CN108935818A - 一种青钱柳叶保健饮料茶及其制备方法 - Google Patents

一种青钱柳叶保健饮料茶及其制备方法 Download PDF

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    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/163Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules

Abstract

本发明公开了一种青钱柳叶保健饮料茶及其制备方法,涉及茶配制品领域。所述青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:青钱柳叶120~180份、杜仲皮3~10份、苦荞15~25份、决明子8~15份、红茶10~30份、薏仁10~15份、玉米须4~8份、大枣10~30份、枸杞10~30份、茉莉花5~20份。本发明的功效成分提取率和功效成分生物利用率增加,通过多靶点协同增强调节“三高”的功效,有助于修复降“三高”药物对人体肝、肾、胃造成的损伤,本发明的饮料茶安全无副作用,且具有甜醇、芳香的风味,适用于大部分“三高”人群,可长期饮用。

Description

一种青钱柳叶保健饮料茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及茶配制品,具体涉及一种青钱柳叶保健饮料茶及其制备方法。
背景技术
青钱柳(拉丁文名:Cyclocarya paliurus.)系胡桃科青钱柳属双子叶植物,为我国特有的单属种植物。据《中国中药资源志要》记载,青钱柳叶具清热消渴解毒之效,可用于治疗顽癣。
现代研究证实,青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫功能等作用。青钱柳叶含多糖、三萜、皂苷、黄酮、生物碱等多种重要功效成分,以及与糖代谢和胰岛素作用密切相关的Ni、Cr、V等微量元素,能够协助胰岛素发挥降血糖作用,并能改善糖耐量。青钱柳叶中多种成分的相互作用,使得青钱柳叶具有多重生物活性,以青钱柳叶为主要原料开发的茶饮,适宜现代“三高”类慢性疾病人群使用。
现有的青钱柳叶茶饮,分为单方功效型(CN100515219C)、复方功效型(CN104286269B)、风味型(CN104982921B)。单方功效型只以青钱柳叶作为功效原料;复方功效型以青钱柳叶为主要功效原料,并配合其他同样具有降“三高”功效的原料,协同增效;风味型通过在青钱柳叶中添加具有酸、甜、芳香等风味的原料或改进制茶工艺,使青钱柳叶茶饮的风味得以改良。
上述复方功效型、风味型青钱柳叶茶饮相比单方功效型青钱柳叶茶饮,在降“三高”功效和风味方面取得了一定程度的进步,但仍然存在以下不足之处: (1)对青钱柳叶中的功效成分利用度不高,一方面青钱柳叶功效成分的有效提取率低,另一方面青钱柳叶功效成分的吸收率低;(2)其功效只针对“三高”本身,对“三高”的并发症及服用降“三高”药物对人体肝、肾、胃造成的损伤没有很好的缓解或修复作用;(3)协同青钱柳叶的各功效组分未以多靶点进行综合作用,且性味苦寒的组分太多,容易伐胃伤津,长期饮用会损伤脾阳;(4)呈香呈味物质经过提取后,在青钱柳叶茶饮中的呈香呈味作用弱,口感、香气的协调性差。
发明内容
为了克服现有青钱柳叶茶饮的以上不足,本发明提供一种以青钱柳叶为主要功效原料的保健饮料茶,配以杜仲、苦荞、决明子、红茶,多靶点协同增效,综合调节“三高”,其中,杜仲中的京尼平苷酸(白桦酯醇)可提高保健饮料茶中黄酮类物质的生物利用度;以薏仁、玉米须消除糖尿病可能引发的水肿;以决明子、枸杞、大枣缓解降“三高”药物对人体肝、肾、胃造成的损伤;以大枣和茉莉花做为风味修饰组分改善茶饮中众多苦味物质带来的不良口感。
所述保健饮料茶适于早期“三高”类以及长期服用降“三高”药物的慢性疾病人群,能有效降低“三高”,消除糖尿病可能引发的水肿,缓解降“三高”药物对人体肝、肾、胃造成的损伤,功效成分的生物利用度较高,具有甜醇、芳香的口感。
