CN1088758A - 一种抗氟营养液及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种抗氟营养液及其制备工艺，属于 饮料生产技术领域。采用优质白砂糖、果蔬汁为主要 原料，添加抗氟剂及其协同剂，蜂蜜，花粉浸提液，维 生素C和标准量食品添加剂等配制而成。抗氟营养 液是一种具有抗氟作用的营养保健型液体，服用后不 仅具有明显的抗氟排氟的防治效果，而且还能强身健 体。本发明制备工艺简单，生产流程规范，投资少，成 本低，适合于普通饮料厂家生产。

Description

本发明涉及一种抗氟营养液及其制备工艺，属于饮料生产技术领域。

目前，世界各国都不同程度地存在着氟化物的危害。由于人体摄入大气、饮水和食品中过量的氟，能引起地方性或工业性氟病。据考证，我国是氟病多发区，全国约有三十个省、市、自治区均有此病的发生或流行。尤其是地氟较高的工业地区，由于地氟与工业氟的叠加作用，对人体健康产生影响，危害极大。

近年来，虽然积极采取治理大气、饮水和食品氟的综合性防治措施，也取得了不少成绩，但消灭氟源、根除氟害的根本目标尚未实现。因此，如何加强个人卫生防护、预防保健、减少人体机体内氟化物的吸收或促进其从体内排泄，也是一种很重要的途径。

为此，本发明的目的是提供一种抗氟营养液，通过服用能减少人体机体内氟化物的吸收和促使氟化物从体内排泄，具有显著的抗氟保健效果。

本发明所提供的抗氟营养液是一种具有抗氟作用的营养保健型液体，配方中不仅含有丰富的糖分、氨基酸、维生素等营养物质，而且具有复合的抗氟剂及其协同剂，同时还含有增强免疫功能和抗病能力的宏量和微量元素，对预防氟病和增强人体健康极为有益。其抗氟营养液的含量成份理化指标是：

含糖量（%）：6.5～11.0;

总酸（%）：＞0.10;

氨基酸（mg/kg）：140～170;

维生素C（mg/kg）：140-160;

维生素E（mg/kg）：1.0-1.5;

钙（mg/kg）：500-700;

硒（mg/kg）：0.05-0.15;

锌（mg/kg）：15～25;

砷（mg/kg）：＜0.5;

铅（mg/kg）：＜1.0;

铜（mg/kg）：＜10。

有害菌类均低于国家饮料卫生标准，二氧化碳气容量（20℃时容积倍数）≥2.5。

糖分是抗氟营养液的重要组成部分，不仅是人体最主要的供能物质，而且是构成细胞和组织的重要成分，又具有解毒和节约蛋白质的作用。蛋白质是生命存在的重要物质基础，是构成体内许多具有重要生理作用的物质，而机体内无论是单纯蛋白质或复合蛋白质又都是由多种氨基酸组合构成的。本发明抗氟营养液中不仅含有赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等五种人体必需的氨基酸，而且还含有酪氨酸等七种非必需的氨基酸。

维生素是人体必需的一类有机营养素，它虽不供给机体热能，也不构成机体组织，但却是机体维持生命活动所必需的物质。本发明抗氟营养液中不仅含有脂溶性维生素A、D、E，还含有水溶性维生素B₁、B₂、B₆和大量维生素C。

人体都是由化学元素构成的，宏量元素构成人体的主要结构框架，而微量元素则是组成人体内的活性成分（如酶、细胞色素等），发挥着高度的生化催化作用，维持着机体的代谢平衡，增进机体健康。本发明抗氟营养液中不仅含有充分的宏量元素钙和镁，而且含有人体必需的微量元素铁、锌、锰、硒、钼、锶等。其中钙、硒、锌是作为本发明的抗氟剂加入的。

抗氟剂的作用原理是：

宏量元素的主要功能是以钙盐的形式构成人体的骨架。氟病患者因体内钙量减少，容易造成骨质疏松或软骨化，甚至易发骨折，故需补充钙。同时，钙与氟在胃肠道中发生作用，生成氟化钙沉淀，不易被人体吸收而经粪便排出，从而发挥钙的排氟作用。

微量元素硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的必需组成成分，而GSH-Px的作用是催化还原性谷胱甘肽变成氧化性谷胱甘肽，使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物，降解过氧化氢，催化过氧化脂质的分解，防止自由基形成，保护细胞膜的结构和功能，免受过氧化物的损害。通过动物实验和临床观察，硒能促使机体内尿氟的排泄和对抗氟的过氧化损害。

