CN108606066A - 乳味饮料及其制备方法 - Google Patents

乳味饮料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108606066A
CN108606066A CN201810372048.3A CN201810372048A CN108606066A CN 108606066 A CN108606066 A CN 108606066A CN 201810372048 A CN201810372048 A CN 201810372048A CN 108606066 A CN108606066 A CN 108606066A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
whey
flavor beverage
water
whey fermentation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810372048.3A
Other languages
English (en)
Inventor
曾阳春
金世合
金嘉琳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201810372048.3A priority Critical patent/CN108606066A/zh
Publication of CN108606066A publication Critical patent/CN108606066A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
    • A23C9/1565—Acidified milk products, e.g. milk flavoured with fruit juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/08—Whey; Whey preparations containing other organic additives, e.g. vegetable or animal products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明涉及乳味饮料及其制备方法，所述乳味饮料包括如下重量份数的原料：水80份～90份，乳清发酵浓缩液0.5份～2份，脱脂奶粉0.5份～1份，果葡糖浆3份～8份，白砂糖3份～8份，纯果汁0.5份～2份和可溶性大豆多糖0.1份～0.4份。本发明的乳味饮料，通过添加乳清发酵浓缩液，产品风味提升明显，同时可以降低脱脂奶粉的用量，降低了产品的沉淀情况，增加了产品的稳定性，其中乳清发酵浓缩液含有丰富的小肽和氨基酸能快速被人体消化吸收，饮用本发明的乳味饮料能够补充运动所需要的能量和氨基酸等组分。此外，本发明的乳味饮料还有助于身体健康，乳清蛋白等经过乳酸菌发酵和生物酶解的小肽，有助于降低血压等功效。

