CN108850743A - 一种甘草椰子水饮料及其制备方法 - Google Patents

一种甘草椰子水饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种甘草椰子水饮料及其制备方法,该所述甘草椰子水饮料的原料包括:甘草、椰子水、蜂蜜、膳食纤维和水。本发明的甘草椰子水饮料甘甜可口,味道很好,品质稳定,易于保存;该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能,远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好,且甘草椰子水饮料风味独特,具备食疗功效,品质提升非常明显,完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料,丰富了天然椰子水饮料的品种,填补了市场空白,丰富了群众生活。

Description

一种甘草椰子水饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健饮品技术领域,具体而言,涉及一种甘草椰子水饮料及其制备方法。
背景技术
椰子水,又叫“液体胚乳”,是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中,从而形成的一种天然植物水。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高,游离氨基酸有17种以上,含有VC和VB类,如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。此外,椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素;几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质,其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。国外椰子水中所含矿物质元素中K+、Fe2+含量最高。椰子水在椰果中保持无菌品质稳,破壳脱离椰果后容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变质变色,极不稳定,从而降低椰子水的品质和营养价值。椰子水传统最有效的保存方法是保存于椰果里。
现有技术中,纯椰子水的传统生产方式都是以椰子果为原材料破壳取水的简单加工方式。纯椰子水的品质很不稳定,味道也不太好,饮食体验较差。
发明内容
有鉴于此,本发明提供的一种甘草椰子水饮料及其制备方法,更好的克服了上述现有技术存在的问题和缺陷,该甘草椰子水饮料甘甜可口,味道很好,品质稳定,易于保存;该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能,远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好,且甘草椰子水饮料风味独特,具备食疗功效,品质提升非常明显,完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料,丰富了天然椰子水饮料的品种,填补了市场空白,丰富了群众生活。
一种甘草椰子水饮料,所述甘草椰子水饮料的原料包括:甘草、椰子水、蜂蜜和膳食纤维。
进一步地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为0.5~3%,所述椰子水的质量百分比为95~98%,所述蜂蜜的质量百分比为1~2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.1~0.5%。
进一步地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为0.5%,所述椰子水的质量百分比为98%,所述蜂蜜的质量百分比为1%,所述膳食纤维的质量百分比为0.5%。
进一步地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为2%,所述椰子水的质量百分比为96.5%,所述蜂蜜的质量百分比为1.2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.3%。
进一步地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为3%,所述椰子水的质量百分比为95%,所述蜂蜜的质量百分比为1.8%,所述膳食纤维的质量百分比为0.2%。
进一步地,所述膳食纤维为阿拉伯胶。
本发明还提供了一种甘草椰子水饮料的制备方法,所述甘草椰子水饮料为上述的甘草椰子水饮料,所述制备方法包括:
将甘草粉碎得到甘草粉;
将甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,然后注入乳化泵中进行乳化,得到浆液;
将所述浆液过滤。
进一步地,所述甘草粉的粒径为120~200目。
进一步地,所述过滤过程包括:将所述浆液倒入80~150目过滤网袋进行挤滤。
进一步地,将所述浆液过滤后还包括:将所述过滤得到的滤液进行灭菌处理。
本发明的一种甘草椰子水饮料及其制备方法的有益效果是:
(1)本发明的甘草椰子水饮料甘甜可口,味道很好,品质稳定,易于保存;该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能,远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好,且甘草椰子水饮料风味独特,具备食疗功效,品质提升非常明显,完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料,丰富了天然椰子水饮料的品种,填补了市场空白,丰富了群众生活。
(2)本发明的甘草椰子水饮料饮料制备方法简单,使用安全,无毒副作用,更符合人民群众对高品质生活的追求,更能满足人民群众对消费升级的需要。
为使本发明的上述目的、特征和优点能更明显易懂,下文特举较佳实施例,作详细说明如下。
具体实施方式
为了便于理解本发明,下面结合实施例的方式对本发明的技术方案做详细说明,在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。
但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施,本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进,因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。
除非另有限定,本文使用的所有技术以及科学术语具有与本发明所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时,以本说明书中的定义为准。
