CN108208258A - 一种柴葛葛根茶的生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种柴葛葛根茶的生产工艺，所述方法包括以下步奏：种植：选砂壤土或壤土，畦宽150厘米，不作双行栽植，作单行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，开小坑深9厘米，将发芽的插条平放，覆土盖草，基肥使用土杂肥，用量每公顷10‑20吨。蔓长14‑17厘米时开始追肥，并且及时摘除基部侧蔓，仅在4‑5节处留1‑2条侧蔓，主蔓长达40厘米时，支竹架引蔓，苗期要湿润，生长前期不宜太湿，结葛期注意排水，通过使用这种方法，同时该方法制备的葛根茶色泽明亮，香气清香、清凉爽口、回味微甘、叶底嫩绿明亮、具有良好的保健功效、具有营养价值高、原汁原味、汤汁透亮、茶汁醇厚、茶香四溢，出汁快，将葛根的药用价值和茶疗功效融为一体等显著优点。

Description

一种柴葛葛根茶的生产工艺

技术领域

本发明涉及柴葛葛根茶的制作工艺，具体为一种柴葛葛根茶的生产工艺。

背景技术

葛粉，也称葛根粉。其可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工艺不同。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、贵州、广西、江苏、江西、湖南等地。

柴葛主要组织结构为粗纤维，含粉量少，生食味苦涩，咬嚼困难，广大百姓一般将其弃之山野，任其自生自灭。但野生柴葛药用价值普遍比粉葛高，且生长年限长，制作葛根茶成本高，并且没有系统的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种柴葛葛根茶的生产工艺及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明的目的是通过下述技术方案予以实现：一种柴葛葛根茶的生产工艺，所述方法包括以下步奏：

1)种植：选砂壤土或壤土，畦宽150厘米，不作双行栽植，作单行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，开小坑深9厘米，将发芽的插条平放，覆土盖草，基肥使用土杂肥，用量每公顷10-20吨。蔓长14-17厘米时开始追肥，并且及时摘除基部侧蔓，仅在4-5节处留1-2条侧蔓，主蔓长达40厘米时，支竹架引蔓，苗期要湿润，生长前期不宜太湿，结葛期注意排水；

2)挖掘：挖取大小适中且完整的柴葛，柴葛直径因在15-20厘米，同时排除腐烂有虫洞的柴葛；

3)清洗：将优质且无病变的柴葛挖出后放在干燥且通风的地方静置2小时，随后采用人工初步将残留在柴葛表面上的泥土除去，将初步除去泥土的柴葛放入水中全自动淘洗机中淘洗，将柴葛表面残留的泥土除去，随后将清洗后的柴葛放入烘干房中除去表面水渍；

4)切段：将除去水渍的柴葛依次放入切段机中进行切段，切段后的柴葛进入温度为30摄氏度的传送烘干室中，初步烘干柴葛的水分，切段的厚度应在3-5厘米；

5)切片：将切段后的柴葛送入切片机中进行切片，切片后的柴葛厚度应该在10-20毫米，随后将切片后的柴葛通过传送带送至烘干房，将柴葛的水分烘干至8％；

6)翻炒：将烘干后的柴葛放入搅拌机，使用维生素E和维生素C的混合溶液进行喷洒，喷赛过程中需要持续搅拌，待搅拌均匀后将柴葛片取出放置翻炒设备中进行翻炒，翻炒时间为30-40分钟，翻炒温度为80-160摄氏度；

7)包装：将翻炒结束后的柴葛自然放置进行冷却，冷却后对柴葛进行分级包装，采用真空包装，并在包装中放入干燥剂。

8)储存：应在阴凉并且通风的地方储存，同时防止潮湿，避免阳光直射。

本发明的有益效果是：通过使用这种方法，同时该方法制备的葛根茶色泽明亮，香气清香、清凉爽口、回味微甘、叶底嫩绿明亮、具有良好的保健功效、具有营养价值高、原汁原味、汤汁透亮、茶汁醇厚、茶香四溢，出汁快，耐久泡，将葛根的药用价值和茶疗功效融为一体等显著优点，值得推广使用，同时显著提升葛根叶茶饮品商业价值，同时具有极大地保健价值。

具体实施方式

下面结合具体实施方式进一步的说明，但是下文中的具体实施方式不应当做被理解为对本体发明的限制。本领域普通技术人员能够在本发明基础上显而易见地作出的各种改变和变化，应该均在发明的范围之内。

实施例1：

一种柴葛葛根茶的生产工艺，所述方法包括以下步奏：

1)种植：选砂壤土或壤土，畦宽150厘米，不作双行栽植，作单行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，开小坑深9厘米，将发芽的插条平放，覆土盖草，基肥使用土杂肥，用量每公顷10-20吨。蔓长14-17厘米时开始追肥，并且及时摘除基部侧蔓，仅在4-5节处留1-2条侧蔓，主蔓长达40厘米时，支竹架引蔓，苗期要湿润，生长前期不宜太湿，结葛期注意排水；

2)挖掘：挖取大小适中且完整的柴葛，柴葛直径因在15-20厘米，同时排除腐烂有虫洞的柴葛；

3)清洗：将优质且无病变的柴葛挖出后放在干燥且通风的地方静置2小时，随后采用人工初步将残留在柴葛表面上的泥土除去，将初步除去泥土的柴葛放入水中全自动淘洗机中淘洗，将柴葛表面残留的泥土除去，随后将清洗后的柴葛放入烘干房中除去表面水渍；

4)切段：将除去水渍的柴葛依次放入切段机中进行切段，切段后的柴葛进入温度为30摄氏度的传送烘干室中，初步烘干柴葛的水分，切段的厚度应在3-5厘米；

5)切片：将切段后的柴葛送入切片机中进行切片，切片后的柴葛厚度应该在10-20毫米，随后将切片后的柴葛通过传送带送至烘干房，将柴葛的水分烘干至8％；

6)翻炒：将烘干后的柴葛放入搅拌机，使用维生素E和维生素C的混合溶液进行喷洒，喷赛过程中需要持续搅拌，待搅拌均匀后将柴葛片取出放置翻炒设备中进行翻炒，翻炒时间为30-40分钟，翻炒温度为80-160摄氏度；

7)包装：将翻炒结束后的柴葛自然放置进行冷却，冷却后对柴葛进行分级包装，采用真空包装，并在包装中放入干燥剂。

8)储存：应在阴凉并且通风的地方储存，同时防止潮湿，避免阳光直射。

以上描述仅为本申请的较佳实施例以及对所运用技术原理的说明。本领域技术人员应当理解，本申请中所涉及的发明范围，并不限于上述技术特征的特定组合而成的技术方案，同时也应涵盖在不脱离所述发明构思的情况下，由上述技术特征或其等同特征进行任意组合而形成的其它技术方案。例如上述特征与本申请中公开的(但不限于)具有类似功能的技术特征进行互相替换而形成的技术方案。

Claims (1)

1.一种柴葛葛根茶的生产工艺，其特征在于：所述方法包括以下步奏：

1)种植：选砂壤土或壤土，畦宽150厘米，不作双行栽植，作单行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，开小坑深9厘米，将发芽的插条平放，覆土盖草，基肥使用土杂肥，用量每公顷10-20吨。蔓长14-17厘米时开始追肥，并且及时摘除基部侧蔓，仅在4-5节处留1-2条侧蔓，主蔓长达40厘米时，支竹架引蔓，苗期要湿润，生长前期不宜太湿，结葛期注意排水；

2)挖掘：挖取大小适中且完整的柴葛，柴葛直径因在15-20厘米，同时排除腐烂有虫洞的柴葛；

3)清洗：将优质且无病变的柴葛挖出后放在干燥且通风的地方静置2小时，随后采用人工初步将残留在柴葛表面上的泥土除去，将初步除去泥土的柴葛放入水中全自动淘洗机中淘洗，将柴葛表面残留的泥土除去，随后将清洗后的柴葛放入烘干房中除去表面水渍；

4)切段：将除去水渍的柴葛依次放入切段机中进行切段，切段后的柴葛进入温度为30摄氏度的传送烘干室中，初步烘干柴葛的水分，切段的厚度应在3-5厘米；

5)切片：将切段后的柴葛送入切片机中进行切片，切片后的柴葛厚度应该在10-20毫米，随后将切片后的柴葛通过传送带送至烘干房，将柴葛的水分烘干至8％；

6)翻炒：将烘干后的柴葛放入搅拌机，使用维生素E和维生素C的混合溶液进行喷洒，喷赛过程中需要持续搅拌，待搅拌均匀后将柴葛片取出放置翻炒设备中进行翻炒，翻炒时间为30-40分钟，翻炒温度为80-160摄氏度；

7)包装：将翻炒结束后的柴葛自然放置进行冷却，冷却后对柴葛进行分级包装，采用真空包装，并在包装中放入干燥剂。

8)储存：应在阴凉并且通风的地方储存，同时防止潮湿，避免阳光直射。