CN108576744A - 代餐粉及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本申请提供了一种代餐粉，包括苋菜籽和辅料，苋菜籽的质量分数为80％，辅料的质量分数为20％；辅料包括去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁；去核红枣干的质量分数为3‑6％，枸杞的质量分数为3‑6％，黑芝麻的质量分数为3‑6％，核桃仁的质量分数为3‑5％，薏仁的质量分数为3‑5％；一种代餐粉的制备工艺，步骤一：筛选；步骤二：清洗；步骤三：甩干；步骤四：烘焙；步骤五：研粉；步骤六：混合；步骤七：过筛；步骤八：包装；本申请具有补脾益气，补肾润肺，养肝、和胃、润五脏，通便、美容养颜的功效；可采用工业化生产工序，节省成本，不仅营养丰富，口感俱佳，而且保健功能食疗价值均较高，有利于大规模推广。
Description
技术领域
本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种代餐粉及其制备工艺。
背景技术
代餐粉是一种便捷的代餐产品，目前深受消费者的青睐与喜爱，目前市面上的代餐粉多为用来代餐正餐的减肥餐，因为代餐粉自身均衡的营养，明显的饱腹感，吃了以后不会饿，并且可以保证基础的营养需求，完全可以不再吃饭。实际生活中，代餐粉可以在短时间内成为人们的代餐产品，但是并不能长久使用，否则会导致人营养缺乏，间接的影响人们的身体健康。
随着人们生活质量的提高，功能单一的主要用于减肥的代餐粉已不能满足人们的需求，市面缺少上具有保健功能，且功能多样，保健效果好，安全性好的代餐粉。
因此，如何针对上述现有技术所存在的缺点进行研发改良，实为相关业界所需努力研发的目标，本申请设计人有鉴于此，乃思及创作的意念，遂以多年的经验加以设计，经多方探讨并试作样品试验，及多次修正改良，乃推出本申请。
例如申请号为：201710015916.8的中国专利公开了一种素食餐，其特征在于，包括以下重量份的原料制备而成：粗米类原料35-45重量份；豆类原料25-40重量份；
果仁类原料10-25重量份；种子类原料15-25重量份；鲜果类原料10-20重量份；蔬菜类原料15-20重量份；植物花类原料7-13重量份；稀有植物类原料5-10重量份；添加类原料3-7重量份；该申请主要功能还是用于辅助减肥，保健功能较低，且保健效果也较差。
再例如申请号为：201710597237.6的中国专利公开了全营养素食代餐粉，其特征在于，代餐粉组成配方的重量配比为：糙米0.15份-2份、小米0.15份-2份、糯米0.15份-2份、黑米0.15份-2份、玉米0.15份-2份、燕麦0.15份-2份、高粱米0.15份-2份、大麦0.15份-2份、玄米0.15份-2份、薏米0.15份-2份、紫米0.15份-2份、荞麦米0.15份-2份、黍米0.15份-2份、小麦0.15份-2份、黄豆0.15份-2份、绿豆0.15份-2份、黑大豆0.15份-2份、青豆0.15份-2份、扁豆0.15份-2份、红豆0.15份-2份、黑小豆0.15份-2份、刀豆0.15份-2份、鹰嘴豆0.15份-2份、垅船豆0.15份-2份、龙豆0.15份-2份、芸豆0.15份-2份、豇豆0.15份-2份、毛豆0.15份-2份、荷兰豆0.15份-2份、蚕豆0.15份-2份、豌豆0.15份-2份、黑芝麻0.15份-2份、西瓜子仁0.15份-2份、南瓜籽仁0.15份-2份、花生仁0.15份-2份、白芝麻0.15份-2份、核桃仁0.15份-2份、葵花籽仁0.15份-2份、松籽仁0.15份-2份、榛子仁0.15份-2份、开心果仁0.15份-2份、山核桃仁0.15份-2份、杏仁0.15份-2份、白果果仁0.15份-2份、菊粉0.15份-2份、红枣0.15份-2份、枸杞0.15份-2份、山楂0.15份-2份、莲子0.15份-2份、蓝莓0.15份-2份、百合0.15份-2份、山药0.15份-2份、决明子0.15份-2份、沙棘果0.15份-2份、油菜籽0.15份-2份、茼蒿籽0.15份-2份、芥蓝籽0.15份-2份、香椿籽0.15份-2份、胡萝卜籽0.15份-2份、菠菜籽0.15份-2份、白菜籽0.15份-2份、石榴籽0.15份-2份、苦苣籽0.15份-2份、苋菜籽0.15份-2份、丕兰籽0.15份-2份、西蓝花籽0.15份-2份、花菜籽0.15份-2份、心里美萝卜籽0.15份-2份、香菜籽0.15份-2份、芹菜籽0.15份-2份、角瓜籽0.15份-2份、西葫芦籽0.15份-2份、笋瓜籽0.15份-2份、丝瓜籽0.15份-2份、金丝瓜籽0.15份-2份、佛手瓜籽0.15份-2份、辣木叶0.15份-2份、方瓜籽0.15份-2份、苦瓜籽0.15份-2份、冬瓜籽0.15份-2份、雪里红籽0.15份-2份、生菜籽0.15份-2份、紫苏籽0.15份-2份、葡萄籽0.15份-2份、火麻仁0.15份-2份、酸枣仁0.15份-2份、莱菔子0.15份-2份、猴头菇0.15份-2份、黑木耳0.15份-2份、大红菇0.15份-2份、松茸0.15份-2份、茯苓0.15份-2份、银耳0.15份-2份、羊肚菌0.15份-2份、香菇0.15份-2份、冬菇0.15份-2份、榛蘑0.15份-2份、姜0.15份-2份、紫菜0.15份-2份、极大螺旋藻0.15份-2份、葛根0.15份-2份、桑椹0.15份-2份、大麦苗0.15份-2份、荷叶0.15份-2份、海带0.15份-2份、青椒0.15份-2份、胡萝卜0.15份-2份、马齿苋0.15份-2份、松花粉0.15份-2份、重瓣玫瑰花0.15份-2份、丁香花0.15份-2份、菊花0.15份-2份、槐花0.15份-2份、代代花0.15份-2份、白扁豆花0.15份-2份、金银花0.15份-2份、丹凤牡丹花0.15份-2份、茶树花0.15份-2份；该申请通过它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，来均衡人类的营养，调整人体营养成分，但是该申请的具体的具有针对性的保健功能则相对较弱。
