CN108925849A - 一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉及其制备方法，米粉的原料包括：大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉、甜味剂、大豆蛋白粉、添加剂；复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物。本发明提出的中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法过程简单，得到的复合米粉营养成分均衡、品质高，食用方便，具有健脾养胃抗衰老的功能，适合中老年人食用。

Description

一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及米制品技术领域，尤其涉及一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉及其制备方法。
背景技术
人到了中年以后，随着年龄的增加身体也会发生一系列的生理变化，主要表现为以下几个方面：(1)消化功能衰退：味蕾数目的减少，嗅觉和味觉灵敏度的降低，从而影响食欲，消化腺体的萎缩，消化液的分泌随之减少，蛋白酶、淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶的减少直接影响食物的消化和吸收；(2)代谢功能紊乱：活动量减少，新陈代谢缓慢，消化器官衰老，解毒能力下降；(3)神经系统功能下降：劳动能力下降，容易造成疲劳、失眠和记忆力减退等，可能会使中老年人易发生高血压等老年疾病，并会导致营养不良，合理的膳食和适当的摄入具有调节功能成分的保健食品有利于中老年人强身健体，预防疾病的发生。
米粉是以大米为主料，以糖、蛋、豆、肉、蔬菜、水果等为辅料，加入矿物质以及维生素等营养强化成分，经过加工制成的食品，近年来产品和数量不断增加，但是目前市场上的米粉产品主要针对婴幼儿群体，可供中老年人群选择且能有效起到预防和治疗一些老年疾病作用的米粉较少。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉及其制备方法，所述制备方法过程简单，得到的复合米粉营养成分均衡、品质高，食用方便，具有健脾养胃抗衰老的保健功能，适合中老年人食用。
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉80-100份、豌豆粉3-9份、菱角粉2-5份、薏仁粉10-25份、黑木耳粉1-5份、肉粉2-5份、复合蔬菜粉3-8份、复合中草药粉3-8份、螺旋藻粉1-3.8份、姬松茸粉2.5-5.5份、柿子粉1-5份、桑葚粉1-5份、蔓越莓粉2-9份、亚麻籽粉1-5份、绿茶粉1-5份、甜味剂2-8份、大豆蛋白粉1-2份、添加剂2-6份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物。
优选地，所述肉粉为鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉、羊肉粉中的一种或者多种的混合物。
优选地，复合蔬菜粉中，芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的重量比为2-10：1-5：3-11：5-20：1-5：3-12。
优选地，复合中草药粉中，党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的重量比为2-5：1-5：3-11：4-20：1-5：4-9：3-8：1-5：2-9：1-6：5-11：1-5。
优选地，所述甜味剂为低聚果糖、异麦芽低聚糖的混合物，且低聚果糖、异麦芽低聚糖的重量比为2-10：3-8。
优选地，所述添加剂为磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、硫酸锌、烟酸、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1中的一种或者多种的混合物。
本发明还提出的一种所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉。
优选地，在S3中，在双螺杆挤压机中进行挤压膨化，其中，螺杆转速为120-150r/min，切刀转速为15-25r/min，一段温度为65-75℃，二段温度为130-145℃，三段温度为155-165℃。
优选地，在S3中，所述干燥包括依次进行的真空冷冻干燥和滚筒干燥。
优选地，所述真空冷冻干燥的温度为-50℃至-55℃，时间为40-50h，真空度为5-9MPa；滚筒干燥的滚筒温度为145-155℃，滚筒转速为6-10r/min。
本发明所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，豌豆粉含有丰富的维生素C和分解体内亚硝胺的酶，能抗菌消炎、增强新陈代谢；菱角粉能补脾益气、强股膝、健力益气、缓解皮肤病；薏仁粉营养价值高，具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜的功能；黑木耳粉含有丰富的铁元素，同时含有多种氨基酸和微量元素，能帮助吸附肠内残渣，起到一定的清涤肠胃的作用；肉粉含有大量的钙、磷和锰；螺旋藻粉能降低胆固醇、调节血糖、增强免疫力、保护肠胃、抗氧化、抗衰老、抗疲劳；姬松茸粉营养丰富，能提高免疫力、降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能；柿子粉能清热润肠、促进肠胃蠕动；桑葚粉具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用；蔓越莓粉不含脂肪和胆固醇，含有黄酮类和多酚类天然化合物，能抑制多种致病细菌生长和繁殖，且可抵抗有害自由基对机体细胞破坏，能保护皮肤延缓衰老，还可帮助维持心脑血管系统的健康；亚麻籽粉养血祛风、润燥通便，且不含胆固醇，富含ω-3脂肪酸，可以预防心脑血管疾病；绿茶粉具有延缓衰老、杀菌消炎的功效，其中的茶多酚、叶绿素、儿茶素以及氨基酸的营养成分高，能清热解毒、延缓衰老、提高了免疫力；复合蔬菜粉中，芹菜粉能清热利湿、平肝健胃；蕨菜粉含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇，此外还含有18种氨基酸等，有解毒、清热、润肠、化痰等功效；秋葵粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，且能预防糖尿病、保护胃黏膜；胡萝卜粉富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，且能益肝明目、健脾、增强免疫力；山药粉含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