CN108865512A - 一种新型果蔬洁净粉 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种新型高效的果蔬洁净粉，成分为氯化钠、淀粉、碳酸钠。其中氯化钠能够起到去除虫卵的技术效果，而淀粉则能够通过大分子絮凝作用除去农药残留。该果蔬洁净粉能够快速高效的除去多种蔬菜水果表面的农药残留，虫卵及细菌，去除率最高可达100％。且成分天然，对人体没有损伤，适宜家庭长期使用。

Description

一种新型果蔬洁净粉

技术领域

本发明涉及果蔬清洗技术领域，具体涉及一种果蔬洁净粉及其制备、使用方法及应用。

背景技术

随着农业先进种植技术的不断推广，水果蔬菜等农产品产量逐年增加，品种越来越丰富。大大改善了人们的生活质量，也满足了人们的营养需求。然而，虫害、病菌、杂草等有害物质的防治是农业生产的重要环节，是保证农业增产增收的关键。农药的使用是植物保护的重要手段，它具有快速、高效、经济等特点，迄今为止并在今后一定的时间内，没有其它手段可以完全代替。但是随着农药使用范围的逐渐扩大和使用量的不断增加，逐渐暴露了其作为污染物的一面，绝大多数农药及其代谢物和杂质引起的食品安全问题也越来越受到人们的关注。农药，激素，重金属和亚硝酸盐，病原微生物等有毒有害的污染物若不妥善清理，长期在人体内积聚会引起慢性中毒，降低人体免疫力，诱发多种慢性病，引起肝部、胃部等疾病，损害神经系统，严重威胁人类健康。

但是，果蔬表面的农药残留问题一直没有很好的解决方法。家庭传统的清洗果蔬的方法主要是延长浸泡时间、去皮、高温水煮等，虽然有一定的效果，但是并不适用于所有的果蔬，而且容易使果蔬的营养物质大大流失。针对这种情况，市面上出现了许多清洗果蔬的产品，主要分为液体洗涤剂和固体颗粒清洗剂，其中液体洗涤剂主要作用是去除油污，往往含有大量表面活性剂，且在高温时容易分解产生有毒物质，造成二次污染；固体颗粒清洗剂溶于水之后显强碱性，虽然有降解农残的功效，但是对人的皮肤会产生一定的损伤。另外，目前市售的果蔬清洗剂仅针对果蔬表面的农药残留，无法杀死虫卵及致病菌，因此寻找一种安全有效的果蔬清洗产品是十分有必要的。

发明内容

本发明提供了一种安全高效的新型果蔬洁净粉，以氯化钠、淀粉为有效成分，以碳酸钠为辅料，具有成分天然，无毒，来源广泛，廉价易得的优点。本发明原料简单易得，制备方法简单，成本经济，能够快速高效的去除果蔬表面的农药残留、虫卵及致病菌，适用于多种蔬菜水果，且对人体无毒无害，适合家庭长期使用。

为了实现以上目的，本发明提供以下技术方案：

本发明目的之一在于提供一种果蔬洁净组合物，该果蔬洁净组合物的成份为氯化钠、淀粉、碳酸钠。其中，氯化钠采用食用盐，可以增加水溶液的渗透压，果蔬表面的虫卵以及细菌会因为渗透压的增大失去自身的水分而死亡。淀粉作为一种多糖，主要由玉米、甘薯、马铃薯和葛根等含淀粉的植物中提取而得，在食品和药品中应用广泛。碳酸钠是一种食用级的pH调节剂。以上这些材料本身都是食品或食品添加剂，不含表面活性剂，避免了对果蔬的二次污染，对人体无毒害。

本发明制备的果蔬洁净组合物溶于水中，氯化钠可以有效的杀菌及去除虫卵；淀粉则通过大分子的絮凝作用有效的去除果蔬表面的农药残留；另外，本产品使用浓度下，可形成pH值为9左右的弱碱性环境，而97％以上的农药为酸性，它可以与残留的农药发生中和反应并形成可定性的中性盐并沉淀，快速去除附着在果蔬上的农药，从而减少残留农药对人体的毒害；另外弱碱性环境也不利于虫卵及致病菌生存。

氯化钠可以有效杀死致病菌、除虫卵，但是也会增加水的表面张力。表面张力增加会显著影响果蔬洁净粉的去农残能力(市售的清洗剂多是通过表面活性的增容作用去除果蔬表面的农药残留)。因此，选择合适的氯化钠浓度，以及洁净粉与氯化钠之间的合理配比是本发明的关键。

优选的，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为8～50％、20～50％、15～40％。

进一步优选的，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为20～50％、30～50％、20～40％。

