CN108651251A - 一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术 - Google Patents

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唐世凯
文俊
刘丽芳
杨净云
李自强
陶艳芳
祁永琼
廖承菌
吴潇潇
刘琴
娄方芳
姚茹玉
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Southwest Forestry University
Original Assignee
YUNNAN VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE OF AGRICULTURE
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G31/00—Soilless cultivation, e.g. hydroponics
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
    • C05D—INORGANIC FERTILISERS NOT COVERED BY SUBCLASSES C05B, C05C; FERTILISERS PRODUCING CARBON DIOXIDE
    • C05D9/00—Other inorganic fertilisers
    • C05D9/02—Other inorganic fertilisers containing trace elements
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
    • C05G—MIXTURES OF FERTILISERS COVERED INDIVIDUALLY BY DIFFERENT SUBCLASSES OF CLASS C05; MIXTURES OF ONE OR MORE FERTILISERS WITH MATERIALS NOT HAVING A SPECIFIC FERTILISING ACTIVITY, e.g. PESTICIDES, SOIL-CONDITIONERS, WETTING AGENTS; FERTILISERS CHARACTERISED BY THEIR FORM
    • C05G3/00—Mixtures of one or more fertilisers with additives not having a specially fertilising activity

Abstract

本发明提供一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，涉及蔬菜种植技术领域，包括以下步骤：(1)将玫瑰花瓣用食盐水浸泡，冲洗干净后加入到清水中，加热熬煮后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；(3)将芽苗菜种子温水浸泡，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液；(4)当芽苗菜种子的根系长出至4‑6mm时，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，本发明生产出的芽苗菜翠绿中带有一丝嫣红，观赏价值高，而且富含硒元素，有极高的营养价值。

Description

一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术
技术领域
本发明涉及蔬菜种植技术领域，具体涉及一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术。
背景技术
芽苗菜俗称“芽菜”，一般是指利用各种豆类、谷类及其他植物种子或其他营养器官在适宜环境条件下发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种新型“活体蔬菜”，即为可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。
目前市场上常见的芽苗菜种类有黄豆芽、绿豆芽、香椿苗、萝卜苗、豌豆苗、黑豆苗、茴香苗、香芹苗、白菜苗、紫苏等30余个品种，但一般以豆科作物的芽苗菜在市场上较为常见。
芽苗菜营养丰富，风味独特，品质柔嫩，且种子萌发后营养价值提升，含有人体不可缺少的多种氨基酸和矿物质，安全卫生并具有一定的医疗保健作用，因此具有广阔的发展前景，现普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能，因此，芽苗菜已在国内外得到迅猛发展。
现阶段人们已不仅仅满足于芽苗菜的食用需求，更关注芽苗菜的外观、品质及营养成分等质量指标。因此，迫切需要一种生产能够可食用可观赏芽苗菜的技术。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，生产出的芽苗菜翠绿中带有一丝嫣红，观赏价值高，而且富含硒元素，有极高的营养价值。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用食盐水浸泡40-60min，冲洗干净后加入到清水中，加热至60-80℃，熬煮30-50min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)将芽苗菜种子用30-40℃的温水浸泡1-3d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养6-10d即可进行收割。
优选地，步骤(1)中食盐水浓度为10-20％。
优选地，步骤(2)中面汤不含盐、不含油。
优选地，步骤(3)中芽苗菜种子浸泡前，先用高锰酸钾溶液浸泡消毒。
优选地，高锰酸钾溶液的质量浓度为0.02％。
优选地，高锰酸钾溶液浸泡消毒的时间为10-20min。
(三)有益效果
本发明提供了一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，具有以下有益效果：
芽苗菜培养液中加入玫瑰花汁，富含维生素c、胡萝卜素、维生素b和维生素k，可以提高芽苗菜的食用口感和营养价值，而且还富含抗菌成分，可以降低芽苗菜的病害发生率，另外玫瑰花汁被芽苗菜吸收后，生产出的芽苗菜翠绿中带有一丝嫣红，观赏价值高；亚硒酸钠可以作为补硒成分被芽苗菜吸收，并在芽苗菜的细胞中钡固化，使芽苗菜富含硒元素，食用含硒的芽苗菜比直接食用葡萄糖酸硒更容易吸收硒元素，硒元素可以防止因氧化而引起的人体组织衰老、硬化，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用浓度为10％的食盐水浸泡50min，冲洗干净后加入到清水中，加热至70℃，熬煮40min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤(不含盐、不含油)、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)先用质量浓度为0.02％的高锰酸钾溶液对芽苗菜种子浸泡消毒15min，再用35℃的温水浸泡2d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养8d即可进行收割。
实施例2：
一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用浓度为15％的食盐水浸泡40min，冲洗干净后加入到清水中，加热至65℃，熬煮45min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤(不含盐、不含油)、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)先用质量浓度为0.02％的高锰酸钾溶液对芽苗菜种子浸泡消毒10min，再用40℃的温水浸泡3d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养6d即可进行收割。
实施例3：
一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用浓度为15％的食盐水浸泡40min，冲洗干净后加入到清水中，加热至60℃，熬煮30min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤(不含盐、不含油)、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)先用质量浓度为0.02％的高锰酸钾溶液对芽苗菜种子浸泡消毒10min，再用30℃的温水浸泡1d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养6d即可进行收割。
实施例4：
一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用浓度为20％的食盐水浸泡60min，冲洗干净后加入到清水中，加热至80℃，熬煮50min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤(不含盐、不含油)、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)先用质量浓度为0.02％的高锰酸钾溶液对芽苗菜种子浸泡消毒20min，再用40℃的温水浸泡3d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养10d即可进行收割。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将玫瑰花瓣用食盐水浸泡40-60min，冲洗干净后加入到清水中，加热至60-80℃，熬煮30-50min后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；
(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤、蛋清、亚硒酸钠，搅拌均匀，得到芽苗菜培养液；
(3)将芽苗菜种子用30-40℃的温水浸泡1-3d，每12h换一次水，将浸泡好的种子均匀撒在种植网盘上，在种子上盖上一层绵纸，在绵纸上喷洒上述芽苗菜培养液，种植网盘置于30-35℃的保温箱中；
(4)当芽苗菜种子的根系长出至4-6mm时，将种植网盘从保温箱中取出，取下绵纸，将种植网盘的底部注入上述芽苗菜培养液，并使芽苗菜培养液没过芽苗菜种子的根系，培养6-10d即可进行收割。
2.如权利要求1所述的可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，步骤(1)中食盐水浓度为10-20％。
3.如权利要求1所述的可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，步骤(2)中面汤不含盐、不含油。
4.如权利要求1所述的可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，步骤(3)中芽苗菜种子浸泡前，先用高锰酸钾溶液浸泡消毒。
5.如权利要求4所述的可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，高锰酸钾溶液的质量浓度为0.02％。
6.如权利要求4所述的可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，其特征在于，高锰酸钾溶液浸泡消毒的时间为10-20min。
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