，且能健脾益胃、助消化，预防心血管疾病；洋葱粉能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松；复合中草药粉中，党参粉具有补中益气、健脾益肺之功效，能增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能；香橼粉具有疏肝理气、宽胸化痰、除湿和中的功效；白郎花粉具有行气通络的功效；茯苓粉宁心安神、败毒抗癌，所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用，同时可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌；贡菊粉具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表的功效；鸡内金粉能消食健胃助消化、涩精止遗，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快；补骨脂粉能补肾壮阳、补脾健胃；生地榆粉清热解毒；白扁豆粉有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效；厚朴粉具有行气化湿、温中止痛、降逆平喘的功效；蒲公英粉清热解毒，利尿散结；芦蒿粉平抑肝火；本发明中以大米为主料，同时加入了豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉、甜味剂、大豆蛋白粉、添加剂作为辅料，改善人们的膳食结构，使各原料中的多种维生素、氨基酸、碳水化合物等营养成分合理搭配，使所得米粉色、香、味俱佳，品质好，能满足中老年人的食用要求，菱角粉、薏仁粉、柿子粉、芹菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、党参粉、鸡内金粉、补骨脂粉、白扁豆粉具有协同作用，能健脾益胃，促进肠胃蠕动，助消化；豌豆、黑木耳、螺旋藻粉、姬松茸粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉、蕨菜粉、洋葱粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、生地榆、厚朴粉、蒲公英粉和芦蒿粉具有协同作用，能清热解毒，增强新陈代谢、清涤肠胃、帮助基体排毒，延缓衰老，维持心脑血管系统的健康。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉100份、豌豆粉3份、菱角粉5份、薏仁粉10份、黑木耳粉5份、肉粉2份、复合蔬菜粉8份、复合中草药粉3份、螺旋藻粉3.8份、姬松茸粉2.5份、柿子粉5份、桑葚粉1份、蔓越莓粉9份、亚麻籽粉1份、绿茶粉5份、甜味剂2份、大豆蛋白粉2份、添加剂2份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物。
实施例2
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉80份、豌豆粉9份、菱角粉2份、薏仁粉25份、黑木耳粉1份、肉粉5份、复合蔬菜粉3份、复合中草药粉8份、螺旋藻粉1份、姬松茸粉5.5份、柿子粉1份、桑葚粉5份、蔓越莓粉2份、亚麻籽粉5份、绿茶粉1份、甜味剂8份、大豆蛋白粉1份、添加剂6份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物。
本发明还提出的一种所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉。
实施例3
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉95份、豌豆粉4份、菱角粉4.3份、薏仁粉12份、黑木耳粉4.5份、肉粉3.2份、复合蔬菜粉7份、复合中草药粉4份、螺旋藻粉3.2份、姬松茸粉3份、柿子粉4份、桑葚粉2份、蔓越莓粉8份、亚麻籽粉2份、绿茶粉4.8份、甜味剂3份、大豆蛋白粉1.8份、添加剂3份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物；
所述肉粉为鸡肉粉；
复合蔬菜粉中，芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的重量比为2：5：3：20：1：12；
复合中草药粉中，党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的重量比为2：5：3：20：1：9：3：5：2：6：5：1。
所述甜味剂为低聚果糖、异麦芽低聚糖的混合物，且低聚果糖、异麦芽低聚糖的重量比为2：8；
所述添加剂为磷酸氢钙。
本发明还提出的一种所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉；
其中，在S3中，在双螺杆挤压机中进行挤压膨化，其中，螺杆转速为120r/min，切刀转速为25r/min，一段温度为65℃，二段温度为145℃，三段温度为155℃；
在S3中，所述干燥包括依次进行的真空冷冻干燥和滚筒干燥；
所述真空冷冻干燥的温度为-50℃，时间为50h，真空度为5MPa；滚筒干燥的滚筒温度为155℃，滚筒转速为6r/min。
实施例4
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉85份、豌豆粉8.5份、菱角粉2.8份、薏仁粉23份、黑木耳粉2份、肉粉4.5份、复合蔬菜粉4份、复合中草药粉7.5份、螺旋藻粉1.3份、姬松茸粉4份、柿子粉2份、桑葚粉4.2份、蔓越莓粉3份、亚麻籽粉4份、绿茶粉2份、甜味剂7份、大豆蛋白粉1.2份、添加剂5.2份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物；
所述肉粉为牛肉粉、猪肉粉的混合物，且牛肉粉、猪肉粉的重量比为3：4；
复合蔬菜粉中，芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的重量比为10：1：11：5：5：3；
复合中草药粉中，党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的重量比为5：1：11：4：5：4：8：1：9：1：11：5；
所述甜味剂为低聚果糖、异麦芽低聚糖的混合物，且低聚果糖、异麦芽低聚糖的重量比为10：3；
所述添加剂为碳酸钙、焦磷酸铁、维生素A、维生素D的混合物。
本发明还提出的一种所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉；
其中，在S3中，在双螺杆挤压机中进行挤压膨化，其中，螺杆转速为150r/min，切刀转速为15r/min，一段温度为75℃，二段温度为130℃，三段温度为165℃；