本发明的技术效果通过以下技术方案来实现:
青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶120~180份、杜仲皮3~10份、苦荞15~25份、决明子8~15份、红茶10~30份;
(2)利尿消肿成分:薏仁10~15份、玉米须4~8份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣10~30份、枸杞10~30份;
(4)风味修饰成分:茉莉花5~20份。
优选地,所述青钱柳叶保健饮料茶的重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶140份、杜仲皮4份、苦荞15份、决明子9份、红茶10份;
(2)利尿消肿成分:薏仁13份、玉米须4份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣12份、枸杞10份;
(4)风味修饰成分:茉莉花7份。
在降“三高”的功效成分中,杜仲,味甘,性温,归肝、肾经。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任的功效,可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力等症,在《神农本草经》中被列为上品。现代中药药理学研究表明,杜仲皮中木脂素类化合物松脂醇二葡萄糖甙、苯丙素类化合物绿原酸、环烯醚萜类京尼平苷酸、京尼平苷、桃叶珊瑚苷和黄酮类的槲皮素、芦丁均具有降血糖、降血压和降血脂的作用,尤其是对血压的双向调节作用其中,将松脂醇二葡萄糖甙和槲皮素按1:1配比后具有最佳的降压功效。
苦荞是药食两用作物,有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效,被誉为“五谷之王”,三降食品。据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
决明子,性微寒,味甘、苦、咸,归肝、肾、大肠经。含蒽醌类化合物如大黄酚、芦荟大黄素、橙黄决明素等,能降“三高”、清热明目,润肠通便。
红茶为全发酵茶,偏温,可以保护胃黏膜、帮助胃肠消化,且能扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,从而实现利尿消肿的功效。
红茶经过发酵,使鲜叶中含有的茶多酚转化为茶黄素、茶红素。首先,茶黄素是角鲨烯酶的抑制剂,而角鲨烯酶是胆固醇合成的重要限速酶,从而茶黄素能抑制人体胆固醇的合成;其次,茶黄素能减少胆固醇微胶粒的溶解性并抑制肠道对胆固醇的吸收,从而能有效降低血浆胆固醇的含量;茶黄素具有抑制脂肪酸合成酶的活性,脂肪酸合成酶是脂肪生成的关键酶,从而茶黄素具有降低甘油三酯功能的原因。
降“三高”的功效成分中,青钱柳叶、杜仲、苦荞、决明子、红茶均可以单独作为茶饮,按一定重量比例配合使用,则可多靶点协同增效,综合调节“三高”;此外,杜仲皮中的京尼平苷酸可促进保健饮料茶中黄酮类物质在人体的代谢,从而提高黄酮类物质生物利用度。
本发明的利尿消肿成分除了红茶,还包括薏仁和玉米须。
薏仁主湿痹,利肠胃,消水肿,凉性清热解暑,不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。其性寒凉,容易伤脾胃,必寒必温之,搭配红茶可在一定程度上避免脾胃伤害。
玉米须对人有利尿作用,可以增加氯化物排出量,其利尿作用是肾外性的,因而对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。玉米须对末梢血管有扩张作用,因而有较弱的降压作用。
本发明的保肝护肾和胃成分,除了降“三高”成分的决明子、利尿消肿的红茶外,还包括大枣和枸杞。
红枣性温,味甘,归脾、胃、心经,能补中益气,养血安神。
枸杞性平,味甘,归肝、肾经,能滋补肝肾。主要活性成分为甜菜碱。
大部分降糖、降压、降脂药物会对人体产生一些副作用,主要表现为对肝肾功能的损伤,其次是对胃肠道的刺激,如便秘、腹痛、腹胀及消化不良,还可能出现失眠等症状。红枣、枸杞配合决明子和红茶,可有效减轻服用降“三高”药物的副作用,有益于修复药物对肝肾胃的损伤。
