CN101766241A - 五加北五味红茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以长白山天然植物：刺五加、五味子为原料同红茶组成的保健茶及其制备方法。本发明保健茶是在总结我国传统的制茶工艺的基础上，把中医学的理论同现代营养学相结合，把中药炮制技术应用于传统的制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病的一种新型茶叶。它不但继承和发展了传统茶叶的色、香、味、形等优良品质，而且还为人体的新陈代谢提供了丰富的营养素；它不但具有营养和保健作用，而且还能防病和辅助治疗疾病。本发明保健茶具有益气生津、补肾健脑、养心安神、敛肺止咳、祛风散寒、强筋壮骨、除烦渴、助消化之功效。特别是对缺血性心脑血管疾病、风湿性疾病，以及骨质疏松症等都有预防和辅助治疗的作用。

Description

五加北五味红茶

技术领域

本发明属于保健食品领域，特别是涉及一种以长白山天然植物：刺五加，五味子为原料同红茶组成的保健茶及其制备方法。

背景技术

我国是世界茶的发源地，是人类茶的故乡，我国人民喝茶已有几千年的历史。在这段漫长的历史过程中，我国人民经过长期的生活实践，逐渐体验到唱茶有益于健康的重要性，在茶业生产领域中也积累了丰富的经验，制造出许多优质名茶，发展了祖国茶的文化。随着人们生活水平的提高，人们也提高了喝茶的标准并盼望着能喝到更多的既有营养，又有保健作用的名茶。本发明就是在总结我国传统的制茶工艺的基础上，把中医学的理论同现代营养学相结合；把中药炮制技术应用于制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病的保健茶。

首先，从组成保健茶的原料上看：

刺五加又叫五加参，为五加科五加属植物刺五加的根、根茎、或茎叶。是生长在长白山上的天然植物，为国家二级保护野生植物，已被列为渐危物种。刺五加味辛、微苦，性微温；归脾、肾、心经。具有益气、补肾、安神、活血之功效。科学家经过大量的研究证明，刺五加具有安神、镇静(能明显抑制苯甲酸钠咖啡因引起的小鼠自发活动增加)，调节血压，调节内分泌功能紊乱；合理参与机体组织代谢、有效利用能量储备、预防蛋白质和核酸合成的减少，促进脑内DNA、RNA和蛋白质的生物合成；抑制高胆固醇血症、抑制血小板聚集、增加心肌血流量、降低冠脉阻力、减慢心率、减少心肌耗氧量；扩张脑血管、改善大脑供血量；抗疲劳、明显提高耐缺氧能力；抗应激、改变机体应激反应的病理过程，延长应激反应的抵抗期；保护和活跃骨髓造血功能，提升白细胞以及抗炎、抗病毒、抗肿瘤、止咳祛痰、增强机体免疫力和延缓衰老的作用。此外，刺五加除含有芝麻脂素、木栓酮、皂苷、真皮素、刺五加苷等物质外，还含有丰富的营养物质，特别是含有维生素A、B1、B2、C等和人体不可缺少的矿物质及必需微量元素，如：锰、镁、钴、锌、铁、钠、钾、钙等以及另含有葡萄糖，半乳糖、胡萝卜素等。刺五加叶也具有重要的临床和保健价值。经南京中医药大学中医药研究院的研究结果发现：刺五加叶中含有皂苷类、黄酮类、有机酸类等多种活性成分，具有保护心脑血管、抗肿瘤、降血糖、抗疲劳等药理作用。

五味子为五味子科五味子属植物五味子或华中五味子的果实，为国家二级保护野生植物。五味子又分北五味子和南五味子，北五味子为人们滋补和药用的首选。五味子味酸、甘，性温；归肺、心、肾经。具有收敛固涩、益气生律、宁心安神之功效。五味子五味俱全，是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，能对人体五脏：心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。几千年来，人们一直把它做为滋补和药用的佳品。科学家经过大量的研究证明，五味子对中枢神经系统有镇静、安神、助睡眠的作用，特别是能对抗咖啡因、苯丙胺对自主活动的兴奋作用；五味子能促进脑内DNA、RNA和蛋白质的生物合成，提高记忆力，改善智力活动、提高工作能力；五味子对呼吸系统有呼吸兴奋作用，使呼吸加深加快，增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、保护心脑血管；五味子能保护肝脏并能增强肝脏的解毒作用；五味子还有滋补和增强肾脏机能，抗防自由基侵害以及抗缺氧、抗疲劳、抗癌、抗菌、止咳祛痰、增强机体免疫力和延缓衰老的作用。五味子嫩叶含有木脂素类化合物及槲皮素、山奈酚等黄酮类以及有机酸类等多种活性成分，因此，五味子嫩叶也具有保护心脑血管、抗肿瘤、抗疲劳等药理作用。此外，五味子除含有木脂素类化合物等主有效成分外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质和必需微量元素。五味子的嫩叶不但具有丰富的营养，而且还具有柠檬香气。