如本文所用之术语:
“由……制备”与“包含”同义。本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形,意在覆盖非排它性的包括。例如,包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素,而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
连接词“由……组成”排除任何未指出的要素、步骤或组分。如果用于权利要求中,此短语将使权利要求为封闭式,使其不包含除那些描述的材料以外的材料,但与其相关的常规杂质除外。当短语“由……组成”出现在权利要求主体的子句中而不是紧接在主题之后时,其仅限定在该子句中描述的要素;其它要素并不被排除在作为整体的所述权利要求之外。
当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时,这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围,而不论该范围是否单独公开了。例如,当公开了范围“1~5”时,所描述的范围应被解释为包括范围“1~4”、“1~3”、“1~2”、“1~2和4~5”、“1~3和5”等。当数值范围在本文中被描述时,除非另外说明,否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。
“和/或”用于表示所说明的情况的一者或两者均可能发生,例如,A和/或B包括(A和B)和(A或B)。
本发明提供了一种甘草椰子水饮料,所述甘草椰子水饮料的原料包括:甘草、椰子水、蜂蜜和膳食纤维。
甘草又称国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。甘草属多年生草本,根与根状茎粗壮,是一种补益中草药,对人体很好的一种药,药用部位是根及根茎,药材性状根呈圆柱形,长25~100厘米,直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色;其根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓;气微,味甜而特殊。甘草功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草喜阴暗潮湿,日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。弘景曰:此草最为众药之主,经方少有不用者,犹如香中有沉香也。国老即帝师之称,虽非君而为君所宗,是以能安和草石而解诸毒也。甄权曰:诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百般草木毒,调和众药有功,故有国老之号。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成,是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品。蜂蜜具有极强的防腐功效,是最好的天然防腐剂。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效,对咳嗽治疗效果很好。
本发明的甘草椰子水饮料甘甜可口,味道很好,品质稳定,易于保存;该甘草椰子水饮料由于增添了甘草的营养成分和相关食疗功能,远比传统旧模式生产的纯椰子水口感体验都好,且甘草椰子水饮料风味独特,具备食疗功效,品质提升非常明显,完全颠覆了所有以传统旧模式生产的各种纯椰子水饮料,丰富了天然椰子水饮料的品种,填补了市场空白,丰富了群众生活。另外,本发明的甘草椰子水饮料更符合人民群众对高品质生活的追求,更能满足人民群众对消费升级的需要。
进一步地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,
所述甘草的质量百分比为0.5~3%如0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%或3%等;
所述椰子水的质量百分比为95~98%如95%、95.5%、96%、96.5%、97%、97.5%或98%等;
所述蜂蜜的质量百分比为1~2%如1%、1.1%、1.2%、1.3%、1.4%、1.5%、1.6%、1.7%、1.8%、1.9%或2%等;
所述膳食纤维的质量百分比为0.1~0.5%如0.1%、0.2%、0.3%、0.4%或0.5%。
优选地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为0.5~3%,所述椰子水的质量百分比为95~98%,所述蜂蜜的质量百分比为1~2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.1~0.5%。
优选地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为2%,所述椰子水的质量百分比为96.5%,所述蜂蜜的质量百分比为1.2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.3%。
优选地,以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为3%,所述椰子水的质量百分比为95%,所述蜂蜜的质量百分比为1.8%,所述膳食纤维的质量百分比为0.2%。
优选地,所述膳食纤维为阿拉伯胶。
本发明还提供了一种甘草椰子水饮料的制备方法,所述甘草椰子水饮料为上述的甘草椰子水饮料,所述制备方法包括:
(1)将甘草粉碎得到甘草粉。
优选地,将上述甘草粉碎为粒径为120~200目如120目、130目、140
目、150目、160目、170目、180目、190目或200目的甘草粉。
(2)将甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,然后注入乳化泵中进行乳化,得到浆液。
需要说明的是,乳化泵是一种通过转定子的精密组合,在高速旋转中产生强大的剪切力以实现混合、均质、分散及粉碎。上述乳化泵优选采用SRH3-100乳化泵。
(3)将所述浆液过滤。
优选地,所述过滤过程包括:将所述浆液倒入80~150目如80目、90目、100目、110目、120目、130目、140目或150目的过滤网袋进行挤滤。
优选地,将所述浆液过滤后还包括:将所述过滤得到的滤液进行灭菌处理。
需要说明的是,将过滤得到的甘草椰子水经灭菌处理后更有利于甘草椰子水饮料的长时间储存。所述灭菌处理具体可采用高压灭菌处理或者采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理。
