CN108546592B - 一种乌梅和覆盆子的混合香料、其制备方法及在卷烟中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明的一种乌梅和覆盆子的混合香料、其制备方法及在卷烟中的应用。将成熟的乌梅和覆盆子的果实去核、粉碎、混合，向混合物中加入溶剂乙醇和乙酸乙酯，然后加热回流，回流结束后趁热过滤，滤液冷却后经减压浓缩得到乌梅和覆盆子的提取物，即得；然后将制备好的香料添加到烟丝中制成卷烟。本发明的混合香料制备简单，原料常见易得，成本低，能耗少，其性质稳定，无毒副作用，可批量生产；用于卷烟中，可相互协调，相互弥补，可以很好解决单一天然产物香料存在的不足，能够降低卷烟的刺激性、掩盖杂气、提高卷烟的品吸舒适度。

Description

一种乌梅和覆盆子的混合香料、其制备方法及在卷烟中的 应用

技术领域

本发明属于卷烟生产加工技术领域，具体为一种乌梅和覆盆子的混合香料、其制备方法及在卷烟中的应用。

背景技术

卷烟感官质量指标包括卷烟燃吸时的香气质、香气量、浓度、柔细程度、杂气、余味、刺激性、劲头等，其中比较重要的是刺激性，卷烟刺激性是指烟支在燃烧过程中烟气对口腔、咽喉、鼻腔、眼睛等人体感觉器官造成的轻微的或显著的不舒适感。刺激性强的卷烟往往会掩盖烟香，烟气在吸入口腔后，舌部明显会感到苦味或辣味，之后感觉舌尖干涩，像吃了未成熟的柿子一样；烟气随空气进入肺部的过程中，对喉部会有明显刺激，造成喉部紧缩，引起强烈的咳嗽；当从鼻腔呼出时，使鼻腔干涩，产生呛人的感觉；同时，烟气刺激眼睛引起流泪，使人感受不到卷烟固有的香气和味道。

由于种类、种植环境、气候、采收、烘烤、醇化等因素的不同和影响，使烟叶外观、化学成分、物理性状及内在质量产生很大的差异，且不可避免的产生轻微的或显著的不良气息，如土腥气、花粉气、青草气、松脂气、枯焦气、地方性杂气等。因此，如何降低卷烟的刺激性、掩盖杂气、提高卷烟的品吸舒适度，成为了一个重要的研究课题。为了满足消费需求，常采用香精香料来提升卷烟感官质量，提高消费者满足感和吸食愉悦感，天然香料由于其组成复杂，香气丰富，留香时间持久，已在卷烟加香加料调制过程中成为不可或缺的重要原料。

乌梅别名酸梅，果肉味极酸，含果糖、葡萄糖、山梨醇糖、蔗糖、柠檬酸、没食子酸、苹果酸、4-松油烯醇、草酸、琥珀酸、延胡索酸、十六烷酸、乙酸、糠醛、5-甲基糠醛、5-羟甲基-2-糠醛、苯甲醛、苄醇、苯甲酸、2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇、2-羟甲基苯甲酸甲酯、壬酸、4-乙烯基苯酚、癸酸、丁子香酚、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、十一烷酸、亚油酸、己二酸二辛酯、邻苯二甲酸二乙、2,6-二甲氧基苯酚、2,6-二异丙基苯、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛、十二烷酸、5-己基-2-二氢呋喃酮、5-羟基-2-癸烯酸内酯、谷甾醇、愈创木酚、沉香醇、顺式-3-乙烯-1-醇、甘氨酸、丙氨酸、天门氨酸、苯甲酸、齐墩果酸、酒石酸、苯甲醇、2,2,6,6-四甲基哌啶酮等有机物；覆盆子是蔷薇科植物覆盆子的果实，可直接食用，味酸甜，亦可晒制干燥后入药。覆盆子果实中富含果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、十六烷酸、覆盆子酸、水杨酸、青花素、鞣花酸、4-羟基苯甲酸、没食子酸、莽草酸、对羟基苯乙酸、香橙素、熊果酸、咖啡酸、β-谷甾醇、香兰素、4-羟基苯甲醛、4-羟基3-甲氧基苯甲醛、邻苯二甲酸丁酯、4-羟基3-甲氧基苯甲酸、香草酸、阿魏酸、莽草酸、棕榈酸、山奈酚、椴树苷、异槲皮苷、覆盆子素、槲皮素-3-葡萄糖苷、贝壳杉烷、半日花烷、七叶内酯、欧前胡内酯、槲皮素、齐墩果酸、硬脂酸、香橙素等有机化合物。它们大多是酸性物质、甜味物质、致香物质和药物。由于这些有机化合物的存在，使得乌梅和覆盆子具有抗菌、抗诱变、抗纤维化、抗癌、抗衰老、抗炎、抑制血小板聚集、改善循环、降低血液粘度、提高免疫、解毒、消痈、润肠通便、降低血糖血脂、促进淋巴细胞增殖、健脑益智、美容养颜、养肝明目、益肾固精缩尿等功效，在现代食品中，以烘焙甜点中应用居多。乌梅和覆盆子作为配料加入甜点中，能改善味道，提高香味，使其呈酸性，提高食欲。

