CN1082223A - 固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机 - Google Patents

Abstract

一种速炸食品自动售货机，主要由冷藏储料槽、 输送区、称量系统、待料区、炸煮室、自动补油系统、油 烟过滤系统、IC及机械式双重高温控制、储杯装置及 电气自动控制系统、投币系统、电源供应系统、故障显 示及恒温保护系统、缺料缺杯缺油自动检测停机系 统、冷冻压缩系统等所组合成。其具有自动炸煮及售 货速食的功能，且能达到安全与卫生及美味可口并兼 顾环保的功效。

Description

本发明涉及一种投币速炸食品自动售货机，特别指一种全自动炸煮冷冻食品（薯条、鱼丸、甜不辣、盐酥鸡及鱿鱼片等）且达到安全卫生的功效的机器。

随着生活型态的改变，自动售货机已渐渐成为生活中的一部分，因为其具有快速便捷等多项优点，只是，目前的自动售货机售货项目，仅局限在冷饮方面，对于热食销售则少而又少，然而，随着速食店风行后，这种油炸速食已形成另一种吃的文化，尤其广受年轻朋友的喜爱，但是速食店并不是到处都有，其一般是集中在市中心或车站旁，因此购买上并不是很方便，尤其在学校里、部队里、或在工厂里就无法立即享受这种速食的方便，虽然目前国外已有多家厂商，针对这种需求来设计速炸自动售货机，只是炸煮速食关系到安全及卫生等多重因素，使得开发工作屡屡失败，以致于无法推出一快速安全又卫生的速炸食品自动售货机，乃为商业界一大憾事。

本发明人从事自动售货机设计制造多年，并研究及制造过加拿大、美国等速炸食品的机械，只是，国外这些机械属大型化，结构烦杂、造价高昂，适合于食品工厂里一贯作业使用，而无法导入一般的售货机中，在鉴于此，本发明人乃潜心研究设计，几经挫败，最后终于完成一种投币式速炸食品自动售货机。

于是，本发明的最主要目的，在于提供一种速炸食品自动售货机，其特征具有自动炸煮及记录售货次数、自动洁净油烟空气及自动补充炸油，确保速食的品质新鲜。

本发明的再一主要目的，则在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有故障显示及恒温保护系统，可确保使用上的安全。

本发明的又一主要目的，乃在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有一自动控制系统，可设定售货份数、售货开机、停机时间及炸煮时间的整体功能。

本发明的另一主要目的，即在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有电源供应系统，使得售货或炸煮过程中忽然停电，可使其继续保持操作至一个售货循环完毕，而不影响购买者的权益。

本发明的目的是由如下构思实现的：

一种固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机，包括有：

一机体，其面板上外面设有操作运转状况显示器、内部有各种故障显示器、投退币口及取料门;

一储料槽，其侧边设有振动马达，借以促进固态原料滑落顺畅;

一输送带，置于储料槽下方，通过马达转动输送;

一称量系统，置于输送带下，其前方为一盛物杯，中间为支杆，后方为可调整法码，该盛物杯侧边设有微小马达，当盛物杯倾斜至适当角度触及一微动开关时，微小马达作一转动，将食品倒出至待料槽;

一待料槽，其设于炸煮室上方，其槽底设有一槽门，并可通过马达带动旋盘及其上的曲柄，开关该槽门，以将经称量后的原料掉送入炸煮室;

一炸煮室，其置于待料槽下方，为一密闭炸煮锅，底部设有电热管、感温棒，其内并置有一油捞网，该油捞网受一马达驱动可作两段转动，将完成品由出口管路送至待料杯架;

一水洗油烟过滤器，其内设有油雾过滤网及活性炭过滤层，通过真空泵V.M.可将炸煮室的油烟强制抽往过滤器底部水洗过滤，以除油烟味;

一自动液位装置，其设于炸煮室侧边，可通过浮球开关启动一泵PUMP控制储油桶自动供给炸油至炸煮室，同时若储油桶无油，通知控制器因为油料不足，停止接受售货;

