CN108770781A - 一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其是在半径大于5km的富硒土壤区域内建立配备有运动场、水塘的养鸭场，用于连城白鸭的养殖，并以富硒甘薯皮粉、富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料、富硒花生藤粉等为原料制备的连城白鸭专用富硒饲料饲喂肉鸭，以实现鸭肉的天然富硒。同时，连城白鸭食用富硒饲料后排出的粪便中也有一定硒含量，可作为有机硒肥用于中药材的富硒栽培，以实现富硒农业的高效循环。
Description
技术领域
本发明属于农业技术领域，具体涉及一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法。
背景技术
连城白鸭原称白鹜鸭、黑嘴鸭，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征（全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球乌黑晶亮）；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活，是我国优秀稀有的地方种质资源，被誉为“鸭类中的国粹”，已被列入国家级畜禽品种资源保护名录。连城白鸭产于福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县，主产区为连城县，2001年连城县被中国家禽业协会命名为“中国连城白鸭之乡”，2013年被评为国家地理标志保护产品。
连城白鸭鸭肉中富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71g/kg，铁、锌含量也比普遍鸭肉高1.5倍，且胆固醇极低，具有汤鲜肉嫩、味美香醇的独特饮食风味。同时，连城白鸭鸭肉兼具滋阴补肾、开胃健脾的神奇药用功效；饲养时间越长，药效越好，长期食用可强身健体、祛病益寿，是食补食疗的首选食品，更被世人称为“全国唯一药用鸭”。连城白鸭也是一个适应山区丘陵放牧饲养的小型蛋用鸭种。连城白鸭的鸭蛋有较高的营养和药用价值，其特点是蛋壳颜色晶白、蛋黄色泽金（桔）黄、丸体大而饱满，蛋青液态粘稠透明，口感嫩滑、香气浓郁，是养生保健的上等食品。
硒(Se)是人和动物必需营养元素之一，也是植物生产发育必需的微量元素。研究表明，硒具有明显的抗癌防癌作用，并能抵抗重金属对人体的危害，还能抗衰老、清除人体内的自由基、提高人体的免疫力。含硒量大于0.4mg/kg的土壤称为富硒土壤，土壤中的硒元素一般呈斑点状分布，对于含硒量高且无铅汞等重金属伴生的区域可作为富硒农产品开发优势区。连城白鸭的主产地连城县是福建省几个富硒带之一，连城县姑田、北团、文亨、宣和、罗坊等乡镇的土壤含硒量达0.5-1.0mg/kg，是重要的富硒特色农产品生产地。因此，如何充分利用富硒土壤生产的作物废弃物资源，调制连城白鸭饲料，并通过体内富硒转化，实现连城白鸭肉天然富硒，以提高连城白鸭，尤其是产蛋淘汰的连城白鸭(约500日龄)鸭肉的风味和食用价值，对实现农业与畜禽养殖业的有效结合及其各自的高效循环具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于提供利用富硒土壤生产的作物废弃物调制一种专用于连城白鸭的富硒饲料，及利用其实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其是在半径大于5km的富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）区域内建立配备有运动场、水塘的养鸭场，以使连城白鸭能够运动，采食碎砾石，饮用天然泉水；并以连城白鸭专用富硒饲料饲喂120日龄以上的连城白鸭至出栏，以实现鸭肉的天然富硒。
所得富硒鸭肉中硒含量为0.20～0.50mg/kg。
制备所述专用富硒饲料的各原料按重量份计为：富硒甘薯皮粉15～20份，富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料20～25份，富硒花生藤粉8～10份，豆粕粉14～16份，玉米粉15～20份，麦麸粉5～6份，次粉3～5份，艾叶粉5～6份，预混料5份，豆油1.2～1.5份；其制备方法包括以下步骤：
（1）富硒甘薯皮粉的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上生产的甘薯洗净、削皮后，在收集的甘薯皮中添加其重量10-20%的酒糟粉，密封发酵10-15天后用饲料粉碎机粉碎，在烘干机中80-90℃烘干30～40分钟，至水分含量≤13%，再过40目筛，得富硒甘薯皮粉；