Description

乳味饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种清爽型乳味饮料及其制备方法。
背景技术
乳味饮料口感清爽，营养丰富，日益受到对健康追求的人们追捧，开发营养均衡又健康美味的新型乳味饮料成为日前饮料开发的热点。但在食品加工过程中，由于乳清蛋白耐热性差，其在加热处理时会发生变性，不仅使得制备出的乳清蛋白饮料热稳定性差，而且破坏了乳清蛋白中丰富的营养成分，进而影响了乳清蛋白中营养物质的吸收利用；基于此，研究一种新型的乳味饮料具有重要的实际意义。
发明内容
本发明的一个目的在于提出一种乳味饮料。
本发明的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：水80份～90份，乳清发酵浓缩液1份～5份，脱脂奶粉0.5份～1份，果葡糖浆3份～8份，白砂糖3份～8份，纯果汁0.5份～2份和可溶性大豆多糖0.1份～0.4份。
本发明的乳味饮料，通过添加乳清发酵浓缩液，产品风味提升明显，同时可以降低脱脂奶粉的用量，降低了产品的沉淀情况，增加了产品的稳定性，乳清发酵浓缩液含有丰富的小肽和氨基酸能快速被人体消化吸收，饮用本发明的乳味饮料能够补充运动所需要的能量和氨基酸等组分。此外，本发明的乳味饮料还有助于身体健康，乳清蛋白等经过乳酸菌发酵和酶解分解为小肽，有助于降低血压等功效。
另外，根据本发明上述的乳味饮料，还可以具有如下附加的技术特征：
作为本发明优选的实施方式，所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水40份～60份，乳清蛋白粉10份～25份，乳酸菌0.001份～0.05份，甜味物质20份～40份，食品稳定剂0.1份～0.6份和食用香精0.1份～0.2份。
作为本发明优选的实施方式，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液1份，脱脂奶粉1份，果葡糖浆3份，白砂糖6份，纯果汁0.5份和可溶性大豆多糖0.1份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水60份，乳清蛋白粉25份，乳酸菌0.001份，甜味物质40份，食品稳定剂0.1份和食用香精0.2份。
作为本发明优选的实施方式，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液2份，脱脂奶粉0.8份，果葡糖浆8份，白砂糖3份，纯果汁2份和可溶性大豆多糖0.3份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水40份，乳清蛋白粉10份，乳酸菌0.05份，甜味物质20份，食品稳定剂0.6份和食用香精0.1份。
作为本发明优选的实施方式，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液1.5份，脱脂奶粉0.9份，果葡糖浆5份，白砂糖4份，纯果汁1.25份和可溶性大豆多糖0.25份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水50份，乳清蛋白粉17份，乳酸菌0.025份，甜味物质30份，食品稳定剂0.3份和食用香精0.15份。
进一步地，所述所述乳酸菌为保加利乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌和副干酪乳杆菌中的一种或多种；所述乳清蛋白粉为浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉和乳清分离蛋白粉中的一种或多种；所述甜味物质为白砂糖、果葡糖浆和浓缩果汁中的一种或多种；所述食品稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶和大豆多糖中的一种或多种。
本发明的另一个目的在于提出所述的乳味饮料的制备方法。
所述的乳味饮料的制备方法，包括如下步骤：S101：首先用温度为40℃～50℃的水将所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖溶解，然后降低温度至20℃以下；S102：向所述步骤S101得到的产物中加入所述乳清发酵浓缩液和所述纯果汁；S103：将所述步骤S102得到的产物杀菌并冷却至4℃～5℃，然后充入CO2，再灌注；S104：将步骤S103得到的产物通过回温船回温，得到乳味饮料。
进一步地，所述乳清发酵浓缩液的制备方法包括如下步骤：首先将乳清蛋白粉加入水中，然后在45℃～55℃温度下搅拌25min～35min后调节pH为6.5～7.5，再加入中性蛋白酶水解2h～3h至水解度为2％-10％后进行巴氏灭菌，并冷却至37℃；然后加入乳酸菌，在30℃～40℃下发酵15h～60h至pH为3.7～4.0，然后加入甜味物质、食品稳定剂以及食用香精进行混合；再将所述混合后的产物在100℃～120℃下，UHT杀菌5s～15s后冷却至85℃～90℃热灌装后冷却室温，得到乳清发酵浓缩液。
进一步地，所述的乳味饮料的制备方法，还包括如下步骤：将所述乳清发酵浓缩液进行陶瓷膜澄清处理，将菌体和未充分水解的乳清蛋白分离，得到澄清的乳清发酵浓缩液。
进一步地，水与所述乳清发酵浓缩液、所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖的总质量比例为87.8:1:1:10:0.2。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
实施例1
实施例1提出了一种乳味饮料，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：水80份～90份，乳清发酵浓缩液1份，脱脂奶粉1份，果葡糖浆3份，白砂糖6份，纯果汁0.5份和可溶性大豆多糖0.1份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水60份，脱盐乳清粉25份，嗜热链球菌0.001份，果葡糖浆40份，结冷胶0.1份和食用香精0.2份。
