CN108294258A - 一种罗汉果味槟榔及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种罗汉果味槟榔及制备方法。本发明提供的罗汉果味槟榔包括槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。其中，罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水中均包括罗汉果甜浓缩液。本发明通过将含有罗汉果甜浓缩液的罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水分别浸渍槟榔，能够使得槟榔吸收罗汉果甜浓缩液以及其他物质，进而提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种罗汉果味槟榔及制备方法。
背景技术
槟榔为棕榈科槟榔属常绿乔木生长所产的果实，呈长圆形或卵球形，长达约为3-5厘米，中果皮厚，且具有纤维质。槟榔中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如多糖、脂肪、粗纤维等。另外，槟榔还具有杀虫、破积、降气行滞和行水化湿等功效，因而能够用于治疗钩虫、蛔虫以及姜片虫等寄生虫感染。
在中国海南、湖南等地区，人们习惯咀嚼槟榔。但槟榔的口味单一，且营养成分较少，因而大大限制槟榔的销售与发展。
发明内容
本发明提供一种罗汉果味槟榔及制备方法，以解决现有槟榔的口味单一、营养成分较少的问题。
本发明提供一种罗汉果味槟榔，该罗汉果味槟榔包括槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。其中，罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水中均包括罗汉果甜浓缩液。在本申请中，槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水的质量比为100：(0.2-0.6)：(90-100):(42-44):(7-10)。在本申请中，罗汉果甜浓缩液的甜度均为5.5倍甜。
具体地，食品级氢氧化钙为碱性物质，在本申请中用于中和槟榔中的天然有机酸，以使得槟榔呈现为中性，进而便于槟榔在罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水中的浸泡和闷胶。
罗汉果浸泡液为浸泡槟榔的溶液。槟榔在罗汉果浸泡液中浸泡的过程中，槟榔能够吸收罗汉果甜浓缩液以及其他物质，进而提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
在本申请中，罗汉果浸泡液包括罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。其中，罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水的质量比为32:6:4:5:5:400。
罗汉果甜浓缩液采用新鲜的罗汉果制备。罗汉果中含有大量的罗汉果甜苷和维生素C。罗汉果甜苷的甜度为蔗糖甜度的300倍，且不产生热量，因而罗汉果甜苷是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。罗汉果中还含有大量的维生素C，因而罗汉果具有降糖、降血脂、抗衰老以及美容等的作用。罗汉果中还含有果糖、氨基酸、黄酮、蛋白质、脂肪酸以及锰、铁、硒等营养元素，因而罗汉果具有较高的营养价值。另外，罗汉果中还含有水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型，具有黏性。水溶性膳食纤维能够在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态。同时，水溶性纤维能够有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。因而，当槟榔中添加罗汉果甜浓缩液时，能够增加槟榔的营养成分，且利于肠道健康。乙基麦芽酚和香兰素均为可食用香料，为一种增香剂，用于增加槟榔的香味。冰桔油香精和橘子粉末香精为两种桔味香精，用于提升槟榔的口味。较为优选的，冰桔油香精采用LJ6033冰桔油香精；橘子粉末香精采用LJ4031橘子粉末香精。
罗汉果闷胶液为槟榔闷胶制备工艺中所采用的材料。通常，为使香物质在槟榔上均匀分布，需要在发籽后的槟榔上涂抹罗汉果闷胶液，并在密闭空间中保存一天，进而完成闷胶过程。槟榔在闷胶过程中，槟榔同样能够吸收罗汉果甜浓缩液以及其他物质，以进一步提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
在本申请中，罗汉果闷胶液包括罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。其中，罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水的质量比为125：(2-3)：1：(4-5)：3：(150-300)。
罗汉果卤水为槟榔闷胶后点卤的溶液。在槟榔点卤的过程中，能够将罗汉果甜浓缩液以及其他物质富集到槟榔中，以更进一步提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
在本申请中，罗汉果卤水包括罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。其中，罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂的质量比50:(378-388):550:4:50:20:20:10:40:8。
请参考附图1，附图1示出了本申请提供的罗汉果味槟榔的制备方法流程示意图。由附图1可见，罗汉果味槟榔的制备方法包括：
S01：将槟榔在95-100℃水温下煮40-60min。
槟榔的表面具有较硬的外壳以及大量的菌类。为此，通过将槟榔在95-100℃水温下煮40-60min的方法使得槟榔变软以及杀灭槟榔表面的菌类，提高罗汉果味槟榔的安全性。
S02：将煮好的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干至含水量为45-55％。
将煮好的槟榔在温度为40-45℃下烘干，以去除槟榔中的水分。为防止槟榔烘干后变硬，且不利于后期的浸泡、闷胶以及罗汉果卤水浸泡过程，通常，煮好的槟榔烘干至含水量为45-55％。通常，槟榔烘干至含水量为45-55％的时间为2-3天。当然，烘干的具体时间与烘干环境、烘干设备以及当时天气等因素有关，因而2-3天的烘干时间并不具体限定。
S03：将烘干至含水量为45-55％的所述槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸5-10min。
煮好的槟榔中含有天然有机酸，该天然有机酸会与罗汉果卤水中的物质发生反应，为此，需要中和槟榔中的天然有机酸。具体地，将烘干至含水量为45-55％的槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸5-10min。食品级氢氧化钙水溶液的配置过程为：将10-30g食品级氢氧化钙溶解于1kg水中，混合均匀。
进一步，为便于售卖以及配置罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液和罗汉果卤水的使用量，槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中浸泡前，需要将煮好的槟榔进行大小等级的分类。
S04：清洗煮沸后的所述槟榔，在温度为40-45℃下烘干2-3h。
食品级氢氧化钙水溶液浸泡后的槟榔用清水清洗干净后，将槟榔置于温度为40-45℃下烘干2-3h，以去除槟榔中的水分，进而便于槟榔吸收罗汉果浸泡液中的罗汉果甜浓缩液等物质。
S05：将烘干2-3h的所述槟榔浸泡至温度为20-40℃的罗汉果浸泡液中2-3d。
将烘干2-3h的槟榔浸泡至温度为20-40℃的罗汉果浸泡液中2-3d。在此过程中，由于槟榔表面的水分已烘干，因而能够吸收罗汉果浸泡液中的罗汉果甜浓缩液等物质，进而提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
S06：将浸泡后的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干至含水量为25-35％。
将在罗汉果浸泡液中浸泡后的槟榔放置于温度为40-45℃的环境中，槟榔在上述环境中烘干至含水量为25-35％，以降低槟榔中的含水量，并使得罗汉果浸泡液在槟榔中浓缩。
S07：将烘干至含水量为25-35％的所述槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶1-2d。
将烘干至含水量为25-35％的槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶1-2d，以使罗汉果闷胶液均匀的附着在槟榔上。由于罗汉果闷胶液中含有罗汉果甜浓缩液等物质，当罗汉果闷胶液附着在槟榔上时，能够进一步提高罗汉果甜浓缩液等物质在槟榔上的附着量，进而进一步改善槟榔的营养特性及口感。
S08：将闷胶后的所述槟榔晾干至槟榔表面的所述罗汉果闷胶液干透。
将闷胶后的槟榔晾干至槟榔表面的罗汉果闷胶液干透。在本申请中，闷胶后的槟榔采用自然晾干的方式进行晾干，以避免热干燥引起的营养物质损失。
S09：将干透的所述槟榔去核，并将温度为50-60℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至所述罗汉果卤水凝固。
将干透的槟榔对半切开，并去除槟榔核，以提高槟榔的精细加工。将温度为50-60℃的罗汉果卤水点至槟榔去核后的位置，放置于通风干燥处，直至罗汉果卤水凝固。将罗汉果卤水点至去核后的槟榔中，能够将罗汉果甜浓缩液以及其他物质富集到槟榔中，进一步提高罗汉果甜浓缩液等物质在槟榔上的附着量，进而进一步改善槟榔的营养特性及口感。在本申请中，罗汉果卤水凝固的状态为罗汉果卤水不流动不沾手。
进一步，本申请还提供罗汉果卤水的制备方法，如附图2所示，该方法包括：
S091：将食品级石灰石与水反应，静置48-56h后留取底部的石灰浆。
将食品级石灰石与水充分反应，反应结束后静置48-56h，形成静置液。沥去静置液表面的清水，即留取底部的石灰浆。
S092：将所述石灰浆置于夹层锅中，在蒸汽加热作用下升温至100℃，将所述石灰浆烘干至湿度为55g石灰浆/100g水。
S093：将烘干后的所述石灰浆与罗汉果甜浓缩液、麦芽糊精和水混合均匀，形成混合液。其中，石灰浆、罗汉果甜浓缩液、麦芽糊精和水的质量比为500:50:550：(378-388)。
S094：将所述混合液加热至浓稠，并冷却至45-55℃。
S095：将薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂加入到冷却后的所述混合液中，搅拌均匀，形成罗汉果卤水。其中，混合液、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂的质量比为：(1478-1488)：4：50:20:20:10:40:8。
S10：将凝固后的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
将凝固后的槟榔置于温度为40-45℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。通常，此时槟榔的烘干时间为2h左右。
本发明的实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：
本发明提供一种罗汉果味槟榔及制备方法。本发明提供的罗汉果味槟榔包括槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。其中，罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水中均包括罗汉果甜浓缩液。本发明通过将含有罗汉果甜浓缩液的罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水分别浸渍槟榔，能够使得槟榔吸收罗汉果甜浓缩液以及其他物质，进而提高槟榔的营养成分以及丰富槟榔的口感。
应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本发明。
附图说明
为了更清楚地说明本申请的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例提供的罗汉果味槟榔的制备方法流程示意图；
图2为本发明实施例提供的罗汉果卤水的制备方法流程示意图。
具体实施方式
请参考附图1、2，附图1、2分别示出了本发明实施例提供的罗汉果味槟榔的制备方法流程示意图和罗汉果卤水的制备方法流程示意图。下述具体实施例的描述均以附图1、2为基础。
