CN108478039A - 油炸机 - Google Patents

油炸机 Download PDF

Info

Publication number
CN108478039A
CN108478039A CN201810617344.5A CN201810617344A CN108478039A CN 108478039 A CN108478039 A CN 108478039A CN 201810617344 A CN201810617344 A CN 201810617344A CN 108478039 A CN108478039 A CN 108478039A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fryer
fried
pot body
chain
frying
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810617344.5A
Other languages
English (en)
Inventor
张祚伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhucheng Ding Kang Machinery Co Ltd
Original Assignee
Zhucheng Ding Kang Machinery Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhucheng Ding Kang Machinery Co Ltd filed Critical Zhucheng Ding Kang Machinery Co Ltd
Priority to CN201810617344.5A priority Critical patent/CN108478039A/zh
Publication of CN108478039A publication Critical patent/CN108478039A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1257—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips electrically heated
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1266—Control devices, e.g. to control temperature, level or quality of the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A47J37/1285—Valves or arrangements to drain used oil or food particles settled at the bottom of the frying vessel

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)

Abstract

本发明公开了一种油炸机，包括油炸锅体，所述油炸锅体内设有油炸框，所述油炸锅体内设有静电放电板，所述静电放电板与静电发生器电连接。本发明的油炸机，能够抑制油的氧化变质、耗油量低、油炸食品口感好、健康标准高。

Description

油炸机
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，具体地说，涉及一种油炸机。
背景技术
油炸机作为一种重要的食品加工设备，已经在食品加工的各个行业得到广泛的应用。现有的油炸机油炸过程中，油的劣变速度快，油炸出的产品含油量高，产品酸价值、过氧化值高，油炸环境恶劣，卫生清扫复杂。另外，目前市面上的油炸机油炸过程中，产品产生的残渣不能及时排除，导致残渣多次重复油炸，加快了油的劣变速度快，使油的酸价值、过氧化值高，油炸出的产品表面有黑色细小残渣附着。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种能够抑制油的氧化变质、耗油量低、油炸食品口感好、健康标准高的油炸机。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
油炸机，包括油炸锅体，所述油炸锅体内设有油炸框，所述油炸锅体内设有静电放电板，所述静电放电板与静电发生器电连接。
优选的，所述油炸锅体内设有用于固定所述静电放电板的放电板固定座。
优选的，所述静电放电板设于所述油炸锅体内底部。
优选的，所述油炸锅体底部设有除渣装置。
优选的，所述除渣装置包括链条和驱动所述链条运转的电机，所述电机设于所述油炸锅体外侧，所述链条上间隔设有刮板；
所述链条包括设于所述油炸锅体内的内段和设于所述油炸锅体外的外段，所述内段水平设置，所述外段向上倾斜设置，所述链条设于刮渣盒中，所述外段对应的刮渣盒部分设于一个槽体内；
所述外段的刮渣盒部分的顶端下侧设有出渣口。
优选的，所述外段的刮渣盒部分顶端设有盖体。
优选的，所述油炸锅体的底部设有刮渣槽，内段对应的刮渣盒部分设于该刮渣槽内。
优选的，所述油炸锅体包括侧壁和底壁，所述刮渣槽设于所述底壁的中部，自所述刮渣槽至相对侧的侧壁之间的所述底壁部分为高度逐渐升高的斜面或弧面。
优选的，所述油炸锅体底部设有加热装置。
由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
本发明的油炸机具有以下优点：
1、静电放电板持续放出静电波，通过静电波与食材中的水分子发生共振，使油炸锅体内的食材中的水分子率先蒸发，从而抑制水分子与油的乳化，抑制油的氧化变质，提高油炸食品的口感，延长油的使用寿命，耗油量减少约50％左右，降低了成本。
2、提高油炸锅体内油的热传导率，降低了油炸温度，减少约10％的油炸时间，减少油的消耗，油炸食品的吸油量减少30％，减少顾客对油脂的摄入量，延长油的更换周期，降低成本，能耗低，经济实用。
3、减少油炸过程中油的飞溅和油臭味，降低油炸环境温度，便于清洁卫生，冰点油炸不溅油，冷冻食品油炸时不溅油，安全性好。
4、油炸时食材不串味，可同时对多种产品进行混合油炸。
5、降低油炸产品的酸价值，减少致癌物，达到健康食品标准。
6、可直接在现有油炸机上加装此设备，无需对现有设备进行大的改造。
7、加装此装置后对环境无任何辐射，对油炸产品无有害影响。
本发明中，本油炸机除渣装置通过电动机带动链条传动，链条上有刮板，刮板能将油炸残渣及时的从油炸锅体内刮出。减少油炸食用油中残渣含量，减少换油频率，减少油炸产品表面黑色残渣的附着量，提高产品外观质量，降低食用油及油炸产品的过氧化值及酸价值。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
图1是本发明的实施例一结构示意图；
图2是本发明的实施例二的结构示意图；
图3是图2中的油炸锅体的左视图；
图4是图2中的油炸锅体和槽体部分的立体结构示意图；
图中：1-油炸锅体；11-底壁；111-刮渣槽；12-侧壁；2-静电发生器；3-静电放电板；4-放电板固定座；5-除渣装置；51-电机；52-链条；521-内段；522-外段；53-刮板；54-链轮；55-刮渣盒；56-出渣口；57-槽体；6-油炸框；7-电加热管。
具体实施方式
实施例一
参照图1，本实施例的油炸机，包括油炸锅体1，油炸锅体1内设有油炸框6，油炸锅体1底部设有加热装置，本实施例中，加热装置采用电加热管7，当然，加热装置还可采取燃气等其它加热装置。油炸锅体1内设有静电放电板3以及用于固定静电放电板3的放电板固定座4，静电放电板3与静电发生器2电连接。静电发生器2为市场上能够买到的静电发生器。
静电放电板3设于油炸锅体1内底部，且位于电加热管7上方。
本实施例的油炸机具有以下优点：
1、静电发生器2产生静电，传递到静电放电板3，使静电放电板3持续放出静电波，通过静电波与油炸锅体1内的食材中的水分子发生共振，使食材中的水分子率先蒸发，从而抑制水分子与油的乳化，抑制油的氧化变质，提高油炸食品的口感，延长油的使用寿命，耗油量减少约50％左右，降低了成本。
2、提高油炸锅体1内油的热传导率，降低了油炸温度，减少约10％的油炸时间，减少油的消耗，油炸食品的吸油量减少30％，减少顾客对油脂的摄入量，延长油的更换周期，降低成本，能耗低，经济实用。
3、减少油炸过程中油的飞溅和油臭味，降低油炸环境温度，便于清洁卫生，冰点油炸不溅油，冷冻食品油炸时不溅油，安全性好。
4、油炸时食材不串味，可同时对多种产品进行混合油炸。
5、降低油炸产品的酸价值，减少致癌物，达到健康食品标准。
6、可直接在现有油炸机上加装此设备，无需对现有设备进行大的改造。
7、加装此装置后对环境无任何辐射，对油炸产品无有害影响。
实施例二
参照图2、图3以及图4，本实施例的油炸机，包括油炸锅体1，油炸锅体1内设有油炸框6，油炸锅体1底部设有加热装置，本实施例中，加热装置采用电加热管7，油炸锅体1内设有静电放电板3以及用于固定静电放电板3的放电板固定座4，静电放电板3与静电发生器2电连接。静电发生器2为市场上能够买到的静电发生器。
静电放电板3设于油炸锅体1内底部。
静电放电板3设于电加热管7上方。
油炸锅体1底部设有除渣装置5。
除渣装置5采取以下结构：
除渣装置5包括链条52和驱动链条52运转的电机51，电机51设于油炸锅体1外侧，链条52上间隔设有刮板53。
链条52包括设于油炸锅体1内的内段521和设于油炸锅体1外的外段522，内段521水平设置，外段522向上倾斜设置，链条52设于刮渣盒55中。链条52的两端部、以及内段521和外段522的连接处分别设有支撑链条52的链轮54，链轮54的两端支撑于刮渣盒55上，外段522对应的刮渣盒55部分设于一个槽体57内，槽体57的高度与油炸锅体1的高度大约相等，外段522的顶端伸出于槽体57外，外段522对应的刮渣盒55部分的顶端下侧设有出渣口56。
外段522对应的刮渣盒55部分顶端设有盖体(图中未示出)。
油炸锅体1的底部设有刮渣槽111，内段511对应的刮渣盒部分设于该刮渣槽111内。
油炸锅体1包括侧壁12和底壁11，刮渣槽111设于底壁11的中部，自刮渣槽111至相对侧的侧壁12之间的底壁11部分为高度逐渐升高的斜面或弧面。
除渣装置5的工作过程如下：
在使用过程中，槽体57内的油位与油炸锅体1内的油位相等，油炸锅体1内的油渣落入底部的刮渣槽111内的刮渣盒55内，电机51转动，带动链条52运转，链条52上的刮板53将刮渣盒55内的油渣刮起移动，移动至外段522的顶端的出渣口56集中处理。使油炸锅体1内的油渣及时清除，减少油炸食用油中残渣含量，减少换油频率，减少油炸产品表面黑色残渣的附着量，提高产品外观质量，降低食用油及油炸产品的过氧化值及酸价值。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.油炸机，包括油炸锅体，所述油炸锅体内设有油炸框，其特征在于：所述油炸锅体内设有静电放电板，所述静电放电板与静电发生器电连接。
2.如权利要求1所述的油炸机，其特征在于：所述油炸锅体内设有用于固定所述静电放电板的放电板固定座。
3.如权利要求2所述的油炸机，其特征在于：所述静电放电板设于所述油炸锅体内底部。
4.如权利要求1所述的油炸机，其特征在于：所述油炸锅体底部设有除渣装置。
5.如权利要求4所述的油炸机，其特征在于：所述除渣装置包括链条和驱动所述链条运转的电机，所述电机设于所述油炸锅体外侧，所述链条上间隔设有刮板；
所述链条包括设于所述油炸锅体内的内段和设于所述油炸锅体外的外段，所述内段水平设置，所述外段向上倾斜设置，所述链条设于刮渣盒中，所述外段对应的刮渣盒部分设于一个槽体内；
所述外段的刮渣盒部分的顶端下侧设有出渣口。
6.如权利要求5所述的油炸机，其特征在于：所述外段的刮渣盒部分顶端设有盖体。
7.如权利要求5所述的油炸机，其特征在于：所述油炸锅体的底部设有刮渣槽，内段对应的刮渣盒部分设于该刮渣槽内。
8.如权利要求7所述的油炸机，其特征在于：所述油炸锅体包括侧壁和底壁，所述刮渣槽设于所述底壁的中部，自所述刮渣槽至相对侧的侧壁之间的所述底壁部分为高度逐渐升高的斜面或弧面。
9.如权利要求1至8任一项所述的油炸机，其特征在于：所述油炸锅体底部设有加热装置。
CN201810617344.5A 2018-06-15 2018-06-15 油炸机 Pending CN108478039A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810617344.5A CN108478039A (zh) 2018-06-15 2018-06-15 油炸机

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810617344.5A CN108478039A (zh) 2018-06-15 2018-06-15 油炸机

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108478039A true CN108478039A (zh) 2018-09-04

Family

ID=63342754

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810617344.5A Pending CN108478039A (zh) 2018-06-15 2018-06-15 油炸机

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108478039A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110591817A (zh) * 2019-10-22 2019-12-20 晶彩无限环境科技(苏州)有限公司 一种利用能量场爆裂的食用煎炸油抗老化方法及装置
CN111418622A (zh) * 2020-04-25 2020-07-17 盐城新旭电子科技有限公司 一种静电波油炸锅
CN114097844A (zh) * 2021-12-06 2022-03-01 燕诚智能设备制造河北有限公司 一种油炸总成

Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2000210204A (ja) * 1999-01-26 2000-08-02 Maruzen Co Ltd 静電場フライヤ―の電極板取付機構及びフライヤ―の食用油濾過装置
JP2001078902A (ja) * 1999-09-16 2001-03-27 Lf Laboratory Kk 静電場フライヤー
JP2002223954A (ja) * 2001-02-01 2002-08-13 Asahi Sousetsu Kk フライヤにおける揚げ滓排出コンベヤ
CN1484509A (zh) * 2001-01-10 2004-03-24 超级厨具株式会社 油炸锅
KR20040062249A (ko) * 2003-01-02 2004-07-07 김대원 고전압정전기를 이용한 음식물산화방지시스템
JP2008220569A (ja) * 2007-03-12 2008-09-25 Meka:Kk 自動フライヤ
JP2010057891A (ja) * 2008-08-08 2010-03-18 Maruzen Co Ltd エプロン式コンベアフライヤ
CN202357447U (zh) * 2011-11-23 2012-08-01 滁州银兴电气有限公司 一种高压静电板材处理装置
CN202958597U (zh) * 2012-11-09 2013-06-05 隆尧通泰合和食品有限公司 油炸食品加工装置
JP2016221118A (ja) * 2015-06-02 2016-12-28 ニチワ電機株式会社 フライヤ
CN106889128A (zh) * 2017-03-08 2017-06-27 陈长清 一种连续式真空油炸机

Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2000210204A (ja) * 1999-01-26 2000-08-02 Maruzen Co Ltd 静電場フライヤ―の電極板取付機構及びフライヤ―の食用油濾過装置
JP2001078902A (ja) * 1999-09-16 2001-03-27 Lf Laboratory Kk 静電場フライヤー
CN1484509A (zh) * 2001-01-10 2004-03-24 超级厨具株式会社 油炸锅
JP2002223954A (ja) * 2001-02-01 2002-08-13 Asahi Sousetsu Kk フライヤにおける揚げ滓排出コンベヤ
KR20040062249A (ko) * 2003-01-02 2004-07-07 김대원 고전압정전기를 이용한 음식물산화방지시스템
JP2008220569A (ja) * 2007-03-12 2008-09-25 Meka:Kk 自動フライヤ
JP2010057891A (ja) * 2008-08-08 2010-03-18 Maruzen Co Ltd エプロン式コンベアフライヤ
CN202357447U (zh) * 2011-11-23 2012-08-01 滁州银兴电气有限公司 一种高压静电板材处理装置
CN202958597U (zh) * 2012-11-09 2013-06-05 隆尧通泰合和食品有限公司 油炸食品加工装置
JP2016221118A (ja) * 2015-06-02 2016-12-28 ニチワ電機株式会社 フライヤ
CN106889128A (zh) * 2017-03-08 2017-06-27 陈长清 一种连续式真空油炸机

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110591817A (zh) * 2019-10-22 2019-12-20 晶彩无限环境科技(苏州)有限公司 一种利用能量场爆裂的食用煎炸油抗老化方法及装置
CN111418622A (zh) * 2020-04-25 2020-07-17 盐城新旭电子科技有限公司 一种静电波油炸锅
CN114097844A (zh) * 2021-12-06 2022-03-01 燕诚智能设备制造河北有限公司 一种油炸总成

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108478039A (zh) 油炸机
JP4146731B2 (ja) フライ調理品の製造方法およびフライ調理器
CN202589327U (zh) 免油空气炸锅
WO2010073572A1 (ja) 食用油又は工業用油の劣化防止方法と装置
KR101924358B1 (ko) 크리스탈 유리를 이용한 튀김유닛
CN203828748U (zh) 一种无烟多功能电动烧烤炉
US20070108183A1 (en) Electron source food treating apparatus and method
CN211582729U (zh) 一种烧烤电器的烤架组件及其烧烤电器
US1621315A (en) Baking pan
CN201617358U (zh) 一种烹饪用油刷
CN201104805Y (zh) 爆米花机
CN208320646U (zh) 一种香精生产用料液配制装置
CN201079301Y (zh) 一种卧式烤鸡炉
CN204071817U (zh) 一种全自动油水分离油炸机
CN209221997U (zh) 一种香精搅拌用混合装置
CN108835141A (zh) 一种用于食品加工的高效油炸装置
CN207883939U (zh) 一种电解盆的取电结构
CN207707201U (zh) 一种用于螺蛳粉制作的螺蛳清洗机
JPS64852Y2 (zh)
KR101118551B1 (ko) 수분을 집유하는 튀김장치
JP2008119496A (ja) フライ調理品の製造方法およびフライ調理器
CN216796371U (zh) 一种调味油用油料快速炒制装置
JPH05253076A (ja) 電気魚焼き器
JP3165507U (ja) ２つの油槽を備える大型自動フライヤー及び大型自動フライヤーの食用油酸化抑制装置（２槽フライヤー）
US5938331A (en) Automatic stirring apparatus

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20180904

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication