秋季高温期勤浇水，同时观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，每天小水喷浇，保持覆土层和玉米秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

所述步骤S1中，玉米秸秆堆肥发酵包括如下步骤：

1)、将发酵菌与无菌水按质量比为1:1000混合均匀作为喷淋溶液；

2)、筛选长度为70～100cm的玉米秸秆铺在田间，少量多次喷淋使其吸足水分，并接种上发酵菌，所述发酵菌由放线菌、伯克霍尔德菌组成；用手抽随意抽取一把玉米秸秆，拧紧，若有水滴渗出且不连线，就说明含水量合适；

3)、将调湿的秸秆堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，堆的时候，每隔100cm立一根粗5cm左右的竹竿，堆好后，左右晃动竹竿，形成排气孔，以防料堆中心与底部缺氧，随后用塑料布封盖，并在料堆中间插入温度计，随时监控温度；

4)、当料温达到55℃，料内有白色粉末状高温放线菌出现时，第一次翻堆，翻堆时也要插入竹竿，翻好后，左右晃动竹竿，形成排气孔；

5)、当料温升至55℃以上，保持2～3d，至秸秆成茶褐色，有大量粉状白化物，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

所述步骤S1中，玉米芯堆肥发酵包括如下步骤：

S1、将玉米芯平铺在田间，用汽车或是装了货的三轮摩托车反复碾压将其碾开，随后反复多次浇水，使玉米芯湿润；

S2、将玉米芯堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，料堆表面呈平面，后盖上塑料膜发酵4～5d；

S3、至玉米芯为黑褐色，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

所述步骤S1中，稻谷壳堆肥发酵包括如下步骤：将稻谷壳堆成一堆，多次浇水使其湿润，用手随机抓一把握在手中，指缝有水滴，但不落下，即含水量适中，随后盖上塑料膜发酵4～5d。

实施例2

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：芝麻秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；每100份培养料由以下质量份的组分组成：芝麻秸秆45份、玉米芯27.5份、稻谷壳27.5份；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，采用水泥管搭成高3m、宽8m、长40m、侧栏间隔为1m的大棚，并覆盖一层塑料膜及2层8针遮阴网至棚底，棚两边用卡槽卡紧，棚底周围土块压实，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：在搭好菇棚的土地上，用旋耕机深耕土地，深翻深度为25cm，随后作畦，畦宽110cm、畦长40m，且每畦中间留35cm的排水沟，深度为12cm，畦面修整为中间略高的龟背型，然后用生石灰喷洒至畦面见白即可；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土，具体操作如下：首先铺3cm厚的芝麻秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，菌种间距11cm，完成第一层播种后，再铺上3cm厚的芝麻秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上1cm厚的秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土，覆盖到芝麻秸秆上，至见不到草即可；

S5、菌丝管护：注意棚内温度与湿度的控制，小水喷浇，保持覆土湿润，秋季高温期勤浇水，同时观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，每天小水喷浇，保持覆土层和芝麻秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

所述步骤S1中，芝麻秸秆、玉米芯、稻谷壳堆肥发酵步骤如实施例1。

实施例3

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：稻草秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；每100份培养料由以下质量份的组分组成：稻草秸秆50份、玉米芯25份、稻谷壳25份；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，采用6*Φ25的热镀锌钢管搭成高3m、宽8m、长40m、侧栏间隔为1m的大棚，并覆盖一层塑料膜及2层8针遮阴网至棚底，棚两边用卡槽卡紧，棚底周围土块压实，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：在搭好菇棚的土地上，用旋耕机深耕土地，深翻深度为30cm，随后作畦，畦宽120cm、畦长40m，且每畦中间留40cm的排水沟，深度为13cm，畦面修整为中间略高的龟背型，然后用生石灰喷洒至畦面见白即可；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土，具体操作如下：首先铺3cm厚的稻草秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，菌种间距10cm，完成第一层播种后，再铺上3cm厚的稻草秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上2cm厚的稻草秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土，覆盖到稻草秸秆上，至见不到草即可；

S5、菌丝管护：注意棚内温度与湿度的控制，小水喷浇，保持覆土湿润，秋季高温期勤浇水，同时观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，每天小水喷浇，保持覆土层和稻草秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

所述步骤S1中，稻草秸秆、玉米芯、稻谷壳堆肥发酵步骤如实施例1。

实施例4

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：小麦秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；每100份培养料由以下质量份的组分组成：小麦秸秆55份、玉米芯22.5份、稻谷壳22.5份；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，采用6*Φ25的热镀锌钢管搭成高3m、宽8m、长40m、侧栏间隔为1m的大棚，并覆盖一层塑料膜及2层8针遮阴网至棚底，棚两边用卡槽卡紧，棚底周围土块压实，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：在搭好菇棚的土地上，用旋耕机深耕土地，深翻深度为35cm，随后作畦，畦宽135cm、畦长40m，且每畦中间留40cm的排水沟，深度为15cm，畦面修整为中间略高的龟背型，然后用生石灰喷洒至畦面见白即可；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土，具体操作如下：首先铺3.5cm厚的小麦秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，菌种间距12cm，完成第一层播种后，再铺上3.5cm厚的小麦秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上2cm厚的小麦秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土，覆盖到小麦秸秆上，至见不到草即可；

