CN108294309A - 红茶提取物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红茶提取物，按质量份数比包括如下成分：20～30份茶黄素、40～50份儿茶素，本发明的红茶提取物中的茶黄素和儿茶素可以通过本领域常规的高浓度茶多酚提取得到，也可以为本领域市售的茶黄素或儿茶素。本发明提供的红茶提取物不仅可以有效抑制脂肪的吸收，达到减肥的目的，还不会产生较大的副作用；同时，本发明的红茶提取物的制备方法简单可行，具有较大的市场价值。
Description
技术领域
本发明涉及红茶提取物及其制备方法。
背景技术
肥胖一直是近几年来大家关注的焦点，随着世界上肥胖人口数量的急剧增长，人们的健康受到了极大的威胁。肥胖可以引起很多严重的疾病，比如糖尿病，脂肪肝以及心血管疾病。从上个世纪开始，科研人员便不断地致力于减肥药物的研发，第一批减肥药物主要是作用于人们的中枢神经系统，通过抑制人们的食欲，控制饮食从而达到减肥的效果，其中最受欢迎的一种药物成分便是西布曲明，然而随着使用者的增多，临床上观察到一些严重的副作用来越多，这类神经系统抑制剂也逐渐被世界上各个国家列为违禁药品。
随后，人们便把目光转向了脂肪的吸收。目前为止，奥利司他是最为成功，也是唯一一款被美国FDA批准的用于减肥的化学药品。奥利司他在肠道内可以和胰脂肪酶的活性位点形成共价化合物，从而抑制胰脂肪酶的活性。尽管奥利司他不进入人体的血液循环，被视为最为安全的减肥药，但使用者也出现了一些难以忍受的副作用。
脂肪吸收是由一连串复杂但非常精细和严谨的生物化学反应步骤来完成的。对这一连串反应中的任何一个步骤进行干扰攻击，都可以达到抑制脂肪吸收的目的。人体摄入脂肪后，大的脂肪颗粒在胃中被分散成小颗粒，进入十二指肠后，在胆汁酸盐的作用下，小的脂肪颗粒被乳化形成微胶束的结构，均匀地分散在消化液中，增大了与消化液中胰脂肪酶的接触面积，从而增加了脂肪水解的效率，使得食物中的脂肪可以有效地被肠道所吸收。红茶提取物中的有效成分茶黄素及儿茶素可以有效地抑制脂肪微胶束的形成，降低脂肪的分解吸收效率，使更多的脂肪不能被有效的吸收从而直接从肠道中排泄出来，达到抑制脂肪吸收的效果。目前市场上虽然有直接采用红茶提取物作为减肥药的活性物质，但是其相应的会产生一定的副作用，然而直接饮用红茶，减肥的效果并不明显，难以达到消费者的预期。新的减肥产品的开发仍然是一项艰巨和迫切期待的任务。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服现有的减肥药或减肥药类活性物质在使用过程中产生较多的副作用、效果不佳的缺陷，提供了一种红茶提取物及其制备方法，本发明提供的红茶提取物可以有效抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果，并且大大降低了不良副作用。
发明人在经过大量的试验和研究发现了一种特殊配比的红茶提取物，通过控制该红茶提取物中各成分的成分配比，能够使其具有良好的抑制脂肪吸收的效果，同时还极大地减少了红茶提取物对胃部刺激产生的不良反应。
本发明是通过如下技术方案解决上述技术问题的：
本发明的技术方案是提供了一种红茶提取物，按质量份数比包括如下成分：20～30份茶黄素、40～50份儿茶素。
本发明中，所述的红茶提取物中的茶黄素和儿茶素可以通过本领域常规的高浓度茶多酚提取得到，也可以为本领域市售的茶黄素或儿茶素。
较佳地，所述的高浓度茶多酚是指茶多酚含量为80～90％的茶多酚。本发明所采用的高浓度茶多酚一般通过绿茶为原料，通过常规的茶多酚提取工艺得到。
较佳地，所述的市售的茶黄素或儿茶素可购于美国的NASHAI公司。
本发明中，所述的茶黄素是茶多酚提取物之一，其由如下四种物质构成：TF1(单体茶黄素)、TF2A(茶黄素-3-单没食子酸脂)、TF2B(茶黄素-3’-单没食子酸脂)、TF3(茶黄素-3，3’-双没食子酸脂)。
其中，所述的TF1、所述的TF2A、所述的TF2B、所述的TF3的含量为本领域常规，较佳地，所述的TF1、所述的TF2A、所述的TF2B、所述的TF3的含量按质量份数比为TF1：(TF2A+TF2B)：TF3＝(4.8～7.1)：(8.8～11.4)：(4.3～5.2)。
本发明中，所述的儿茶素是茶多酚的提取物之一，其包含如下物质：ECG(表儿茶素没食子酸酯)、EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)、EGC(表没食子儿茶素)、C(单体儿茶素)。