微量元素锌除直接参与蛋白质和核酸的合成外，还参与数百种酶的合成和利用。补充锌不仅促进生长发育，增进食欲;更主要的作用是提高机体的免疫功能，增强人体的抗病能力。

本发明抗氟营养液的抗氟作用的主要特点是各种宏量和微量元素与其他营养素相互作用，产生协同，以提高抗氟效果，作为本发明抗氟剂的协同剂有氨基酸、维生素A、C、D、E等。

氨基酸能影响铁和锌的吸收;

维生素A与锌关系密切，补充锌能提高血清维生素A的水平;

维生素C具有明显促进非血红素铁的吸收，可提高人体对硒的吸收，增强含硒酶的活力;

维生素D能促进钙的吸收;

维生素E和硒在抗氟化物损伤中发挥着相互协同、相互补充的作用。

本发明抗氟营养液是这样实现的：采用优质白砂糖、果蔬汁为主要原料，添加抗氟剂及其协同剂、蜂蜜、蜜源花粉浸提液、维生素和标准量食品添加剂等配制而成。其生产配方（以mg/kg计）为：优质白砂糖65000～100000，橙汁鱼肝油1.5～2.5，蜂蜜3.0～4.0，蜜源花粉浸提液0.4～0.6，抗氟剂;亚硒酸钠0.165～0.495，硫酸锌66～110，乳酸钙3850～5390，防腐剂苯甲酸钠5.0～20.0，酸味剂柠檬酸600～900，协同剂维生素C140～160，乳化香精0.4～0.8，稳定剂海藻酸钠0.1～0.2。

其制备工艺过程为：

1.蜜源花粉浸提制取浸提液：取一定量的蜜源花粉溶于5倍（按体积比）的0.01N盐酸溶液中，充分搅均，置于25～30℃的恒温箱内浸提4～5小时，然后加入同体积的50%乙醇，充分搅均，仍置于上述同温度下的恒温箱内再浸提24～36小时。将上清液过滤得滤液，存入一容器内。其沉渣用0.01N盐酸缓慢淋洗2～3次，真空抽滤。最后将两部分滤液合并，在45-50℃、30mmHg柱的真空度下，浓缩回收乙醇，浓缩液即为花粉浸提液，在0-4℃条件下保存备用。花粉是人类最理想的自然高级营养品，花粉浸提液中含有大量的糖、蛋白质、八种人体必需的游离氨基酸，维生素、生长素、抗生素、十四种人体必需的微量元素，五十种以上的天然酵素酶和辅酶等。

2.将优质白砂糖按配方计量放置于带搅拌夹套加热的不绣钢桶中，用约2倍水溶解，并加热煮沸3-5分钟（消毒灭菌），冷却即得糖浆。

3.将各种固体物料用温开水溶解为液体。

4.待糖浆冷却至40～50℃时，将糖浆和前述各种原辅料按配方计量分别先后按顺序加入配料桶中，充分搅拌均匀，过滤得浆液。

5.将自来水经砂棒过滤器过滤，紫外线消毒灭菌，冷冻机冷冻水温至4～8℃。

6.将浆液与冷冻水1∶4（按体积比）置于混合机中，通入经过滤清器处理的二氧化碳气体进行混合，浆液经检验含糖量合格后，再通入二氧化碳气体灌装压盖，抽样检查，成品入库。

本发明抗氟营养液按原料不同可分为果蔬型和果味型两种。果蔬型即用果汁或蔬菜汁调制;而果味型则用天然香料或人工合成香料调制而成。本发明抗氟营养液根据需要可分为充气和不充气两种。不充气的即浆液和冷冻水在混合机中混合时，不充入二氧化碳气体，即得无气抗氟营养液。

下面结合附图给出本发明的实施例：

附图说明：

图1为花粉浸提工艺流程示意框图;