S5、菌丝管护：注意棚内温度与湿度的控制，小水喷浇，保持覆土湿润，秋季高温期勤浇水，同时观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，每天小水喷浇，保持覆土层和小麦秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

所述步骤S1中，小麦秸秆、玉米芯、稻谷壳堆肥发酵步骤如实施例1。

实施例5

一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：稻草秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；每100份培养料由以下质量份的组分组成：稻草秸秆60份、玉米芯20份、稻谷壳20份；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，采用竹子搭成高3m、宽8m、长40m、侧栏间隔为1m的大棚，并覆盖一层塑料膜及2层8针遮阴网至棚底，棚两边用卡槽卡紧，棚底周围土块压实，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：在搭好菇棚的土地上，用旋耕机深耕土地，深翻深度为40cm，随后作畦，畦宽150cm、畦长40m，且每畦中间留50cm的排水沟，深度为15cm，畦面修整为中间略高的龟背型，然后用生石灰喷洒至畦面见白即可；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土，具体操作如下：首先铺3cm厚的稻草秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，菌种间距10cm，完成第一层播种后，再铺上3cm厚的稻草秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上2cm厚的稻草秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土，覆盖到稻草秸秆上，至见不到草即可；

S5、菌丝管护：注意棚内温度与湿度的控制，小水喷浇，保持覆土湿润，秋季高温期勤浇水，同时观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，每天小水喷浇，保持覆土层和稻草秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

所述步骤S1中，稻草秸秆、玉米芯、稻谷壳堆肥发酵步骤如实施例1。

二、实验例

对比例1：混合培养料组分，直接铺料，厚度为10cm，其余操作同实施例3；

对比例2：培养料组分不发酵，直接分层铺料，其余同实施例3；

对比例3：混合培养料组分堆肥后，直接铺料，厚度为10cm，其余同实施例3；

对比例4：稻草秸秆堆肥后作为培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

对比例5：玉米芯堆肥后作为培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

对比例6：稻谷壳堆肥后作为培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

对比例7：稻草秸秆、稻谷壳堆肥后混合作培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

对比例8：稻草秸秆、玉米芯堆肥后混合作培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

对比例9：稻谷壳、玉米芯堆肥后混合作培养料，铺料厚度10cm，其余同实施例3；

采摘完大球盖菇后，统计对比例1～3和每组实施例中大球盖菇的产量和成熟时间，并观察每组实施例中大球盖菇的品相，结果见表1。

表1不同处理对大球盖菇的产量、成熟时间和品相的影响

	产量kg/亩	成熟时间/d	品相
				对比例1	410～440	123～141	颜色及整齐度低，菌盖外观差，肉质薄
对比例2	500～535	106～120	颜色及整齐度低，菌盖外观较差，肉质较薄
				对比例3	525～560	115～128	颜色及整齐度一般，菌盖外观较好，肉质较薄
实施例1	620～638	105～115	颜色及整齐度高，菌盖外观好，肉质较薄
				实施例2	619～645	94～106	颜色及整齐度高，菌盖外观好，肉质较厚
实施例3	642～670	91～97	颜色及整齐度高，菌盖外观好，肉质较厚
				实施例4	636～662	95～103	颜色及整齐度高，菌盖外观好，肉质较厚
实施例5	622～654	102～111	颜色及整齐度高，菌盖外观好，肉质较厚

表2不同处理对大球盖菇菌丝生长的影响

	菌丝生长速率/mm·d-1	发菌时间/d	菌丝生长势
				对比例4	2.14	66.2	+
对比例5	2.17	64.7	++
				对比例6	2.20	63.6	++
对比例7	2.26	58.5	++
				对比例8	2.31	55.9	++
对比例9	2.35	53.8	+++
				实施例3	2.45	51.7	+++

实施例1～5中，在管理过程中，采用大棚加培养料组分分开堆肥发酵的方式，而且分层铺料，为大球盖菇提供了最适生长环境，最终种植出的大球盖菇个体差别不大，菌盖外观好，肉质较厚，经济效益好。对比例1与实施例3相比，混合培养料组分后直接铺料，培养料未经发酵，养分释放慢，大球盖菇吃料速度相应的较慢，生长周期较长，且原料组分较硬，易划伤大球盖菇，导致菌盖外观差，种植出的大球盖菇个体差别大，菌盖外观差，肉质薄；对比例2与实施例3相比，培养料组分不发酵，直接分层铺料，提供了充足的氧气，菌丝分化产生子实体原基以及后续子实体的生长发育较好，相比于对比例1缩短了栽培周期，但因培养料未经发酵，养分释放慢，大球盖菇吃料速度相应的较慢，生长周期较长，且原料组分较硬，易划伤大球盖菇，导致菌盖外观差，种植出的大球盖菇个体差别大，肉质较薄，经济效益差；对比例3与实施例3相比，混合培养料组分堆肥发酵后直接铺料，虽提供了一定的养分，但发酵后的培养料腐熟度不一，养分释放差异大，且培养料混合后被压实，透气性降低，氧气供应量显著降低，不利于菌丝分化产生子实体原基以及后续子实体的生长发育，因此，虽然产量仍比较高，但是生长时间较长，种植出的大球盖菇个体差别大，菌盖外观较好，但肉质较薄；说明培养料组分分开堆肥发酵能够更好的提供养分和氧气，缩短大球盖菇生长时间，提高产量；对比例4与实施例3相比，未设置大棚，因而大球盖菇更易受到环境条件的干扰，抗外界环境干扰能力差，产量低。