实施例1
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔，该罗汉果味槟榔包括质量比为100：0.2：90:42:7的槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。
其中:
罗汉果浸泡液包括质量比为32:6:4:5:5:400的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。
罗汉果闷胶液包括质量比为125:2:1:4:3:150的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。
罗汉果卤水包括质量比为50:378:550:4:50:20:20:10:40:8的罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔的制备方法，该方法具体包括：
S101：将槟榔在95℃水温下煮60min。
S102：将煮好的槟榔在温度为40℃下烘干至含水量为45％。
S103：将烘干至含水量为45％的槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸5min。
S104：清洗煮沸后的槟榔，在温度为40℃下烘干2h。
S105：将烘干2-3h的槟榔浸泡至温度为20℃的罗汉果浸泡液中3d。
S106：将浸泡后的槟榔在温度为40℃下烘干至含水量为25％。
S107：将烘干至含水量为25％的槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶2d。
S108：将闷胶后的槟榔晾干至槟榔表面的罗汉果闷胶液干透。
S109：将干透的槟榔去核，并将温度为50℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至罗汉果卤水凝固。
S110：将凝固后的槟榔在温度为40℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
实施例2
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔，该罗汉果味槟榔包括质量比为100：0.6：100:44:10的槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。
其中:
罗汉果浸泡液包括质量比为32:6:4:5:5:400的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。
罗汉果闷胶液包括质量比为125:3:1:5:3:300的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。
罗汉果卤水包括质量比为50:388:550:4:50:20:20:10:40:8的罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔的制备方法，该方法具体包括：
S201：将槟榔在100℃水温下煮40min。
S202：将煮好的槟榔在温度为45℃下烘干至含水量为55％。
S203：将烘干至含水量为55％的槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸5min。
S204：清洗煮沸后的槟榔，在温度为45℃下烘干3h。
S205：将烘干3h的槟榔浸泡至温度为40℃的罗汉果浸泡液中2d。
S206：将浸泡后的槟榔在温度为45℃下烘干至含水量为35％。
S207：将烘干至含水量为35％的槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶1d。
S208：将闷胶后的槟榔晾干至槟榔表面的罗汉果闷胶液干透。
S209：将干透的槟榔去核，并将温度为60℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至罗汉果卤水凝固。
S210：将凝固后的槟榔在温度为45℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
实施例3
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔，该罗汉果味槟榔包括质量比为100:0.4:95.5:43:8的槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。
其中:
罗汉果浸泡液包括质量比为32:6:4:5:5:400的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。
罗汉果闷胶液包括质量比为125:2.5:1:4.5:3:200的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。
罗汉果卤水包括质量比为50:382:550:4:50:20:20:10:40:8的罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔的制备方法，该方法具体包括：
S301：将槟榔在98℃水温下煮50min。
S302：将煮好的槟榔在温度为43℃下烘干至含水量为50％。
S303：将烘干至含水量为50％的槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸8min。
S304：清洗煮沸后的槟榔，在温度为43℃下烘干2.5h。
S305：将烘干2.5h的槟榔浸泡至温度为30℃的罗汉果浸泡液中2.5d。
S306：将浸泡后的槟榔在温度为42℃下烘干至含水量为30％。
S307：将烘干至含水量为30％的槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶1.5d。
S308：将闷胶后的槟榔晾干至槟榔表面的罗汉果闷胶液干透。
S309：将干透的槟榔去核，并将温度为55℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至罗汉果卤水凝固。
S310：将凝固后的槟榔在温度为43℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
实施例4