其中，所述的ECG、所述的EGCG、所述的EGC、所述的C的含量为本领域常规，较佳地，所述的ECG、所述的EGCG、所述的EGC、所述的C的含量按质量份数比为ECG：EGCG：EGC：C＝(6.0～12.6)：(24.6～29.8)：(2.4～5.6)：(0.4～0.8)。
较佳地，本发明所述的红茶提取物中茶黄素的质量份为23.1，所述的儿茶素的质量份为46.5；或者，所述的茶黄素的质量份为25，所述的儿茶素的质量份为45。
本发明上述的红茶提取物可按照本领域常规方法将各成分混合均匀即可。本发明的又一技术方案是提供了一种红茶提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将鲜茶叶进行粉碎处理；
(2)将茶多酚与粉碎处理后的鲜茶叶混合均匀，所述茶多酚与所述粉碎处理后的鲜茶叶的质量比为(10～20)：1；
(3)将步骤(2)中混合均匀的原料在25～27℃的温度条件下发酵至原料中茶黄素质量百分比为20％～30％，得红茶提取物。
本发明中，步骤(1)所述的鲜茶叶是本领域的常规名称，是指未经晾晒、杀青等一系列普通绿茶制作工序的茶叶。
本发明中，步骤(1)所述的粉碎处理为本领域常规操作，目的在于将鲜茶叶破壁制酶，较佳地，所述的粉碎处理为将鲜茶叶用粉碎机粉碎、过80目筛子，即可。
本发明中，步骤(3)所述的发酵的时间较佳地为6.5～7.5h，在步骤(2)的发酵过程中为了确定原料中茶黄素质量百分比为20％～30％，在发酵6.5h之后，每隔15min通过HPLC实时监测组分含量，当本发明的红茶提取物中茶黄素质量百分比为20％～30％的含量值时，即停止发酵。
本发明中，在步骤(3)所述的发酵后较佳地还加入茶多酚以调节红茶提取物中各成份的含量。
本发明中，在步骤(3)得到红茶提取物之后，较佳地还进行如下操作：将红茶提取物提取、浓缩、干燥，得红茶提取物粉末。
其中，所述的提取为本领域的常规操作，较佳地为用水进行提取。
其中，所述的浓缩为本领域常规减压浓缩。
其中，所述的干燥为本领域常规，较佳地，所述的干燥为喷雾干燥。
本发明中，经所述的制备方法提取后得到红茶提取物除含有：质量百分比20％～30％茶黄素、40％～50％儿茶素以外，还包括其它发酵物质，主要为茶褐素和茶红素，其它发酵物质的质量百分比为20～40％。
本发明还提供上述制备方法制得的红茶提取物。
在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。
本发明所用试剂和原料均市售可得。
本发明的积极进步效果在于：本发明提供的红茶提取物不仅可以有效抑制脂肪的吸收，达到减肥的目的，还不会产生较大的副作用；同时，本发明的红茶提取物的制备方法简单可行，具有较大的市场价值。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
下述对比实施例中所提及的茶黄素40和茶黄素60购于美国的NASHAI公司。
下述对比实施例中所提及的儿茶素购于美国的NASHAI公司。
下述实施例、对比实施例以及效果实施例中茶黄素各单体含量通过外标法测定，TF1(Theaflavin)、TF2A+TF2B(Mixture of Theaflavin 3-gallate and Theaflavin 3’-gallate)、TF3(Theaflavin 3,3’-digallate)三组单体标准品均购自Sigma公司。
下述实施例、对比实施例以及效果实施例中儿茶素各单体采用外标法测定，C和EGCG标准品购自Sigma公司，其余单体根据转换系数得到标准曲线的函数关系测定。
下述各实施例及对比实施例中，HPLC的检测条件为：色谱柱：ODS(C18)；流动相：乙腈、0.1％磷酸溶液；柱温：35℃；流速：2ml/min；检测波长：280nm；进样量：10μl。
实施例1
本实施例提供了一种红茶提取物及其制备方法，本实施例的红茶提取物中含有23.1％的茶黄素、46.5％的儿茶素以及30.4％的其它红茶发酵物质(主要成分包括茶褐素、茶红素、鞣酸、没食子酸)。
其中茶黄素中各组分的含量为TF1占6.9％，TF2A和TF2B占11.1％，TF3占5.1％。
其中儿茶素中各组分的含量为C占0.6％，EGC占3.9％，EGCG占27.2％，ECG占8.0％。
上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。
本实施例的红茶提取物通过如下方法制得：
将100g鲜茶叶用粉碎机粉碎过80目筛子；将1000g茶多酚置于发酵罐中，加入粉碎处理后的鲜茶叶，混合均匀，在26℃的温度条件下发酵6.5h后，每15min通过HPLC实时监测其中各组分的含量，监测茶黄素质量百分比为23.1％，停止发酵，此时发酵时间共7h，得红茶提取物。用十倍量的水将红茶提取物进行提取、合并两次的提取液、减压浓缩、干燥，得红茶提取物粉末。