（2）富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的百香果收获后，掏去果肉用于加工，剩余的果皮用打浆机粉碎打浆，得到百香果皮浆；待种植于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上的水稻收获后，将所得稻谷晾晒至水分含量为13%～15%，再用碾米机碾米，将大米收取后剩余的碾下物用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得到粉状米糠；将所得百香果皮浆和粉状米糠按重量比1:1混合，添加其总重0.05-0.1%的微生物发酵菌剂，密封发酵10-15天后，将所得发酵料在烘干机中80-90℃烘干30～40分钟，至水分含量≤13%，再过40目筛，即得富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料；
（3）富硒花生藤粉的制备：待富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的花生收获后，将花生藤收割，晾晒至水分含量为13%～15%，再用饲料粉碎机粉碎后，过40目筛，得富硒花生藤粉；
（4）其它植物性材料的制备：将购买的玉米、麦麸、豆粕、艾叶分别用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得玉米粉、麦麸粉、豆粕粉、艾叶粉；
（5）预混料的配制：按每千克预混料含锰5000毫克、锌5000毫克，维生素A 500KIU，维生素D3 650KIU，维生素E 1000 IU，氯化胆碱700毫克，磷酸氢钙15000毫克，赖氨酸7000毫克，蛋氨酸15000毫克配制预混料；
（6）饲料的制备：按配比将所制备的富硒甘薯皮粉、富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料、富硒花生藤粉与豆粕粉、玉米粉、麦麸粉、次粉、艾叶粉、预混料、豆油混合，制成颗粒，即得饲喂连城白鸭专用的富硒饲料；所得专用富硒饲料中总粗蛋白含量为15.0%～16.0%，代谢能为10.5～11.0MJ/Kg。
本发明方法简单、工艺合理，其利用富硒土壤上种植的作物废弃物调制连城白鸭全价富硒饲料，不仅适口性好，能满足连城白鸭的生长需求，并可实现鸭肉的天然富硒，以增加鸭肉的风味和营养价值，尤其是可通过经过富硒鸭饲料的饲喂，使产蛋淘汰的连城白鸭的鸭肉品质得到改善，从而可用于作为肉鸭。同时，肉鸭食用富硒饲料后排出的粪便中也有一定硒含量（0.05～0.1mg/kg），可作为有机硒肥用于中药材的富硒栽培。因此，本发明不仅能有效提升废弃资源的综合利用，还可实现农业与畜禽养殖业的有效结合及其各自的高效循环。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例1
一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其是在半径大于5km的富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）区域内建立配备有运动场、水塘的养鸭场，并以连城白鸭专用富硒饲料进行饲喂，以实现鸭肉的天然富硒。
所述专用富硒饲料的制备方法包括以下步骤：
（1）富硒甘薯皮粉的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上生产的甘薯洗净、削皮后，在收集的甘薯皮中添加其重量10%的酒糟粉，放入池或窖内，边堆边踩实，装满后用塑料膜盖住，密封发酵15天后用饲料粉碎机粉碎，在烘干机中80℃烘干40分钟，至水分含量为10%，再过40目筛，得富硒甘薯皮粉；
（2）富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的百香果收获后，掏去果肉用于加工，剩余的果皮用打浆机粉碎打浆，得到百香果皮浆；待种植于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上的水稻收获后，将所得稻谷晾晒至水分含量为13%，再用碾米机碾米，将大米收取后剩余的碾下物用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得到粉状米糠；将所得百香果皮浆和粉状米糠按重量比1:1混合，添加其总重0.1%的微生物发酵菌剂，放入池或窖内，边堆边踩实，装满后用塑料膜盖住，密封发酵14天后，将所得发酵料在烘干机中85℃烘干30分钟，至水分含量为13%，再过40目筛，即得富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料；
（3）富硒花生藤粉的制备：待富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的花生收获后，将花生藤收割，晾晒至水分含量为13%，用饲料粉碎机粉碎后，过40目筛，得富硒花生藤粉；