实施例1的乳味饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)首先用温度为40℃的水将所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖溶解，然后降低温度至20℃以下。
(2)首先将乳清蛋白粉加入水中，然后在55℃温度下搅拌25min后调节pH为7.5，再加入中性蛋白酶水解2h至水解度为10％后进行巴氏灭菌，并冷却至37℃；然后加入乳酸菌，在30℃下发酵60h至pH为3.7，然后加入甜味物质、食品稳定剂以及食用香精进行混合；再将所述混合后的产物在120℃下，UHT杀菌5s后冷却至90℃热灌装后冷却室温，得到乳清发酵浓缩液。
(3)向所述步骤(1)得到的产物中加入所述乳清发酵浓缩液和所述纯果汁。其中，水与所述乳清发酵浓缩液、所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖的总质量比例为87.8:1:1:10:0.2。
(4)将所述步骤(3)得到的产物杀菌并冷却至4℃，然后充入CO2，再灌注。
(5)将步骤(4)得到的产物通过回温船回温，得到含有二氧化碳的乳味饮料。
实施例2
实施例2提出了一种乳味饮料，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液2份，脱脂奶粉0.8份，果葡糖浆8份，白砂糖3份，纯果汁2份和可溶性大豆多糖0.4份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水40份，乳清分离蛋白粉10份，瑞士乳杆菌0.05份，白砂糖20份，羧甲基纤维素钠0.6份和食用香精0.1份。
实施例2的乳味饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)首先用温度为50℃的水将所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖溶解，然后降低温度至20℃以下，再加入柠檬酸，乳酸溶液后再加入乳清发酵浓缩液和所述果汁。
(2)首先将乳清蛋白粉加入水中，然后在45℃温度下搅拌35min后调节pH为6.5，再加入中性蛋白酶水解3h至水解度为2％后进行巴氏灭菌，并冷却至37℃；然后加入乳酸菌，在40℃下发酵15h至pH为4.0，然后加入甜味物质、食品稳定剂以及食用香精进行混合；再将所述混合后的产物在100℃下，UHT杀菌15s后冷却至85℃热灌装后冷却室温，得到乳清发酵浓缩液。
(3)向所述步骤(1)得到的产物中加入所述乳清发酵浓缩液和所述纯果汁。其中，水与所述乳清发酵浓缩液、所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖的总质量比例为87.8:1:1:10:0.2。
(4)将所述步骤(3)得到的产物杀菌并灌装。
(5)将步骤(4)得到的产品经过套标，喷码，装箱，得到乳味饮料。
实施例3
实施例3提出了一种乳味饮料，所述的乳味饮料，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液1.5份，脱脂奶粉0.9份，果葡糖浆5份，白砂糖4份，纯果汁1.25份和可溶性大豆多糖0.25份；所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水50份，浓缩乳清蛋白粉17份，副干酪乳杆菌0.025份，浓缩果汁30份，果胶0.3份和食用香精0.15份。
实施例3的乳味饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)首先用温度为45℃的水将所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖溶解，然后降低温度至20℃以下。
(2)首先将乳清蛋白粉加入水中，然后在50℃温度下搅拌30min后调节pH为7.0，再加入中性蛋白酶水解2.5h至水解度为6％后进行巴氏灭菌，并冷却至37℃；然后加入乳酸菌，在35℃下发酵37h至pH为3.8，然后加入甜味物质、食品稳定剂以及食用香精进行混合；再将所述混合后的产物在110℃下，UHT杀菌10s后冷却至87℃热灌装后冷却室温，得到乳清发酵浓缩液，将所述乳清发酵浓缩液进行陶瓷膜澄清处理，将菌体和未充分水解的乳清蛋白分离，得到澄清的乳清发酵浓缩液。
(3)向所述步骤(1)得到的产物中加入所述乳清发酵浓缩液和所述纯果汁。其中，水与所述乳清发酵浓缩液、所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖的总质量比例为87.8:1:1:10:0.2。
(4)将所述步骤(3)得到的产物杀菌并灌装。
(5)将步骤(4)得到的产品经过套标，喷码，装箱，得到乳味饮料。
当然，除了实施例一至实施例三列举的情况，其他原料组分、原料组分的比例、制备方法中的各条件也是可以的；只是在实施例一至实施例三列举的情况下，更能制备出健康美味，营养均衡，且具有调整肠道和增强机体免疫的保健功能的乳清发酵浓缩液饮料。
综上，本发明的乳味饮料，通过添加乳清发酵浓缩液，产品风味提升明显，同时可以降低脱脂奶粉的用量，降低了产品的沉淀情况，增加了产品的稳定性，乳清发酵浓缩液含有丰富的小肽和氨基酸能快速被人体消化吸收，饮用本发明的乳味饮料能够补充运动所需要的能量和氨基酸等组分。此外，本发明的乳味饮料还有助于身体健康，乳清蛋白等经过乳酸菌发酵和酶解分解为小肽，有助于降低血压等。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (10)

1.一种乳味饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：水80份～90份，乳清发酵浓缩液0.1份～1份，脱脂奶粉0.5份～1份，果葡糖浆3份～8份，白砂糖3份～8份，纯果汁0.5份～2份和可溶性大豆多糖0.1份～0.4份。
2.根据权利要求1所述的乳味饮料，其特征在于，所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水40份～60份，乳清蛋白粉10份～25份，乳酸菌0.001份～0.05份，甜味物质20份～40份，食品稳定剂0.1份～0.6份和食用香精0.1份～0.2份。
3.根据权利要求2所述的乳味饮料，其特征在于，水85份，乳清发酵浓缩液0.1份，脱脂奶粉1份，果葡糖浆3份，白砂糖6份，纯果汁0.5份和可溶性大豆多糖0.2份；
所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水50份，乳清蛋白粉25份，乳酸菌0.001份，甜味物质34份，食品稳定剂0.3份和食用香精0.2份。
4.根据权利要求2所述的乳味饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：水80份，乳清发酵浓缩液0.2份，脱脂奶粉0.8份，果葡糖浆8份，白砂糖3份，纯果汁2份和可溶性大豆多糖0.4份；
所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水40份，乳清蛋白粉10份，乳酸菌0.05份，甜味物质35份，食品稳定剂0.6份和食用香精0.1份。
5.根据权利要求2所述的乳味饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：乳清发酵浓缩液1.5份，脱脂奶粉0.9份，果葡糖浆5份，白砂糖4份，纯果汁1.25份和可溶性大豆多糖0.25份；
所述乳清发酵浓缩液包括如下重量份数的原料：水50份，乳清蛋白粉17份，乳酸菌0.025份，甜味物质30份，食品稳定剂0.3份和食用香精0.15份。
6.根据权利要求1-5任一项所述的乳味饮料，其特征在于，所述乳酸菌为保加利乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌和副干酪乳杆菌中的一种或多种；
所述乳清蛋白粉为浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉和乳清分离蛋白粉中的一种或多种；
所述甜味物质为白砂糖、果葡糖浆和浓缩果汁中的一种或多种；
所述食品稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶和大豆多糖中的一种或多种。
7.权利要求1-6任一项所述的乳味饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S101：首先用温度为40℃～50℃的水将所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖溶解，然后降低温度至20℃以下；
S102：向所述步骤S101得到的产物中加入所述乳清发酵浓缩液和所述纯果汁；
S103：将所述步骤S102得到的产物杀菌并冷却至4℃～5℃，然后充入CO2，再灌注；
S104：将步骤S103得到的产物通过回温船回温，得到乳味饮料。
8.根据权利要求5所述的乳味饮料的制备方法，其特征在于，所述乳清发酵浓缩液的制备方法包括如下步骤：首先将乳清蛋白粉加入水中，然后在45℃～55℃温度下搅拌25min～35min后调节pH为6.5～7.5，再加入中性蛋白酶水解2h～3h至水解度为2％-10％后进行巴氏灭菌，并冷却至37℃；然后加入乳酸菌，在30℃～40℃下发酵15h～60h至pH为3.7～4.0，然后加入甜味物质、食品稳定剂以及食用香精进行混合；再将所述混合后的产物在100℃～120℃下，UHT杀菌5s～15s后冷却至85℃～90℃热灌装后冷却室温，得到乳清发酵浓缩液。
9.根据权利要求8所述的乳味饮料的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤：将所述乳清发酵浓缩液进行陶瓷膜澄清处理，将菌体和未充分水解的乳清蛋白分离，得到澄清的乳清发酵浓缩液。
10.根据权利要求7所述的乳味饮料的制备方法，其特征在于，水与所述乳清发酵浓缩液、所述脱脂奶粉、所述白砂糖和所述可溶性大豆多糖的总质量比例为87.8:1:1:10:0.2。
CN201810372048.3A 2018-04-24 2018-04-24 乳味饮料及其制备方法 Pending CN108606066A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810372048.3A CN108606066A (zh) 2018-04-24 2018-04-24 乳味饮料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810372048.3A CN108606066A (zh) 2018-04-24 2018-04-24 乳味饮料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108606066A true CN108606066A (zh) 2018-10-02

Family

ID=63660739

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810372048.3A Pending CN108606066A (zh) 2018-04-24 2018-04-24 乳味饮料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108606066A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111742998A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种充气型无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN111742999A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN111742989A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种清爽型乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN115211466A (zh) * 2021-04-20 2022-10-21 新疆奶缘之路食品有限公司 一种发酵运动型饮料及其制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066070A (zh) * 2007-05-17 2007-11-07 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种含气酸乳饮料及其生产方法
CN103503991A (zh) * 2013-10-09 2014-01-15 李雅君 一种含活性益生菌的保健食品的制备方法
CN103734309A (zh) * 2013-12-19 2014-04-23 山东得益乳业股份有限公司 褐色乳酸菌饮料及其制备方法
CN105379835A (zh) * 2015-10-30 2016-03-09 佛山市三水健力宝贸易有限公司 一种乳酸菌乳味饮料制备方法及配方
CN106387089A (zh) * 2016-08-26 2017-02-15 金世合 乳清发酵浓缩液饮料及其制备方法
CN106472686A (zh) * 2016-10-17 2017-03-08 光明乳业股份有限公司 一种活菌型含乳近水饮品及其制备方法
CN106550989A (zh) * 2016-11-23 2017-04-05 光明乳业股份有限公司 一种清爽、稳定型乳酸菌饮料及其制备方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066070A (zh) * 2007-05-17 2007-11-07 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种含气酸乳饮料及其生产方法
CN103503991A (zh) * 2013-10-09 2014-01-15 李雅君 一种含活性益生菌的保健食品的制备方法
CN103734309A (zh) * 2013-12-19 2014-04-23 山东得益乳业股份有限公司 褐色乳酸菌饮料及其制备方法
CN105379835A (zh) * 2015-10-30 2016-03-09 佛山市三水健力宝贸易有限公司 一种乳酸菌乳味饮料制备方法及配方
CN106387089A (zh) * 2016-08-26 2017-02-15 金世合 乳清发酵浓缩液饮料及其制备方法
CN106472686A (zh) * 2016-10-17 2017-03-08 光明乳业股份有限公司 一种活菌型含乳近水饮品及其制备方法
CN106550989A (zh) * 2016-11-23 2017-04-05 光明乳业股份有限公司 一种清爽、稳定型乳酸菌饮料及其制备方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111742998A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种充气型无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN111742999A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN111742989A (zh) * 2020-06-09 2020-10-09 平顶山金晶生物科技股份有限公司 一种清爽型乳酸菌风味饮料及其制备方法
CN115211466A (zh) * 2021-04-20 2022-10-21 新疆奶缘之路食品有限公司 一种发酵运动型饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Macwan et al. Whey and its utilization
Jeličić et al. Whey based beverages-new generation of dairy products
CN108013137B (zh) 一种凝固型常温酸奶及其制备方法
CN108606066A (zh) 乳味饮料及其制备方法
CN101703104B (zh) 一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法
CN109007028A (zh) 一种牛油果风味高蛋白饮用型酸奶及其制备方法
CN103747694A (zh) 蛋白质饮料及其制造方法
TW201206354A (en) Process for preparing milk product enhanced with galactooligosaccharide and easily absorbale, and functional milk product prepared therewith
CN107212090B (zh) 发酵乳饮料及其制备方法
CN100502699C (zh) 蛋乳生物多肽果蔬汁乳酒饮料的制备方法
CN109463442A (zh) 一种发酵椰奶饮料及其制备方法
CN111955546A (zh) 一种低粘度饮用型酸奶及其制备方法
CN108260668A (zh) 一种果汁酸奶饮品及其制备方法
CN101822407A (zh) 一种复合蛋白饮料及其生产方法
CN111109360A (zh) 一种含神秘果酸奶及其制备方法
CN108902314B (zh) 一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳饮品及制备方法
JP2018074911A (ja) 濃厚な発酵乳およびその製造方法
CN107027885B (zh) 一种活性椰汁乳酸菌饮料及其制备方法
CN110839695A (zh) 一种制备酸奶的工艺、基料及利用其制备的酸奶
CN106070622A (zh) 含微生物源多聚葡萄糖的酸奶及其制备方法
CN111248275A (zh) 发酵乳及其制备方法
CN113491288B (zh) 雪梨枇杷风味发酵乳及其制备方法
CN113491287B (zh) 青苹果风味发酵乳及其制备方法
CN112655763A (zh) 一种活性乳酸菌饮料及其制备方法
US20160073653A1 (en) Nutritious beverage formed from fluid acid whey and a method of forming a nutritious beverage by combining fluid acid whey and a juice

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20181002

RJ01 Rejection of invention patent application after publication