CN108936693A - 一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 - Google Patents
一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108936693A CN108936693A CN201810681837.5A CN201810681837A CN108936693A CN 108936693 A CN108936693 A CN 108936693A CN 201810681837 A CN201810681837 A CN 201810681837A CN 108936693 A CN108936693 A CN 108936693A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- almond
- nutriment
- weight
- polypeptide
- dregs
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 title claims abstract description 134
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 title claims abstract description 132
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 title claims abstract description 45
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 title claims abstract description 39
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 title claims abstract description 38
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 241000220304 Prunus dulcis Species 0.000 title abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 29
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 claims abstract description 10
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 10
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 7
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims abstract description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims abstract description 6
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims abstract description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 5
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 239000011572 manganese Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 claims abstract description 4
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 claims abstract description 4
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 131
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 41
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 41
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 41
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 claims description 41
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 29
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 25
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 25
- 101000693530 Staphylococcus aureus Staphylokinase Proteins 0.000 claims description 21
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 21
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims description 12
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 12
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 12
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 11
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 10
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 5
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 5
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 12
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 23
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 23
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 7
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 6
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 6
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 6
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 235000003893 Prunus dulcis var amara Nutrition 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019489 Almond oil Nutrition 0.000 description 1
- 102000040350 B family Human genes 0.000 description 1
- 108091072128 B family Proteins 0.000 description 1
- 102100034279 Calcium-binding mitochondrial carrier protein Aralar2 Human genes 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000002413 Prunus ansu Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 239000008168 almond oil Substances 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 230000009084 cardiovascular function Effects 0.000 description 1
- 230000024245 cell differentiation Effects 0.000 description 1
- 230000003915 cell function Effects 0.000 description 1
- 230000007969 cellular immunity Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 108010084210 citrin Proteins 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 239000000712 neurohormone Substances 0.000 description 1
- 102000008434 neuropeptide hormone activity proteins Human genes 0.000 description 1
- 108040002669 neuropeptide hormone activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 1
- 108010091748 peptide A Proteins 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明提供了一种含有杏仁多肽的营养品，其中，该营养品包括：30‑55重量份的杏仁多肽，8‑15重量份的不饱和脂肪酸，10‑15重量份的膳食纤维，维生素C，维生素E，维生素B，泛酸，硒，和多种矿物质；所述不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸；所述多种矿物质包括钾、钙、磷、镁、铁、锰和锌。本发明还提供了所述营养品的生产方法，其中，该方法包括：(1)压榨去油；(2)杏仁粕粉碎；(3)磨浆；(4)酶解；(5)均质。本发明提供的营养品具有高含量的易于吸收的杏仁多肽，适当含量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，能够平衡器生理需要的各种营养成分，非常有利于健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法。
背景技术
杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种子，其营养成分十分均衡，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P以及钙、磷、铁、硒，纤维素等营养成分；其中，油脂含量高达50％左右，蛋白质含量为24％～27％，糖类为10％；而且氨基酸的种类齐全，包括18种氨基酸。因此，自古以来，杏仁就是公认的养生和美容佳品。
由于杏仁含油量高，因此，大量的杏仁被用来榨油，产生了许多杏仁粕。杏仁粕与杏仁的主要区别就是杏仁粕中含油量低，因此杏仁粕中的营养成分仍然非常丰富。然而，杏仁粕通常被作为饲料、肥料或被当成残余物废弃，这造成了营养资源的极大浪费。
近年来，多肽在生物体内的生理功能受到越来越多的重视。大量研究结果表明，蛋白质由于其分子量大，结构复杂，摄入人体后不易被消化吸收，从而影响了其生理功能和营养价值的有效发挥。多肽是比蛋白质结构简单，分子量小，由2-16个氨基酸通过肽键连接的一类化合物。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。科学发现，几乎所有细胞都受多肽调节，如：细胞分化、神经激素递质调节、免疫调节等均与活性多肽密切相关，它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。由于多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性。