由于乌梅和覆盆子所含成分的不同，使得它们单独应用于烟草的作用也不相同，要想让甜度、酸味和香气达到比较的理想状态难度很大，总是存在单一香料用料过重的状况，当两个天然产物做成混合香料后，它们相互协调，相互弥补，很好的解决了这个问题。目前，将覆盆子和乌梅一起提取获得的混合香料作为降低卷烟刺激性和掩盖杂气的烟用香料尚未有报道。

发明内容

为了克服现有技术中的问题，本发明提供了一种乌梅和覆盆子的混合香料、其制备方法及在卷烟中的应用，以降低卷烟的刺激性、掩盖杂气、提高卷烟的品吸舒适度。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：具体的，将成熟的乌梅和覆盆子的果实用水清洗干净，然后干燥，接着去核、粉碎、混合，向混合物中加入溶剂乙醇和乙酸乙酯，然后加热回流，回流结束后趁热过滤，滤液冷却后经减压浓缩得到乌梅和覆盆子的提取物，即得。

进一步的，所述乌梅和覆盆子是按质量比（1-2）︰（1-2）混合而得。

进一步的，所述乙醇浓度为95%，乙醇与乙酸乙酯的体积比是1:1。

进一步的，回流温度80℃，时间6-8h 。

上述制备方法制得的乌梅和覆盆子的混合香料。

所述混合香料在卷烟中的应用，进一步的，混合香料在烟丝中的添加量为0.01%-0.15%，将混合香料用乙醇水溶液进行稀释，得到浓度为5wt%的烟用香料溶液，然后均匀喷洒在烟丝上。

和现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的混合香料采用乌梅和覆盆子果实的提取物，原料常见易得，制备简单，成本低，能耗少，其性质稳定，无毒副作用，能批量生产；将该混合香料添加到卷烟中，可以降低卷烟的刺激性、掩盖杂气、提高甜润度、改善余味、使烟香更细腻、柔和，能为消费者提供更好的吸食愉悦感。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅和覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。称取乌梅和覆盆子的混合物150 g，其质量比为2:1，用研磨机粉碎后，过60目筛，得混合物粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入225mL 95%的乙醇和225mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间6h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂（体积比1:1）洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为混合香料（也可称为浸膏），具有极大的香甜味和酸味。

实施例2

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅和覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。乌梅和覆盆子的混合物150 g，其质量比为1:1，用研磨机粉碎后，过60目筛，得混合物粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入225mL 95%的乙醇和225mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂（体积比1:1）洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的香甜味和酸味。

实施例3

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅和覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。乌梅和覆盆子的混合物150 g，其质量比为1:2，用研磨机粉碎后，过60目筛，得混合物粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入225mL 95%的乙醇和225mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂（体积比1:1）洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的香甜味和酸味。

实施例4

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅和覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。乌梅和覆盆子的混合物150 g，其质量比为1:1，用研磨机粉碎后，过60目筛，得混合物粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入450mL 95%的乙醇，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的酸味和一定的香味。

