CN1085061A - 新型保健饮料昆布汁的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养保健饮料昆布汁的生产
方法,它是以昆布类海藻中的海带为原料,经泡胀、漂
洗、捣碎,与一定浓度的食用酸加热反应后,离心、稀
释、调味、过滤,提取它的营养成分制成饮料。使其含
有适量的碘、维生素,矿物质、微量元素等,并且易于
被人体吸收,由于产品具有含天然碘及多种营养成分
的特色,极易在国内外,尤其是我国缺碘地区作为营
养保健饮料推广应用。
Description
本发明涉及保健饮料的生产方法,尤其是涉及新型保健饮料昆布汁的生产方法。
昆布是指食用大型海洋藻类,海带是其常见种类。我国是海带大国,人工养殖的产量居世界首位。现在已经清楚,海带含有60多种营养成分,包括氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及不饱和脂肪酸等。是一种典型的低热值、中蛋白、高矿物质的天然保健食品,含碘也是它很可贵的特色。目前海带已成为许多国家的人民喜爱的食品,但国内现在的食品工业尚很少应用海带,因此对它作为饮料的开发利用尤显重要。
尤其碘是人体必不可少的一种智力元素,我国的缺碘地区,缺碘人口为数不少。据卫生部去年对我国流行病学的统计,我国90%弱智儿童的发病原因是在胎儿期由于母体缺碘而造成。成人缺碘会引起甲状腺肿大症。碘在食物来源中相当匮乏,而海带是一种理想的碘源蔬菜。
本发明的的目的提供一种含碘、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分的新型营养保健饮料昆布汁的生产方法。
本发明的生产方法是:a.将干海带在3.5%盐水中泡胀,清洗后在捣碎机中捣碎;加入一定量的水(约海带干重的30倍),再加入柠檬酸,使其浓度达0.05-0.2%(柠檬酸具有去海带腥味及水解蛋白质、褐藻胶的作用);b.将上述海带碎末液注入反应锅,在80-95℃温度下加热搅拌2-4小时;c.把反应液抽出并注入离心机分离去残渣,得到的清液在夹层锅中加水稀释一倍并加入4%冰糖调味,再用过滤机过滤;d.将过滤后清液在自动封罐上封罐,在118-121℃,0.8-1kg/cm2下灭菌20-25分钟,即得罐装昆布饮料。
实施例:
称30公斤干海带在3.5%盐水中泡胀,清洗后在捣碎机中捣碎,加入1吨净化处理后的水中,并再加入1公斤柠檬酸(使柠檬酸浓度为0.1%),抽入1吨的不锈钢反应釜内,加热在85℃下搅拌处理4小时后,抽出反应液进行离心,得清液加水稀释一倍,加4%冰糖调味后放过滤机过滤,实得过滤后饮料1860公斤,将过滤饮料引到自动封罐线上封罐,在121℃温度,1kg/cm2压力条件下灭菌20分钟,经检验合格,包装后即为成品。
昆布汁营养保健饮料含有适量的碘、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。并且易于被人体吸收,为海带在食品工业中的利用提供一种新方法,解决了人们为摄取海带营养,由于烹调不便,不易消化吸收造成的麻烦。本发明工艺简单,设备易得,投资小,原料资源丰富,由于产品具有含天然碘及多种营养成分的特色,极宜在国内外、尤其是我国缺碘地区作为营养保健饮料推广应用。
Claims (1)
1、一种新型营养保健饮料昆布汁的生产方法,其特征在于:
a.将干海带在3.5%盐水中泡胀,清洗后在捣碎机中捣碎,加入干海带重的30倍左右的水,再加入柠檬酸,使其浓度达0.05~0.2%;
b.将上述海带碎末液注入反应锅,在80~95℃温度下加热,搅拌2~4小时;
c.把反应液抽出并注入离心机分离去残渣,得到的清液在夹层锅中加水稀释一倍,并加入4%冰糖调味,再用过滤机过滤;
d.将过滤后清液在自动封罐机上封罐,在118~121℃,0.8~1kg/cm2下,灭菌20~25分钟,即得罐装昆布饮料。
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CN93117483A CN1085061A (zh) | 1993-09-14 | 1993-09-14 | 新型保健饮料昆布汁的生产方法 |
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Country | Link |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1052149C (zh) * | 1995-07-30 | 2000-05-10 | 杨军 | 一种海带柠檬汁醋饮料 |
CN101683164B (zh) * | 2009-08-20 | 2012-02-01 | 杭州六易科技有限公司 | 一种抗辐射的保健饮料的制作方法 |
-
1993
- 1993-09-14 CN CN93117483A patent/CN1085061A/zh active Pending
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CN1052149C (zh) * | 1995-07-30 | 2000-05-10 | 杨军 | 一种海带柠檬汁醋饮料 |
CN101683164B (zh) * | 2009-08-20 | 2012-02-01 | 杭州六易科技有限公司 | 一种抗辐射的保健饮料的制作方法 |
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