CN105907008A - 一种抗菌保鲜膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种抗菌保鲜膜及其制备方法，抗菌保鲜膜是以聚乙烯醇、玉米淀粉以及柠檬酸为基质的成膜溶液经流延成膜所制而成，成膜溶液中还包括甘油和水，通过向聚乙烯醇与淀粉混合溶液中加入了柠檬酸，使其与细菌的细胞膜发生离子结合，破坏细菌中蛋白质与细胞膜合成系统，从而抑制细菌繁殖，使薄膜具有抗菌性。

Description

一种抗菌保鲜膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及保鲜膜技术领域，具体涉及一种抗菌保鲜膜及其制备方法。
背景技术
玉米淀粉是一种天然高分子化合物，具有可生物降解、可再生、来源丰富且价格低廉等优点。淀粉是一种来源丰富的可降解型天然多糖类高分子化合物,它广泛存在于植物中,如玉米、土豆、地瓜、甜菜等均有较高含量的淀粉.由于淀粉等多聚糖无毒、亲水、具有黏附性、生物相容性和生物降解性。
聚乙烯醇(PVA)具有优良的力学性能和生物降解性能,且易成膜，是可生物降解的人工合成高聚物。玉米淀粉的分子结构与PVA具有一定的相似性。因此玉米淀粉糊化后作为胶液与PVA制成混合溶液。
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
现有的保鲜膜利用聚乙烯醇与淀粉来制备，然后利用保鲜膜对水果进行包装，使水果达到保鲜效果，然而其保鲜效果不好，并且不具有抗菌性。
发明内容
(一)要解决的技术问题
为了克服现有技术不足，现提出一种抗菌保鲜膜及其制备方法，通过向聚乙烯醇与淀粉混合溶液中加入了柠檬酸，使其与细菌的细胞膜发生离子结合，破坏细菌中蛋白质与细胞膜合成系统，从而抑制细菌繁殖，使薄膜具有抗菌性。
(二)技术方案
本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种抗菌保鲜膜，所述抗菌保鲜膜是以聚乙烯醇、玉米淀粉以及柠檬酸为基质的成膜溶液经流延成膜所制而成，成膜溶液中还包括甘油和水，其中按重量比计抗菌保鲜膜各组分的含量为：
一种上述抗菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)挑选无虫蛀、无霉变的优良玉米，去除杂质；
(2)将玉米打碎；
(3)将玉米碎粒磨粉，过20目筛；
(4)将聚乙烯醇于85～95摄氏度水浴下溶解，时间为1～2小时；
(5)打浆：将步骤(3)所得玉米淀粉加水打浆；
(6)将柠檬酸加入步骤(4)所得聚乙烯醇溶液于70～80摄氏度；
(7)糊化：将步骤(5)所得浆液于80～90摄氏度水浴下糊化，时间20～30分钟；
(8)混合：将步骤(5)和(6)所得溶液糊化淀粉混合，于80～90摄氏度水浴下剧烈搅拌，时间20～30分钟；
(9)将步骤(8)所得混合液加入甘油，继续于80～90摄氏度水浴下搅拌20～30分钟；
(10)去气泡：将步骤(9)所得混合液在80～90℃温度条件下真空去气泡20～30分钟；
(11)流延：将步骤(10)所得混合液流延；
(12)流延后将玻璃板放在45～55℃烘干箱中，时间150～210分钟。
(三)有益效果
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
本发明以聚乙烯醇和玉米淀粉为基底，以柠檬酸为抗菌剂，以甘油和水为增塑剂，制备出无色呈现半透明状，均匀一致，具有一定特殊气味，有保鲜抗菌功能的薄膜。
具体实施方式
下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。柠檬酸，[天津博迪化工股份有限公司]；原料及设备玉米淀粉，食品级，[市售]；甘油(丙三醇)，分析纯，[无锡市亚泰联合化工有限公司]；聚乙烯醇，分析纯，[名成化工有限公司]；蒸馏水，[实验室自制]；DZKW-D-1电热恒温水浴锅[郑州南北仪器设备有限公司]；FA2204B分析天平[广州沪瑞明仪器有限公司]；TWCL-T型电子调温电热套[上海科雳仪器设备有限公司]；JJ-100W增力电动搅拌器[常州敦煌机械制造有限公司]；YZG/FZG真空干燥机[常州普耐尔干燥设备有限公司]；WDW-20型微机控制电子万能试验机[济南倍能仪器有限公司]；CH-1-B手式千分测厚仪[上海雷磁仪器公司]；有机玻璃片流延板，自制；烧杯，市售；玻璃棒，市售。
实施例：
按照下列重量份数称取各组分：
实验流程如下：
1)在95℃下将聚乙烯醇溶于蒸馏水；
2)将温度降到80℃，此时加入柠檬酸，充分反应；
3)再将温度升为90℃，不停搅拌淀粉糊化；
4)将糊化的淀粉倒入装有聚乙烯醇的烧杯中，在90℃水浴下混合搅拌均匀，再加入甘油，持续搅拌两个小时；
5)将均匀的混合溶液流延于玻璃板上，于50℃下烘干，揭膜。
以上实验制得的保鲜膜性能测试如下：
(1)材料的力学性能测试，膜的拉伸强度和断裂伸长率按国家标准GB1040-92进行。拉伸速度为50mm/min，样品预先在密封环境下平衡3d。每个样品测定3-5个样条，取平均值。
力(g) 位移(mm)
474.7-31.2 34.257
470.1-3.3 24.458
613.3-1.7 34.409
(2)保鲜膜厚度测试结果：
单位(mm)
1 0.135 0.130 0.129
2 0.122 0.132 0.129
3 0.113 0.134 0.114
平均值 0.123 0.132 0.124
拉力测试保鲜膜面积为30mm×80mm
(3)抗拉强度
σ＝Fb/So；(Fb--试样拉断时所承受的最大力，N(牛顿)；So--试样原始横 截面积，mm2)。
σ(平均)＝Fb/So＝(0.02+0.02+0.03)/3＝0.023
抗拉强度为：0.023MPa
平均厚度为：0.126mm 。

Claims (2)

1.一种抗菌保鲜膜，其特征在于：所述抗菌保鲜膜是以聚乙烯醇、玉米淀粉以及柠檬酸为基质的成膜溶液经流延成膜所制而成，成膜溶液中还包括甘油和水，其中按重量比计抗菌保鲜膜各组分的含量为：
2.如权利要求1所述的一种抗菌保鲜膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)挑选无虫蛀、无霉变的优良玉米，去除杂质；
(2)将玉米打碎；
(3)将玉米碎粒磨粉，过20目筛；
(4)将聚乙烯醇于85～95摄氏度水浴下溶解，时间为1～2小时；
(5)打浆：将步骤(3)所得玉米淀粉加水打浆；
(6)将柠檬酸加入步骤(4)所得聚乙烯醇溶液于70～80摄氏度；
(7)糊化：将步骤(5)所得浆液于80～90摄氏度水浴下糊化，时间20～30分钟；
(8)混合：将步骤(5)和(6)所得溶液糊化淀粉混合，于80～90摄氏度水浴下剧烈搅拌，时间20～30分钟；
(9)将步骤(8)所得混合液加入甘油，继续于80～90摄氏度水浴下搅拌20～30分钟；
(10)去气泡：将步骤(9)所得混合液在80～90℃温度条件下真空去气泡20～30分钟；
(11)流延：将步骤(10)所得混合液流延；
(12)流延后将玻璃板放在45～55℃烘干箱中，时间150～210分钟。
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