因此，如果能够将杏仁粕中的蛋白转变成适当分子量的杏仁肽，这将大大提升杏仁粕的营养价值。
发明内容
本发明为了变废为宝，充分利用杏仁的营业价值，提供了一种富含杏仁肽的营养品以及制生产该营养品的方法。
一方面，本发明提供了一种含有杏仁多肽的营养品，其特征在于，该营养品包括：30-55重量份的杏仁多肽，8-15重量份的不饱和脂肪酸，10-15重量份的膳食纤维，维生素C，维生素E，维生素B，泛酸，硒，和多种矿物质；所述不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸；所述多种矿物质包括钾、钙、磷、镁、铁、锰和锌。
另一方面，本发明提供了一种含有杏仁多肽的营养品的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)压榨去油：将杏仁压榨，优选榨油温度不高于40℃，使残油不高于15重量％，获得杏仁粕；
(2)杏仁粕粉碎：对步骤(1)获得的杏仁粕进行粉碎，用不低于30目的筛进行筛分，优选用不低于50目的筛进行筛分；
(3)磨浆：将步骤(2)中获得杏仁粕粉用水混合均匀，进行磨浆处理；优选采用2道胶体磨中进行磨浆；
(4)酶解：调节步骤(3)获得的浆料的pH值至6.5-7.5，优选pH值为7-7.5，加入浆料的0.5-2重量％的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的混合物，在50-70℃下酶解2-5小时；优选地，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5；
(5)均质：将步骤(4)获得的酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
人体必需的六种营养成份是：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。
本发明提供的含有杏仁多肽的营养品，其具有高含量的易于吸收的杏仁多肽，适当含量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，这样的营养成分组合，形成了低糖而其它营养成分均衡的营养品，对于目前高糖高油少纤维素和维生素的就餐结构具有非常好的纠正效果，尤其对于一些素食人员，能够平衡器生理需要的各种营养成分，非常有利于健康。
本发明提供的生产含有杏仁多肽的营养品的生产方法，通过对榨油温度的控制，以保留更多的维生素；通过对粉碎和磨浆步骤的控制以及对酶解步骤各参数的进行仔细研究，获得了适当的小分子量的多肽，尤其是对不同种类的蛋白酶的优化配比，获得的含有杏仁多肽的营养品风味更佳。
具体实施方式
本发明提供了一种含有杏仁多肽的营养品，其特征在于，该营养品包括：30-55重量份的杏仁多肽，6-10重量份的不饱和脂肪酸，10-15重量份的膳食纤维，维生素C，维生素E，维生素B，泛酸，硒，和多种矿物质；所述不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸；所述多种矿物质包括钾、钙、磷、镁、铁、锰和锌。
本发明的营养品的形态没有特别要求，可以是粉状，膏状，悬浮液，胶囊或者片状。不同的形态可以通过加入食品领域中可以添加的合适的成分配制。
为了有利于消化吸收，在一种优选的实施方式中，所述杏仁多肽的平均分子量为700-900道尔顿。
本发明的含有杏仁多肽的营养品优选地通过包括以下步骤的方法生产：
(1)压榨去油：将杏仁压榨，使残油不高于15重量％，获得杏仁粕；
(2)杏仁粕粉碎：对步骤(1)获得的杏仁粕进行粉碎，用不低于30目的筛进行筛分；
(3)磨浆：将步骤(2)中获得杏仁粕粉用水混合均匀，进行磨浆处理；
(4)酶解：调节步骤(3)获得的浆料的pH值至6.5-7.5，加入浆料的0.5-2重量％的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的混合物，在50-70℃下酶解2-5小时。
为了获得更好的口感，在榨油前优选对杏仁进行脱皮处理，脱皮的条件可以采用本领域的常规方法进行。优选地，用0.2-0.4MPa蒸汽快蒸50-90s时间后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。
所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶可以为本领域中采用的常规碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶，优选为优普克碱性蛋白酶、优普克中性蛋白酶和优普克风味蛋白酶。
本申请的杏仁没有特别限制，但优选采用新疆生产的甜杏仁。如果采用苦杏仁，优选采用苦杏仁酶进行酶解处理，酶解条件包括采用杏仁重量3-5倍的0.2-0.8％NaHCO3浸泡液浸泡10小时，其中浸泡液中含有杏仁重量0.005‰-0.01‰的苦杏仁酶酶解6-10小时，苦杏仁酶活力为200U/mg；再用清水冲洗2～3遍；50～60℃热风烘干。
为了获得适当小分子量的杏仁多肽，在一种优选的实施方式中，在步骤(4)中，酶混合物的加入量为浆料的0.8-1.5重量％，酶解时间是3.5-4.5小时，浆料的pH值为7-7.5，酶解温度为55-65℃。
在另一种优选的实施方式中，在步骤(4)中，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5，以使蛋白质的酶解比较充分以及获得更好的风味。
目前杏仁在榨油过程中，常常采用炒熟的杏仁进行，这样获得了杏仁粕容易有糊味，许多营养成分也在高温炒制时丧失，而且颜色也不容易让人接受；因此，为了尽可能保留杏仁中的营养成分以及获得更好的风味，在一种优选的实施方式中，在步骤(1)中的榨油温度不高于40℃。
根据最终营养品中的对不饱和脂肪酸的含量的要求，可以调节杏仁粕中的含油量，例如，如果要降低杏仁粕中的不饱和脂肪酸的含量，可以降低杏仁粕中的残油量，例如使残油量到10％。
为了使酶解更彻底，在步骤(2)中，先进行粗粉碎，再进行微粉碎，以获得足够细杏仁粕。
优选地，在步骤(1)中的榨油温度不高于40℃，在步骤(2)中，先进行粗粉碎，再进行微粉碎，用不低于50目的筛进行筛分。
进一步地，为了使酶解更彻底，在一种优选的实施方式中，在步骤(3)中，杏仁粕粉放入2道胶体磨中进行磨浆。
对于制备粉末状的营养品，优选在步骤(3)中，杏仁粕粉与水的重量比为1-5:9，以便后续可能的管道灭菌步骤。
优选地，在步骤(3)中，杏仁粕粉与水的重量比为1-5:7，杏仁粕粉放入2道胶体磨中进行磨浆。
为了获得营养成分分布均匀以及口感细腻的杏仁肽营养品，在一种优选的实施方式中，在酶解后还包括将酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
对于粉末状产品，在均质后还包括灭菌和/或干燥。优选地，灭菌条件包括：将酶解产物和/或均质后产物送入超高温瞬时灭菌机进行灭菌，杀菌温度≥105℃，优选高于120℃，出料温度经水冷却至45-50℃。
干燥可以采用常规的干燥方法进行，优选采用喷雾干燥，喷雾干燥的条件优选为：高压泵压力为10-20MPa，塔内温度保持在80℃-85℃。
本发明还提供一种含有杏仁多肽的营养品的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)压榨去油：将杏仁压榨，优选榨油温度不高于40℃，使残油不高于15重量％，获得杏仁粕；
(2)杏仁粕粉碎：对步骤(1)获得的杏仁粕进行粉碎，用不低于30目的筛进行筛分，优选用不低于50目的筛进行筛分；
(3)磨浆：将步骤(2)中获得杏仁粕粉用水混合均匀，进行磨浆处理；优选采用2道胶体磨中进行磨浆；
(4)酶解：调节步骤(3)获得的浆料的pH值至6.5-7.5，优选pH值为7-7.5，加入浆料的0.5-2重量％的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的混合物，在50-70℃下酶解2-5小时；优选地，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5；
(5)均质：将步骤(4)获得的酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
为了获得更好的口感，在榨油前优选对杏仁进行脱皮处理，脱皮的条件可以采用本领域的常规方法进行。优选地，用0.2-0.4MPa蒸汽快蒸50-90s时间后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。
本申请的杏仁没有特别限制，但优选采用新疆生产的甜杏仁。如果采用苦杏仁，优选采用苦杏仁酶进行酶解处理，酶解条件包括采用杏仁重量3-5倍的0.2-0.8％NaHCO3浸泡液浸泡10小时，其中浸泡液中含有杏仁重量0.005‰-0.01‰的苦杏仁酶酶解6-10小时，苦杏仁酶活力为200U/mg；再用清水冲洗2～3遍；50～60℃热风烘干。
根据最终营养品中的对不饱和脂肪酸的含量的要求，可以调节杏仁粕中的含油量，例如，如果要降低杏仁粕中的不饱和脂肪酸的含量，可以降低杏仁粕中的残油量，例如使残油量到10％。
为了获得适当小分子量的杏仁多肽，在一种优选的实施方式中，在步骤(4)中，酶混合物的加入量为浆料的0.5-1.5重量％，酶解时间是3.5-4.5小时，浆料的pH值为7-7.5，酶解温度为55-65℃。
在另一种优选的实施方式中，在步骤(4)中，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5，以使蛋白质的酶解比较充分以及获得更好的风味。
所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶可以为本领域中采用的常规碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶，优选为优普克碱性蛋白酶、优普克中性蛋白酶和优普克风味蛋白酶。
目前杏仁在榨油过程中，常常采用炒熟的杏仁进行，这样获得了杏仁粕容易有糊味，许多营养成分也在高温炒制时丧失，而且颜色也不容易让人接受；因此，为了尽可能保留杏仁中的营养成分以及获得更好的风味，在一种优选的实施方式中，在步骤(1)中的榨油温度不高于40℃。
为了使酶解更彻底，在步骤(2)中，先进行粗粉碎，再进行微粉碎，以获得足够细杏仁粕。
优选地，在步骤(1)中的榨油温度不高于40℃，在步骤(2)中，先进行粗粉碎，再进行微粉碎，用不低于50目的筛进行筛分。
进一步地，为了使酶解更彻底，在一种优选的实施方式中，在步骤(3)中，杏仁粕粉放入2道胶体磨中进行磨浆。
对于制备粉末状的营养品，优选在步骤(3)中，杏仁粕粉与水的重量比为1-5:9，以便后续可能的管道灭菌步骤。
优选地，在步骤(3)中，杏仁粕粉与水的重量比为1-5:7，杏仁粕粉放入2道胶体磨中进行磨浆
为了获得营养成分分布均匀以及口感细腻的杏仁肽营养品，在一种优选的实施方式中，在酶解后还包括将酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
对于粉末状产品，在均质后还包括灭菌和/或干燥。优选地，灭菌条件包括：将酶解产物和/或均质后产物送入超高温瞬时灭菌机进行灭菌，杀菌温度≥105℃，优选高于120℃，出料温度经水冷却至45-50℃。
干燥可以采用常规的干燥方法进行，优选采用喷雾干燥，喷雾干燥的条件优选为：高压泵压力为10-20MPa，塔内温度保持在80℃-85℃。
实施例1
采用新疆甜杏仁10kg；用0.2MPa蒸汽快蒸90s后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。在40℃下榨至残油14％，得浅白色的杏仁粕。将杏仁粕粉碎，用30目的筛进行筛分。加入3倍杏仁粕的水将粉碎的杏仁粕调匀，并进行磨浆。调节浆料的pH为6.5，加入杏仁粕粉重量0.5％的优普克碱性蛋白酶、杏仁粕粉重量0.7％的优普克中性蛋白酶和杏仁粕粉重量0.1％的优普克风味蛋白酶。在50℃下酶解5小时。获得膏状物。
实施例2
采用新疆甜杏仁10kg；用0.4MPa蒸汽快蒸50s后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。在40℃下榨至残油10％，得浅白色的杏仁粕。将杏仁粕先进行粗粉碎，然后进行细粉碎，用50目的筛进行筛分。加入7倍杏仁粕的水将粉碎的杏仁粕调匀，并进行2道胶体磨浆。调节浆料的pH为7.5，加入杏仁粕粉重量0.5％的优普克碱性蛋白酶、杏仁粕粉重量0.5％的优普克中性蛋白酶和浆料重量0.05％的优普克风味蛋白酶。在70℃下酶解2小时。在压力为45MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30MPa下进行第二均质。在120℃下灭菌6S。喷雾干燥：高压泵压力为10MPa，塔内温度保持在80℃-85℃。获得浅白色粉末。
实施例3
采用新疆甜杏仁10kg；用0.2MPa蒸汽快蒸90s后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。在30℃下榨至残油12％，得浅白色的杏仁粕。将杏仁粕先进行粗粉碎，然后进行细粉碎，用50目的筛进行筛分。加入5倍杏仁粕的水将粉碎的杏仁粕调匀，并进行2道胶体磨浆。调节浆料的pH为7，加入杏仁粕粉重量0.7％的优普克碱性蛋白酶、杏仁粕粉重量0.5％的优普克中性蛋白酶和杏仁粕粉重量0.1％的优普克风味蛋白酶。在55℃下酶解4.5小时。在压力为45MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30MPa下进行第二均质。在120℃下灭菌6S。喷雾干燥：高压泵压力为20MPa，塔内温度保持在83℃-87℃。获得浅白色粉末。
实施例4
采用新疆甜杏仁10kg；用0.2MPa蒸汽快蒸90s后，立即通过可调速传送带送至脱皮机快速脱皮。在30℃下榨至残油10％，得浅白色的杏仁粕。将杏仁粕先进行粗粉碎，然后进行细粉碎，用50目的筛进行筛分。加入6倍杏仁粕的水将粉碎的杏仁粕调匀，并进行2道胶体磨浆。调节浆料的pH为7，加入杏仁粕粉重量0.7％的优普克碱性蛋白酶、1.0％的杏仁粕粉重量优普克中性蛋白酶和杏仁粕粉重量0.05％的优普克风味蛋白酶。在65℃下酶解3.5小时。在压力为55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为40MPa下进行第二均质。在120℃下灭菌6S。喷雾干燥：高压泵压力为20MPa，塔内温度保持在80℃-85℃。获得浅白色粉末。
检测实施例1-4中获得的产品的营养成分：
肽的含量按照GB 5009.5、GB 5009.124的方法进行
肽的分子量分布按照GB/T 22729的方法进行
不饱和脂肪酸的含量按照GB 5009.168方法进行
膳食纤维的含量按照GB 5009.88方法进行
维生素C的含量按照GB 5413.18方法进行
维生素E的含量按照GB 5009.82方法进行
维生素B(B1、B2、B6、B12)的含量按照GB 5009.84、GB 5009.85、GB 5009.154、GB5413.14方法进行
泛酸的含量按照GB 5009.210方法进行
钾的含量按照GB 5009.91方法进行
磷的含量按照GB 5009.87方法进行
锰的含量按照GB 5009.242方法进行
镁的含量按照GB 5009.241方法进行
硒的含量按照GB 5009.93的方法进行测定
锌的含量按照GB5009.14的方法进行测定。
铁的含量按照GB5009.90的方法进行测定。
钙的含量按照GB5009.92的方法进行测定。
检测结果如表1所示
Claims (10)
1.一种含有杏仁多肽的营养品，其特征在于，该营养品包括：30-55重量份的杏仁多肽，8-15重量份的不饱和脂肪酸，10-15重量份的膳食纤维，维生素C，维生素E，维生素B，泛酸，硒，和多种矿物质；所述不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸；所述多种矿物质包括钾、钙、磷、镁、铁、锰和锌。
2.根据权利要求1所述含有杏仁多肽的营养品，其中，所述杏仁多肽的平均分子量为700-900道尔顿。
3.根据权利要求1或2所述含有杏仁多肽的营养品，其中，该营养品通过包括以下步骤的方法生产的：
(1)压榨去油：将杏仁压榨，使残油不高于15重量％，获得杏仁粕；
(2)杏仁粕粉碎：对步骤(1)获得的杏仁粕进行粉碎，用不低于30目的筛进行筛分；
(3)磨浆：将步骤(2)中获得杏仁粕粉用水混合均匀，进行磨浆处理；
(4)酶解：调节步骤(3)获得的浆料的pH值至6.5-7.5，加入浆料的0.5-2重量％的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的混合物，在50-70℃下酶解2-5小时。
4.根据权利要求3所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在步骤(4)中，酶混合物的加入量为浆料的0.8-1.5重量％，酶解时间是3.5-4.5小时，浆料的pH值为7-7.5，酶解温度为55-65℃。
5.根据权利要求3所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在步骤(4)中，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5。
6.根据权利要求3所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在步骤(1)中的榨油温度不高于40℃；在步骤(2)中，先进行粗粉碎，再进行微粉碎，用不低于50目的筛进行筛分。
7.根据权利要求3所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在步骤(3)中，杏仁粕粉与水的重量比为1-5:7，杏仁粕粉放入2道胶体磨中进行磨浆。
8.根据权利要求3所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在酶解后还包括将酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
9.根据权利要求8所述含有杏仁多肽的营养品，其中，在均质后还包括灭菌和/或干燥。
10.一种含有杏仁多肽的营养品的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)压榨去油：将杏仁压榨，优选榨油温度不高于40℃，使残油不高于15重量％，获得杏仁粕；
(2)杏仁粕粉碎：对步骤(1)获得的杏仁粕进行粉碎，用不低于30目的筛进行筛分，优选用不低于50目的筛进行筛分；
(3)磨浆：将步骤(2)中获得杏仁粕粉用水混合均匀，进行磨浆处理；优选采用2道胶体磨中进行磨浆；
(4)酶解：调节步骤(3)获得的浆料的pH值至6.5-7.5，优选pH值为7-7.5，加入浆料的0.5-2重量％的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的混合物，在50-70℃下酶解2-5小时；优选地，所述碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的重量比为1:1-4:0.1-0.5；
(5)均质：将步骤(4)获得的酶解产物进行均质，均质条件包括在压力为45-55MPa下进行第一均质，以及随后在压力为30-40MPa下进行第二均质。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810681837.5A CN108936693A (zh) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810681837.5A CN108936693A (zh) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108936693A true CN108936693A (zh) | 2018-12-07 |
Family
ID=64487355
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810681837.5A Pending CN108936693A (zh) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108936693A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110079574A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-08-02 | 新疆农业大学 | 一种从冷榨杏仁粕中制备杏仁肽的方法 |
Citations (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101066087A (zh) * | 2007-04-29 | 2007-11-07 | 北京纬路联合农业投资有限公司 | 利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术 |
| CN101455368A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-06-17 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 杏仁肽营养品及其制备方法 |
| CN101643767A (zh) * | 2009-09-11 | 2010-02-10 | 新疆农业大学 | 一种从杏仁粕中制备杏仁肽的方法 |
| CN101731443A (zh) * | 2009-12-30 | 2010-06-16 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 全大豆肽营养品及其制备方法 |
| CN101773264A (zh) * | 2010-02-22 | 2010-07-14 | 北京市科威华食品工程技术有限公司 | 一种杏仁粉的生产方法 |
| CN102086466A (zh) * | 2009-12-02 | 2011-06-08 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种杏仁功能性混合肽及其制备方法 |
| CN102687891A (zh) * | 2012-06-05 | 2012-09-26 | 北京林业大学 | 山杏仁多肽饮料制品及其制备方法 |
| CN102747119A (zh) * | 2012-07-04 | 2012-10-24 | 渤海大学 | 一种制备扁杏仁低聚糖及速溶水解蛋白粉的方法 |
| CN103421875A (zh) * | 2013-08-12 | 2013-12-04 | 石河子大学 | 一种酶法水解制备小白杏杏仁蛋白抗氧化肽的方法 |
| CN103549112A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-02-05 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种桃仁蛋白粉的制备方法 |
| CN105779536A (zh) * | 2016-01-13 | 2016-07-20 | 张新宇 | 一种杏仁降压功能性短肽的制备工艺 |
| CN105950277A (zh) * | 2016-07-01 | 2016-09-21 | 国家林业局泡桐研究开发中心 | 一种山杏仁油提取精炼工艺 |
| CN106889300A (zh) * | 2015-12-20 | 2017-06-27 | 周跃贵 | 一种杏仁肽粉的生产工艺 |
| CN107047780A (zh) * | 2017-04-19 | 2017-08-18 | 南昌大学 | 一种采用同步调质酶解法生产的营养型杏仁露 |
| KR101785430B1 (ko) * | 2017-03-03 | 2017-10-13 | 농업회사법인 에스에스바이오팜 주식회사 | 마카 추출물 및 실크단백질을 포함하는 기능성 식품 조성물. |
-
2018
- 2018-06-27 CN CN201810681837.5A patent/CN108936693A/zh active Pending
Patent Citations (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101066087A (zh) * | 2007-04-29 | 2007-11-07 | 北京纬路联合农业投资有限公司 | 利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术 |