本发明的风味修饰成分,除了和胃成分的大枣外,还包括茉莉花,其芳香成分达70种,主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。大枣和茉莉花制成茶饮后,仍然能够保留大量香气成分;且大枣的果香和茉莉花香能很好的融合在一起,其呈香呈味作用在相互融合中得到增强,形成一种甜醇、芳香的风味,使得青钱柳叶茶饮偏苦涩的风味得到改善。
进一步,本发明的青钱柳叶保健饮料茶还包括黄芪5-10份、党参5-10份,优选为黄芪5份、党参5份。黄芪、党参均能健脾补气,且黄芪兼能利水,可增强配方中红枣补益气血的功效以及薏仁、玉米须的利尿消肿功效。在各组分的综合所用下,提升免疫能力。
本发明还提供了一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,以绿茶的制备工艺预制青钱柳叶,以盐炙、酶解预制杜仲皮,以炒制的方法预制苦荞和决明子;将预制后的青钱柳叶、杜仲皮、苦荞、决明子和红茶混合后以水进行浸提并浓缩,将薏仁、玉米须混合后以水进行浸提并浓缩,将红枣、枸杞混合后榨汁并弃去滤渣,将茉莉花单独榨汁并弃去滤渣,将所有浸提液和汁液混合、均质、灭菌后得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
本发明的青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,根据各组分在保健饮料茶中的作用及各组分自身的化学组成特点,采用不同的预制方法以及目标组分的提取方法。所述制备方法可提高功效成分的提取率,破坏干扰组分,降低其含量,从而提高保健饮料茶降“三高”的功效,最大程度地保留呈香呈味物质,增强其风味修饰作用,调和苦味,改善茶饮中众多苦味物质带来的不良口感。
本发明中青钱柳叶保健饮料茶的制备方法具体步骤如下:
(1)原料的预制:
A.将新采摘的青钱柳叶以绿茶的制备工艺预制,得到青钱柳叶茶干品;
B.将杜仲皮用盐水进行炒制后,破粹成杜仲颗粒,以半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解,得到杜仲酶解液;
C.将生苦荞和生决明子进行炒制,得到熟苦荞和熟决明子;
(2)原料的提取:
A.降“三高”的功效成分:将所述步骤(1)得到的青钱柳叶茶干品、杜仲酶解液、熟苦荞和熟决明子以及红茶叶按配比混合后,加水进行浸提,过滤得到第一浸提液,将滤渣以乙醇进行浸提,过滤得到的第二浸提液,将第二浸提液蒸发出乙醇后和第一浸提液进行融合,得到混合浸提液,浓缩;
B.利尿消肿成分:将薏仁、玉米须按配比混合后以水进行浸提并浓缩;
C.护肾和胃成分:将红枣、枸杞按配比混合,加入抗氧化剂后,榨汁并弃去滤渣,在滤液中加入澄清剂,静置澄清后取上层清液,得到红枣和枸杞混合汁液;
D.风味修饰成分:将茉莉花瓣单独榨汁并弃去滤渣,得到茉莉花汁液;
(3)饮料茶的调配:
将所述步骤(2)得到的所有浸提液和汁液混合,向其中加入辅料后,均质、灭菌,得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
进一步地,步骤(1)——A中,所述青钱柳叶按绿茶的制备工艺进行预制的步骤包括,杀青、揉捻、烘干、蒸青,所述杀青为锅式杀青,所述揉捻为轻揉捻。优选的,所述揉捻过程中,使青钱柳叶的温度保持在40~60℃,揉捻时间为25~35s。
以绿茶制备工艺预制青钱柳叶,在杀青步骤中,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中黄酮类化合物的酶促氧化,保留功效成分,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻,同时散发青臭味,促进良好香气的形成;轻揉捻以及25~30min的揉捻时间使青钱柳叶细胞轻度破碎,少量汁液溢出并附着在已成形的叶表面,即青钱柳叶成条率在56~62%、细胞破坏率30~ 40%,既有助于减少青钱柳叶功效成分的损失,又提高了功效成分的浸取率。