（4）其它植物性材料的制备：将购买的玉米、麦麸、豆粕、艾叶分别用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得玉米粉、麦麸粉、豆粕粉、艾叶粉；
（5）预混料的配制：按每千克预混料含锰5000毫克、锌5000毫克，维生素A 500KIU，维生素D3 650KIU，维生素E 1000 IU，氯化胆碱700毫克，磷酸氢钙15000毫克，赖氨酸7000毫克，蛋氨酸15000毫克配制预混料；
（6）饲料的制备：将富硒甘薯皮粉18重量份、富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料22重量份、富硒花生藤粉9重量份与豆粕粉14重量份、玉米粉15重量份、麦麸粉6重量份、次粉4重量份、艾叶粉5.8重量份、预混料5重量份、豆油1.2重量份混合，制成颗粒，即得饲喂连城白鸭专用的富硒饲料；所得专用富硒饲料中总粗蛋白含量为15.45%，代谢能为10.70MJ/Kg。
采用所制备的专用富硒饲料饲喂产蛋淘汰的连城白鸭，从500日龄开始饲喂，至600日龄出栏。同时以含外源硒的普通饲料作为对照，所述普通饲料配方为：玉米粉48份、豆粕16份、麦麸粉20份、次粉11份、预混料5%（预混料为市场购买常规的鸭预混料），其总粗蛋白含量为15.51%，代谢能为10.71MJ/Kg，并按每公斤饲料添加0.66mg亚硒酸钠。所得连城白鸭鸭肉中硒含量和氨基酸含量对比见表1、2。
表1 本发明专用富硒饲料与普通饲料饲养连城白鸭鸭肉中硒含量的对比 单位：mg/kg
表2 本发明专用富硒饲料与普通饲料饲养连城白鸭鸭肉中氨基酸含量的对比 单位：g/100g
由表1可见，经过100天的饲喂，采用本发明专用富硒饲料饲喂产蛋淘汰的连城白鸭，可以实现富硒土壤生产的作物中的硒元素在鸭肉中的有效富集转化，从而实现“天然、安全、富硒”的目标。
由表2可见，采用本发明专用富硒饲料进行饲喂，所得鸭肉中氨基酸总量达76.38g/100g，比饲喂普通饲料的鸭肉提高了10.71%，呈味氨基酸含量提高10.69%。说明采用本发明专用富硒饲料饲喂连城白鸭，不仅鸭肉中硒含量提高，且在氨基酸含量和风味方面也有所提升。
实施例2
一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其是在半径大于5km的富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）区域内建立配备有运动场、水塘的养鸭场，并以连城白鸭专用富硒饲料进行饲喂，以实现鸭肉的天然富硒。
所述专用富硒饲料的制备方法包括以下步骤：
（1）富硒甘薯皮粉的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上生产的甘薯洗净、削皮后，在收集的甘薯皮中添加其重量20%的酒糟粉，放入池或窖内，边堆边踩实，装满后用塑料膜盖住，密封发酵10天后用饲料粉碎机粉碎，在烘干机中85℃烘干30分钟，至水分含量为10%，再过40目筛，得富硒甘薯皮粉；
（2）富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料的制备：将于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的百香果收获后，掏去果肉用于加工，剩余的果皮用打浆机粉碎打浆，得到百香果皮浆；待种植于富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上的水稻收获后，将所得稻谷晾晒至水分含量为13%，再用碾米机碾米，将大米收取后剩余的碾下物用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得到粉状米糠；将所得百香果皮浆和粉状米糠按重量比1:1混合，添加其总重0.05%的微生物发酵菌剂，放入池或窖内，边堆边踩实，装满后用塑料膜盖住，密封发酵14天后，将所得发酵料在烘干机中80℃烘干30分钟，至水分含量为10%，再过40目筛，即得富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料；
（3）富硒花生藤粉的制备：待富硒土壤（土壤中硒含量>0.4mg/kg）上种植的花生收获后，将花生藤收割，晾晒至水分含量为13%，再用饲料粉碎机粉碎后，过40目筛，得富硒花生藤粉；
（4）其它植物性材料的制备：将购买的玉米、麦麸、豆粕、艾叶分别用饲料粉碎机粉碎，过40目筛，得玉米粉、麦麸粉、豆粕粉、艾叶粉；
（5）预混料的配制：按每千克预混料含锰5000毫克、锌5000毫克，维生素A 500KIU，维生素D3 650KIU，维生素E 1000 IU，氯化胆碱700毫克，磷酸氢钙15000毫克，赖氨酸7000毫克，蛋氨酸15000毫克配制预混料；