红茶为山茶科茶属植物茶的嫩叶或嫩芽，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制备而成的全发酵茶类。红茶发酵是在酶促作用下以茶树芽叶中内含的多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化。由于这种变化，使鲜叶中茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶性温、擅温中驱寒、温胃驱寒、能帮助胃肠消化、促进食欲、还可利尿、消除水肿，并能强壮心脏功能。

红茶含有丰富的营养物质，碳水化合物、维生素、矿物质及必需微量元素，特别是富含微量元素：钾，当冲泡后70％的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。红茶还含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶还具有较强的杀菌、消炎作用。

其次，从以上三种原料组合后发挥的作用上看：

第一，根据中医学的理论，以上三种原料组合后具有益气生津、补肾健脑、养心安神、治血化瘀、祛风散寒、强筋壮骨、除烦渴、助消化之功效。具体地说，本发明保健茶具有安神、镇静、，能对抗咖啡因对自主活动的兴奋作用、改善睡眠；能提高机体抗氧化能力，增强SOD(超氧化物歧化)活力，清除自由基，保护和修复抗氧化系统；兴奋呼吸中枢，使呼吸加深加快，增进细胞排除废物的效率，供应更多氧气，营造和运用能量、益肾强肝、保护并活跃骨髓造血系统，促进血细胞生成；保护和增强心脏机能、增强心肌收缩力、增加心肌血流量、降低冠脉阻力、减少心肌耗氧量、降低毛细血管通透性、抑制血小板聚集；促进脑内DNA、RNA和蛋白质的生物合成，扩张脑血管、改善脑循环、增强脑功能；健胃整肠、促进消化；祛风散寒、强筋壮骨以及抗炎、抗病素、抗癌、抗疲劳、降血脂、降血压、降血糖、防辐射、防龋齿、防衰老和增强机体免疫力的作用。

第二，根据现代营养学的观点，以上三种原料组合后，丰富了保健茶的蛋白质、脂类、氨基酸、碳水化合物，维生素及矿物质和必需微量元素，基本复合包含了人体生存所需要的各种营养素，为人体各组织器官的代谢提供了丰富的营养及其功能性物质。这些营养素不但是维持人体新陈代谢的物质基础，也是调整人体各组织器官，增强机体免疫力，促进人体生长发育，健身、强身、预防疾病的重要物质基础。

本发明为了丰富保健茶的营养素，采取在我国多个地区选择红茶原料的方式，制成有各种不同营养特点的保健茶。为我国人民日益增长的物质需求提供了更多的选择，为增强我国人民的健康提供了多种类型的保健食品。

我国是一个幅员辽阔、地大物博的国家，有着辽阔的陆地、海洋，还有广阔的森林和丰富的地下宝藏！在我国各地选择有生长特点的红茶为原料，具有广阔的空间和丰富的资源，这必将形成一种具有多种类型的，多种营养成分和功效特点的保健茶系列产品。

(一)根据选择保健茶原料的不同特点和不同的制备方法，将保健茶分为以下三类，即以刺五加、五味子植物茎叶(芽)和红茶为原料制备的保健茶为第一类；以刺五加、五味子植物的果实和红茶为原料制备的保健茶为第二类；以刺五加植物的根、根茎和五味子植物的果实及红茶为原料制备的保健茶为第三类。

a、以刺五加、五味子植物的茎叶(芽)和红茶为原料制备的保健茶(共10个类型)如下：

1、五加北五味红茶            6、五加北五味昌宁红茶

2、五加北五味日照红茶        7、五加北五味凌云红茶

3、五加北五味凤冈红茶        8、五加北五味宁德红茶

4、五加北五味恩施红茶        9、五加北五味海南红茶

5、五加北五味紫阳红茶        10、五加北五味台湾红茶

b、以刺五加、五味子植物的果实和红茶为原料制备的保健茶如下：

五加北五味果红茶

c、以刺五加根、根茎，五味子植物的果实和红茶为原料制备的保健茶如下：

五加北五味子红茶

(二)根据我国的地理环境、土壤条件、气候特征等自然条件选择生产基地

1、五加北五味红茶、五加北五味果红茶、五加北五味子红茶

五加北五味红茶，五加北五味果红茶和五加北五味子红茶是选用安徽省祁门县、石台县、东至县、黟县等地茶叶种植基地生产的红茶制备而成。这个地区自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚、雨量充沛、云雾多，很适宜于茶树生长。