图2为抗氟营养液制备工艺流程示意框图。

花粉浸提：如图1所示，称取蜜源花粉1000g置于一容器内，加入5000毫升0.01N的盐酸，充分搅拌均匀，放入27℃的恒温箱中保温浸提4小时后，添加50%的乙醇5000ml，充分搅拌均匀后再放入27℃的恒温箱中继续浸提30小时，使花粉中的有效成分基本浸出后，将上清液通过布式漏斗（或其他过滤器）过滤，滤液置于一容器内。其沉渣置于过滤器内，用0.01N盐酸缓慢淋洗2～3次，真空抽滤，滤液放置2～3小时，将上清液与第一次滤液合并，用真空浓缩法回收乙醇。控制真空浓缩温度45～50℃，真空度30mmHg柱，待浓缩液的体积浓缩至原液体积的1/2时，取出冷却，在0～4℃条件下保存备用。蜜源花粉浸提液所含成分列于表1。

抗氟营养液的制备：如图2所示，称取优质白砂糖162.5kg置于一带有搅拌器的夹套加热不锈钢桶中，加入300立升水溶解，通蒸汽升温加热至煮沸3-5分钟后，放入配料桶中，待糖浆冷却至40～50℃时，分别称取橙汁鱼肝油0.00375kg，蜂蜜0.0075kg，花粉浸提液0.001kg，亚硒酸钠0.125kg，硫酸锌0.165kg，乳酸钙9.625kg，苯甲酸钠0.125kg，柠檬酸1.5kg，维生素C0.35kg，乳化香精0.001kg和海藻酸钠0.00025kg（固体物用温开水溶解），按上述顺序先后加入配料桶的糖浆中，边加边搅拌使之均匀，最后补加消毒灭菌水使浆液体积调至500立升，通过120目筛网过滤器过滤得浆液。将浆液与冷却水1∶4（按体积比）置于混合机中，通入经过滤清器处理的二氧化碳气体搅拌混合，经检验浆液中含糖量合格后，再补充二氧化碳气体灌装压盖，抽样检查，成品入库。

抗氟营养液中所含氨基酸，维生素、宏量和微量元素分析检验结果列于表2、3、4，卫生质量检测列于表5。

抗氟效果临床试验：受试对象选用两部分-普通市民和生产工人，观察服用抗氟营养液前后尿氟变化情况列于表6、7。

普通市民服用抗氟营养液前，采集分析128份尿样，其尿氟几何均值1.248±0.5184mg/l，而服用后采集分析169个尿样，其尿氟几何均值为0.9312±0.3382mg/l，二者差异有高度显著性，P＜0.001。普通市民服用抗氟营养液后，尿氟含量比服用前降低34.1%。

生产工人服用前采集分析165份尿样，其尿氟几何均值为1.84±0.19mg/l，服用后采集分析92份尿样，尿氟几何均值为1.51±0.28mg/l，二者差异有显著性，P＜0.025。工人服用抗氟营养液后，尿氟含量比服用前降低22%。

总之，受试者服用抗氟营养液后，尿氟含量比服用前降低22～34%，可见，抗氟效果较为理想。

本发明抗氟营养液制备工艺简单，生产流程规范，投资少，成本低，普通饮料厂家均可生产。本制备工艺所获得的抗氟营养液既含有抗氟作用的抗氟剂及其协同剂，又含有丰富的糖分，多种氨基酸、维生素以及宏量和微量元素等营养物质，服用后，尿氟含量较服前降低22～34%。因而此种抗氟营养液具有防治氟病和多种保健功能，有明显的社会和经济效益。

蜜源花粉浸提液中所含的营养物质

表1

维生素 B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、D、E、K、M......

氨基酸        色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、笨丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、

异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸、谷氨酸......

宏量与        钾、钠、钙、铁、镁、磷、锌、铜、硒、铬、锰、钴、镍、

微量

元素        钼、硅、锡、钒、锂、铷、锶、铝、碲、硫......

其        五十种以上天然酵素酶、辅酶(如淀粉酶、葡萄糖酶、脂

它        肪酶、蛋白酶等)生长素、抗生素、性激素、糖分等。

抗氟营养液中氨基酸含量(mg/kg)        表2

名称        异亮        赖        蛋        苯丙        缬        天门冬        丝

氨酸        氨酸        氨酸        氨酸        氨酸        氨酸        氨酸

含量        6.25        6.59        9.48        7.84        7.52        6.72        3.81

续表2

名称        谷        甘        丙        酪        氨脯        合计

氨酸        氨酸        氨酸        氨酸        氨酸

含量        14.87        2.99        5.78        14.88        53.95        15.30        156.88

抗氟营养液中维生素含量(mg/kg)        表3

名称        维生素        维生素        维生素        维生素        维生素        维生素        维生素

A D B₁B₂B₆E G

含量        8.73        0.44        0.232        0.100        0.111        1.190        182.5