（6）饲料的制备：将富硒甘薯皮粉20重量份、富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料20重量份、富硒花生藤粉8重量份与豆粕粉15重量份、玉米粉15重量份、麦麸粉5重量份、次粉5重量份、艾叶粉5.5重量份、预混料5重量份、豆油1.5重量份混合，制成颗粒，即得饲喂连城白鸭专用的富硒饲料。
对比例
将实施例2步骤（1）中所用酒糟粉替换为微生物发酵菌剂，其余步骤同实施例2，制得用于对照的鸭饲料。
采用实施例2所制备的专用富硒饲料及对比例制备的对照鸭饲料分别饲喂产蛋淘汰的连城白鸭，从500日龄开始饲喂，至560日龄出栏。所得连城白鸭鸭肉中硒含量和氨基酸含量对比见表3、4。
表3 本发明专用富硒饲料与对照鸭饲料饲养连城白鸭鸭肉中硒含量的对比 单位：mg/kg
表4 本发明专用富硒饲料与对照鸭饲料饲养连城白鸭鸭肉中氨基酸含量的对比 单位：g/100g
由表3可见，与采用微生物发酵菌剂制进行发酵相比，采用酒糟粉发酵制备的饲料进行喂养，所得连城白鸭鸭肉中硒含量提高26.67%，即说明采用酒糟粉发酵可使所得饲料达到更好的生物富硒效果。
由表4可以看出，本发明采用酒糟粉进行发酵制备的专用富硒饲料，可使鸭肉中氨基酸总量和呈味氨基酸含量分别较对照鸭饲料提高4.30%、12.33%，说明利用酒糟粉发酵制备的甘薯皮粉为饲料原料，可提高产蛋淘汰连城白鸭鸭肉的品质和风味。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (7)
1.一种实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，在半径大于5km的富硒土壤区域内建立配备有运动场、水塘的养鸭场，用于连城白鸭的养殖，并以连城白鸭专用富硒饲料饲喂120日龄以上的连城白鸭至出栏，以实现鸭肉的天然富硒。
2.根据权利要求1所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，所得富硒鸭肉中硒含量为0.20～0.50mg/kg。
3.根据权利要求1所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，制备所述专用富硒饲料的各原料按重量份计为：富硒甘薯皮粉15～20份，富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料20～25份，富硒花生藤粉8～10份，豆粕粉14～16份，玉米粉15～20份，麦麸粉5～6份，次粉3～5份，艾叶粉5～6份，预混料5份，豆油1.2～1.5份；
所得专用富硒饲料的总粗蛋白含量为15.0%～16.0%，代谢能为10.5～11.0MJ/Kg。
4.根据权利要求3所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，所述富硒甘薯皮粉是将于富硒土壤上生产的甘薯洗净、削皮后，在收集的甘薯皮中添加其重量10-20%的酒糟粉，密封发酵10-15天后粉碎，80-90℃烘干30～40分钟，至水分含量≤13%，再过40目筛制得。
5.根据权利要求3所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，所述富硒百香果皮和富硒米糠的混合发酵料的制备方法包括以下步骤：
1）将于富硒土壤上种植的百香果收获后，掏去果肉用于加工，剩余的果皮用打浆机粉碎打浆，得到百香果皮浆；
2）待种植于富硒土壤上的水稻收获后，将所得稻谷晾晒至水分含量为13%～15%，再用碾米机碾米，收集大米收取后剩余的碾下物，经粉碎、过40目筛，得到粉状米糠；
3）将所得百香果皮浆和粉状米糠按重量比1:1混合，添加其总重0.05-0.1%的微生物发酵菌剂，密封发酵10-15天后，将所得发酵料在80-90℃烘干30～40分钟，至水分含量≤13%，再过40目筛，即得。
6.根据权利要求3所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，所述富硒花生藤粉是待富硒土壤上种植的花生收获后，将花生藤收割，晾晒至水分含量为13%～15%，再经粉碎、过40目筛制得。
7. 根据权利要求3所述实现连城白鸭鸭肉天然富硒的方法，其特征在于，每千克预混料中含锰5000毫克、锌5000毫克，维生素A 500KIU，维生素D3 650KIU，维生素E 1000 IU，氯化胆碱700毫克，磷酸氢钙15000毫克，赖氨酸7000毫克，蛋氨酸15000毫克。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| GR01 | Patent grant | ||
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