2、五加北五味日照红茶

五加北五味日照红茶是选用山东省日照市茶叶种植基地生产的红茶制备而成。日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性、属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。这里的茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大，利于内含物的积累。经中国农业科学院茶叶研究所测定，其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7％和5.3％，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。

3、五加北五味凤冈红茶

五加北五味凤冈红茶是选择贵州省凤冈县等20个产茶县所生产的红茶为原料制备的保健茶。贵州省是全国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的茶叶产区，所产茶叶具有内含物质丰富，香高馥郁、解爽醇厚、汤色明亮等品质。贵州土壤主要为酸性，质地疏松、排水性好，特别是凤冈县等20个产茶县的土壤富含硒、锌、锶等微量元素，是优质茶叶的重要产地。凤冈县土壤含硒为1.75-3.72mg/kg，含锌为84.04-120.34mg/kg，是我国目前土壤含硒、锌较高的县。因此，被评为“中国富锌富硒有机茶之乡”！

4、五加北五味恩施红茶

五加北五味恩施红茶是选择湖北省恩施市茶叶种植基地生产的红茶为原料制备的保健茶。恩施市是全球唯一独立硒矿床所在地，有“中国硒都”之称，也是我国著名的产茶区之一。恩施富硒茶生长于北纬30°、海拔600-1200米的富硒土壤里。有资料表明，处于北纬30度的地理位置是名茶出产带，恩施正处在北纬30°。境内雨量充沛、气候湿润，雾绕山野、溪流遍布，自古“云雾山中出好茶”。恩施高硒区生长的茶、硒平均值为6.42mg/kg，是我国土壤含硒量最高之地。

5、五加北五味紫阳红茶

五加北五味紫阳红茶是选择陕西省紫阳县茶叶种植基地生产的红茶为原料制备的保健茶。紫阳县是我国古老的产茶区之一，所产茶叶是我国北方茶区的代表，自唐朝起“每岁充贡”。由于地理和气候原因，紫阳茶具有浓香爽口，回味醇厚甘甜的独特风味。紫阳县是我国第二个富硒区，所产茶叶中硒含量较高，平均含硒0.6530mg/kg，为我国土壤中含硒较高的县。

6、五加北五味昌宁红茶

五加北五味昌宁红茶是选用云南省保山地区昌宁县等地生产的红茶为原料制备而成。这个地区是云南省最主要的产茶区之一，特别是昌宁县，不仅是全国首批4个优质茶叶基地县之一，也是名副其实的“千年茶乡”。

昌宁县大部分地区属滇西横断山脉向南延伸地段，地势西北高、东南低。山峰兀立，河谷深切，土质及地形复杂，海拔相对高差2267.9米(最高2875.9米，最低608米)，气候垂直变化显著。境内各地在气温、雨量、光照等方面都有显著差异，形成了低热、温热、温凉、高寒四种立体气候带。年平均气温13℃-19℃，年有效积温4000℃，年降雨量1200mm以上，大部分地方湿度在80％以上，年日照面分率在50左右，境内大部分土壤PH值在4.5-6.6之间。由于境内处于云雾期长(比省内相近纬度地区的雾日多70天以上)，年温差小，空气湿度大，降雨充沛，漫射光多、土壤性酸、肥力中等等特殊优势，经云南省有关部门研究分析，这里的尼诺山一带生长的大叶种茶含有的氨基酸比同等大叶种茶高出40％。因此，促成了昌宁县茶叶品质的特殊优良。

7、五加北五味凌云红茶

五加北五味凌云红茶是选用广西壮族自治区凌云县茶叶种植基地生产的红茶为原料制备而成。凌云县坚持把茶叶生产做为该县的优势产业，促进了茶叶产业的发展。从1999年开始先后获得全国第二届“中茶杯”名优茶品质奖，国际名茶功夫红茶金奖、绿茶类一等奖，第三届芜湖国际茶叶博览会上凌云红茶获金奖，绿茶获银奖；同年在广州博览会上又获绿茶金奖。

8、五加北五味宁德红茶

五加北五味宁德红茶是选用福建省宁德市茶叶种植基地生产的红茶为原料制备而成。宁德，位于福建省东北部，东临浩瀚东海，与台湾隔海相望，北接浙江省温州市，南临福建省会：福州市，处在长江、珠江三角洲两个发达经济区的中心。宁德属中亚热带海洋性和风气候，日照长，积温高，雨量充沛，无霜期长，气候类型多样等，为茶叶生长提供了丰富多彩的气候优势，促成宁德红茶独有的优良品质。宁德市这几年茶叶产业发展很快，茶园面积达85.85万亩，产量6.26万吨，约占福建省的三分之一，居全国产茶地市之首。