储杯装置系统，通过马达带动输送带上预留的数道空杯组，并由送杯器可将空杯逐一分离至待料杯架上;

一电气自动控制系统，由一组可程式控制的IC板控制，连接控制机体内各马达及系统，进而可设定售货次数、重量、开关机时间、炸煮时间及各种故障显示，以方便维护人员能依指示而迅速将故障排除，避免因检修时间过长，而造成营养损失;

通过上述装置及系统的组合，其具有自动炸煮及售货速食的功能，且能达到完全及卫生的功效。

为使审查员能对本发明的装置、特征及功效有更充分的了解，现配合附图说明如后，其中，

图1为本发明的流程图。

图2为本发明的外观图。

图3为本发明的装置示意图。

图4为本发明的称量系统示意图。

图5为本发明的待料系统示意图。

图6为本发明的炸煮情形示意图。

图7为本发明的自动补油及油烟清净系统示意图。

图8为本发明的自动控制系统示意图。

图9为本发明炸煮室的温度安全控制示意图。

图10及11为本发明炸煮室的另一可行实施例的示意图。

首先，请参阅图1本发明的流程图，本发明主要是将冷冻食品置于储料槽11，接着由输送区12运至称量系统13，称好重量将食品倒入待料区14准备炸煮，至此为止，冷冻食品仍处于一冷冻保鲜系统10内，以确保食物新鲜，当有人开始购置投币15时，待料区14的食品送入炸煮室16，该炸煮室16必须有一自动补油系统17及一油烟过滤系统18，且除了有一IC温制19外，为确保安全另设一机械温控20强制执行防止油温过高，而炸煮后由出料系统21送出，由送杯器22供给杯子装杯23，最后门自动打开取出食用24，如果遇到缺杯25或储料槽缺料26，油品不足27、油温过低28、超过油炸次数设定29，则售货机自动停止售货，而为实现上述操作的机构都是置于一如图2所示的自动售货机30内，该机体与一般冷饮售货机相当，其表面仅有一投币口31及各种状况营养指示及操作进行显示器32，及一找零前退币口33，和一取料门34，其余装置皆置于机体内，没有任何危险，亦无油烟污染。

接着，请参阅图3本发明的装置示意图，冷冻食品置于一储料槽35内，并通过一振动马达M1将槽内的食品落下至一输送带36上，该输送带36通过马达M2转动，将食品输送至称量系统的盛物杯37内，至于称量系统如何决定食品的重量，请同时参阅图4所示，该称量系统为一利用杠杆原理所设计，并可依需要而调整重量的多寡，该盛物杯37由一支杆38所定位，后方为可调整法码39，当输送带36将食品f送入盛物杯37时，盛物杯37因重量增加而开始倾斜，当盛物杯37倾斜至设定角度时，即食品f即已达所需重量，此时倾斜的盛物杯37会触及一微动开关SW，令输送带36停止输送，此时盛物杯37侧边的微小马达M3，乃作一约90度的转动，将盛物杯37内的定量食品f倒入待料槽40内;上述的食品f的输送至待料槽40为止，其都是置于冷冻保鲜系统10内，使冷藏室42内有食品状况下自动保持恒温零下5℃，保持食品f的新鲜度，若冷藏室42内食品卖完，则冷冻保鲜系统自动关机并显示停止售货动作，可以节省能源，且本区系统为经常保持一份经称量系统称过的食品f在待料槽40内，俟购买者投币确认成立后，迅速将食品f送到炸煮室41内，此时输送及称量系统又重新一次动作，准备下次炸煮的原料。

至于，待料槽40内的食品如何进入炸煮室41，请参阅图5待料系统示意图，当购买者投币确认成立后，马达M4转动进而带动一设有曲柄42的回盘43，通过曲柄42的位移将待料槽门44打开，让食品落入炸煮室41，为确使待料槽40内的食品完全落入炸煮室41内，回盘43可设定回转两圈，使得槽门44形成开→关→开→关的动作，完全将食品倒入炸煮室41内，此一动作同时又有一功能，即防止炸煮室油烟进入储料库，而影响原料品质。

请再参阅图9所示，该炸煮室41为一密闭炸煮锅，底部设有热电偶45及一组感温棒451，由一组IC温控60及另一组机械式旋钮温控452双层保护的严格温度控制下，保持炸煮所设定的需要温度，而随时接受待料槽40所送来的食品，及在经由IC控制的炸煮时间完毕时，将炸煮后的成品由出口管道46送出炸煮室41，且炸煮室41亦设有一自动灭火器453，当炸煮室温度过高起火时，自动灭火器453自动喷出泡沫而灭火。

至于炸煮室的炸煮情形请参阅图6所示，该炸煮室41内部置有油捞网47，该油捞网47其一侧枢接在炸煮室41与出口管道46之间，并由一马达M5所制动，当炸煮完成时，马达M5略为转一角度后停止数秒，如图6中央图式，使油捞网47先将炸油过滤干，接着，马达M5再作一转动，使油捞网47内的完成品经出口管道46倒入待料杯架48完成装杯。

为维护环保及维持食品的美味及附近空气的清新，该炸煮室41一切加温炸煮所产生的油烟并不外泄，而由一真空泵49不断将油烟抽至一水洗油烟过滤器50，请同时参阅图7所示，该水洗油烟过滤器50内置一道油雾过滤网51，将油烟完全在水中过滤后，再经一活性碳过滤层52完全去除余味，再排至机械外部而不影响附近的空气。

该炸煮室41所需的油量，由一自动液位装置53所控制，当油量低于所需量时，通过浮球531自动启动泵54，将储油桶55的储油自动供给，可以确保食品的品质及炸煮安全，同时储油桶内油料使用完毕亦自动通知停机售货;且该炸煮室在经过设定炸煮次数后，即自动通过电控系统停止售货，需得重新更换炸油才得继续炸煮，以确保油品的品质不变，遵守食品卫生的规定，再者，该炸煮室外装置有一自动灭火器（图9示），万一当IC电控及机械温控同时失效而导致油品温度过高，油品起火时，自动灭火器自动喷出泡沫而灭火，同时外部的火灾感测器感应强制关闭整部售货机所需的电源，此时所有意外动作均在机体内发生，并不会对周围的建筑物发生危险，而确保安全。

本发明的储杯装置系统为一机械式配合电子感应的设备，其有3-4道的空杯组合56，依照所排列顺序而逐一被送杯器57强制分离而逐一送至待料杯架48上，等候炸煮完成的成品填充，当待料杯架48上的纸杯56被购买者取走后，电子开关自动感应无杯，而送杯器57迅速再补充一只杯子至待料杯架48上，至第一道纸杯56完全送完后，经一感测开关起动输送马达M6将输送带58移动一位置，将第二道纸杯56’送至送杯器57上，而继续上述循环至所有杯子用完后，该系统将无杯讯号送至电气自动控制系统;而停止售货动作。而上述的送杯器57为一般冷饮售货机所用的送杯器，且该产品为专利品，本发明亦购买来安装使用，因此，该送杯器57如何将纸杯分离送至待料杯架上的细部构造及原理，在此容不赘述。

再者，本发明所采用的投币系统，为目前世界最精密的投币系统，其具有自动找零、自动伪币鉴定、自动列表销售金额等多重功能，其亦为英国所拥有的专利产品，本发明亦向其购买，增添本发明的整体功能，只是其不在本专利范围内。

又，以上所述的电气自动控制系统，是由一组可程式控制的IC板控制，其可依当地的销售需求，更改售货份数、金额、重量、售货开机及停机时间，及炸煮时间因口味不同的设定，如图8所示，该电气自动控制系统60是与本发明所需转动的马达M1、M2、M3、M4、M5、M6及真空泵V.M.49、泵PUMP54连接，并与投币系统61、冷冻压缩系统10及故障显示系统62、缺料缺杯检测系统63、不断电供应系统64、恒温保护系统65、操作运转过程显示系统66、时间控制系统67连接，而主控整部售货机的动作，且当无食品、无纸杯、油料不足及油炸温度过低、油品设定使用次数已到时，该故障显示系统62于售货机30（图2所示）的各种运转状况显示器32上显示出来，并令售货机停机，不接收购买，而售货机30则有故障显示器，记录故障情形，便于维修。

请再参阅图10及图11所示，本发明的炸煮室另一可行实行例，该炸煮室41包括有在前述所揭示的油捞网47，热电偶45、及一排油口7、排水和碎渣的排放口8;其主要特征是在炸煮室41的底部放置有一层适当量的水W，作为食物碎渣的沉淀区，并于炸油F与水的接触面位置处设有多数中空空气管9，通过外部的冷空气降低水W与炸油F接触面的温度，其能使炸油酸化的程度降至最低，延长油质，且油炸过程中与食物产生的残渣，能因底部水W比重比炸油F大而沉积在水W中，以致炸油能保持新鲜，食品炸煮不变味、变色。

再者，本发明的设计具有降低油烟，保持机械内外部环境的净化，延长机械寿命，维护空气品质。

又，该排油口7及排水和碎渣的排放口8各自独立分别设于炸煮室41的侧边及底部，因此，可各自排放，如此一来，将可节省炸油F的更换数量，而重新注入炸油F或水W，其会因比重不同，而自然再形成上下两区。

本发明上述的各项系统及装置均系二年来不断设计、更改、精心设计所得，并经一年多的测试终于完成，现在并有原型机一部。

Claims (2)

1、一种固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机，其特征在于包括：

一机体，其面板上外面设有操作运转状况显示器、内部有各种故障显示器、投退币口及取料门；

一储料槽，其侧边设有振动马达，借以促进固态原料滑落顺畅；

一输送带，置于储料槽下方，通过马达转动输送；

一称量系统，置于输送带下，其前方为一盛物杯，中间为支杆，后方为可调整法码，该盛物杯侧边设有微小马达，当盛物杯倾斜至适当角度触及一微动开关时，微小马达作一转动，将食品倒出至待料槽；

一待料槽，其设于炸煮室上方，其槽底设有一槽门，并可通过马达带动旋盘及其上的曲柄，开关该槽门，以将经称量后的原料掉送入炸煮室；

一炸煮室，其置于待料槽下方，为一密闭炸煮锅，底部设有电热管、感温棒，其内并置有一油捞网，该油捞网受一马达驱动可作两段转动，将完成品由出口管路送至待料杯架；

一水洗油烟过滤器，其内设有油雾过滤网及活性炭过滤层，通过真空泵V.M.可将炸煮室的油烟强制抽往过滤器底部水洗过滤，以除油烟味；

一自动液位装置，其设于炸煮室侧边，可通过浮球开关启动一泵PUMP控制储油桶自动供给炸油至炸煮室，同时若储油桶无油，通知控制器因为油料不足，停止接受售货；

储杯装置系统，通过马达带动输送带上预留的数道空杯组，并

由送杯器可将空杯逐一分离至待料杯架上；

一电气自动控制系统，由一组可程式控制的IC板控制，连接控制机体内各马达及系统，进而可设定售货次数、重量、开关机时间、炸煮时间及各种故障显示，以方便维护人员能依指示而迅速将故障排除，避免因检修时间过长，而造成营养损失；

通过上述装置及系统的组合，其具有自动炸煮及售货速食的功能，且能达到完全及卫生的功效。

2、如权利要求1所述的固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机，其特征在于，该炸煮室又可于底部放置有适当量的水，作为食物碎渣的沉淀区，并于炸油与水的接触面位置处，设有多数中空空气管，通过外部的冷空气降低水与炸油接触面的温度，其能使炸油酸化的程序降至最低，且使食物产生的残渣，因底部水的比重比炸油大而沉积在水中，保持炸油新鲜，延长油质，食品炸煮不变味变色。

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