| CN101455368A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-06-17 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 杏仁肽营养品及其制备方法 |
| CN101643767A (zh) * | 2009-09-11 | 2010-02-10 | 新疆农业大学 | 一种从杏仁粕中制备杏仁肽的方法 |
| CN102086466A (zh) * | 2009-12-02 | 2011-06-08 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种杏仁功能性混合肽及其制备方法 |
| CN101731443A (zh) * | 2009-12-30 | 2010-06-16 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 全大豆肽营养品及其制备方法 |
| CN101773264A (zh) * | 2010-02-22 | 2010-07-14 | 北京市科威华食品工程技术有限公司 | 一种杏仁粉的生产方法 |
| CN102687891A (zh) * | 2012-06-05 | 2012-09-26 | 北京林业大学 | 山杏仁多肽饮料制品及其制备方法 |
| CN102747119A (zh) * | 2012-07-04 | 2012-10-24 | 渤海大学 | 一种制备扁杏仁低聚糖及速溶水解蛋白粉的方法 |
| CN103421875A (zh) * | 2013-08-12 | 2013-12-04 | 石河子大学 | 一种酶法水解制备小白杏杏仁蛋白抗氧化肽的方法 |
| CN103549112A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-02-05 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种桃仁蛋白粉的制备方法 |
| CN106889300A (zh) * | 2015-12-20 | 2017-06-27 | 周跃贵 | 一种杏仁肽粉的生产工艺 |
| CN105779536A (zh) * | 2016-01-13 | 2016-07-20 | 张新宇 | 一种杏仁降压功能性短肽的制备工艺 |
| CN105950277A (zh) * | 2016-07-01 | 2016-09-21 | 国家林业局泡桐研究开发中心 | 一种山杏仁油提取精炼工艺 |
| KR101785430B1 (ko) * | 2017-03-03 | 2017-10-13 | 농업회사법인 에스에스바이오팜 주식회사 | 마카 추출물 및 실크단백질을 포함하는 기능성 식품 조성물. |
| CN107047780A (zh) * | 2017-04-19 | 2017-08-18 | 南昌大学 | 一种采用同步调质酶解法生产的营养型杏仁露 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110079574A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-08-02 | 新疆农业大学 | 一种从冷榨杏仁粕中制备杏仁肽的方法 |
| CN110079574B (zh) * | 2019-04-28 | 2021-07-02 | 新疆农业大学 | 一种从冷榨杏仁粕中制备杏仁肽的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102125215B (zh) | 一种高营养糯米粉的加工工艺 | |
| CN104000252B (zh) | 一种蓝莓糯玉米饮汁及其加工方法 | |
| CN1237914C (zh) | 一种米乳饮料的制备方法 | |
| CN102224967B (zh) | 一种天然米糠饮品的生产方法 | |
| CN102726801A (zh) | 糙米汁原液及其制取方法和糙米汁饮料及其制取方法 | |
| CN109567212A (zh) | 全藜麦活性肽营养品及其制备方法 | |
| CN102986897A (zh) | 一种黑糯玉米黑豆乳的制法 | |
| CN105124669A (zh) | 一种清肠理气的燕麦苦荞饮料及其制备方法 | |
| CN105851793A (zh) | 一种火龙果年糕的制备方法 | |
| CN103947762B (zh) | 一种黑豆奶粉及其制备方法 | |
| CN108936693A (zh) | 一种含有杏仁多肽的营养品及其生产方法 | |
| CN104705474A (zh) | 一种核桃酥糖的制作方法 | |
| CN105558260B (zh) | 马铃薯肽营养品及其制备方法 | |
| CN110916147A (zh) | 高γ-氨基丁酸新型芝麻酱（粉）制作方法 | |
| CN110089711A (zh) | 一种含肽银杏粉的制备方法及银杏浆液、银杏浓浆、银杏粉 | |
| CN102805288A (zh) | 一种米糠营养素的提取方法 | |
| CN102246856A (zh) | 一种火麻仁核桃乳饮料及其制备方法 | |
| CN109043517A (zh) | 一种紫色复合速溶粉及其制备方法 | |
| CN108812920A (zh) | 一种豆浆粉的制备方法 | |
| CN103289865A (zh) | 一种葛仙米黄酒的加工方法 | |
| CN103932014A (zh) | 一种黄秋葵茶香保健米及其制备方法 | |
| CN103609954A (zh) | 一种五谷米及其制备方法 | |
| CN113974048A (zh) | 一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法 | |
| CN106722525A (zh) | 一种马铃薯粉素肉及其制备方法 | |
| JP3967366B1 (ja) | 食品素材及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20181207 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |