CN108403946A - 一种发酵降血糖石斛花茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种发酵降血糖石斛花茶，它是由下述重量份的原料组成的：玫瑰花4‑5、石斛30‑36、葛根1‑2、桑叶3‑4、荞麦6‑7、南瓜3‑5、金银花2‑4、瓜尔胶0.4‑1、丁二酸酐0.1‑0.2、食用松香甘油酯0.8‑1、磷酸缓冲液40‑50、菊花2‑3、分散液100‑110，本发明将石斛根在花茶发酵液、醇滤液的混合液中浸泡，能够有效的提高石斛根营养的溶出，提高石斛根的利用率，同时，将茶叶经过发酵能够提高其贮存稳定性，延长其保存寿命；本发明加入的葛根、桑叶、荞麦、南瓜都具有很好的降血糖效果，采用分别提取、处理的方式，起到了更好的协同降血糖效果。

Description

一种发酵降血糖石斛花茶及其制备方法
技术领域
本发明属于茶领域，具体涉及一种发酵降血糖石斛花茶及其制备方法。
背景技术
石斛为兰科植物流苏石斛或金钗石斛或铁皮石斛或其它多种同属植物的茎。其味甘，平，入胃、肺、肾经，具有生津益味，清热疏风，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化瘀等功能。民间常用作茶叶代用品，多饮有利于清热、健胃、养阴；
茶叶是我国的传统饮品，自动以来就是人民常饮、常备的饮料，不仅具有生津止渴、醒脑明目、抗疲劳、清热、利尿的作用，还具有降血脂、降胆固醇等多种功效；
现有石斛产品主要包括鲜石斛条、石斛枫斗、干石斛条、石斛切片、石斛胶囊。然而，上述各产品均具有各自的弊端，具体如下：鲜石斛条不便于保存、携带、食用；石斛枫斗的口感不好；干石斛条食用、携带不方便；石斛切片的口感、形态不好，冲泡较长时间才能出味；石斛胶囊口感不好；
高血糖的危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应急状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖；随后，血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。控制高血糖势在必行。
人类的健康生活，与外环境(如空气、水源)和内环境(如血液、组织液)的稳定密切相关。血糖过高正是破坏了人体的内环境，引起一系列生化病理改变，影响了各个脏器的功能。
发明内容
本发明的目的在于改善现有石斛产品的缺陷，起到预防和改善血糖的效果，提供一种发酵血糖石斛花茶及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种发酵降血糖石斛花茶，它是由下述重量份的原料组成的：
玫瑰花4-5、石斛30-36、葛根1-2、桑叶3-4、荞麦6-7、南瓜3-5、金银花2-4、瓜尔胶0.4-1、丁二酸酐0.1-0.2、食用松香甘油酯0.8-1、磷酸缓冲液40-50、菊花2-3、分散液100-110。
所述的磷酸缓冲液的制备方法为：
将重量比为3-4∶1的磷酸二氢钠、磷酸氢二钠混合，加入到混合料重量70-80倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
所述的分散液的制备方法为：
将羧甲基纤维素钠加入到其重量100-110倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
一种发酵降血糖石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)取丁二酸酐，加入到其重量100-130倍的去离子水中，搅拌均匀，加入桑叶，加热煮沸，保持沸腾10-15分钟，过滤，得桑叶提取液；
(2)取金银花、菊花混合，磨成细粉，加入到上述磷酸缓冲液中，在70-75℃下保温搅拌40-45分钟，过滤，得花茶滤液；
(3)取荞麦，加入到上述桑叶提取液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3％的双歧杆菌，搅拌均匀，加入小苏打，调节pH为8-9，密封，常温发酵4-6小时，出料，与上述花滤液混合，搅拌均匀，过滤，得花茶发酵液；
(4)取南瓜，去皮切段后送入蒸笼中，隔水蒸熟，出料，与瓜尔胶混合，加入到混合料重量4-7倍的去离子水中，加入食用松香甘油酯，搅拌均匀，得南瓜酯液；
(5)取玫瑰花、葛根混合，加入到混合料重量5-7倍的无水乙醇中，在70-75℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得醇滤液；
(6)将上述花茶发酵液、醇滤液混合，搅拌均匀，加入石斛，在90-95℃下保温1-2小时，依次加入南瓜酯液、分散液，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，即得所述发酵降血糖石斛花茶。
本发明的优点：
本发明采用丁二酸酐为原料，在桑叶水提取过程中，将丁二酸酐水解，有效的提高了桑叶的营养的溶出率；
本发明以荞麦为原料，在桑叶提取液中采用双歧杆菌发酵，能够丰富发酵液的营养，改善发酵液的口感；
本发明将南瓜通过瓜尔胶、松香甘油酯处理，得到的南瓜酯液具有很好的粘稠性，能够增强成品茶的稳定性，同时丰富了成品茶的口感；
本发明将石斛根在花茶发酵液、醇滤液的混合液中浸泡，能够有效的提高石斛根营养的溶出，提高石斛根的利用率，同时将茶叶经过发酵能够提高其贮存稳定性，延长其保存寿命；
本发明加入的葛根、桑叶、荞麦、南瓜都具有很好的降血糖效果，采用分别提取、处理的方式，起到了很好的协同降血糖效果。
具体实施方式
实施例1
一种发酵降血糖石斛花茶，它是由下述重量份的原料组成的：
玫瑰花5、石斛36、葛根2、桑叶4、荞麦7、南瓜5、金银花4、瓜尔胶1、丁二酸酐0.2、食用松香甘油酯1、磷酸缓冲液50、菊花3、分散液110。
所述的磷酸缓冲液的制备方法为：
将重量比为4∶1的磷酸二氢钠、磷酸氢二钠混合，加入到混合料重量80倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
所述的分散液的制备方法为：
将羧甲基纤维素钠加入到其重量110倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
一种发酵降血糖石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)取丁二酸酐，加入到其重量130倍的去离子水中，搅拌均匀，加入桑叶，加热煮沸，保持沸腾15分钟，过滤，得桑叶提取液；
(2)取金银花、菊花混合，磨成细粉，加入到上述磷酸缓冲液中，在75℃下保温搅拌50分钟，过滤，得花茶滤液；
(3)取荞麦，加入到上述桑叶提取液中，搅拌均匀，加入混合料重量3％的双歧杆菌，搅拌均匀，加入小苏打，调节pH为9，密封，常温发酵6小时，出料，与上述花滤液混合，搅拌均匀，过滤，得花茶发酵液；
(4)取南瓜，去皮切段后送入蒸笼中，隔水蒸熟，出料，与瓜尔胶混合，加入到混合料重量7倍的去离子水中，加入食用松香甘油酯，搅拌均匀，得南瓜酯液；
(5)取玫瑰花、葛根混合，加入到混合料重量7倍的无水乙醇中，在75℃下保温搅拌2小时，过滤，得醇滤液；
(6)将上述花茶发酵液、醇滤液混合，搅拌均匀，加入石斛，在95℃下保温2小时，依次加入南瓜酯液、分散液，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，即得所述发酵降血糖石斛花茶。
实施例2
一种发酵降血糖石斛花茶，它是由下述重量份的原料组成的：
玫瑰花4、石斛30、葛根1、桑叶3、荞麦6、南瓜3、金银花2、瓜尔胶0.4、丁二酸酐0.1、食用松香甘油酯0.8、磷酸缓冲液40、菊花2、分散液100。
所述的磷酸缓冲液的制备方法为：
将重量比为3∶1的磷酸二氢钠、磷酸氢二钠混合，加入到混合料重量70倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
所述的分散液的制备方法为：
将羧甲基纤维素钠加入到其重量100倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
一种发酵降血糖石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)取丁二酸酐，加入到其重量100倍的去离子水中，搅拌均匀，加入桑叶，加热煮沸，保持沸腾10分钟，过滤，得桑叶提取液；
(2)取金银花、菊花混合，磨成细粉，加入到上述磷酸缓冲液中，在70℃下保温搅拌40分钟，过滤，得花茶滤液；
(3)取荞麦，加入到上述桑叶提取液中，搅拌均匀，加入混合料重量2％的双歧杆菌，搅拌均匀，加入小苏打，调节pH为8，密封，常温发酵4小时，出料，与上述花滤液混合，搅拌均匀，过滤，得花茶发酵液；
(4)取南瓜，去皮切段后送入蒸笼中，隔水蒸熟，出料，与瓜尔胶混合，加入到混合料重量4倍的去离子水中，加入食用松香甘油酯，搅拌均匀，得南瓜酯液；
(5)取玫瑰花、葛根混合，加入到混合料重量5倍的无水乙醇中，在70℃下保温搅拌1小时，过滤，得醇滤液；
(6)将上述花茶发酵液、醇滤液混合，搅拌均匀，加入石斛，在90℃下保温1小时，依次加入南瓜酯液、分散液，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，即得所述发酵降血糖石斛花茶。

Claims (4)

1.一种发酵降血糖石斛花茶，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：玫瑰花4-5、石斛30-36、葛根1-2、桑叶3-4、荞麦6-7、南瓜3-5、金银花2-4、、瓜尔胶0.4-1、丁二酸酐0.1-0.2、食用松香甘油酯0.8-1、磷酸缓冲液40-50、菊花2-3、分散液100-110。
2.根据权利要求1所述一种发酵降血糖石斛花茶，其特征在于，所述的磷酸缓冲液的制备方法为：
将重量比为3-4∶1的磷酸二氢钠、磷酸氢二钠混合，加入到混合料重量70-80倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
3.根据权利要求1所述一种发酵降血糖石斛花茶，其特征在于，所述的分散液的制备方法为：
将羧甲基纤维素钠加入到其重量100-110倍的去离子水中，搅拌均匀，即得。
4.一种如权利要求1、2、3所述的发酵降血糖石斛花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取丁二酸酐，加入到其重量100-130倍的去离子水中，搅拌均匀，加入桑叶，加热煮沸，保持沸腾10-15分钟，过滤，得桑叶提取液；
(2)取金银花、菊花混合，磨成细粉，加入到上述磷酸缓冲液中，在70-75℃下保温搅拌40-50分钟，过滤，得花茶滤液；
(3)取荞麦，加入到上述桑叶提取液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3％的双歧杆菌，搅拌均匀，加入小苏打，调节pH为8-9，密封，常温发酵4-6小时，出料，与上述花滤液混合，搅拌均匀，过滤，得花茶发酵液；
(4)取南瓜，去皮切段后送入蒸笼中，隔水蒸熟，出料，与瓜尔胶混合，加入到混合料重量4-7倍的去离子水中，加入食用松香甘油酯，搅拌均匀，得南瓜酯液；
(5)取玫瑰花、葛根混合，加入到混合料重量5-7倍的无水乙醇中，在70-75℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得醇滤液；
(6)将上述花茶发酵液、醇滤液混合，搅拌均匀，加入石斛，在90-95℃下保温1-2小时，依次加入南瓜酯液、分散液，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，即得所述发酵降血糖石斛花茶。
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