CN1083679A - 一种食疗保健固体饮料 - Google Patents

Abstract

本发明属于无酒精的含茶饮料制品，是一种由茶 叶和多种天然植物原料的粗末混配而成的食疗保健 固体饮料。

该固体饮料的主要原料配方以茶叶和大枣、山 楂、草决明、枸杞等天然植物为主，合理配比，并根据 各种原料的质地特点进行烘干、火制、干法粉碎等处 理，混配而成粗末状散剂饮料制品，具有较显著的保 健功效。

Description

本发明属于无酒精的含茶饮料制品，是一种由茶叶和多种天然植物原料的粗末混配而成的食疗保健固体饮料。

目前由天然植物原料制成的粗末散剂型袋装饮料，做为具有保健营养作用的茶代用品已有多种，大致上分为含茶的和不含茶的两种类型，常见的如“菊花龙井茶”其制法是取菊花和龙井茶按3∶1的比例定量混合后，放于杯碗内冲入开水，加盖泡10分钟后服用。不含茶的如“医疗保健饮料制剂的制作方法”（GK87107111）所公开的是以天然槐实为主加入多种具有医疗营养作用的添加剂制成的“还童茶”，还有其他各类散剂“保健茶”如河北的“乌龙戏珠枣茶”和“中槐茶”，其不足是配方单一，风味和保健作用欠佳。从制备方法上一般都是将各种天然植物原料经纯净予处理后，分别进行干法粉碎，筛选处理，制成粗末配料后，均匀混配，定量装于滤茶袋内。这其中较多的该类散剂代用茶在实际生产制备过程中，往往不注意根据所选各配料的质地（如粘性、胶质、脆性等）和药性，在粉碎前的水制、火制等加工工序做针对性处理也易忽略干法粉碎中的共研、分研、掺研、串研等具体方法的区别，只是简单地将各种配料分别进行去杂、清洗、研制、粉碎、筛选后组配混合。

在生产制备过程中所存在的上述问题，不仅会影响其主要指标达不到做为茶的代用品的卫生标准（GB144-81），而且易使其含有较多的粉末，存在着冲泡后汤液的药性异味较浓，色泽透明度差，有沉淀物和保健效果不显著等不足。

本发明的目的在于提供一种食疗保健固体饮料，该固体饮料的主要原料配方以茶叶和大枣、山楂、草决明、枸杞等天然植物的果、叶为主，充分考虑其食品和药物的属性，合理配比并在加工过程中特别是针对草决明进行高温清炒处理以减弱其缓泻的药性特征，并根据其他各种原料的质地特点，从纯净、烘干、火制、干法粉碎等多方面进行对应性处理，使混配而成的粗末状散剂饮制品既充分保留其营养成份，又力求符合茶叶卫生标准，并具有较显著的保健功效以克服现有技术所存在的不足。

本发明的原料配比和制备方法是：

固体饮料散剂中茶叶、大枣、山楂、草决明、枸杞、杭（白）菊花或红花、陈皮的相对重量比为1∶2-3∶1.0-2∶0.7-2∶0.3-0.6∶0.4-0.6∶0.4-1.0;

该固体饮料的混合粗末制品的制备方法是：

纯净处理：采用挑、拣、簸、筛等常规方法清除各原料中的杂质及霉变、虫蛀的原料，并用80目筛清除成品茶中的茶土，所留茶叶颗粒为2.5mm以下;

水制处理：除茶叶、枸杞以外对红花和抗菊花进行浸洗处理以清洁软化原料，以减少花粉的流失，用清水将山楂片冲洗干净后，甩去山楂片上的浮水放入漏水容器内，常温下静置闷盖8-12小时，对大枣、草决明、陈皮进行冲洗，清除表皮泥垢，甩干表面浮水;

火制和粉碎：用粉碎机将山楂片粉碎成约3mm的颗粒后放入圆炒锅内，使温度由180℃逐渐升高，经过35-45分钟的搅拌清炒将其全部炒黄，将大枣先放入圆炒锅或烤箱内进行烘干处理，然后再由粉碎机粉碎为约3mm颗粒，用铁锅在不断的搅拌中清炒大枣颗粒，温度由150℃逐渐升高使其炒至微焦，呈深褐色，草决明经烘干后放入圆锅内在170-180℃的温度下清炒35-40分钟，使其稍鼓并放出香味，取出晾凉后与处理好的枸杞按4份草决明1份枸杞的比例混合均匀，进行一次性粉碎，粒度约为3mm，放入密封容器内保存备用;红花和抗菊花粉碎后须在烘干箱内进行烘干处理，温度为60-80℃，经粉碎、烘干后的粒度为3mm以下，陈皮经晾干后粉碎，再用80目的箩筛除粉面，烘干陈皮等颗粒后，将其装入密封容器内保存备用;

筛选、混配：除红花、杭菊花和茶叶外，将粉碎处理后的各原料先后用8目的筛和80目的箩筛选后，取中间物;再将其按配方比例混合拌匀，制成含茶叶的粗未固体饮料;

分装和密封包装：用分装机将混配好的饮料粗末以滤茶纸制成袋装散剂，可根据原料的配料每袋药茶量分为2.5克，3克，4克，饮料散剂分装后，以50-100℃低温或置于适量的紫外光室内进行消毒处理，再用复合膜封装药茶袋。

其原料配比还可以是：

茶叶为乌龙茶、茉莉花茶、绿茶中的一种，如使用茉莉花茶则以荷叶代替菊花，用量减半，如使用绿茶，原料组份中添加酸枣仁代替红花。

清炒大枣的方法还有：

清炒大枣时可用8目筛取出炒制过程中形成的大团粒，粉碎后再进行火制处理。

本发明的实施例如下：

1、以降压作用为主：

每100份（重量）中：乌龙茶10份，草决明20份，大枣25份，山楂15份，陈皮10份，杭（白）菊花10份，藏（草）红花5份，枸杞5份。制备方法如前所述，分装成每袋3克的袋泡茶。

2、以减肥作用为主：

每100份（重量）中：茉莉花茶15份，草决明10份，大枣25份，山楂20份，陈皮10份，藏（草）红花10份，枸杞5份，荷叶5份。制备方法如前所述，分装成每袋4克的袋泡茶。

3、以通便安神为主：

每100份（重量）中：绿茶10份，草决明20份，大枣30份，山楂10份，陈皮10份，枸杞5份，杭（白）菊花10份，酸枣仁5份，制备方法如前述，每袋2.5克封装。

4、一般保健型的

每100份（重量）中：茶叶10份，草决明20份，大枣30份，山楂20份，陈皮5份，杭（白）菊花5份，藏（草）红花5份，枸杞5份。制备方法如前所述，分装成每袋3克的袋泡茶。

本发明所取得的技术进步是：

1、由于山楂、大枣、草决明、枸杞等原料的脱水烘干、粉碎、火制、筛选等加工工序较为合理，使该饮料茶主要组份的颗粒均匀、干燥，从而保证了该粗末固体散剂型饮料的主要性能指标，其粗颗粒为2.5-3mm，有少量粉状，水份含量小于6%。

2、在制备过程中，针对草决明的药性在高于150℃的温度下火制，并与枸杞按一定比例共同粉碎，不仅基本消除了草决明中蒽醌甙类物质的缓泻作用，而且减少了散剂中的粉末含量。

3、对原料组份中富含花粉的红花和抗（白）菊花的水制合理，并于粉碎后不进行筛粉处理，有效地保留了混配后散剂中的花粉含量与其他几种主要原料成份相辅，使该饮料富含人体所需多种维生素A、B、C、E、P、B1、B2、B12，氨基酸和钾、铁、锌、钙、硒等30种无机元素，并含有十几种有机酸，挥发油，其总黄酮含量大于1%，粗蛋白大于8%。

4、该饮料集茶药于一体，泡饮汤液澄彻，药香自然，其中大枣枸杞补肾益精，养肝明目，菊花，草决明，陈皮清热明目，疏散风热，降压通便，红花活血化瘀，山楂可软化血管化食积增食欲，具有防止和减轻中老年高血压，高血脂和肥胖病，冠心病，便秘等病的功效。

Claims (3)

1、一种食疗保健固体饮料是由茶叶、大枣、山楂、草决明、枸杞等天然植物为原料的混合粗末制品，其特征在于这种固体饮料散剂中茶叶、大枣、山楂、草决明、枸杞、杭(白)菊花或红花、陈皮的相对重量比为1∶2-3∶1.0-2∶0.7-2∶0.3-0.6∶0.4-0.6∶0.4-1.0；

该固体饮料的混合粗末制品的制备方法是：

纯净处理：采用挑、拣、簸、筛等常规方法清除各原料中的杂质及霉变、虫蛀的原料，并用80目筛清除成品茶中的茶土，所留茶叶颗粒为2.5mm以下；

水制处理：除茶叶、枸杞以外对红花和杭菊花进行浸洗处理以清洁软化原料，并减少花粉的流失；用清水将山楂片冲洗干净后，甩去山楂片上的浮水放入漏水容器内，常温下静置闷盖8-12小时，对大枣、草决明、陈皮进行冲洗，清除表皮泥垢，甩干表面浮水；

火制和粉碎：用粉碎机将山楂片粉碎成约3mm的颗粒后放入圆炒锅内，使温度由180℃逐渐升高，经过35-45分钟的搅拌清炒将其全部炒黄，将大枣先放入圆炒锅或烤箱内进行烘干处理，然后再由粉碎机粉碎为约3mm颗粒，用铁锅在不断的搅拌中清炒大枣颗粒，温度由150℃逐渐升高使其炒至微焦，呈深褐色，草决明经烘干后放入圆锅内在170-180℃的温度下清炒35-40分钟，使其稍鼓并放出香味，取出晾凉后与处理好的枸杞按4份草决明1份枸杞的比例混合均匀，进行一次性粉碎，粒度约为3mm，放入密封容器内保存备用；红花和杭菊花粉碎后须在烘干箱内进行烘干处理，温度为60-80℃，经粉碎、烘干后的粒度为3mm以下，陈皮经晾干后粉碎，再用80目的箩筛除粉面，烘干陈皮等颗粒后，将其装入密封容器内保存备用；

筛选、混配：除红花、杭菊花和茶叶外，将粉碎处理后的各原料先后用8目的筛和80目的箩筛选后，取中间物；再将其按配方比例混合拌匀，制成含茶叶的粗末固体饮料；

分装和密封包装：用分装机将混配好的饮料粗末以滤茶纸制成袋装散剂，可根据原料的配比每袋药茶量分为2.5克，3克，4克，饮料散剂分装后，以50-100℃低温或置于适量的紫外光室内进行消毒处理，再用复合膜封装药茶袋。

2、根据权利要求1所述的固体饮料，其特征是饮料组份中的茶叶为乌龙茶、茉莉花茶、绿茶中的一种，如使用茉莉花茶则以荷叶代替菊花，用量减半，如使用绿茶，原料组份中添加酸枣仁代替红花。

3、根据权利要求1或2所述的固体饮料，其特征在于，清炒大枣时可用8目筛取出炒制过程中形成的大团粒，粉碎后再进行火制处理。