进一步地,步骤(1)——A中,所述青钱柳叶按绿茶的制备工艺进行预制时的杀青温度为130~145℃,杀青时间为20~30s,可有效提高青钱柳叶干品中总黄酮含量。
进一步地,步骤(1)——B中,所述复合酶中半纤维素酶和果胶酶的配比为4:5~1:1,复合酶的加入量为杜仲颗粒重量的0.5~0.8%,酶解温度为35~40℃,酶解pH为5.0~6.0,酶解时间为2.0~3.5h。通过半纤维素酶和果胶酶的联合酶解,打开杜仲皮细胞壁,使细胞内的功效成分更容易被浸取,从而提高功效成分的浸取率。将杜仲皮以盐水炒制,有利于功效成分的浸出,提高其降压功效。
进一步地,步骤(1)——C中,所述生苦荞和生决明子的炒制方法为,先以中火炒热所述生苦荞和生决明子,再以文火将其炒黄。通过炒制,苦荞的黄酮含量增加,其降糖功效增强;炒制过的决明子,其游离态蒽醌增加一倍,保肝降压的功效增强,游离态蒽醌减少一倍,其泻热通便的功效减弱,即炒制后,决明子的药性得到缓和,突出了其保肝降压的功效。
进一步地,步骤(2)——A中,所述降“三高”的功效成分第一次浸取的固液比为1:8~1:15,浸取时间为1.5~2.5h;第二次浸取的乙醇体积百分数为60~70%,浸取时间为1~2h。优选的,在所述第一次浸取和第二次浸取过程中,对待浸取液进行超声处理,提高功效成分的浸出率。
第一次浸取使用水,可浸出大部分功效成分,针对不易浸取的功效组分,在第二次浸取时使用乙醇,通过水浸取和醇浸取结合的方式,提高了原料的利用率和功效成分的浸取率。
进一步地,步骤(2)——C中,所述抗氧化剂为维生素C,所述澄清剂为二氧化硫。
进一步地,步骤(3)中,所述辅料为防腐剂和甜味剂。
在本发明的青钱柳叶保健饮料茶,包含降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,有益于全面调节“三高”、修复服用降“三高”药物对肝肾胃的损伤以及由糖尿病可能引发的水肿。功效成分的生物利用度较高,安全高效,且具有甜醇、芳香的口感。
本发明的青钱柳叶保健饮料茶,其降血糖功效优于降血压和降血脂功效,多个降血糖的功效成分的降糖靶点很可能是分布在胰岛素信号通路的环节链上,从修复胰岛细胞、抑制α-葡萄糖苷酶活性、抑制糖异生三个方面实现其降糖功效。依中医理论,其降“三高”功效成分的性味有苦寒、甘温,避免了苦味成分损伤脾阳;同样地,决明子、枸杞、大枣和红茶寒温并用,联合作用,起到保肝护肾和胃的功效。本发明的原料大部分为食药两用的保健食品原料,安全性高,适用于大部分“三高”人群,可长期饮用。
本发明的青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,通过降“三高”的功效成分的预制工艺、水浸取和醇浸取工艺,提高了原料的利用率、功效成分的浸取率以及降“三高”的功效;通过护肾和胃成分和风味修饰成分的榨汁工艺,有效保留了其呈香呈味物质,增强其呈香呈味作用和口感、香气的协调性。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案,因此只作为示例,而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
一种青钱柳叶保健饮料茶,其重量份配比为:
青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶120份、杜仲皮4份、苦荞18份、决明子11份、红茶13份;
(2)利尿消肿成分:薏仁14份、玉米须6份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣17份、枸杞20份;
(4)风味修饰成分:茉莉花12份。
实施例2
一种青钱柳叶保健饮料茶,其重量份配比为:
青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶150份、杜仲皮6份、苦荞20份、决明子8份、红茶10份;
(2)利尿消肿成分:薏仁11份、玉米须5份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣25份、枸杞16份;
(4)风味修饰成分:茉莉花18份。
实施例3
一种青钱柳叶保健饮料茶,其重量份配比为:
青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶165份、杜仲皮10份、苦荞25 份、决明子12份、红茶25份;
(2)利尿消肿成分:薏仁15份、玉米须8份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣30份、枸杞25份;
(4)风味修饰成分:茉莉花10份。
实施例4
一种青钱柳叶保健饮料茶,其重量份配比为:
青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
(1)降“三高”的功效成分:青钱柳叶178份、杜仲皮10份、苦荞22 份、决明子8份、红茶30份;
(2)利尿消肿成分:薏仁12份、玉米须7份;
(3)保肝护肾和胃成分:大枣30份、枸杞10份;
(4)风味修饰成分:茉莉花6份。
实施例5
实施例2的青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,具体步骤如下:
(1)原料的预制:
A.将新采摘的青钱柳叶杀青、揉捻、烘干、蒸青,得到青钱柳叶茶干品,所述杀青为滚筒式杀青,杀青温度为145~155℃,杀青时间为15~20s,所述揉捻为中度揉捻,在揉捻过程中,使青钱柳叶的温度保持在40~60℃,揉捻时间为25~30min;
B.将杜仲皮用盐水进行炒制后,破粹成杜仲颗粒,以半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解,得到杜仲酶解液,所述复合酶中半纤维素酶和果胶酶的配比为3:5,复合酶的加入量为杜仲颗粒重量的0.5~0.8%,酶解温度为35~ 40℃,酶解pH为5.0~6.0,酶解时间为2.0~3.5h;
C.先以中火炒热所述生苦荞和生决明子,再以文火将其炒黄;
(2)原料的提取:
A.降“三高”的功效成分:将所述步骤(1)得到的青钱柳叶茶干品、杜仲酶解液、熟苦荞和熟决明子以及红茶叶按配比混合后,加水使固液比为1:8,浸提2h,过滤得到第一浸提液,将滤渣以体积百分数为60%乙醇,浸取2h,过滤得到的第二浸提液,将第二浸提液蒸发出乙醇后和第一浸提液进行融合,得到混合浸提液,浓缩;
B.利尿消肿成分:将薏仁、玉米须按配比混合后以水进行浸提并浓缩;
C.护肾和胃成分:将红枣、枸杞按配比混合,加入维生素C后,榨汁并弃去滤渣,在滤液中加入明矾,静置澄清后取上层清液,得到红枣和枸杞混合汁液;
D.风味修饰成分:将茉莉花瓣单独榨汁并弃去滤渣,得到茉莉花汁液;
(3)饮料茶的调配:
将所述步骤(2)得到的所有浸提液和汁液混合,向其中加入防腐剂和甜味剂后,均质、灭菌,得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
实施例6
实施例2的青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,具体步骤如下:
(1)原料的预制:
A.将新采摘的青钱柳叶杀青、揉捻、烘干、蒸青,得到青钱柳叶茶干品,所述杀青为锅式杀青,杀青温度为135~145℃,杀青时间为20~30s,所述揉捻为轻揉捻,在揉捻过程中,使青钱柳叶的温度保持在40~60℃,揉捻时间为 25~30min;
B.将杜仲皮用盐水进行炒制后,破粹成杜仲颗粒,以半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解,得到杜仲酶解液,所述复合酶中半纤维素酶和果胶酶的配比为1:1,复合酶的加入量为杜仲颗粒重量的0.5~0.8%,酶解温度为35~ 40℃,酶解pH为5.0~6.0,酶解时间为4.0~5.5h;
C.先以中火炒热所述生苦荞和生决明子,再以文火将其炒黄;
(2)原料的提取:
A.降“三高”的功效成分:将所述步骤(1)得到的青钱柳叶茶干品、杜仲酶解液、熟苦荞和熟决明子以及红茶叶按配比混合后,加水使固液比为1:12,浸提1.8h,过滤得到第一浸提液,将滤渣以体积百分数为70%乙醇,浸取1.5h,过滤得到的第二浸提液,将第二浸提液蒸发出乙醇后和第一浸提液进行融合,得到混合浸提液,浓缩,在所述第一次浸取和第二次浸取过程中,对待浸取液进行超声处理;
