CN105558181A

CN105558181A - 朝鲜蓟复合保健茶

Info

Publication number: CN105558181A
Application number: CN201510911567.9A
Authority: CN
Inventors: 禹淞文; 张平喜
Original assignee: CHANGDE HUIMEI AGRICULTURAL TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: CHANGDE HUIMEI AGRICULTURAL TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2015-12-11
Filing date: 2015-12-11
Publication date: 2016-05-11

Abstract

朝鲜蓟复合保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干朝鲜蓟花或/和干朝鲜蓟叶85~95份、干茉莉花15~25份、干杭菊2~6份。将以上原料制成8~16目大小，混合均匀后，可散装代用茶或制成袋泡茶，开水闷泡后饮用。也可根据不同消费人群的喜好，加入适当的调味剂。本发明的有益效果：本发明是根据中药配伍理论以及朝鲜蓟本身保健功能的特点进行的创新，具有突出的保健功能，三种原料都具有保肝护肝功效，尤其是朝鲜蓟中的洋蓟素成分的功效突出；而且茉莉花含丰富的维生素c，能够与朝鲜蓟中的类黄酮物质联合作用增进健康。

Description

朝鲜蓟复合保健茶

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种朝鲜蓟复合保健茶。

背景技术

肝脏最为我们的身体重要的脏器之一，也是人身体内最大，功能最多的器官，功能包括代谢功能、解毒功效、促进胆汁分泌等，对我们生命的维持有着很重要的作用。开发出具有保肝护肝功效的保健饮品具有重要意义。

朝鲜蓟营养丰富内含有多酚类化合物，包括菜蓟素、黄酮类化合物、萜类等，具有保肝护肝、促消化、降血脂等保健功能，是一种天然的保健蔬菜，除花蕾部分，朝鲜蓟叶也含有丰富的多酚类化合物、洋蓟素及较为显著的生理功能。目前中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培，其中湖南常德西洞庭管理区是重点发展地区之一，该地区朝鲜蓟主要制成朝鲜蓟罐头出口，极少量供应国内市场鲜食，综合利用率极低，生产朝鲜蓟剩余的原料成为了西洞庭的一大包袱，朝鲜蓟的茎叶花都做成肥料廉价利用了。

茉莉花含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素c、黄烷醇、茶多酚等，具有清肝明目、理气安神、抗菌消炎等功效，尤其所含维生素c，能够与朝鲜蓟所含类黄酮联手合作来增进健康。

杭菊内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。常饮本品，春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容养颜、补血提神，以增强生命之活力，使人延缓衰老，更能使老年人延年益寿，是一种高效超值之保健饮品，行销国内外。

经文献检索，目前还没有同时含有朝鲜蓟、茉莉花、杭菊的保健饮品报道。

发明内容

本发明目的在于提供一种以朝鲜蓟为主要原料的复合保健茶。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种朝鲜蓟复合保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干朝鲜蓟花或/和干朝鲜蓟叶85~95份、干茉莉花15~25份、干杭菊2~6份。

一种朝鲜蓟复合保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干朝鲜蓟花或/和干朝鲜蓟叶85份、干茉莉花20份、干杭菊2份。

将以上原料制成8~16目大小，混合均匀后，可散装代用茶或制成袋泡茶，开水闷泡后饮用。也可根据不同消费人群的喜好，加入适当的调味剂。

本发明的有益效果：本发明是根据中药配伍理论以及朝鲜蓟本身保健功能的特点进行的创新，具有突出的保健功能，三种原料都具有保肝护肝功效，尤其是朝鲜蓟中的洋蓟素成分的功效突出；而且茉莉花含丰富的维生素c，能够与朝鲜蓟中的类黄酮物质联合作用增进健康。

以下是本复合保健茶的部分试验情况。

一、复合保健茶的各原料配比范围确定试验：

实验步骤：

（1）、冲泡条件：将试验样品用袋泡茶袋包装，每袋装量2g，250ml沸水加盖冲泡5min。

（2）、初步选择：先将朝鲜蓟与茉莉花、杭菊以一定的比例配比进行感官评价，审评其香气、滋味、汤色，进行描述，并综合评价，以优、良、中、较差、差记录。初步确定合适的配比范围。

（3）、正交试验筛选最适配比量。

（4）、感官评分：感官评分参照食品感官评价^[3]制定评分标准：香气30分、汤色20分、滋味50分。

（5）、不同配比量的感官评价：审评其香气、滋味、汤色，进行描述，并综合评价，以优、良、中、较差、差记录。

（6）、理化指标检测：水浸出物测定参照GB/T8305-2013；总灰分测定参照GB/T8306-2013。

实验结果：

（1）朝鲜蓟与茉莉花、杭菊初步配比量范围确定

朝鲜蓟茶的香气、滋味独特，但其香气和滋味让人稍有不愉快。茉莉花与杭菊的添加能够缓和朝鲜蓟茶本身的缺陷，由表1可以看出，杭菊的添加量比较明显影响袋泡茶的香气，以1-3号配比量的品质为适；由表2可以看出，以朝鲜蓟滋味为主，茉莉花滋味为辅，此为上佳，以3-5号配比量的品质为适。因此初步配比量范围为：朝鲜蓟90g、85g、80g，茉莉花15g、20g、25g，杭菊2g、4g、6g。