实施例2
本实施例提供了一种红茶提取物及其制备方法，本实施例的红茶提取物中的组分为35.7％的茶黄素、64.3％的儿茶素。
其中茶黄素中各组分的含量为TF1占10％，TF2A和TF2B占17.1％，TF3占8.6％。
其中儿茶素中各组分的含量为C占0.8％，EGC占6.5％，EGCG占40.7％，ECG占16.3％。
上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。
本实施例的红茶提取物通过如下方法制得：
将100g市售的茶黄素40，276g市售的茶黄素60和200g的茶多酚混合，通过HPLC实时监测其中各组分含量至茶黄素含量为35.7％时停止配制，即可。
对比实施例1
本实施例提供了一种红茶提取物及其制备方法，本实施例的红茶提取物中含有5.8％的茶黄素、73.2％的儿茶素以及21.0％的其它红茶发酵物质(主要成分包括茶褐素、茶红素、鞣酸、没食子酸)。
其中茶黄素中各组分的含量为TF1占1.6％，TF2A和TF2B占2.9％，TF3占1.3％。
其中儿茶素中各组分的含量为C占1.1％，EGC占6.2％，EGCG占43.1％，ECG占12.6％。
上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。
本对比实施例的红茶提取物通过如下方法制得：
将100g江西婺源绿茶通过模拟红茶制作过程发酵7小时，用十倍量的水将红茶提取物进行提取、合并两次的提取液、减压浓缩干燥，用HPLC检测其中各组分的含量，其中茶黄素质量百分比为5.8％。
对比实施例2
本对比实施例提供了一种红茶提取物及其制备方法，本实施例的红茶提取物含有42.8％的茶黄素、26.8％的儿茶素以及30.4％的其它红茶发酵物质(主要成分包括茶褐素、茶红素、鞣酸、没食子酸)(与市售的茶黄素40的成分相近)。
其中茶黄素中各组分的含量为TF1占12.9％，TF2A和TF2B占21.1％，TF3占8.8％。
其中儿茶素中各组分的含量为C占0.4％，EGC占2.4％，EGCG占15.6％，ECG占4.8％。
上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。
本对比实施例的红茶提取物通过如下方法制得：
将实施例1得到的红茶提取物作为原料，采用Roberts法用乙酸乙酯以及碳酸氢钠溶液进行萃取，得到纯度较高的茶黄素，采用HPLC测定提取物中茶黄素的含量，再加入市售的儿茶素调配，调整提取物中茶黄素的质量百分比为42.8％。
对比实施例3
本对比实施例提供了一种红茶提取物及其制备方法，本实施例的红茶提取物含有63.7％的茶黄素、10.5％的儿茶素以及25.8％的其它红茶发酵物质(主要成分包括茶褐素、茶红素、鞣酸、没食子酸)(与市售的茶黄素60的成分相近)。
其中茶黄素中各组分的含量为TF1占19.4％，TF2A和TF2B占30.7％，TF3占13.6％。
其中儿茶素中各组分的含量为C占0.1％，EGC占0.9％，EGCG占6.3％，ECG占1.7％。
上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。
本对比实施例的红茶提取物通过如下方法制得：
将实施例1得到的红茶提取物作为原料，采用Roberts法用乙酸乙酯以及碳酸氢钠溶液进行萃取，得到纯度较高的茶黄素，采用HPLC测定提取物中茶黄素的含量，再加入市售的儿茶素调配，调整提取物中茶黄素的质量百分比为63.7％。
效果实施例1
将42只三周龄大的雄性C57BL小鼠平均分成7组，分为高脂组(HF)、低脂组(LF)以及5组茶提物组(TE1～5)，每组6只，每两只于一个代谢笼内分别饲养。前四周(Day1～Day30)六组小鼠均用高脂饲料(45％热量来自脂肪)饲养，自由进食，第五周开始(Day31～Day52)，低脂组更换为低脂饲料(10％热量来自脂肪)，茶提物组在高脂饲料中混入0.5％的不同茶黄素含量的红茶提取物，其中TE1组使用实施例1的红茶提取物；TE2使用实施例2的红茶提取物；TE3使用对比实施例1的红茶提取物；TE4使用对比实施例2的红茶提取物；TE5使用对比实施例3的红茶提取物。继续饲养4周，期间记录各组小鼠的体重、进食量、粪脂含量；其中所有饲料均购自Envigo公司的Teklad饲料，茶提物组中各组的红茶提取物中组分含量数据记录见表1、表2：
表1茶提物中茶黄素及其中各组分含量(％)