更进一步优选的，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为35％、35％、30％。

本发明目的之二在于提供一种果蔬洁净粉，该果蔬洁净粉为粉状固体，成份由上述果蔬洁净组合物组成。

本发明目的之三在于提供上述果蔬洁净粉的制备方法，分别取处方量的氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过筛，充分混合后既得。

优选的，上述制备方法中，氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过100目筛。

本发明目的之四在于提供上述果蔬洁净粉的使用方法，使用时，每升水中加入10g该果蔬洁净粉制备成清洗液。

优选的，使用该果蔬洁净粉时，将农残果蔬浸泡入上述清洗液中，静置10分钟，再用清水冲洗1分钟。

本发明目的之五在于提供上述果蔬洁净组合物及果蔬洁净粉在水果蔬菜除菌、去除农药残留方面的应用。

本发明的有益效果

1.本发明果蔬洁净粉的原料组成及制备方法较为简单，却能够实现高效快速去除果蔬表面虫卵、细菌及农药残留的技术效果。相比市面上的同类产品，本发明采用三种原料即可实现更好的除菌、除农残效果，具有意料不到技术效果。

2.本发明中采用氯化钠去除果蔬表面的虫卵，采用淀粉作为农药吸附剂，采用碳酸钠作为pH调节剂。本发明通过研究发现，当氯化钠在一定浓度范围内，与其他原料处于合适的配比时，才能实现本发明接近百分之百的去除效果。

3.发明采用的原料天然、无毒、来源广泛，长期使用也不会引起不良反应，适于一般家庭长期使用。

4.从生产角度而言，本发明的制备成本低廉，效果显著，具有良好的市场前景，具有重要的经济意义。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本申请的进一步理解，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。

图1为水中氯化钠浓度与表面张力的关系图。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。

正如背景技术所介绍的，现有技术中的果蔬清洗剂多采用大量表面活性剂，易造成残留并损伤人体，为了解决如上的技术问题，本申请提出了一种新型果蔬洁净粉。

本发明的一种典型实施方式中，提供一种果蔬洁净组合物，该果蔬洁净组合物的成分为氯化钠、淀粉、碳酸钠。

优选的实施方式中，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为8～50％、20～50％、15～40％。

进一步优选的实施方式中，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为20～50％、30～50％、20～40％。

在具体实施例中，氯化钠的质量分数可以为21％、25％、27％、28％、29％、30％、31％、32％、33％、34％、35％、36％、37％、38％、39％、40％、42％、45％。

在具体实施例中，淀粉的质量分数可以为31％、32％、33％、34％、35％、36％、37％、38％、39％、40％、42％、45％、48％。

在具体实施例中，碳酸钠的质量分数可以为21％、24％、26％、28％、29％、30％、31％、32％、33％、34％、35％、37％。

优选的实施例中，上述果蔬洁净组合物中，氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数可以为35％、35％、30％，或36％、33％、31％或34％、36％、30％或32％、34％、34％；其中，当氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数为35％、35％、30％时，去除率最大可以达到100％。

本发明的又一种典型实施方式中，提供一种果蔬洁净粉，该果蔬洁净粉为固体粉末，成分为上述果蔬洁净组合物。

本发明的又一种典型实施方式中，提供上述果蔬洁净粉的制备方法，分别取处方量的氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过筛，充分混合后既得。

优选的实施方式中，上述制备方法中，氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过100目筛。

本发明的又一种典型实施方式中，提供上述果蔬洁净粉的使用方法，使用时，每升水中加入10g该果蔬洁净粉制备成清洗液。

优选的实施方式中，使用该果蔬洁净粉时，将农残果蔬浸泡入上述清洗液中，静置10分钟，再用清水冲洗1分钟。

本发明的又一种典型实施方式中，提供上述果蔬洁净组合物、果蔬洁净粉在水果蔬菜除菌、去除农药残留方面的应用。

为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本申请的技术方案，以下将结合具体的实施例与对比例详细说明本申请的技术方案。

实施例1粉剂中氯化钠含量范围

因为氯化钠是强电解质，加入水中，会增大清洗液的表面张力。表面张力的增加会直接降低粉剂的去农残能力，因此粉剂中氯化钠的含量必须在合理的范围之内，即能有效的杀菌，同时还不影响样品粉剂的去农残能力。

固定样品粉剂中的淀粉、碳酸钠的含量，配制含不同浓度氯化钠的样品粉剂溶液，使用最大泡压测定不同溶液的表面张力，结果如附图1所示。

从图1中可以看出，纯水的表面张力为0.07149N/m，当样品粉剂溶液中的氯化钠含量高于10g/L时，溶液的表面张力将会大幅提高，此时必将影响整个清洗液的去农残能力。因此，清洗液中NaCl的浓度应控制在10g/L以下。