在S3中，所述干燥包括依次进行的真空冷冻干燥和滚筒干燥；
所述真空冷冻干燥的温度为-55℃，时间为40h，真空度为9MPa；滚筒干燥的滚筒温度为145℃，滚筒转速为10r/min。
实施例5
本发明提出的一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其原料按重量份包括：大米粉90份、豌豆粉4份、菱角粉3份、薏仁粉13份、黑木耳粉3份、肉粉3.8份、复合蔬菜粉5份、复合中草药粉6份、螺旋藻粉1.9份、姬松茸粉4份、柿子粉3.8份、桑葚粉3.2份、蔓越莓粉5.6份、亚麻籽粉4.2份、绿茶粉3.3份、甜味剂5份、大豆蛋白粉1.6份、添加剂4.2份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物；
所述肉粉为鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉、羊肉粉的混合物；
复合蔬菜粉中，芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的重量比为5：3：7：11：4：8；
复合中草药粉中，党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的重量比为3：4：7：11：3：7：6：3：5：4：9：3。
所述甜味剂为低聚果糖、异麦芽低聚糖的混合物，且低聚果糖、异麦芽低聚糖的重量比为6：5；
所述添加剂为磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、硫酸锌、烟酸、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1的混合物。
本发明还提出的一种所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉；
其中，在S3中，在双螺杆挤压机中进行挤压膨化，其中，螺杆转速为138r/min，切刀转速为20r/min，一段温度为68℃，二段温度为138℃，三段温度为160℃；
在S3中，所述干燥包括依次进行的真空冷冻干燥和滚筒干燥；
所述真空冷冻干燥的温度为-52℃，时间为46h，真空度为7MPa；滚筒干燥的滚筒温度为148℃，滚筒转速为8.5r/min。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉80-100份、豌豆粉3-9份、菱角粉2-5份、薏仁粉10-25份、黑木耳粉1-5份、肉粉2-5份、复合蔬菜粉3-8份、复合中草药粉3-8份、螺旋藻粉1-3.8份、姬松茸粉2.5-5.5份、柿子粉1-5份、桑葚粉1-5份、蔓越莓粉2-9份、亚麻籽粉1-5份、绿茶粉1-5份、甜味剂2-8份、大豆蛋白粉1-2份、添加剂2-6份；
其中，所述复合蔬菜粉为芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的混合物；
所述复合中草药粉为党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的混合物。
2.根据权利要求1所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，所述肉粉为鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉、羊肉粉中的一种或者多种的混合物。
3.根据权利要求1或2所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，复合蔬菜粉中，芹菜粉、蕨菜粉、秋葵粉、胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉的重量比为2-10：1-5：3-11：5-20：1-5：3-12。
4.根据权利要求1-3中任一项所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，复合中草药粉中，党参粉、香橼粉、白郎花粉、茯苓粉、贡菊粉、鸡内金粉、补骨脂粉、生地榆粉、白扁豆粉、厚朴粉、蒲公英粉、芦蒿粉的重量比为2-5：1-5：3-11：4-20：1-5：4-9：3-8：1-5：2-9：1-6：5-11：1-5。
5.根据权利要求1-4中任一项所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，所述甜味剂为低聚果糖、异麦芽低聚糖的混合物，且低聚果糖、异麦芽低聚糖的重量比为2-10：3-8。
6.根据权利要求1-5中任一项所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉，其特征在于，所述添加剂为磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、硫酸锌、烟酸、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1中的一种或者多种的混合物。
7.一种如权利要求1-6中任一项所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将大米粉、豌豆粉、菱角粉、薏仁粉、黑木耳粉、肉粉、复合蔬菜粉、复合中草药粉、螺旋藻粉、姬松茸粉、柿子粉、桑葚粉、蔓越莓粉、亚麻籽粉、绿茶粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合粉；
S2、将混合粉调质得到调质粉；
S3、将调质粉挤压膨化后干燥、粉碎得到膨化粉；
S4、将膨化粉与剩余原料混合均匀得到所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉。
8.根据权利要求7所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，其特征在于，在S3中，在双螺杆挤压机中进行挤压膨化，其中，螺杆转速为120-150r/min，切刀转速为15-25r/min，一段温度为65-75℃，二段温度为130-145℃，三段温度为155-165℃。
9.根据权利要求7或8所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，其特征在于，在S3中，所述干燥包括依次进行的真空冷冻干燥和滚筒干燥。
10.根据权利要求9所述中老年专用健脾养胃抗衰老复合米粉的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥的温度为-50℃至-55℃，时间为40-50h，真空度为5-9MPa；滚筒干燥的滚筒温度为145-155℃，滚筒转速为6-10r/min。
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