CN108419825A - 一种蔬菜保鲜方法 - Google Patents

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张巍然
龚俐
欧阳华艺
刘玥
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Abstract

提供一种蔬菜保鲜方法，将天然淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器本发明的方法克服了传统蔬菜包装容器中只吸收水份的做法，有意料不到的效果。

Description

一种蔬菜保鲜方法
技术领域
本发明属于蔬菜保鲜领域。
背景技术
现有技术中很多新鲜蔬菜的保鲜技术中，多数是对蔬菜本身进行处理，或者经过一些保鲜剂浸泡、喷洒后低温保存，或者是经过简单的包装后在包装容器内置放干燥剂来吸收过多的水分。这种经过保鲜剂处理过的蔬菜容易导致一些参数超标，同时也会造成蔬菜口感的变化，实际上效果并不是很好，另外在一些低温冷链运输和储存过程中，需要投入的成本也很高，但是在具体销售过程中，无法更长时间的保证蔬菜的新鲜度而导致无法销售的现象很普遍。由于水分而导致叶菜类蔬菜沤烂而失去商品价值导致了巨大的浪费，同时一些经过气调包装工艺上也稍复杂，成本较高，对于一般蔬菜的保质期上成本占比也比较高，在包装容器的选择上，现有技术一般都是在大多数是单一的框式或者碗式或者盒子，新鲜蔬菜置于该形式的容器上，然后裹上包装膜用于保鲜，由于蔬菜的呼吸作用或者环境的湿度温度变化，导致了新鲜蔬菜多余的水分沤烂菜叶而导致蔬菜变质，或者由于水分的蒸发导致了蔬菜过早的失去应有水分因此而失去新鲜活性，目前大部分的蔬菜保鲜包装基本上只考虑蔬菜的干燥问题，即蔬菜过多水分的吸收而忽略了蔬菜在干燥的环境失去水分而失去食用价值的现象。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种能够提高蔬菜保质期的保鲜方法。
提供一种蔬菜保鲜方法，将天然淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器，由以下步骤实现：
（1）天然淀粉改性，以天然淀粉加入水中，在95℃下经磁力搅拌60分钟，然后冷却至80℃，加入接枝单体与引发剂，再经磁力搅拌2小时得到改性淀粉；
（2）制作水分自吸放材料，将聚乙烯醇加入到步骤1中的产物改性淀粉中，加入交联剂后混合均匀并在磁力搅拌2小时；
（3）风干，将步骤（2）中产物置放风干后得到水分自吸放复合材料膜；
（4）包装容器隔离，将步骤（3）中产物自吸放复合材料膜置放于包装容器下部，并用隔板将其隔离；
（5）新鲜蔬菜清洗，将新鲜蔬菜清洗后置放于（4）中所述的包装容器上部；
（6）密封，用包装膜将包装容器中的蔬菜密封。
进一步的，所述接枝单体为N,N-二酰胺。
进一步的，所述步骤（1）中天然淀粉与水质量比为3：100，所述接枝单体与淀粉混合液的质量比为4:100。
进一步的，所述步骤（1）中引发剂为偶氮二异丁氰。
进一步的，所述步骤（2）中改性淀粉与聚乙烯醇的质量比100:5，所述改性淀粉与交联剂质量比为100:3。
进一步的，所述交联剂为甘油。
进一步的，所述隔板上有通气孔。
进一步的，所述通气孔在隔板上均匀分布。
进一步的，所述隔板为塑料、木材、金属任一一种。
进一步的，所述包装膜为塑料膜。
本发明的蔬菜保鲜方法与现有技术相比，其有益效果是：
（1）不仅能够吸收蔬菜过多的水分，同时在蔬菜水分流失严重时能够自动放出吸收的水分维持密闭容器内湿度平衡，从而提高了保质期；
（2）在容器下部直接放置能有调节水分平衡的材料，同时用通气隔板将蔬菜与蔬菜有效隔离，保证了安全性；
（3）无须将蔬菜浸泡和喷洒，同时能够达到延长保质期的目的，减少了对蔬菜的污染，同时也减少了对蔬菜进行二次加工的损耗，有效的降低了成本达到了意料之外的效果；
（4）克服了现有技术中靠人工洒水加湿的偏见，具有更广阔的市场；
（5）通气隔板的通气孔不仅可以吸水，而且可以放水，使包装容器更加方便。
附图说明
图1 包装容器。其中1-包装膜，2-包装本体上部，3-通气孔，4-通水蒸气板，5-凹槽，6-水分吸收放出层，7-水分自吸放复合膜
图2 通水蒸汽板,其中1为通气孔，2-通水蒸气板。
具体实施方式
下面以具体实施例来说明：
为使本发明技术方案、设计目的及优点更加清楚，以下结合附图及实施，对本发明进一步加以说明，应当明白，本结合实施例并不是用于限定于本发明，而是用来解释发明的。
下面以具体实施例来说明：
为使本发明技术方案、设计目的及优点更加清楚，以下结合附图及实施，对本发明进一步加以说明，应当明白，本结合实施例并不是用于限定于本发明，而是用来解释发明的。
实施例1
提供一种蔬菜保鲜方法，将小麦淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器，由以下步骤实现：
（1）小麦粉改性，以小麦淀粉加入水中，在95℃下经磁力搅拌60分钟，然后冷却至80℃，加入接枝单体N,N-二甲酰胺与引发剂偶氮二异丁氰，再经磁力搅拌2小时得到改性淀粉；
（2）制作水分自吸放材料，将聚乙烯醇加入到步骤1中的产物改性淀粉中，加入交联剂甘油后混合均匀并在磁力搅拌2小时；
（3）风干，将步骤（2）中产物置放风干后得到水分自吸放复合材料膜；
（4）包装容器隔离，将步骤（3）中产物自吸放复合材料膜置放于包装容器下部，并用隔板将其隔离；
（5）新鲜蔬菜清洗，将新鲜蔬菜清洗后置放于（4）中所述的包装容器上部；
（6）密封，用聚丙烯包装膜将包装容器中的蔬菜密封。
所述步骤（1）中小麦淀粉与水质量比为3：100，所述接枝单体N,N-二甲酰胺与淀粉混合液的质量比为4:100。所述步骤（2）中改性淀粉与聚乙烯醇的质量比100:5，所述改性淀粉与交联剂质量比为100:3，容器中塑料隔板上有通气孔，通气孔在隔板上均匀分布如图2所示，最后将聚丙烯塑料膜将蔬菜与容器进行密封处理，这样就完成了新鲜蔬菜的包装，如图1所示，其中蔬菜在容器隔通隔板上部。
实施例2
提供一种蔬菜保鲜方法，将玉米淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器，由以下步骤实现：
（1）玉米淀粉改性，以玉米淀粉加入水中，在95℃下经磁力搅拌60分钟，然后冷却至80℃，加入接枝单体N,N-二甲酰胺与引发剂偶氮二异丁氰，再经磁力搅拌2小时得到改性淀粉；
（2）制作水分自吸放材料，将聚乙烯醇加入到步骤1中的产物改性淀粉中，加入交联剂甘油后混合均匀并在磁力搅拌2小时；
（3）风干，将步骤（2）中产物置放风干后得到水分自吸放复合材料膜；
（4）包装容器隔离，将步骤；
（3）中产物自吸放复合材料膜置放于包装容器下部，并用铝箔做隔板将其隔离；
（5）新鲜蔬菜清洗，将新鲜蔬菜清洗后置放于（4）中所述的包装容器上部；
（6）密封，用聚乙烯包装膜将包装容器中的蔬菜密封。
所述步骤（1）中玉米淀粉与水质量比为3：100，所述接枝单体N,N-二甲酰胺与玉米淀粉混合液的质量比为4:100。所述步骤（2）中改性淀粉与聚乙烯醇的质量比100:5，所述改性淀粉与交联剂质量比为100:3，容器中铝箔隔板上有通气孔，通气孔在隔板上均匀分布如图2所示，最后将聚乙烯塑料膜将蔬菜与容器进行密封处理，这样就完成了新鲜蔬菜的包装，如图1所示，其中蔬菜在容器隔通隔板上部。
实施例3
提供一种蔬菜保鲜方法，将小麦淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器，由以下步骤实现：
（1）小麦淀粉改性，以小麦淀粉加入水中，在95℃下经磁力搅拌60分钟，然后冷却至80℃，加入接枝单体N,N-二甲酰胺与引发剂偶氮二异丁氰，再经磁力搅拌2小时得到改性淀粉；
（2）制作水分自吸放材料，将聚乙烯醇加入到步骤1中的产物改性淀粉中，加入交联剂甘油后混合均匀并在磁力搅拌2小时；
（3）风干，将步骤（2）中产物置放风干后得到水分自吸放复合材料膜；
（4）包装容器隔离，将步骤（3）中产物自吸放复合材料膜置放于包装容器下部，并用隔板将其隔离；
（5）新鲜蔬菜清洗，将新鲜蔬菜清洗后置放于（4）中所述的包装容器上部；
（6）密封，用PVDC（聚偏氯乙烯）包装膜将包装容器中的蔬菜密封。
所述步骤（1）中小麦淀粉与水质量比为3：100，所述接枝单体N,N-二甲酰胺与淀粉混合液的质量比为4:100。所述步骤（2）中改性淀粉与聚乙烯醇的质量比100:5，所述改性淀粉与交联剂质量比为100:3，容器中木隔板上有通气孔，通气孔在隔板上均匀分布如图2所示，最后将PVDC膜将蔬菜与容器进行密封处理，这样就完成了新鲜蔬菜的包装，如图1所示，其中蔬菜在容器隔板上部。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的是让熟悉该技术领域的技术人员能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此来限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所做出的等同变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蔬菜保鲜方法，其特征在于:将天然淀粉加入接枝单体改性，然后加入聚乙烯醇进行柔韧性改良，然后加入交联剂和引发剂用反相乳液聚合法制做出膜状水分自吸放复合材料，再将水分自吸放复合材料膜置放于分层的包装容器下层，再将新鲜蔬菜清洗后加入到包装容器上层并与自吸放包装材料隔离，最后经包装膜封闭形成一个密闭新鲜蔬菜包装容器，由以下步骤实现：
（1）天然淀粉改性，以天然淀粉加入水中，在95℃下经磁力搅拌60分钟，然后冷却至80℃，加入接枝单体与引发剂，再经磁力搅拌2小时得到改性淀粉；
（2）制作水分自吸放材料，将聚乙烯醇加入到步骤1中的产物改性淀粉中，加入交联剂后混合均匀并在磁力搅拌2小时；
（3）风干，将步骤（2）中产物置放风干后得到水分自吸放复合材料膜；
（4）包装容器隔离，将步骤（3）中产物自吸放复合材料膜置放于包装容器下部，并用隔板将其隔离；
（5）新鲜蔬菜清洗，将新鲜蔬菜清洗后置放于（4）中所述的包装容器上部；
（6）密封，用包装膜将包装容器中的蔬菜密封。
2.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述接枝单体为N,N-二甲酰胺。
3.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述步骤（1）中天然淀粉与水质量比为3：100，所述接枝单体与淀粉混合液的质量比为4:100。
4.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述步骤（1）中引发剂为偶氮二异丁氰。
5.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述步骤（2）中改性淀粉与聚乙烯醇的质量比100:5，所述改性淀粉与交联剂质量比为100:3。
6.根据权利要求4所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述交联剂为甘油。
7.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述隔板上有通气孔。
8.根据权利要求6所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述通气孔在隔板上均匀分布。
9.根据权利要求1或6或7任一所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述隔板为塑料、木材、金属任一一种。
10.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述包装膜为塑料膜。
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