实施例5

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅和覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。乌梅和覆盆子的混合物150 g，其质量比为1:1，用研磨机粉碎后，过60目筛，得混合物粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入450mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用乙酸乙酯洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的香甜味和较强的酸味。

实施例6

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的乌梅果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。称取乌梅150 g，用研磨机粉碎后，过60目筛，得粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入225mL 95%的乙醇和225mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂（体积比1:1）洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的香甜味和酸味。

实施例7

乌梅和覆盆子的混合香料的制备方法：将洗净后的覆盆子果实放入60℃恒温真空烘箱充分干燥后，于烘箱内自然冷却，取出。称取覆盆子的混合物150 g，用研磨机粉碎后，过60目筛，得粉末，将其加入到1000 mL圆底烧瓶中，再加入225mL 95%的乙醇和225mL乙酸乙酯，水浴加热到80℃进行回流，回流时间8h，回流结束后，趁热过滤，残渣用95%的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂（体积比1:1）洗涤三次，滤液冷却后，减压蒸除溶剂（溶剂可以回收利用），得到深红色粘稠液体，即为浸膏，具有极大的甜味和酸味。

将上述实施例制备的浸膏用Agilent7890A-5975C型气质联用仪（美国安捷伦科技有限公司）和400核磁共振波谱仪（美国瓦里安公司）进行成分分析：

实施例1、实施例2和实施例3：发现其成分主要有果糖(fructose)、葡萄糖(glucose)、山梨醇糖(sorbitol sugar)、蔗糖(sucrose)、柠檬酸(citric acid)、没食子酸(ellagic acid)、苹果酸(malic acid)、4-松油烯醇(terpinen4-ol)、草酸(oxalic acid)、琥珀酸(amber acid)、延胡索酸(fumaric acid)、十六烷酸(palmitic acid)、乙酸(aceticacid)、糠醛(furfural)、5-甲基糠醛(5-methyl-2-furfural)、5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furfural)、苯甲醛(benzaldehyde)、苄醇(benzenemethanol)、苯甲酸(benzoic acid)、2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇(2,6-dimethyl-5,7-octadien-2-ol)、2-羟甲基苯甲酸甲酯(2-hydroxymethyl-benzoic acid methyl ester)、壬酸(nonanoicacid)、4-乙烯基苯酚(4-vinylphenol)、癸酸(decanoic acid)、丁子香酚(eugenol)、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚(4-vinyl-2-methoxy-phenol)、十一烷酸(undecanoic acid)、亚油酸(linoleic acid)、己二酸二辛酯(hexanedioic acid,dioctyl ester)、邻苯二甲酸二乙酯(1,2-benzenedicarboxylic acid，diethyl ester)、2,6-二甲氧基苯酚(2,6-dimethoxy-phenol) 、2,6-二异丙基苯酚(2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-phenol)、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde)、十二烷酸(dodecanoic acid)、5-己基-2-二氢呋喃酮(5-hexyl-2-dihydrofuranone)、5-羟基-2-癸烯酸内酯(5-hydroxy-2-decenoic acid lactone)、谷甾醇(sitosterol)、愈创木酚(guaiacol)、沉香醇(linalool)、顺式-3-乙烯-1-醇(cis-3-ethylene-1-alcohol)、甘氨酸(glycine)、丙氨酸(alanine)、天门氨酸(tianmen glycine)、齐墩果酸(oleanolic acid)、酒石酸(tartaricacid)、苯甲醇(benzyl alcohol)、2,2,6,6-四甲基哌啶酮(2,2,6,6-tetramethylpiperidine)、十六烷酸(palmitic acid)、覆盆子酸(fupenzic acid)、水杨酸(salicylic acid)、青花素(anthocyanin)、鞣花酸(gallogen)、4-羟基苯甲酸(4-hydroxybenzoic acid)、莽草酸(shikimic acid)、对羟基苯乙酸(4-hydroxyphenylaceticacid)、香橙素(aromadendrin)、熊果酸(ursolic acid)、咖啡酸 (caffeic acid)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、香兰素(vanillin)、4-羟基苯甲醛(4-hydroxybenzal dehyde)、4-羟基3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxybenzal dehyde)、邻苯二甲酸丁酯(n-butyl-o-benzenedicarboxylate)、4-羟基3-甲氧基苯甲酸(4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid)、香草酸(vanillic acid)、阿魏酸(ferulic acid)、莽草酸(shikimic acid)、棕榈酸(palmitic acid)、山奈酚(kaempferol)、椴树苷(tiliroside)、异槲皮苷(isoquercitrin)、覆盆子素(raspberry)、槲皮素-3-葡萄糖苷(quercetin-3-glucoside)、贝壳杉烷(kaurane)、半日花烷(labdane)、七叶内酯(aesculetin)、欧前胡内酯(imperatorin)、槲皮素(quercetin)、齐墩果酸(oleanolic acid)、硬脂酸(stearicacid)、香橙素(aromadendrin)等有机化合物，它们大多是酸性物质、甜味物质、致香物质和药物。由于这些有机化合物的存在，使得该浸膏能很好的中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，使烟气呈微酸性，改善口感，降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气。