9、五加北五味海南红茶

五加北五味海南红茶是选用海南省、五指山市五指山茶叶种植基地生产的大叶种红茶制备而成。五指山属热带季风气候，年降水量在1300-1800毫米之间，年平均气温22.4度，冬无严寒，夏无酷暑，非常有利于茶树的生长。分布在五指山和尖峰岭一带的茶树，由于常年生长在云雾中，雾雨充沛，终年无霜、土质肥厚，因而茶质非常好，具有独特的优良品质。

10、五加北五味台湾红茶

五加北五味台湾红茶是选用台湾省南投县鱼池乡茶叶种植基地生产的红茶制备而成。地处亚热带海洋中的台湾，气候温和宜人，长夏无冬，适宜于各种植物的生长。1925年自印度引进大叶种阿萨姆茶来台种植，并先选择在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植，至1966年种植达1815公顷。由于大叶种制成的红茶，水色艳红清澈、香气醇和甘润、滋味浓厚，而且埔里、鱼池一带的地理环境非常适合阿萨姆茶生长，所以此地区所产红茶可媲美大叶种阿萨姆原产地印度及期里兰卡的红茶。

综上所述：五加北五味红茶等12个类型的保健茶，是选用长白山天然植物刺五加、五味子同生长在我国多个地区的山茶科茶属植物茶的嫩叶或嫩芽加工成的红茶而制成的保健茶。这种保健茶的研制，是通过把中医学与现代营养学相结合；把中药炮制技术同我国传统的制茶工艺相结合；特别是通过对在不同地区，不同土壤条件及不同的气候环境条件下生长的茶叶进行有针对性的选择，丰富了保健茶的营养成分，增强了保健茶的作用功效，使保健茶既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病。

发明内容：

本发明就是要公开一种保健茶及其制备方法，以达到增强人体综合素质，预防疾病，有利于健康的目的。本发明保健茶虽然分12个类型，但它们的原料组分及重量(份)配比是相同的。它们的原料组分及重量(份)配比为：

刺五加值物茎叶(或根、根茎，或果实)18-42

五味子植物茎叶(或果实)18-42

红茶28-50

本发明的较佳重量(份)配比为：

刺五加植物茎叶(或根、根茎，或果实)26-34

五味子植物茎叶(或果实)26-34

红茶36-44

本发明的最佳重量(份)配比为：

刺五加植物茎叶(或根、根茎，或果实)30

五味子植物茎叶(或果实)30

红茶40

本发明保健茶原料的选用既可选用天然植物为原料，也可选用人工种植(或栽培)的植物为原料。本发明保健茶的制备方法分以下四个方案叙述如下：

制备方法一(方案一)：取刺五加、五味子植物的茎叶(芽)、和红茶为原料制备的保健茶即五加北五味红茶等10个类型如下：

1、五加北五味红茶            6、五加北五味昌宁红茶

2、五加北五味日照红茶        7、五加北五味凌云红茶

3、五加北五味凤冈红茶        8、五加北五味宁德红茶

4、五加北五味恩施红茶        9、五加北五味海南红茶

5、五加北五味紫阳红茶        10、五加北五味台湾红茶

a.对刺五加、五味子植物的茎叶(芽)进行加工；

a.1.采摘刺五加、五味子植物茎叶(芽)

a.1.1.刺五加植物茎叶可采摘春季初发的嫩茎叶，也可在8个月份采摘秋季的叶；

a.1.2.五味子植物的嫩叶可在6-7月采摘；

a.2.鲜叶的摊放：

将采摘的刺五加、五味子植物的鲜叶(芽)清理除杂后，分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾，蔑席或专用的摊放设备上。摊放时间视天气情况而定，一般是6-12小时，摊放厚度为2-3厘米，摊放程序以含水率降至70％，叶质软，发出清香为宜。

a.3.参照绿茶的加工方式，进行保健茶加工，即经杀青、揉捻、干燥等工艺进行。

a.3.1.保健茶的造型，可按绿茶加工中的造型方法进行制作，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形(兰花形)、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等各种类型。

a.3.2.以卷曲形绿茶加工工艺为例，叙述保健茶的加工制作过程：

a.3.2.1.进行卷曲形茶手工加工：

即杀青→揉捻→搓团→干燥→灭菌等五个基本过程(二种原料分别进行)

a.3.2.1.1.杀青可采用二种方式

第一，杀青采用直径60厘米的平锅，也可采用电炒锅，当锅温达到140-160℃时，向平锅中投入经过摊放过的鲜叶200克，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、抖散、杀匀、杀透，杀青时间约3分钟，然后降低锅温转入下道工序。