表1：朝鲜蓟与杭菊不同配比的感官评价

表2：朝鲜蓟与茉莉花不同配比的感官评价

（2）朝鲜蓟、茉莉花、杭菊配比量正交试验结果

为筛选最优配比量，根据结果（1）初步确定的朝鲜蓟、茉莉花、杭菊配比量范围，设置3因素3水平，采用L₉(3⁴)正交表，如表3。

结果由表4可知，最优配比组合为A₂B₂C₁，即朝鲜蓟85g、茉莉花20g、杭菊2g。此组合袋泡茶水在香气、滋味中品质最好。由各因素列的极差值R大小可知，C因素即杭菊添加量为最重要因素，然后依次为B因素即茉莉花添加量、A因素即朝鲜蓟添加量。因此杭菊的添加量必须适当，茉莉花添加量比朝鲜蓟添加量要重要。

表3：正交试验因素及水平单位：g

表4：正交试验结果

（3）朝鲜蓟、茉莉花、杭菊不同配比量的感官评价

朝鲜蓟茶单独饮泡时，虽然香气，汤色比较适宜，但是滋味具有一定的草涩味和酸味，与市面上的茶饮品滋味差别较大，不被消费者接受。通过与茉莉花、杭菊辅料的配比，能够较好的中和、覆盖朝鲜蓟本身的不愉快滋味与香气。由表5可知，杭菊添加量过高，完全掩盖朝鲜蓟本身滋味与香气，导致袋泡茶品质低，因此杭菊量必须适宜。茉莉花的添加能够较好的中和朝鲜蓟不愉快的滋味，使袋泡茶滋味醇和，回甜。

表5：朝鲜蓟、茉莉花和杭菊不同配比量的感官评价表

（4）袋泡茶理化指标检测

按照相应的国标测定方法，得出结果为：袋泡茶总灰分含量6.1%，水浸出物含量34.2%，均符合袋泡茶总灰分含量≦7.5%，水浸出物含量≧30%的要求。

二、以下是本发明复合保健茶对小白鼠体内谷胱甘肽（GSH）含量的测定试验

谷胱甘肽是体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂，可以促进肝脏毒素的快速排泄，达到保肝护肝的作用。

BALB/C小鼠30只，体重为28~32g，随机分为3组，分别为空白对照组、模型对照组、模型茶水组，每组10只。将茶水浓缩后灌胃，每天2次，共30天。3组的其他饲养条件一样，30天后将模型组用无水乙醇稀释后灌胃建立小白鼠酒精肝损伤模型，最后全部断头处死，迅速取出肝脏于生理盐水中清洗表面残血，再用生理盐水分别制成10%的肝脏匀浆，3000r/min离心20min后取上清液，用小鼠GSH测定试剂盒测定GSH含量，结果如下表6。

表6：各组小鼠肝脏GSH含量

试验结果表明，通过建立酒精肝损伤模型，模型组比空白组小白鼠肝脏GSH含量明显增多，且模型茶水组对小白鼠肝脏GSH水平明显提高，模型对照组与模型茶水组进行T检验，结果表明差异极显著（P<0.05），说明保健茶水对小鼠肝脏GSH水平有显著提高。

具体实施方式

下面的实施例可更详细地说明本发明，但不以任何形式限制本发明。

实施例1：

称取干朝鲜蓟花85克、干茉莉花15克、干杭菊2克制成8~16目大小，混合均匀后，可散装代用茶或制成袋泡茶，开水闷泡后饮用。

实施例2：

称取干朝鲜蓟叶95克、干茉莉花25克、干杭菊6克制成8~16目大小，混合均匀后，可散装代用茶或制成袋泡茶，开水闷泡后饮用。

实施例3：

称取干朝鲜蓟花和干朝鲜蓟叶共85克、干茉莉花20克、干杭菊2克制成8~16目大小，混合均匀后，可散装代用茶或制成袋泡茶，开水闷泡后饮用。

以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。

Claims

1.朝鲜蓟复合保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干朝鲜蓟花或/和干朝鲜蓟叶85~95份、干茉莉花15~25份、干杭菊2~6份。

2.根据权利要求1所述的朝鲜蓟复合保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干朝鲜蓟花或/和干朝鲜蓟叶85份、干茉莉花20份、干杭菊2份。