抗氟营养液中宏量与微量元素含量(mg/kg)        表4

名称        Se        Zn        Mo        Pb        Cd        Co        Ni        Ba        Fe

含量        0.115    20.4    0.009    0.022    0.001    <0.001    0.004    0.160    0.99

续表4

名称        Mn        Cr        Mg        AI        V        Be        Cu        Sr        Ca

含量        0.004    <0.001    27.4    <0.001    <0.001    0.001    0.930    0.700    637

抗氟营养液产品卫生质量        表5

项目        砷        铅        铜        细菌总数        大肠菌群        致病菌

(ppm)        (ppm)        (ppm)        (个/ml)        (个/100ml)

含量        0.1        未检出        1.5        29        <3        未检出

国标        <0.5        <1.0        <10        ≤100        <6        不得检出

普通市民服用营养液前后尿氟测定结果(mg/l)        表6

分组        样品数        界限值        几何均值±标准差

服营养液        128        0.4352～2.9117        1.2484±0.5184

前

服营养液        169        0.3497～2.2811        0.9312±0.3382

后

生产工人服用营养液前后尿氟测定结果(mg/l)        表7

分组        样品数        界限值        几何均值±标准差

服营养液前        165        0.90～8.60        1.84±0.19

服营养液后        92        0.60～8.80        1.51±0.28

Claims (6)

1、一种抗氟营养液，其特征在于含糖量为6.5～11.0%，总酸＞0.1%，氨基酸140～170mg/kg，维生素C140～160mg/kg，维生素E1.0～1.5mg/kg，钙500～700mg/kg，硒0.05～0.15mg/kg，锌15～25mg/kg，二氧化碳气体容量(20℃时容积倍数)≥2.5，有害元素砷、铅、铜和有害菌类均低于国家饮料卫生标准。

2、根据权利要求1所述的抗氟营养液的制备工艺，其特征在于采用白砂糖、果蔬汁为主要原料，添加抗氟剂及其协同剂、蜂蜜、蜜源花粉浸提液，维生素和标准量食品添加剂等配制而成，其生产配方（以mg/kg计）为：白砂糖65000～100000，橙汁鱼肝油1.5～2.5，蜂蜜3.0～4.0，蜜源花粉浸提液0.4～0.6，亚硒酸钠0.165～0.495，硫酸锌66～110，乳酸钙3850～5390，苯甲酸钠5.0～20.0，维生素C140～160，乳化香精0.4～0.8，柠檬酸600～900，海藻酸钠0.1～0.2;其工艺步骤为：先分别将蜜源花粉浸提得花粉浸提液，白砂糖溶解煮沸冷却得糖浆，固体物料用温开水溶解得液体，待糖浆冷却至40-50℃时，然后将上述配方的各种原辅料按先后排列顺序加入糖浆中，充分搅均过滤得浆液，最后与冷冻水、二氧化碳气体混合得含气抗氟营养液，经检验合格后灌装压盖，抽样检查，成品入库。

3、根据权利要求2所述的抗氧营养液制备工艺，其特征在于花粉浸提液的浸提方法是将一定量的蜜源花粉溶于5倍（按体积比）的0.01N盐酸溶液中，充分搅均，置于25～30℃的恒温箱内浸提4～5小时，然后加入同体积的50%乙醇，充分搅均，仍置于同上述温度下的恒温箱内再浸提24～36小时，将上清液过滤得滤液，存入一容器内，其沉渣用0.01N盐酸缓慢淋洗2～3次，真空抽滤，最后将两部分滤液合并，在45-50℃、30mmHg柱的真空度下，浓缩回收乙醇，浓缩液即为花粉浸提液。

4、根据权利要求2所述的抗氟营养液的制备工艺，其特征在于所选用的抗氟剂为钙剂、硒剂和锌剂，抗氟剂的协同剂为氨基酸，维生素A、C、D、E等。

5、根据权利要求2所述的抗氟营养液的制备工艺，其特征在于所说的标准量食品添加剂为酸味剂、防腐剂和稳定剂等。

6、根据权利要求2、5所述的抗氟营养液的制备工艺，其特征在于所选用的酸味剂有柠檬酸、酒石酸、琥珀酸，防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、三梨酸、三梨酸钾，稳定剂有海澡酸钠、琼脂、黄原胶、食用明胶等。

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