发明内容
(一)要解决的技术问题
鉴于上述技术问题，本申请提供了一种具有补脾益气，补肾润肺，养肝、和胃、润五脏，通便、美容养颜的代餐粉及其制备工艺。
(二)技术方案
本申请提供了一种代餐粉，包括苋菜籽和辅料，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述辅料的质量分数为20％；
所述辅料包括去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁；
所述去核红枣干的质量分数为3-6％，所述枸杞的质量分数为3-6％，所述黑芝麻的质量分数为3-6％，所述核桃仁的质量分数为3-5％，所述薏仁的质量分数为3-5％。
在本申请的一些实施例中，包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为4％，所述枸杞的质量分数为4％，所述黑芝麻的质量分数为4％，所述核桃仁的质量分数为4％，所述薏仁的质量分数为4％。
在本申请的一些实施例中，包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为6％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为3％，所述薏仁的质量分数为5％。
在本申请的一些实施例中，包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为6％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％。
在本申请的一些实施例中，包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为6％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％。
本申请提供了一种代餐粉的制备工艺，包括以下步骤：
步骤一：筛选：将原材料筛选好；
步骤二：清洗：将原材料清洗干净；
步骤三：甩干：将原材料甩干；
步骤四：烘焙：将配方中原材料分别进行微波烘焙干熟；
步骤五：研粉：按重量计，取80份苋菜籽，取辅料：去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁共20份，分别研粉，备用；
步骤六：混合：将步骤五中所得物料放入自动混合机进行混合，混合均匀；
步骤七：过筛：将所得混合物料进行过筛，过筛要求为300目；
步骤八：包装：用微波杀菌后，所得粉料用自动包装机，自动称量，机包。
在本申请的一些实施例中，步骤五中的所述辅料为：3-6份去核红枣干、3-6份枸杞、3-6份黑芝麻、3-5份核桃仁和3-5份薏仁。
在本申请的一些实施例中，所述辅料为：4份去核红枣干、4份枸杞、4份黑芝麻、4份核桃仁和4份薏仁。
在本申请的一些实施例中，步骤六中，物料混合均匀后，对混合均匀的物料进行膨化处理。
在本申请的一些实施例中，步骤八中，粉料进行包装时，使用小袋，并压痕平整无皱。
(三)有益效果
从上述技术方案可以看出，本申请至少具有以下有益效果其中之一：
(1)本申请提供的代餐粉，具有补脾益气，补肾润肺，养肝、和胃、润五脏，通便、美容养颜等的功效；
(2)本申请提供的代餐粉的制备工艺中，采用微波烘焙熟化，使原料酥脆易磨粉，营养成份损失少、香味浓厚，口感香润；
(3)本申请提供的代餐粉的制备工艺，通过将磨粉后的代餐粉进行膨化，可使代餐粉用开水冲饮时不会出现结块，沉淀的现象；
(4)本申请提供的代餐粉，可采用工业化生产工序，节省成本，不仅营养丰富，口感俱佳，而且保健功能食疗价值均较高，有利于大规模推广。
具体实施方式
本申请提供了一种本申请提供的代餐粉，可采用工业化生产工序，节省成本，不仅营养丰富，口感俱佳，而且保健功能食疗价值均较高，有利于大规模推广的代餐粉。
为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本申请进一步详细说明。
实施例1：提供了一种代餐粉。包括苋菜籽和辅料，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述辅料的质量分数为20％；
所述辅料包括去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁；