B.利尿消肿成分:将薏仁、玉米须按配比混合后以水进行浸提并浓缩;
C.护肾和胃成分:将红枣、枸杞按配比混合,加入维生素C后,榨汁并弃去滤渣,在滤液中加入二氧化硫,静置澄清后取上层清液,得到红枣和枸杞混合汁液;
D.风味修饰成分:将茉莉花瓣单独榨汁并弃去滤渣,得到茉莉花汁液;
(3)饮料茶的调配:
将所述步骤(2)得到的所有浸提液和汁液混合,向其中加入防腐剂和甜味剂后,均质、灭菌,得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
实施例7
实施例2的青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,具体步骤如下:
(1)原料的预制:
A.将新采摘的青钱柳叶杀青、揉捻、烘干、蒸青,得到青钱柳叶茶干品,所述杀青为锅式杀青,杀青温度为135~145℃,杀青时间为20~30s,所述揉捻为轻揉捻,在揉捻过程中,使青钱柳叶的温度保持在60~80℃,揉捻时间为 25~30min;
B.将杜仲皮用盐水进行炒制后,破粹成杜仲颗粒,以半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解,得到杜仲酶解液,所述复合酶中半纤维素酶和果胶酶的配比为4:5,复合酶的加入量为杜仲颗粒重量的0.5~0.8%,酶解温度为35~40℃,酶解pH为5.0~6.0,酶解时间为2.0~3.5h;
C.先以中火炒热所述生苦荞和生决明子,再以文火将其炒黄;
(2)原料的提取:
A.降“三高”的功效成分:将所述步骤(1)得到的青钱柳叶茶干品、杜仲酶解液、熟苦荞和熟决明子以及红茶叶按配比混合后,加水使固液比为1:15,浸提1.8h,过滤得到第一浸提液,将滤渣以体积百分数为65%乙醇,浸取1.8h,过滤得到的第二浸提液,将第二浸提液蒸发出乙醇后和第一浸提液进行融合,得到混合浸提液,浓缩,在所述第一次浸取和第二次浸取过程中,对待浸取液进行超声处理;
B.利尿消肿成分:将薏仁、玉米须按配比混合后以水进行浸提并浓缩;
C.护肾和胃成分:将红枣、枸杞按配比混合,加入维生素C后,榨汁并弃去滤渣,在滤液中加入二氧化硫,静置澄清后取上层清液,得到红枣和枸杞混合汁液;
D.风味修饰成分:将茉莉花瓣单独榨汁并弃去滤渣,得到茉莉花汁液;
(3)饮料茶的调配:
将所述步骤(2)得到的所有浸提液和汁液混合,向其中加入防腐剂和甜味剂后,均质、灭菌,得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
实施例8
本实施例与实施例7的区别在于,所述杀青温度为120~135℃,杀青时间为30~60s。
功效试验
1.1受试者情况
年龄30~50岁;病程3月~2年。
(1)降血糖功效试验分为试验组1~4(每组10例,共40例)、功效对照组(10例)、阳性对照组(5例),六组共计55例,其中男38例,女17 例。
(2)降血压功效试验分为试验组5~7(每组10例,共30例)、功效对照组(10例)、阳性对照组(5例),五组共计45例,其中男26例,女19 例。
(3)降血脂功效试验分为试验组8~10(每组10例,共30例)、功效对照组(10例)、阳性对照组(5例),六组共计45例,其中男25例,女20 例。
上述组别均采取随机分组法,无显著性差异,具有可比性。
1.2纳入病例标准
(1)经全面系统检查,排除功能性病变者;(2)符合“三高”判断标准; (3)自愿接受干预措施者。
1.3排除病例标准
(1)妊娠和准备妊娠的妇女,哺乳期妇女,怀疑或确有滥用酒精者,药物过敏者;(2)近两周来患感冒或有外伤的;(3)正在参加其他药物临床试验。
1.4试验方法
(1)降血糖功效试验