考虑到氯化钠的浓度及实际清除效果，本发明洁净粉的使用浓度定为10g/L。

实施例2

称取质量分数分别为35％、35％、30％的氯化钠、淀粉、碳酸钠研磨后过100目筛，充分混合后制备的到一种果蔬洁净粉剂，得到样品粉剂1。

实施例3

称取质量分数分别为10％、50％、40％的氯化钠、淀粉、碳酸钠研磨后过100目筛，充分混合后制备的到一种果蔬洁净粉剂，得到样品粉剂2。

实施例4

称取质量分数分别为50％、20％、30％的氯化钠、淀粉、碳酸钠研磨后过100目筛，充分混合后制备的到一种果蔬洁净粉剂，得到样品粉剂3。

实施例5

1.除菌效果

市场随机购买西红柿和草莓，分别用样品粉剂以及市售产品1清洗。

样品粉剂清洗液的配制：浓度按照10g/L调配；清洗液按照1L作为一种蔬菜的清洗溶液量。

市售产品1为中盐果蔬盐，按其说明书的要求进行配制。

对处理后的西红柿、草莓按GB14930.1-2015要求分别做了细菌总落和大肠菌群的测试，检验方法按照GB4789.2以及GB4789.3进行，结果如下：

2.与市售商品对比

市场随机购买西红柿，分别用样品粉剂以及市售产品1(中盐果蔬洗涤盐)清洗。

清洗液的配制同前。

市售产品1按其说明书的要求进行配制。

对处理后的西红柿按照GB/T 24691-2009要求，分别做了三种农药的去农残效果测试，结果如下：

3.去农残效果

农残原样，农药种类按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中常见农残种类确定。将农残溶液喷洒到实验果蔬表面，静置10分钟。

蔬菜种类为西红柿，菠菜，芹菜。水果要求3样以上，建议苹果，草莓，葡萄。每种蔬菜/水果按照500g作为实验对象。

清洗液配制要求：浓度按照10g/L调配。清洗液按照1L作为一种蔬菜的清洗溶液量。

清洗步骤：取出农残果蔬原样，清水浸泡10分钟，再清水冲洗1分钟，要求全部冲洗干净。

将农残蔬果原样浸泡入清洗液中，静置10分钟，再用清水冲洗1分钟，要求全部冲洗干净。

按照GB/T 24691-2009要求，在本实验中，选取样品粉剂1为例对蔬菜及水果残留农药清洗效果进行评价。实验对象：蔬菜(菠菜)

实验对象：蔬菜(芹菜)

实验对象：蔬菜(西红柿)

实验对象：水果(草莓)

实验对象：水果(葡萄)

实验对象：水果(苹果)

4.pH值的测定

按照GB/T 24691-2009要求，对两种市售粉剂及样品粉剂的pH值进行测定，样品粉剂清洗液的配制同前；市售产品1(中盐果蔬洗涤盐)和2(益盐堂蔬果清洗盐)按说明的要求进行配制，测定结果如下：

在本发明的使用浓度下，清洗液的pH最大不超过9。当pH值大于10，会对人体的胃肠道造成危害，长期使用会产生不良后果。

以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种果蔬洁净组合物，成分为氯化钠、淀粉、碳酸钠。

2.如权利要求1所述的果蔬洁净组合物，其特征在于，所述氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为8～50％、20～50％、15～40％。

3.如权利要求1所述的果蔬洁净组合物，其特征在于，所述氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为20～50％、30～50％、20～40％。

4.如权利要求1所述的果蔬洁净组合物，其特征在于，所述氯化钠、淀粉、碳酸钠的质量分数分别为35％、35％、30％。

5.一种果蔬洁净粉，其特征在于，所述果蔬洁净粉为粉状固体，由权利要求1-4所述的果蔬洁净组合物组成。

6.权利要求5所述的果蔬洁净粉的制备方法，分别取处方量的氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过筛，充分混合后既得。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述氯化钠、淀粉及碳酸钠研磨后过100目筛。

8.如权利要求5所述果蔬洁净粉的使用方法，其特征在于，每升水中加入10g该果蔬洁净粉制备成清洗液。

9.如权利要求5所述果蔬洁净粉的使用方法，其特征在于，将农残果蔬浸泡入所述清洗液中，静置10分钟，再用清水冲洗1分钟。

10.权利要求1-4所述的果蔬洁净组合物及权利要求5所述果蔬洁净粉在水果和蔬菜除菌、去除农药残留方面的应用。