所述去核红枣干的质量分数为3-6％，所述枸杞的质量分数为3-6％，所述黑芝麻的质量分数为3-6％，所述核桃仁的质量分数为3-5％，所述薏仁的质量分数为3-5％；本申请具有补脾益气，补肾润肺，养肝、和胃、润五脏，通便、美容养颜等的功效。
具体的，在本申请的此实施例中，苋菜籽与常见谷类食物中矿物质含量、维生素含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量相比较，大部分营养成分的含量优于常见的谷类食物；苋菜籽与常见种子类食物中矿物质、维生素含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量相含量比较大部分营养成分的含量优于常见的谷类食物；苋菜籽与常见豆类食物中矿物质含量、维生素含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量相含量比较大部分营养成分的含量优于常见的谷类食物。
具体的，采用苋菜籽含量为80％的代餐粉，再加以其他辅料，不仅可以采用较少种类的原材料，达到较高含量的营养成分，而且还具有较好的保健功能。
实施例2：提供了一种代餐粉。包括苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为4％，所述枸杞的质量分数为4％，所述黑芝麻的质量分数为4％，所述核桃仁的质量分数为4％，所述薏仁的质量分数为4％；该组合方式中配比相对合理，功效均衡，主要养肝肾、补脾胃、润肺通便、美容养颜。
实施例3：提供了一种代餐粉，包括苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为6％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为3％，所述薏仁的质量分数为5％；该组合方式的代餐粉主补脾益气。
实施例4：提供了一种代餐粉，包括苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为6％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％；该组合方式的代餐粉主补肾，通便，润五脏。
实施例5：提供了一种代餐粉，包括苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为6％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％；该组合方式的代餐粉主补肾，润肺。
实施例6：提供了一种代餐粉的制备工艺，包括以下步骤：
步骤一：筛选：将原材料筛选好；
步骤二：清洗：将原材料清洗干净；
步骤三：甩干：将原材料甩干；
步骤四：烘焙：将配方中原材料分别进行微波烘焙干熟；
步骤五：研粉：按重量计，取80份苋菜籽，取辅料：去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁共20份，分别研粉，备用；
步骤六：混合：将步骤五中所得物料放入自动混合机进行混合，混合均匀；
步骤七：过筛：将所得混合物料进行过筛，过筛要求为300目；
步骤八：包装：用微波杀菌后，所得粉料用自动包装机，自动称量，机包；本申请采用微波烘焙熟化，使原料酥脆易磨粉，营养成份损失少、香味浓厚，口感香润。
具体的，简单的工艺步骤即为：筛选→清洗→甩干→烘焙→研粉→混合→冷却→过筛→包装。
实施例7：提供了一种代餐粉的制备工艺，包括以下步骤：
步骤一：筛选：将原材料筛选好；
步骤二：清洗：将原材料清洗干净；
步骤三：甩干：将原材料甩干；
步骤四：烘焙：将配方中原材料分别进行微波烘焙干熟；
步骤五：研粉：按重量计，取80份苋菜籽，取辅料：3-6份去核红枣干、3-6份枸杞、3-6份黑芝麻、3-5份核桃仁和3-5份薏仁，分别研粉，备用；
步骤六：混合：将步骤五中所得物料放入自动混合机进行混合，混合均匀；
步骤七：过筛：将所得混合物料进行过筛，过筛要求为300目；
步骤八：包装：用微波杀菌后，所得粉料用自动包装机，自动称量，机包。
实施例8：提供了一种代餐粉的制备工艺，包括以下步骤：
步骤一：筛选：将原材料筛选好；
步骤二：清洗：将原材料清洗干净；
步骤三：甩干：将原材料甩干；
步骤四：烘焙：将配方中原材料分别进行微波烘焙干熟；
步骤五：研粉：按重量计，取80份苋菜籽，取辅料：4份去核红枣干、4份枸杞、4份黑芝麻、4份核桃仁和4份薏仁，分别研粉，备用；
步骤六：混合：将步骤五中所得物料放入自动混合机进行混合，混合均匀；
步骤七：过筛：将所得混合物料进行过筛，过筛要求为300目；
步骤八：包装：用微波杀菌后，所得粉料用自动包装机，自动称量，机包。
实施例9：提供了一种代餐粉的制备工艺，其与实施例6、实施例7以及实施例8不同的是，在步骤六中，物料混合均匀后，对混合均匀的物料进行膨化处理；本申请通过将磨粉后的代餐粉进行膨化，可使代餐粉用开水冲饮时不会出现结块，沉淀的现象。
实施例10：提供了一种代餐粉的制备工艺，其与实施例6、实施例7、实施例8以及实施例9不同的是，在步骤八中，粉料进行包装时，使用小袋，并压痕平整无皱；这种设计使包装更加精美，使用起来更加方便。
至此，已经对本实施例进行了详细描述。依据以上描述，本领域技术人员应当对本申请有了清楚的认识。
需要说明的是，在说明书正文中，未绘示或描述的实现方式，均为所属技术领域中普通技术人员所知的形式，并未进行详细说明。此外，上述对各元件和方法的定义并不仅限于实施例中提到的各种具体结构、形状或方式。
还需要说明的是，本文可提供包含特定值的参数的示范，但这些参数无需确切等于相应的值，而是可在可接受的误差容限或设计约束内近似于相应值。此外，除非特别描述或必须依序发生的步骤，上述步骤的顺序并无限制于以上所列，且可根据所需设计而变化或重新安排。并且上述实施例可基于设计及可靠度的考虑，彼此混合搭配使用或与其他实施例混合搭配使用，即不同实施例中的技术特征可以自由组合形成更多的实施例。
以上所述的具体实施例，对本申请的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本申请的具体实施例而已，并不用于限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种代餐粉，其特征在于：包括苋菜籽和辅料，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述辅料的质量分数为20％；
所述辅料包括去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁；
所述去核红枣干的质量分数为3-6％，所述枸杞的质量分数为3-6％，所述黑芝麻的质量分数为3-6％，所述核桃仁的质量分数为3-5％，所述薏仁的质量分数为3-5％。
2.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于：包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为4％，所述枸杞的质量分数为4％，所述黑芝麻的质量分数为4％，所述核桃仁的质量分数为4％，所述薏仁的质量分数为4％。
3.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于：包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为6％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为3％，所述薏仁的质量分数为5％。
4.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于：包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为3％，所述黑芝麻的质量分数为6％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％。
5.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于：包括以下原料：苋菜籽、去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁，所述苋菜籽的质量分数为80％，所述去核红枣干的质量分数为3％，所述枸杞的质量分数为6％，所述黑芝麻的质量分数为3％，所述核桃仁的质量分数为5％，所述薏仁的质量分数为3％。
6.一种代餐粉的制备工艺，所述的代餐粉为权利要求1-5任意一项所述的代餐粉，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：筛选：将原材料筛选好；
步骤二：清洗：将原材料清洗干净；
步骤三：甩干：将原材料甩干；
步骤四：烘焙：将配方中原材料分别进行微波烘焙干熟；
步骤五：研粉：按重量计，取80份苋菜籽，取辅料：去核红枣干、枸杞、黑芝麻、核桃仁和薏仁共20份，分别研粉，备用；
步骤六：混合：将步骤五中所得物料放入自动混合机进行混合，混合均匀；
步骤七：过筛：将所得混合物料进行过筛，过筛要求为300目；
步骤八：包装：用微波杀菌后，所得粉料用自动包装机，自动称量，机包。
7.根据权利要求6所述的代餐粉的制备工艺，其特征在于：步骤五中的所述辅料为：3-6份去核红枣干、3-6份枸杞、3-6份黑芝麻、3-5份核桃仁和3-5份薏仁。
8.根据权利要求7所述的代餐粉的制备工艺，其特征在于：所述辅料为：4份去核红枣干、4份枸杞、4份黑芝麻、4份核桃仁和4份薏仁。
9.根据权利要求6所述的代餐粉的制备工艺，其特征在于：步骤六中，物料混合均匀后，对混合均匀的物料进行膨化处理。
10.根据权利要求6所述的代餐粉的制备工艺，其特征在于：步骤八中，粉料进行包装时，使用小袋，并压痕平整无皱。
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| CN112741309A (zh) * | 2021-01-13 | 2021-05-04 | 重庆家家强智能科技有限公司 | 一种代餐粉及其制作工艺 |
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2018
- 2018-06-07 CN CN201810581175.4A patent/CN108576744A/zh active Pending
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