试验组1:给予本发明实施例2的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组2:给予本发明实施例6制得的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组3:给予由青钱柳叶150份、杜仲皮40份为原料的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组4:给予由青钱柳叶150份、决明子8份为原料的青钱柳叶保健饮料茶;
上述四组的饮用方法均为:于每日上午10点和下午4点饮用两次,每次通过饮用摄取的可溶性固形物0.3g;
阳性对照组:给予中成药消渴丸(广州白云山中一药业有限公司生产),按药品说明书服用;
功效对照组:给予CN104286269B公开的一种青钱柳叶保健速溶茶,其原料的重量份组成为:青钱柳叶700份、红茶200份、银杏叶50份、翻白草50份;于每日上午10点和下午4点各取3g所述青钱柳叶保健速溶茶,以80℃的水冲泡两次,饮用所有冲泡的茶汁;
(2)降血压功效试验
试验组5:给予本发明实施例2的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组6:给予本发明实施例6制得的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组7:给予由青钱柳叶150份、杜仲皮40份为原料的青钱柳叶保健饮料茶;
上述三组的饮用方法均为:于每日上午10点和下午4点饮用两次,每次通过饮用摄取的可溶性固形物0.3g;
阳性对照组:给予中成药降压片(北京宝树堂科技药业有限公司生产),按药品说明书服用;
功效对照组:给予CN104286269B公开的一种青钱柳叶保健速溶茶,其原料的重量份组成为:青钱柳叶700份、红茶200份、银杏叶50份、翻白草50份;于每日上午10点和下午4点各取3g所述青钱柳叶保健速溶茶,以80℃的水冲泡两次,饮用所有冲泡的茶汁;
(3)降血脂功效试验
试验组8:给予本发明实施例2的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组9:给予本发明实施例6制得的青钱柳叶保健饮料茶;
试验组10:给予由青钱柳叶150份、红茶9份为原料的青钱柳叶保健饮料茶;
上述三组的饮用方法均为:于每日上午10点和下午4点饮用两次,每次通过饮用摄取的可溶性固形物0.3g;
阳性对照组:给予中成药丹田降脂丸(广东宏兴集团股份有限公司宏兴制药厂),按药品说明书服用;
功效对照组:给予CN104286269B公开的一种青钱柳叶保健速溶茶,其原料的重量份组成为:青钱柳叶700份、红茶200份、银杏叶50份、翻白草50份;于每日上午10点和下午4点各取3g所述青钱柳叶保健速溶茶,以80℃的水冲泡两次,饮用所有冲泡的茶汁;
以上3项试验的试验时间均为2周;试验期间定期测定受试者的血糖值、血清胰岛素、收缩压下降值、甘油三酯等指标;试验期间禁服其他药物,合理膳食,规律作息,适量运动等。
试验结果
表1显示本发明的青钱柳叶保健饮料茶具有降血糖的作用,本发明将青钱柳叶、杜仲皮、苦荞、决明子、红茶联合使用,相比青钱柳叶配合决明子或杜仲等同类降血糖饮料茶的降糖效果更好。
表2显示本发明的青钱柳叶保健饮料茶具有降血压的作用,本发明将青钱柳叶、杜仲皮、苦荞、决明子、红茶联合使用,相比青钱柳叶配合杜仲等同类降血压饮料茶的降血压效果更好。
表3显示本发明的青钱柳叶保健饮料茶具有降低血脂的作用,本发明将青钱柳叶、杜仲皮、苦荞、决明子、红茶联合使用,相比青钱柳叶配合红茶等同类降血脂饮料茶的降血脂效果更好。
表1保健茶对糖尿病受试者空腹血糖的影响
注:与正常对照组比较,*P<0.05,**P<0.01,***P<0.001,数据显示为平均值±标准差。
表2保健茶对高血压受试者血压的影响
注:与正常对照组比较,*P<0.05,**P<0.01,***P<0.001,数据显示为平均值±标准差。
表3保健茶对高血脂受试者血脂的影响
注:与正常对照组比较,*P<0.05,**P<0.01,***P<0.001,数据显示为平均值±标准差。

Claims (10)

1.一种青钱柳叶保健饮料茶,其特征在于:青钱柳叶保健饮料茶包括降“三高”的功效成分、利尿消肿成分、保肝护肾和胃成分和风味修饰成分,其重量份配比为:
降“三高”的功效成分:青钱柳叶120~180份、杜仲皮3~10份、苦荞15~25份、决明子8~15份、红茶10~30份;
利尿消肿成分:薏仁10~15份、玉米须4~8份;
保肝护肾和胃成分:大枣10~30份、枸杞10~30份;
(4)风味修饰成分:茉莉花5~20份。
2.根据权利要求1所述的一种青钱柳叶保健饮料茶,其重量份配比为:青钱柳叶140份、杜仲皮4份、苦荞15份、决明子9份、红茶10份、薏仁13份、玉米须4份、大枣12份、枸杞10份、茉莉花7份。
3.根据权利要求1或2所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)原料的预制
A.将新采摘的青钱柳叶以绿茶的制备工艺预制,得到青钱柳叶茶干品;
B.将杜仲皮用盐水进行炒制后,破粹成杜仲颗粒,以半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解,得到杜仲酶解液;
C.将生苦荞和生决明子进行炒制,得到熟苦荞和熟决明子;
(2)原料的提取
A.降“三高”的功效成分:将所述步骤(1)得到的青钱柳叶茶干品、杜仲酶解液、熟苦荞和熟决明子以及红茶叶按配比混合后,加水进行浸提,过滤得到第一浸提液,将滤渣以乙醇进行浸提,过滤得到的第二浸提液,将第二浸提液蒸发出乙醇后和第一浸提液进行融合,得到混合浸提液,浓缩;
B.利尿消肿成分:将薏仁、玉米须按配比混合后以水进行浸提并浓缩;
C.护肾和胃成分:将红枣、枸杞按配比混合,加入抗氧化剂后,榨汁并弃去滤渣,在滤液中加入澄清剂,静置澄清后取上层清液,得到红枣和枸杞混合汁液;
D.风味修饰成分:将茉莉花瓣单独榨汁并弃去滤渣,得到茉莉花汁液;
(3)饮料茶的调配
将所述步骤(2)得到的所有浸提液和汁液混合,向其中加入辅料后,均质、灭菌,得到所述青钱柳叶保健饮料茶。
4.根据权利要求3所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)——A中,所述青钱柳叶按绿茶的制备工艺进行预制的步骤包括,杀青、揉捻、烘干、蒸青,所述杀青为锅式杀青,所述揉捻为轻揉捻。
5.根据权利要求4所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述揉捻过程中,使青钱柳叶的温度保持在40~60℃,揉捻时间为25~30min。
6.根据权利要求3所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)——A中,所述青钱柳叶按绿茶的制备工艺进行预制时的杀青温度为130~145℃,杀青时间为20~30s。
7.根据权利要求3所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)——B中,所述复合酶中半纤维素酶和果胶酶的配比为4:5~1:1,复合酶的加入量为杜仲颗粒重量的0.5~0.8%,酶解温度为35~40℃,酶解pH为5.0~6.0,酶解时间为2.0~3.5h。
8.根据权利要求7所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)——C中,所述生苦荞和生决明子的炒制方法为,先以中火炒热所述生苦荞和生决明子,再以文火将其炒黄。
9.根据权利要求3所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)——A中,所述降“三高”的功效成分第一次浸取的固液比为1:8~1:15,浸取时间为1.5~2.5h;第二次浸取的乙醇体积百分数为60~70%,浸取时间为1~2h,在所述第一次浸取和第二次浸取过程中,对待浸取液进行超声处理。
10.根据权利要求9所述的一种青钱柳叶保健饮料茶的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)——C中,所述抗氧化剂为维生素C,所述澄清剂为二氧化硫,所述步骤(3)中,所述辅料为防腐剂和甜味剂。
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