由表2可知，大球盖菇菌丝在稻草秸秆、玉米芯、稻谷壳培养料上均能正常生长，但在玉米芯、稻谷壳混合培养料上生长速率快、气生菌丝粗壮浓密，平均只需51.7d长满培养料，说明玉米芯、稻谷壳混合培养料容易被大球盖菇菌丝吸收，有助于菌丝萌发和生长，可能原因是玉米芯和稻谷壳木质素含量低，戊聚糖和纤维素含量高，其细胞壁易被破坏，细胞内容物更易释放，营养物质得到充分的利用，因此以上述培养料作为接种层，可以缩短菌种接入后延迟生长的时间，菌丝生长快，栽培周期短；其次为稻草秸秆、玉米芯混合培养料。

Claims (10)

1.一种大球盖菇与水稻轮作的设施化栽培技术，其特征在于，包括以下步骤：

S1、培养料发酵：秸秆、玉米芯、稻谷壳分别堆肥发酵后作为培养料组分；

S2、搭建菇棚：在收割后的水稻田均匀撒上2kg/亩的腐熟剂，然后深耕将腐熟剂和秸秆一同翻入地下，后灌跑马水，保持土壤湿润7～10d，在其上搭建大棚，并覆盖一层塑料膜及遮阴网至棚底，棚内每隔一米安装一组雾化喷头；

S3、畦床建造：深耕20～40cm，作畦，畦宽100～150cm、畦长40m，畦间留排水沟，畦面修整为中间略高的龟背型，然后喷洒生石灰至畦面见白；

S4、播种：当料温降至25℃以下时铺料，并向所铺栽培料上播种核桃大小的菌种，随后覆少量排水沟的土；

S5、菌丝管护：保持覆土层湿润，观察菌丝定植与发菌情况，及时补充接种和淘汰杂菌；

S6、育菇、采收：勤翻动培养料，当发现有白色黄豆大小的子实体出现时，保持覆土层和秸秆湿润，5～7d后，即可采收；

S7、水稻种植、采收：大球盖菇采收结束后，撤掉遮阴网，深翻土地，进行水稻育秧采收工作。

2.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，每100份培养料由以下质量份的组分组成：秸秆40～60份、玉米芯20～30份、稻谷壳20～30份。

3.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述步骤S1中，秸秆堆肥发酵包括如下步骤：

1)、将发酵菌与无菌水按质量比为1:1000混合均匀作为喷淋溶液；

2)、将秸秆铺在田间，采用少量多次的喷淋方式使其吸足水分，并接种上发酵菌；

3)、将调湿的秸秆堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，料堆表面呈平面，料堆上打有排气孔，并用塑料布封盖，通过温度计监测料堆温度；

4)、当料温达到55℃，料内有白色粉末状高温放线菌出现时，第一次翻堆；

5)、当料温升至55℃以上，保持2～3d，至秸秆成茶褐色，有大量粉状白化物，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

4.如权利要求3所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述发酵菌由放线菌、伯克霍尔德菌组成。

5.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述秸秆为稻草秸秆、玉米秸秆、芝麻秸秆、小麦秸秆中的一种。

6.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述步骤S1中，玉米芯堆肥发酵包括如下步骤：

1)、将玉米芯平铺在田间，反复碾压将其碾开，随后多次浇水，使玉米芯湿润；

2)、将玉米芯堆成底宽2～4m，高1～2m的梯形堆，料堆表面呈平面，后盖上塑料膜；

3)、发酵4～5d，至玉米芯为黑褐色，无氨臭和料酸味，即发酵结束。

7.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述步骤S1中，稻谷壳堆肥发酵包括如下步骤：将稻谷壳堆成一堆，多次浇水使其湿润，随后盖上塑料膜发酵4～5d，备用。

8.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述步骤S4，当料温降至25℃以下时铺料，首先铺2.5～3.5cm厚的秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与稻谷壳的混合物，将其整理平整，宽窄一致，随后将菌种掰成核桃大小，按入料内，每畦三行播种，完成第一层播种后，再铺上2.5～3.5cm厚的秸秆，倒上搅拌均匀的玉米芯与稻谷壳的混合物，进行第二层播种，最后，铺上1～2cm厚的秸秆进行覆盖，并取少量排水沟的土覆盖秸秆。

9.如权利要求1或8所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述菌种之间间距9～12cm。

10.如权利要求1所述的设施化栽培技术，其特征在于，所述步骤S2中所述水稻田地势平坦、土层深厚、排灌方便。