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔，该罗汉果味槟榔包括质量比为100:0.3:98:42.5:9的槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水。
其中:
罗汉果浸泡液包括质量比为32:6:4:5:5:400的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。
罗汉果闷胶液包括质量比为125:2.2:1:4.1:3:260的罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。
罗汉果卤水包括质量比为50:380:550:4:50:20:20:10:40:8的罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。
本发明实施例提供一种罗汉果味槟榔的制备方法，该方法具体包括：
S401：将槟榔在99℃水温下煮55min。
S402：将煮好的槟榔在温度为44℃下烘干至含水量为45％。
S403：将烘干至含水量为45％的槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸10min。
S404：清洗煮沸后的槟榔，在温度为41℃下烘干2h。
S405：将烘干2h的槟榔浸泡至温度为25℃的罗汉果浸泡液中3d。
S406：将浸泡后的槟榔在温度为41℃下烘干至含水量为25％。
S407：将烘干至含水量为25％的槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶2d。
S408：将闷胶后的槟榔晾干至槟榔表面的罗汉果闷胶液干透。
S409：将干透的槟榔去核，并将温度为57℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至罗汉果卤水凝固。
S410：将凝固后的槟榔在温度为402℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
本领域技术人员在考虑说明书及实践这里发明的公开后，将容易想到本发明的其它实施方案。本申请旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本发明未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由下面的权利要求指出。
应当理解的是，诸如“第一”和“第二”等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。本发明并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本发明的范围仅由所附的权利要求来限制。
Claims (9)
1.一种罗汉果味槟榔，其特征在于，包括槟榔、食品级氢氧化钙、罗汉果浸泡液、罗汉果闷胶液以及罗汉果卤水，所述罗汉果浸泡液、所述罗汉果闷胶液以及所述罗汉果卤水均包括罗汉果甜浓缩液。
2.根据权利要求1所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述槟榔、所述食品级氢氧化钙、所述罗汉果浸泡液、所述罗汉果闷胶液以及所述罗汉果卤水的质量比为100：(0.2-0.6)：(90-100):(42-44):(7-10)。
3.根据权利要求1所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述罗汉果浸泡液包括罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、冰桔油香精、橘子粉末香精和水。
4.根据权利要求3所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述罗汉果甜浓缩液、所述乙基麦芽酚、所述香兰素、所述冰桔油香精、所述橘子粉末香精和所述水的质量比为32:6:4:5:5:400。
5.根据权利要求1所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述罗汉果闷胶液包括罗汉果甜浓缩液、乙基麦芽酚、香兰素、明胶、鲜橙多果汁香精和水。
6.根据权利要求5所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述罗汉果甜浓缩液、所述乙基麦芽酚、所述香兰素、所述明胶、所述鲜橙多果汁香精和所述水的质量比为125：(2-3)：1：(4-5)：3：(150-300)。
7.根据权利要求1所述的罗汉果味槟榔，其特征在于，所述罗汉果卤水包括罗汉果甜浓缩液、食品级石灰粉、麦芽糊精、薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂。
8.一种罗汉果味槟榔的制备方法，其特征在于，包括：
将槟榔在95-100℃水温下煮40-60min；
将煮好的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干至含水量为45-55％；
将烘干至含水量为45-55％的所述槟榔置于食品级氢氧化钙水溶液中，煮沸5-10min；
清洗煮沸后的所述槟榔，在温度为40-45℃下烘干2-3h；
将烘干2-3h的所述槟榔浸泡至温度为20-40℃的罗汉果浸泡液中2-3d；
将浸泡后的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干至含水量为25-35％；
将烘干至含水量为25-35％的所述槟榔置于罗汉果闷胶液中闷胶1-2d；
将闷胶后的所述槟榔晾干至槟榔表面的所述罗汉果闷胶液干透；
将干透的所述槟榔去核，并将温度为50-60℃的罗汉果卤水点至所述槟榔去核后的位置，通风干燥至所述罗汉果卤水凝固；
将凝固后的所述槟榔在温度为40-45℃下烘干，得到罗汉果味槟榔。
9.根据权利要求8所述的罗汉果味槟榔的制备方法，其特征在于，所述罗汉果卤水的制备方法包括：
将食品级石灰石与水反应，静置48-56h后留取底部的石灰浆；
将所述石灰浆置于夹层锅中，在蒸汽加热作用下升温至100℃，将所述石灰浆烘干至湿度为55g石灰浆/100g水；
将烘干后的所述石灰浆与罗汉果甜浓缩液、麦芽糊精和水混合均匀，形成混合液；
将所述混合液加热至浓稠，并冷却至45-55℃；
将薄荷脑、乙基麦芽酚、香兰素、橘子油香精、薄荷香精、甜橙粉末香精和防腐剂加入到冷却后的所述混合液中，搅拌均匀，形成罗汉果卤水。
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