实施例4：发现其成分主要有果糖(fructose)、葡萄糖(glucose)、山梨醇糖(sorbitol sugar)、蔗糖(sucrose)、柠檬酸(citric acid)、没食子酸(ellagic acid)、苹果酸(malic acid)、草酸(oxalic acid)、琥珀酸(amber acid)、延胡索酸(fumaric acid)、十六烷酸(palmitic acid)、乙酸(acetic acid)、苯甲酸(benzoic acid)、2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇(2,6-dimethyl-5,7-octadien-2-ol)、壬酸(nonanoic acid)、4-乙烯基苯酚(4-vinylphenol)、癸酸(decanoic acid)、丁子香酚(eugenol)、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚(4-vinyl-2-methoxy-phenol)、十一烷酸(undecanoic acid)、亚油酸(linoleic acid)、2,6-二甲氧基苯酚(2,6-dimethoxy-phenol) 、2,6-二异丙基苯酚(2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-phenol)、十二烷酸(dodecanoic acid)、谷甾醇(sitosterol)、愈创木酚(guaiacol)、沉香醇(linalool)、顺式-3-乙烯-1-醇(cis-3-ethylene-1-alcohol)、天门氨酸(tianmen glycine)、齐墩果酸(oleanolic acid)、酒石酸(tartaric acid)、苯甲醇(benzyl alcohol)、十六烷酸(palmitic acid)、覆盆子酸(fupenzic acid)、水杨酸(salicylic acid)、鞣花酸(gallogen)、4-羟基苯甲酸(4-hydroxybenzoic acid)、莽草酸(shikimic acid)、对羟基苯乙酸(4-hydroxyphenylacetic acid)、熊果酸(ursolicacid)、咖啡酸 (caffeic acid)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、邻苯二甲酸丁酯(n-butyl-o-benzenedicarboxylate)、4-羟基3-甲氧基苯甲酸(4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid)、香草酸(vanillic acid)、阿魏酸(ferulic acid)、莽草酸(shikimic acid)、棕榈酸(palmitic acid)、山奈酚(kaempferol)、椴树苷(tiliroside)、异槲皮苷(isoquercitrin)、覆盆子素(raspberry)、槲皮素-3-葡萄糖苷(quercetin-3-glucoside)、槲皮素(quercetin)、齐墩果酸(oleanolic acid)、硬脂酸(stearic acid)、香橙素(aromadendrin)等糖类和酸类化合物，酯类、醛类和酮类化合物含量较少。由于这些有机化合物的存在，使得该浸膏主要是糖类和酸类化合物发挥作用，能很好的中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，使烟气呈微酸性，改善口感，降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气，但由于缺少香气物质，使得卷烟香气不仅没有提高，反而有所降低。

实施例5：发现其成分主要有糠醛(furfural)、5-甲基糠醛(5-methyl-2-furfural)、5-羟甲基-2-糠醛(5- hydroxymethyl-2-furfural)、苯甲醛(benzaldehyde)、苄醇(benzenemethanol)、2-羟甲基苯甲酸甲酯(2-hydroxymethyl-benzoic acid methylester)、己二酸二辛酯(hexanedioic acid,dioctyl ester)、邻苯二甲酸二乙酯(1,2-benzenedicarboxylic acid，diethyl ester)、2,6-二甲氧基苯酚(2,6-dimethoxy-phenol) 、2,6-二异丙基苯酚(2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-phenol)、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde)、5-己基-2-二氢呋喃酮(5-hexyl-2-dihydrofuranone)、5-羟基-2-癸烯酸内酯(5-hydroxy-2-decenoic acid lactone)、苯甲醇(benzyl alcohol)、2,2,6,6-四甲基哌啶酮(2,2,6,6- tetramethylpiperidine)、青花素(anthocyanin)、香橙素(aromadendrin)、香兰素(vanillin)、4-羟基苯甲醛(4-hydroxybenzal dehyde)、4-羟基3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxybenzal dehyde)、邻苯二甲酸丁酯(n-butyl-o-benzenedicarboxylate)、覆盆子素(raspberry)、槲皮素-3-葡萄糖苷(quercetin-3-glucoside)、贝壳杉烷(kaurane)、半日花烷(labdane)、七叶内酯(aesculetin)、欧前胡内酯(imperatorin)、槲皮素(quercetin)、香橙素(aromadendrin)等醛类、酮类和酯类化合物，糖类和酸类化合物含量较少。由于这些有机化合物的存在，使得该浸膏能很好的增加卷烟的香气，一定程度降低降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气，但不能很好中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，致使使烟气呈碱性，口感不适。

实施例6：发现其成分主要有果糖(fructose)、葡萄糖(glucose)、山梨醇糖(sorbitol sugar)、蔗糖(sucrose)、柠檬酸(citric acid)、没食子酸(ellagic acid)、苹果酸(malic acid)、4-松油烯醇(terpinen4-ol)、草酸(oxalic acid)、琥珀酸(amberacid)、延胡索酸(fumaric acid)、十六烷酸(palmitic acid)、乙酸(acetic acid)、糠醛(furfural)、5-甲基糠醛(5-methyl-2-furfural)、5-羟甲基-2-糠醛(5- hydroxymethyl-2-furfural)、苯甲醛(benzaldehyde)、苄醇(benzenemethanol)、苯甲酸(benzoic acid)、2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇(2,6-dimethyl-5,7-octadien-2-ol)、2-羟甲基苯甲酸甲酯(2-hydroxymethyl-benzoic acid methyl ester)、壬酸(nonanoic acid)、4-乙烯基苯酚(4-vinylphenol)、癸酸(decanoic acid)、丁子香酚(eugenol)、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚(4-vinyl-2-methoxy-phenol)、十一烷酸(undecanoic acid)、亚油酸(linoleic acid)、己二酸二辛酯(hexanedioic acid,dioctyl ester)、邻苯二甲酸二乙酯(1,2-benzenedicarboxylic acid，diethyl ester)、2,6-二甲氧基苯酚(2,6-dimethoxy-phenol) 、2,6-二异丙基苯酚(2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-phenol)、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde)、十二烷酸(dodecanoic acid)、5-己基-2-二氢呋喃酮(5-hexyl-2-dihydrofuranone)、5-羟基-2-癸烯酸内酯(5-hydroxy-2-decenoic acid lactone)、谷甾醇(sitosterol)、愈创木酚(guaiacol)、沉香醇(linalool)、顺式-3-乙烯-1-醇(cis-3-ethylene-1-alcohol)、甘氨酸(glycine)、丙氨酸(alanine)、天门氨酸(tianmen glycine)、苯甲酸(benzoic acid)、齐墩果酸(oleanolicacid)、酒石酸(tartaric acid)、苯甲醇(benzyl alcohol)、2,2,6,6-四甲基哌啶酮(2,2,6,6- tetramethylpiperidine)等有机化合物，它们大多是酸性物质、甜味物质、致香物质和药物。由于这些有机化合物的存在，使得该浸膏能很好的中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，使烟气呈微酸性，改善口感，降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气，但要想让甜度、酸味和香气达到比较的理想状态难度很大，总是存在单一浸膏用料过重的状况。