第二，杀青可采用微波远红外干燥杀菌机进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。

a.3.2.1.2.揉捻是在锅温达到80℃左右时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。开始时，揉3-4转抖散一次，以散发叶因内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数。当茶叶达到七成干，条索基本紧结时结束揉捻，改揉为搓。揉捻总时间约12分钟。

a.3.2.1.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序。当锅温降至60-70℃时，将锅内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4-5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，可在锅内放置片刻再解散。如此反复操作，边搓团，边解块、边干燥。搓至条索卷曲、茸毛显露、茶坯达八成干时即可。搓团用时约12-15分钟。

a.3.2.1.4.干操时，锅温从60℃慢慢降低到50℃。将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团，然后起锅进行摊凉。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

a.3.2.1.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出。

a.3.2.1.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后，取出。此时茶叶为合格茶叶，含水量在5％-6％。

a.3.2.2.卷曲形茶机制加工，按绿茶机制加工工艺结合保健茶灭菌工序进行制作。

b.对红茶的加工：

b.1.从红茶种植基地购买新加工制作的红茶：

b.2.将购买的红茶放入温度在18-20℃的温室内，摊放在软匾，蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。盖上洁净棉布，用少许的水喷雾在棉布上，以促进茶叶湿润。30分钟后，将茶叶翻动一次后，再用棉布盖上，使茶叶湿润均匀；

b.3.将湿润均匀的茶叶放入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

b.4.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内用紫外线进行照射杀菌。

b.5.将上述茶叶从消毒室内取出后，为合格的原料，此时，茶叶含水量在5％-6％。

c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品。规格：每2克为一个包装。

c.1.实施方案：

准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、五味子叶30克、红茶40克，将它们分别分成各50份；然后，再将这三种原料配成50份成品，每份2克为一个包装。

制备方法二(方案二)：取刺五加、五味子植物的茎叶(芽)和红茶为原料制备的袋泡茶，为《方案一：五加北五味红茶等10个类型》的II型，即五加北五味红茶II等10个类型。

a.对刺五加、五味子植物茎叶(芽)的进行加工。

a.1.刺五加、五味子植物的茎叶(芽)的采摘、摊放和杀青按《方案一》进行；

a.2.将经过杀青后的刺五加叶、五味子叶送到干燥室内进行烘干。干燥室温度保持在32-40℃之间，每15-20分钟排潮1次，直到茶叶达到八成干时就可出室晾晒；

a.3.将出室后的茶叶摊放在阴凉清洁、空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。然后，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

a.4.将上述经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

a.5.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内。用紫外线进行照射杀菌；

a.6.将上述茶叶从消毒室内取出后，此时茶叶含水量在5％-6％，为合格原料。

b.红茶的加工按《方案一》进行；

c.将上述三种原料组合后，制成袋泡茶。

c.1.将上述三种加工合格原料分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-30目之间

c.2.将上述三种粉末状原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间，装袋制作袋泡茶。

c.2.1.实施方案：准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、五味子叶30克、红茶40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间，然后，再将它们混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间，最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。

制备方法三(方案三)：取刺五加、五味子植物的果实和红茶为原料制成袋泡茶，即：五加北五味果红茶。

a.刺五加、五味子植物果实的采摘；

a.1.刺五加植物果实的采摘在7-9月；

a.2.五味子植物果实的采摘在8月下旬-10月上旬，果实呈紫红色时，随熟随收。

b.果实的摊放：

将采摘的刺五加、五味子植物的果实清理除杂后，分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放时间视天气情况而定。一般是6-12小时，摊放厚度为2-3厘米，摊放程度以含水率降至70％，果体萎缩，发出清香为宜。

c.对经过摊放后的刺五加果实和五味子果实进行炮制加工；

c.1.将刺五加果实和五味子果实送入微波远红外干燥杀菌机内进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。

c.2.将经过杀青的五味子果实和刺五加果实送入干燥室内，进行干燥。干燥室温度保持在32-40℃，每15-20分钟排潮1次，当果实达八成干时，可出室晾晒。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到果实从内到外干湿均匀。

c.3.将上述经过晾晒的刺五加和五味子的果实送入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

c.4.将上述经过干燥和灭菌的刺五加和五味子的果实送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌；

c.5.将上述经过照射杀菌的刺五加和五味子的果实取出后，此时果实的含水量在5％-7％，为合格原料。

d.对红茶的加工按《方案一》进行制作。

e.将上述三种原料经粉碎后、按比例配制成袋泡茶。

e.1.将上述加工合格刺五加果实、五味子果实、红茶等三种原料分别粉碎为粉末状，颗粒度在12-60目之间；

e.2.将上述三种原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间；

e.3.将成品冷却，包装，制成袋泡茶。

e.4.实施方案

准确称取经过加工合格的刺五加果实30克、五味子果实30克、红茶40克将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；然后将它们按比例混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达到14-60目之间。最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。

制备方法四(方案四)：取刺五加植物的根、根茎，五味子植物的果实和红茶为原料制备袋泡茶，即：五加北五味子红茶。

a.刺五加植物的根、根茎的采收和五味子植物果实的采摘；

a.1.刺五加植物的根、根茎及茎的采收，既可采收天然植物，也可采收人工种植(或栽培)的植物。人工栽培的分蘖株要生长3-4年后采收，实生苗需要更长的时间才能采取。在9月下旬至10月中旬或春季树液流动前进行。

a.2.五味子植物果实的采摘按《方案三》进行。

b.对刺五加药材(植物根、根茎，茎)和五味子植物果实进行炮制加工；

b.1.对刺五加药材的加工有二种方式：

b.1.1.将采收的刺五加药材进行初步加工，首先对采收药材进行清理除杂，去掉药材上的泥土；其次，将采收的药材切成30-40mm长，晒干后捆成小捆，或切成5cm长小段，晒干后装袋保存。

b.1.2.对采收的刺五加新鲜药材直接进行炮制加工：

b.1.2.1.取刺五加药材进行清洗除杂后，泡在清水中2-4小时，达八成浸透可捞出；

b.1.2.2.将经过浸泡后捞出的药材堆积于润药台上，以湿物遮盖，可根据情况继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度均匀；

b.1.2.3.将以上润透的药材切成薄片后，送入微波远红外干燥杀菌机内进行杀青和灭菌；

b.1.2.4.将上述饮片取出后送入干燥室内进行干燥，干燥室温度保持在32-40℃，每15-20分钟排潮1次，当饮片达八成干时，可出室晾晒。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到饮片内外干湿均匀；

b.1.2.5.将上述饮片再送入微波远红外干燥杀菌机内，进行干燥和灭菌；

b.1.2.6.将上述饮片从干燥杀菌机中取出后，送到消毒室内用紫外线进行照射杀菌；

b.1.2.7.将上述饮片从消毒室内取出后，此时饮片含水量在5％-7％，为合格原料。

b.2.对五味子植物果实进行炮制加工按《方案三》进行。

c.对红茶的加工按《方案一》进行。

d.取上述加工合格的三种原料，按比例制成袋泡茶；

d.1.取上述加工合格的三种原料，分别进行粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；

d.2.将上述三种原料按比例混合后，再进行粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达到14-60目之间；此时原料为成品。

d.3.将成品冷却、包装、制成袋泡菜。

d.4.实施方案：

准确称取经过加工合格的刺五加中药饮片30克、五味子果实原料30克、红茶40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间。然后，按比例混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达14-60目之间，此时原料为成品。最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。

Claims (3)

1.五加北五味红茶等12个类型的保健茶是由下列重量(份)配比的原料制成：

刺五加植物茎叶(或根、根茎，或果实)18-42

五味子植物茎叶(或果实)18-42

红茶28-50

五加北五味红茶等12个类型的保健茶如下：

1、五加北五味红茶        6、五加北五味昌宁红茶

2、五加北五味日照红茶    7、五加北五味凌云红茶

3、五加北五味凤冈红茶    8、五加北五味宁德红茶

4、五加北五味恩施红茶    9、五加北五味海南红茶

5、五加北五味紫阳红茶    10、五加北五味台湾红茶

2.根据树利要求1所述的五加北五味绿茶等12个类型的保健茶，其中各原料的重量(份)配比是：

刺五加植物茎叶(或根、根茎，或果实)26-34

五味子植物茎叶(或果实)26-34

红茶36-44

3.根据权利要求1或2所述的五加北五味红茶等12个类型的保健茶，其中各原料的重要(份)配比是：

刺五加植物茎叶(或根、根茎，或果实)30

五味子植物茎叶(或果实)30

红茶40

根据权利要求1或2或3所述的一种五加北五味红茶等12个类型的保健茶的制备方法，其特征在于它是由下列方法制备而成，本发明分四种制备方法叙述如下：

4.制备方法一：取刺五加、五味子植物的茎叶(芽)和红茶为原料制备的保健茶即五加北五味红茶等10个类型如下：

1、五加北五味红茶        6、五加北五味昌宁红茶

2、五加北五味日照红茶    7、五加北五味凌云红茶

3、五加北五味凤冈红茶    8、五加北五味宁德红茶

4、五加北五味恩施红茶    9、五加北五味海南红茶

5、五加北五味紫阳红茶    10、五加北五味台湾红茶

4.a.对刺五加、五味子植物的茎叶(芽)进行加工；

4.a.1.采摘刺五加、五味子植物茎叶(芽)

4.a.1.1.刺五加植物茎叶可采摘春季初发的嫩茎叶，也可在8个月份采摘秋季的叶；

4.a.1.2.五味子植物的嫩叶可在6-7月采摘；

4.a.2.鲜叶的摊放：

将采摘的刺五加、五味子植物的鲜叶(芽)清理除杂后，分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾，蔑席或专用的摊放设备上。摊放时间视天气情况而定，一般是6-12小时，摊放厚度为2-3厘米，摊放程序以含水率降至70％，叶质软，发出清香为宜。

4.a.3.参照绿茶的加工方式，进行保健茶加工，即经杀青、揉捻、干燥等工艺进行。

4.a.3.1.保健茶的造型，可按绿茶加工中的造型方法进行制作，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形(兰花形)、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等各种类型。

4.a.3.2.以卷曲形绿茶加工工艺为例，叙述保健茶的加工制作过程：

4.a.3.2.1.进行卷曲形茶手工加工：

即杀青→揉捻→搓团→干燥→灭菌等五个基本过程(二种原料分别进行)

4.a.3.2.1.1.杀青可采用二种方式

第一，杀青采用直径60厘米的平锅，也可采用电炒锅，当锅温达到140-160℃时，向平锅中投入经过摊放过的鲜叶200克，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、抖散、杀匀、杀透，杀青时间约3分钟，然后降低锅温转入下道工序。

第二，杀青可采用微波远红外干燥杀菌机进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。

4.a.3.2.1.2.揉捻是在锅温达到80℃左右时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。开始时，揉3-4转抖散一次，以散发叶因内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数。当茶叶达到七成干，条索基本紧结时结束揉捻，改揉为搓。揉捻总时间约12分钟。

4.a.3.2.1.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序。当锅温降至60-70℃时，将锅内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4-5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，可在锅内放置片刻再解散。如此反复操作，边搓团，边解块、边干燥。搓至条索卷曲、茸毛显露、茶坯达八成干时即可。搓团用时约12-15分钟。

4.a.3.2.1.4.干操时，锅温从60℃慢慢降低到50℃。将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团，然后起锅进行摊凉。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

4.a.3.2.1.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出。

4.a.3.2.1.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后，取出。此时茶叶为合格茶叶，含水量在5％-6％。

4.a.3.2.2.卷曲形茶机制加工，按绿茶机制加工工艺结合保健茶灭菌工序进行制作。

4.b.对红茶的加工：

4.b.1.从红茶种植基地购买新加工制作的红茶：

4.b.2.将购买的红茶放入温度在18-20℃的温室内，摊放在软匾，蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。盖上洁净棉布，用少许的水喷雾在棉布上，以促进茶叶湿润。30分钟后，将茶叶翻动一次后，再用棉布盖上，使茶叶湿润均匀；

4.b.3.将湿润均匀的茶叶放入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

4.b.4.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内用紫外线进行照射杀菌。

4.b.5.将上述茶叶从消毒室内取出后，为合格的原料，此时，茶叶含水量在5％-6％。

4.c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品。规格：每2克为一个包装。

4.c.1.实施方案：

准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、五味子叶30克、红茶40克，将它们分别分成各50份；然后，再将这三种原料配成50份成品，每份2克为一个包装。

5.制备方法二：取刺五加、五味子植物的茎叶(芽)和红茶为原料制备的袋泡茶，为《方案一：五加北五味红茶等10个类型》的II型，即：五加北五味红茶II等10个类型。

5.a.对刺五加、五味子植物茎叶(芽)的进行加工。

5.a.1.刺五加、五味子植物的茎叶(芽)的采摘、摊放和杀青都按《制备方法一》进行；

5.a.2.将经过杀青后的刺五加叶、五味子叶送到干燥室内进行烘干。干燥室温度保持在32-40℃之间，每15-20分钟排潮1次，直到茶叶达到八成干时就可出室晾晒；

5.a.3.将出室后的茶叶摊放在阴凉清洁、空气流通的软匾蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。然后，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

5.a.4.将上述经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

5.a.5.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内。用紫外线进行照射杀菌；

5.a.6.将上述茶叶从消毒室内取出后，此时茶叶含水量在5％-6％，为合格原料。

5.b.红茶的加工按《制备方法一》进行；

5.c.将上述三种原料组合后，制成袋泡茶。

5.c.1.将上述三种加工合格原料分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间

5.c.2.将上述三种粉末状原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间，装袋制作袋泡茶。

5.c.2.1.实施方案：准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、五味子叶30克、红茶40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间，然后，再将它们混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间，最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。

6.制备方法三：取刺五加、五味子植物的果实和红茶为原料制成袋泡茶，即：五加北五味果红茶。

6.a.刺五加、五味子植物果实的采摘；

6.a.1.刺五加植物果实的采摘在7-9月；

6.a.2.五味子植物果实的采摘在8月下旬-10月上旬，果实呈紫红色时，随熟随收。

6.b.果实的摊放：

将采摘的刺五加、五味子植物的果实清理除杂后，分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放时间视天气情况而定。一般是6-12小时，摊放厚度为2-3厘米，摊放程度以含水率降至70％，果体萎缩，发出清香为宜。

6.c.对经过摊放后的刺五加果实和五味子果实进行炮制加工；

6.c.1.将刺五加果实和五味子果实送入微波远红外干燥杀菌机内进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。

6.c.2.将经过杀青的五味子果实和刺五加果实送入干燥室内，进行干燥。干燥室温度保持在32-40℃，每15-20分钟排潮1次，当果实达八成干时，可出室晾晒。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到果实从内到外干湿均匀。

6.c.3.将上述经过晾晒的刺五加和五味子的果实送入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

6.c.4.将上述经过干燥和灭菌的刺五加和五味子的果实送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌；

6.c.5.将上述经过照射杀菌的刺五加和五味子的果实取出后，此时果实的含水量在5％-7％，为合格原料。

6.d.对红茶的加工按《制备方法一》进行制作。

6.e.将上述三种原料经粉碎后、按比例配制成袋泡茶。

6.e.1.将上述加工合格刺五加果实、五味子果实、红茶等三种原料分别粉碎为粉末状，颗粒度在12-60目之间；

6.e.2.将上述三种原料按比例混合后，再粉碎至使三种粉末混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间；

6.e.3.将成品冷却，包装，制成袋泡茶。

6.e.4.实施方案

准确称取经过加工合格的刺五加果实30克、五味子果实30克、红茶40克将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；然后将它们按比例混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达到14-60目之间。最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。

7.制备方法四：取刺五加植物的根、根茎，五味子植物的果实和红茶为原料制备袋泡茶，即：五加北五味子红茶。

7.a.刺五加植物的根、根茎的采收和五味子植物果实的采摘；

7.a.1.刺五加植物的根、根茎及茎的采收，既可采收天然植物，也可采收人工种植(或栽培)的植物。人工栽培的分蘖株要生长3-4年后采收，实生苗需要更长的时间才能采取。在9月下旬至10月中旬或春季树液流动前进行。

7.a.2.五味子植物果实的采摘按《制备方法三》进行。

7.b.对刺五加药材(植物根、根茎，茎)和五味子植物果实进行炮制加工；

7.b.1.对刺五加药材的加工有二种方式：

7.b.1.1.将采收的刺五加药材进行初步加工，首先对采收药材进行清理除杂，去掉药材上的泥土；其次，将采收的药材切成30-40mm长，晒干后捆成小捆，或切成5mm长小段，晒干后装袋保存。

7.b.1.2.对采收的刺五加新鲜药材直接进行炮制加工：

7.b.1.2.1.取刺五加药材进行清洗除杂后，泡在清水中2-4小时，达八成浸透可捞出；

7.b.1.2.2.将经过浸泡后捞出的药材堆积于润药台上，以湿物遮盖，可根据情况继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度均匀；

7.b.1.2.3.将以上润透的药材切成薄片后，送入微波远红外干燥杀菌机内进行杀青和灭菌；

7.b.1.2.4.将上述饮片取出后送入干燥室内进行干燥，干燥室温度保持在32-40℃，每15-20分钟排潮1次，当饮片达八成干时，可出室晾晒。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到饮片内外干湿均匀；

7.b.1.2.5.将上述饮片再送入微波远红外干燥杀菌机内，进行干燥和灭菌；

7.b.1.2.6.将上述饮片从干燥杀菌机中取出后，送到消毒室内用紫外线进行照射杀菌；

7.b.1.2.7.将上述饮片从消毒室内取出后，此时饮片含水量在5％-7％，为合格原料。

7.b.2.对五味子植物果实进行炮制加工按《制备方法三》进行。

7.c.对红茶的加工按《制备方法一》进行。

7.d.取上述加工合格的三种原料，按比例制成袋泡茶；

7.d.1.取上述加工合格的三种原料，分别进行粉碎至粉末状，颗粒度在10-30目之间；

7.d.2.将上述三种原料按比例混合后，再进行粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达到14-60目之间；此时原料为成品。

7.d.3.将成品冷却、包装、制成袋泡菜。

7.d.4.实施方案：

准确称取经过加工合格的刺五加中药饮片30克、五味子果实原料30克、红茶40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间。然后，按比例混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度达14-60目之间，此时原料为成品。最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。