为了便于理解本发明,下面结合实施例来进一步说明本发明的技术方案。申请人声明,本发明通过下述实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程,但本发明并不局限于下述详细工艺设备和工艺流程,即不意味着本发明应依赖下述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了,对本发明的任何改进,对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等,均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
实施例1
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草0.5%、椰子水98%、蜂蜜1%和阿拉伯胶0.5%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为120目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入80目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
实施例2
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草1%、椰子水97.5%、蜂蜜1.1%和阿拉伯胶0.4%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为130目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入90目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
实施例3
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草2%、椰子水96.5%、蜂蜜1.2%和阿拉伯胶0.3%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为150目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入100目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
实施例4
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草2.5%、椰子水96%、蜂蜜1.3%和阿拉伯胶0.2%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为150目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入120目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
实施例5
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草3%、椰子水95%、蜂蜜1.8%和阿拉伯胶0.2%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为180目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入150目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
实施例6
一种甘草椰子水饮料,按其原料的总质量为100%计,其原料包括以下质量百分比的组分:甘草1.5%、椰子水96%、蜂蜜2%、阿拉伯胶0.5%。
该甘草椰子水饮料制备方法如下:
(1)按上述各原料的质量百分比称取各原料;其中椰子水通过将椰子果洗净破解,量取其中的汁液得到。
(2)将上述甘草经粉碎机粉碎得到粒径为200目的甘草粉。
(3)将步骤(2)制备的甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,充分搅拌,然后注入SRH3-100乳化泵中进行乳化,得到浆液。
(4)将步骤(3)制备的浆液倒入130目的过滤网袋中进行挤滤得到滤液。
(5)将步骤(4)得到的滤液采用高温灭菌脱气机进行灭菌处理,然后灌装储存。
上述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明配方及制备工艺可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种甘草椰子水饮料,其特征在于:所述甘草椰子水饮料的原料包括:甘草、椰子水、蜂蜜和膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的甘草椰子水饮料,其特征在于:以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为0.5~3%,所述椰子水的质量百分比为95~98%,所述蜂蜜的质量百分比为1~2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.1~0.5%。
3.根据权利要求2所述的甘草椰子水饮料,其特征在于:以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为0.5%,所述椰子水的质量百分比为98%,所述蜂蜜的质量百分比为1%,所述膳食纤维的质量百分比为0.5%。
4.根据权利要求2所述的甘草椰子水饮料,其特征在于:以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为2%,所述椰子水的质量百分比为96.5%,所述蜂蜜的质量百分比为1.2%,所述膳食纤维的质量百分比为0.3%。
5.根据权利要求2所述的甘草椰子水饮料,其特征在于:以所述甘草椰子水饮料的原料的总质量为100%计,所述甘草的质量百分比为3%,所述椰子水的质量百分比为95%,所述蜂蜜的质量百分比为1.8%,所述膳食纤维的质量百分比为0.2%。
6.根据权利要求2所述的甘草椰子水饮料,其特征在于:所述膳食纤维为阿拉伯胶。
7.一种甘草椰子水饮料的制备方法,其特征在于:所述甘草椰子水饮料为权利要求1~6任一项所述的甘草椰子水饮料,所述制备方法包括:
将甘草粉碎得到甘草粉;
将甘草粉、椰子汁、蜂蜜和膳食纤维混合,然后注入乳化泵中进行乳化,得到浆液;
将所述浆液过滤。
8.根据权利要求7所述的甘草椰子水饮料的制备方法,其特征在于:所述甘草粉的粒径为120~200目。
9.根据权利要求7所述的甘草椰子水饮料的制备方法,其特征在于:所述过滤过程包括:将所述浆液倒入80~150目过滤网袋进行挤滤。
10.根据权利要求7所述的甘草椰子水饮料的制备方法,其特征在于:将所述浆液过滤后还包括:将所述过滤得到的滤液进行灭菌处理。
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