| 茶黄素 | TF1 | TF2A+TF2B | TF3 | |
| TE1 | 23.1 | 6.9 | 11.1 | 5.1 |
| TE2 | 35.7 | 10 | 17.1 | 8.6 |
| TE3 | 5.8 | 1.6 | 2.9 | 1.3 |
| TE4 | 42.8 | 12.9 | 21.1 | 8.8 |
| TE5 | 63.7 | 19.4 | 30.7 | 13.6 |
表2茶提物中儿茶素及其中各组分含量(％)
| 儿茶素 | ECG | EGCG | EGC | C | |
| TE1 | 46.5 | 8.0 | 27.2 | 3.9 | 0.6 |
| TE2 | 64.3 | 16.3 | 40.7 | 6.5 | 0.8 |
| TE3 | 73.2 | 12.6 | 43.1 | 6.2 | 1.1 |
| TE4 | 26.8 | 4.8 | 15.6 | 2.4 | 0.4 |
| TE5 | 10.5 | 1.7 | 6.3 | 0.9 | 0.1 |
上述小鼠经过52天的喂养之后，其各组数据记录如表3：
表3每两只小鼠日平均饲料消耗量(g/day)
第32天更换饮食后，TE5组的小鼠饮食量出现了明显的下降，并且该组小鼠出现将食物撕碎，弓背等一些焦躁不安的表现，TE4组中有两只小鼠出现了类似轻微的状况，其他各组小鼠均未出现类似状况，很可能因为高含量的茶黄素对小鼠胃黏膜产生刺激，导致胃部的不适。逐渐适应后，TE5组的小鼠进食量有一定的升高。
检测小鼠的粪便中的脂肪含量，数据如表4所示：
表4粪便中平均脂肪含量(％)
数据分析结果可看出，茶提物组的粪脂含量均显著高于高脂以及低脂组。茶提物组中，TE3组略低于其他三组，其他三组间无统计学差异，可以看出茶黄素并不是单一影响粪脂排泄的因素，茶黄素与儿茶素之间存在一定的协同作用。
综合进食量、小鼠行为以及粪脂的排泄数据，我们可以看到，在达到最佳效果，同时又极大减少茶黄素所带来的副作用，本发明所提供的茶提物中各组分的比例为最佳的比例。
Claims (10)
1.一种红茶提取物，其特征在于，其按质量份数比包括如下成分：20～30份茶黄素、40～50份儿茶素。
2.如权利要求1所述的红茶提取物，其特征在于，所述的茶黄素由TF1、TF2A、TF2B、以及TF3构成；所述的TF1、所述的TF2A、所述的TF2B、所述的TF3的含量按质量份数比为TF1：(TF2A+TF2B)：TF3＝(4.8～7.1)：(8.8～11.4)：(4.3～5.2)。
3.如权利要求1所述的红茶提取物，其特征在于，所述的儿茶素包括ECG、EGCG、EGC以及C；所述的ECG、所述的EGCG、所述的EGC、所述的C的含量按质量份数比为ECG：EGCG：EGC：C＝(6.0～12.6)：(24.6～29.8)：(2.4～5.6)：(0.4～0.8)。
4.如权利要求1～3任一项所述的红茶提取物，其特征在于，所述的茶黄素的质量份为23.1，所述的儿茶素的质量份为46.5；或者，所述的茶黄素的质量份为25，所述的儿茶素的质量份为45。
5.一种红茶提取物的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：
(1)将鲜茶叶进行粉碎处理；
(2)将茶多酚与粉碎处理后的鲜茶叶混合均匀，所述茶多酚与所述粉碎处理后的鲜茶叶的质量比为(10～20)：1；
(3)将步骤(2)中混合均匀的原料在25～27℃的温度条件下发酵至原料中茶黄素质量百分比为20％～30％，得红茶提取物。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的粉碎处理为将鲜茶叶用粉碎机粉碎、过80目筛子，即可。
7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述的发酵的时间为6.5～7.5h；在步骤(3)所述的发酵后还加入茶多酚以调节红茶提取物中各成份的含量。
8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤(3)得到红茶提取物之后，还进行如下操作：将红茶提取物提取、浓缩、干燥，得红茶提取物粉末。
9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述的提取为用水进行提取；
和/或，所述的浓缩为减压浓缩；
和/或，所述的干燥为喷雾干燥。
10.一种如权利要求5～9任一项所述的红茶提取物的制备方法所制备的红茶提取物。
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