实施例7：发现其成分主要有果糖(fructose)、葡萄糖(glucose)、蔗糖(sucrose)、柠檬酸(citric acid)、没食子酸(ellagic acid)、苹果酸(malic acid)、糠醛(furfural)、5-甲基糠醛(5-methyl-2-furfural)、5-羟甲基-2-糠醛(5- hydroxymethyl-2-furfural)、苯甲醛(benzaldehyde)、苄醇(benzenemethanol)、苯甲酸(benzoic acid)、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde)、苯甲酸(benzoic acid)、酒石酸(tartaric acid)、苯甲醇(benzyl alcohol)、十六烷酸(palmitic acid)、覆盆子酸(fupenzic acid)、水杨酸(salicylic acid)、青花素(anthocyanin)、鞣花酸(gallogen)、4-羟基苯甲酸(4-hydroxybenzoic acid)、莽草酸(shikimic acid)、对羟基苯乙酸(4-hydroxyphenylacetic acid)、香橙素(aromadendrin)、熊果酸(ursolic acid)、咖啡酸(caffeic acid)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、香兰素(vanillin)、4-羟基苯甲醛(4-hydroxybenzal dehyde)、4-羟基3-甲氧基苯甲醛(4-hydroxy-3-methoxybenzal dehyde)、邻苯二甲酸丁酯(n-butyl-o-benzenedicarboxylate)、4-羟基3-甲氧基苯甲酸(4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid)、香草酸(Vanillic acid)、阿魏酸(ferulic acid)、莽草酸(shikimic acid)、棕榈酸(palmitic acid)、山奈酚(kaempferol)、椴树苷(tiliroside)、异槲皮苷(isoquercitrin)、覆盆子素(raspberry)、槲皮素-3-葡萄糖苷(quercetin-3-glucoside)、贝壳杉烷(kaurane)、半日花烷(labdane)、七叶内酯(aesculetin)、欧前胡内酯(imperatorin)、槲皮素(quercetin)、齐墩果酸(oleanolicacid)、硬脂酸(stearic acid)、香橙素(aromadendrin) 等有机化合物，它们大多是酸性物质、甜味物质、致香物质和药物。由于这些有机化合物的存在，使得该浸膏能很好的中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，使烟气呈微酸性，改善口感，降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气，同样要想让甜度、酸味和香气达到比较的理想状态难度很大，总是存在单一浸膏用料过重的状况。

乌梅和覆盆子的混合香料在卷烟中的应用：分别称取一定量实施例2、实施例4、实施例5、实施例6和实施例7所制备的浸膏，用体积比1:4的乙醇和蒸馏水（经实验确定该比例为最佳比例）稀释成5%（质量百分比）的溶液，备用。之后称取100 g待试烟丝，均匀平铺于干净的托盘中，将五种不同方法提取的浸膏溶液均匀喷洒在烟丝上（浸膏的添加量为烟丝重量的0.01%、0.05%、0.10%、0.15%），同时用未添加浸膏的烟丝作为对比试验。密封放置4 h，放入100℃烘箱烘干。随后用蒸馏水加湿至标准水分（12%），卷制成标准烟支，平衡水分（湿度60%±2%，温度25±1℃），24 h后让省级专家进行评吸鉴定。

本发明将上述五种不同方法提取的混合香料分别添加到三种不同规格卷烟（一类卷烟，二类卷烟和三类卷烟）中，通过感官评吸，探究其对不同卷烟感官质量的影响，结果见表1、表2、表3、表4和表5。

由成分分析得知，乌梅和覆盆子的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂提取浸膏包含了乌梅和覆盆子的乙醇和乙酸乙酯两种提取浸膏的成分，由于这些有机化合物的存在，使其具有这两种浸膏的性质。由表1可知：本发明乌梅和覆盆子浸膏有显著改善烟气、降低刺激性、掩盖杂气、改善余味、减轻苦辣感、增加甜润度、提调香气透发度、使余味干净而舒适的作用，但浸膏与烟丝比重达到0.15%后，酸味加重，浸膏味道掩盖烟香，烟味变淡。因此，建议浸膏的添加量为：0.05%-0.10%。

表1乌梅和覆盆子的乙醇和乙酸乙酯提取浸膏加香评吸结果

由成分分析得知，乌梅和覆盆子的乙醇提取浸膏主要成分是甜味物质和酸性物质，而香味物质较少，由于这些有机化合物的存在，使其浸膏具有特殊的性质。由表2可知：乌梅和覆盆子的乙醇提取浸膏加入烟丝中，可以中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，增加甜润感，降低卷烟刺激性，但该浸膏中主要为糖类和酸类化合物，当浸膏与烟丝比重达到0.15%后，糖类和酸类含量过高，烟味变淡，并产生杂气，余味欠舒适，且焦油含量增加。同时，由于浸膏中醛类、酮类及酯类等化合物含量较低，卷烟的烟气香味提高并不明显。

表2 乌梅和覆盆子的乙醇提取浸膏加香评吸结果

由成分分析得知，乌梅和覆盆子的乙酸乙酯提取浸膏主要成分是酯类、醛类、酮类等致香物质和药物，糖类和酸类化合物较少，由于这些有机化合物的存在，使其浸膏具有特殊的性质。由表3可知：乌梅和覆盆子的乙酸乙酯提取浸膏加入烟丝中，可以提高香气，改善口感，降低卷烟刺激性，掩盖卷烟杂气，但当浸膏与烟丝比重达到0.15%后，青气重，掩盖烟香，产生杂气，余味欠舒适。同时，由于浸膏中糖类和酸类化合物较少，浸膏无法很好的中和烟丝和烟气中的烟碱等碱性物质，甜润感增加不明显。

表3 乌梅和覆盆子的乙酸乙酯提取浸膏加香评吸结果

由成分分析得知，乌梅的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂提取浸膏包含了乌梅所含的所有有机成分，包括糖类、酸类、醇类、醛类、酮类及酯类等化合物，由于这些有机化合物的存在，使其具有特殊的性质。由表4可知本发明乌梅浸膏有改善和修饰卷烟烟气、掩盖杂气、降低刺激性、减轻苦辣感、增加甜润度、提调香气透发度、改善吸味和余味作用。但由于其是单一天然产物浸膏，当其与烟丝比重达到0.10%后，乌梅味凸显，酸味较重，烟气香味减弱，烟味变淡，并产生杂气，浸膏味道掩盖烟香，与乌梅和覆盆子混合浸膏制得的卷烟相比，品吸质量相对较差。

表4 乌梅的乙醇和乙酸乙酯提取浸膏加香评吸结果

由成分分析得知，覆盆子的乙醇和乙酸乙酯混合溶剂提取浸膏包含了覆盆子所含的所有有机成分，包括糖类、酸类、醇类、醛类、酮类及酯类等化合物，由于这些有机化合物的存在，使其具有特殊的性质。由表5可知本发明覆盆子浸膏有改善和修饰卷烟烟气、掩盖杂气、降低刺激性、减轻苦辣感、增加甜润度、改善吸味和余味作用。同样由于其是单一天然产物浸膏，当其与烟丝比重小于混合浸膏合适比重时，即表现出酸味和甜味过重，烟气香味减弱，烟味变淡，并产生杂气，浸膏味道掩盖烟香等现象，与乌梅和覆盆子混合浸膏制得的卷烟相比，品吸质量相对较差。

表5 覆盆子的乙醇和乙酸乙酯提取浸膏加香评吸结果

由此可以看出：用乙醇和乙酸乙酯作为溶剂，提取的乌梅、覆盆子混合浸膏有明显降低刺激性、提调烟气、掩盖杂气、改善余味、减轻苦辣感、增加甜润度、使余味醇和而舒适的作用；但是浸膏与烟丝比重达到0.15%时，酸味太浓，烟味变淡，浸膏味道掩盖烟香。建议用量：烤烟型卷烟中该浸膏的添加量为0.05%-0.10%。

结论：乌梅和覆盆子的乙醇提取浸膏中含有糖类和酸类物质，及少量的醛类、酮类和酯类化合物；乌梅和覆盆子的乙酸乙酯提取浸膏主要包含酯类、醛类、酮类、铁皮石斛等物质，糖类、醇类和酸类含量很少；乌梅的乙醇和乙酸乙酯提取浸膏与覆盆子的乙醇和乙酸乙酯提取浸膏所含化学成分相差很大，它们对卷烟的影响也不相同。当采用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂提取的乌梅和覆盆子浸膏成分更丰富，化合物含量更多，包含了乌梅和覆盆子两种浸膏的成分。由于这些化合物的存在，使其具有这两种浸膏的性质，很好的弥补了分别以乙醇和乙酸乙酯作为萃取剂所得混合浸膏，及单一提取浸膏存在的不足，达到了更优的作用效果。

以上所述仅为本发明示意性的具体实施方式，并非用以限制本发明的范围。任何本领域的技术人员，在不脱离本发明的原则和构思的前提下所作的等同变化与修改，均应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种乌梅和覆盆子的混合提取物作为烟用香料在改善卷烟吸食品质中的应用，其特征在于，所述乌梅和覆盆子的混合提取物，能够降低刺激性、掩盖杂气、改善余味、减轻苦辣感、增加甜润度、提调香气透发度、使余味干净而舒适；应用时，具体步骤为：

在烟支生产过程中，称取乌梅和覆盆子的混合提取物，用体积比1:4的乙醇和蒸馏水稀释成5wt%的溶液，并将溶液喷洒到烟丝中制成加料烟丝，密封放置4h，放入100℃烘箱烘干，将加料烟丝制成卷烟烟支；乌梅和覆盆子的混合提取物的添加量为烟丝重量的0.05~0.1%；

所述乌梅和覆盆子的混合提取物经下述步骤获得：

将成熟的乌梅和覆盆子的果实去核、粉碎、混合，向混合物中加入提取溶剂，然后加热回流，回流结束后趁热过滤，滤液冷却后经减压浓缩得到乌梅和覆盆子的混合提取物，即得乌梅和覆盆子的混合提取物；

所述乌梅和覆盆子的果实混合时的质量比是（1-2）︰（1-2）；

所述提取溶剂为体积比为1：1的乙醇和乙酸乙酯溶液的混合提取溶剂；所述乙醇的体积分数为95%；

乌梅和覆盆子的果实混合物与提取溶剂的固液比为150g：0.45L；

回流温度80℃，回流时间6-8h。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，乌梅和覆盆子的混合提取物的添加量为烟丝重量的0.05%或0.1%。

3.一种利用乌梅和覆盆子的混合提取物作为烟用香料改善卷烟吸食品质的方法，其特征在于，所述乌梅和覆盆子的混合提取物，能够降低刺激性、掩盖杂气、改善余味、减轻苦辣感、增加甜润度、提调香气透发度、使余味干净而舒适；

具体步骤为：

在烟支生产过程中，称取乌梅和覆盆子的混合提取物，用体积比1:4的乙醇和蒸馏水稀释成5wt%的溶液，并将溶液喷洒到烟丝中制成加料烟丝，密封放置4h，放入100℃烘箱烘干，将加料烟丝制成卷烟烟支；乌梅和覆盆子的混合提取物的添加量为烟丝重量的0.05~0.1%；

所述乌梅和覆盆子的混合提取物经下述步骤获得：

将成熟的乌梅和覆盆子的果实去核、粉碎、混合，向混合物中加入提取溶剂，然后加热回流，回流结束后趁热过滤，滤液冷却后经减压浓缩得到乌梅和覆盆子的混合提取物，即得乌梅和覆盆子的混合提取物；

所述乌梅和覆盆子的果实混合时的质量比是（1-2）︰（1-2）；

所述提取溶剂为体积比为1：1的乙醇和乙酸乙酯溶液的混合提取溶剂；所述乙醇的体积分数为95%；

乌梅和覆盆子的果实混合物与提取溶剂的固液比为150g：0.45L；

回流温度80℃，回流时间6-8h。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，乌梅和覆盆子的混合提取物的添加量为烟丝重量的0.05%或0.1%。