CN108185369A - 一种润肠健胃蜂蜜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：（1）将无花果和水混合加热反应后过滤，滤液备用；（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，超声处理，得到流体A；（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子混合，烘干，自然冷却后超微粉碎，得到粉末B；（4）将蜂蜜经过冷冻干燥、微波处理、高压均质化处理，得到预处理过的蜂蜜；（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，微波处理；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合，超声处理。本发明制备的润肠健胃蜂蜜，产品状态稳定，长期放置不会分层，营养丰富，具有润肠健胃的功效。
Description
技术领域
本发明属于蜂蜜技术领域，具体涉及一种润肠健胃蜂蜜及其制备方法。
背景技术
蜂蜜营养极其丰富，除含有大量的果糖和葡萄糖外，还含有多种维生素、氨基酸和矿物质，营养成分易被人体吸收，对于提高免疫力、调节肠胃、慢性病等具有良好的保健作用，主要作为营养滋补品、药用、饮料、加工蜜饯食品和酿造蜜酒使用。
目前，市面上销售的蜂蜜，多为原始蜂蜜，品种和营养都比较单一。虽然，人们的生活质量和水平得到了不断的提高，但是人们的生活压力也不断增大，加之人们对保健和养生的意识也不断提高，单一的蜂蜜已经无法满足人们日常生活的需求，因此，保健蜂蜜逐渐步入市场。
但是，目前市场上的保健蜂蜜，基本上都是添加药食同源的物质或者中药材，添加方式基本上都是将中药材粉碎或者将中药材的提取液直接加入蜂蜜中搅拌均匀。中国专利CN 107510013 A公开了一种肠胃保健蜂蜜，将姜汁提取液、香蕉浆液和一些药食同源的微粉末加入蜂蜜中直接混合，但是这种方法制备的保健蜂蜜，产品状态不稳定，容易分层，导致蜂蜜中营养成分的分布不一致，不仅影响蜂蜜的外观，更是影响蜂蜜的食用，降低了其价值利用率。
发明内容
针对现有技术的缺陷，本发明提供一种润肠健胃蜂蜜及其制备方法，该方法制备出来的蜂蜜长时间放置不会产生分层，状态稳定。
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在60-75℃下加热反应50-70min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，超声处理8-13min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，烘干，自然冷却后超微粉碎，得到粉末B；
（4）蜂蜜预处理：将蜂蜜在-20~-30℃下冷冻干燥15min，然后在500W的功率下微波处理10-20min，然后通过高压均质化处理，得到预处理过的蜂蜜；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1；
（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理5-10min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，超声处理20-30min。
优选地，所述超声处理的条件为：超声功率300W，超声频率40KHz。
优选地，步骤（3）中烘干的条件为：温度80℃，时间4-5h。
优选地，步骤（3）中超微粉碎后过1000目筛。
优选地，步骤（4）中高压均质化处理的压力为25-40MPa。
一种润肠健胃蜂蜜，是采用上述制备方法制备得到的。
无花果：健胃清肠，消肿解毒，主要用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良等症；
芦荟：泻火、解毒、化瘀、杀虫，具有杀菌、抗炎、湿润美容的作用，还能健胃下泄、强心活血、提高抗免疫力；
郁李仁：润燥滑肠，下气，利水。用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利；
胡麻仁：用于津枯血燥、大便秘结、润肠通便，有滋养肝肾的作用；
当归：补血、活血、调经止痛、润燥滑肠；
冬葵子：利水，滑肠，下乳。
本发明的优点：
本发明制备的润肠健胃蜂蜜，产品状态稳定，长期放置不会分层，营养丰富，具有润肠健胃的功效，对有便秘、食欲不正等症状的人具有较好的效果，提高了蜂蜜的利用价值。
具体实施方式
实施例1
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在60℃下加热反应70min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理8min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干4h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）蜂蜜预处理：将蜂蜜在-20℃下冷冻干燥15min，然后在500W的功率下微波处理10min，然后通过高压均质化处理，高压均质化处理的压力为25Mpa，得到预处理过的蜂蜜；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1；
（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理5min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理20min。
实施例2
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在75℃下加热反应50min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理13min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干5h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）蜂蜜预处理：将蜂蜜在-30℃下冷冻干燥15min，然后在500W的功率下微波处理20min，然后通过高压均质化处理，高压均质化处理的压力为40Mpa，得到预处理过的蜂蜜；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1；
（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理10min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理20-30min。
实施例3
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在69℃下加热反应60min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理10min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干5h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）蜂蜜预处理：将蜂蜜在-20℃下冷冻干燥15min，然后在500W的功率下微波处理15min，然后通过高压均质化处理，高压均质化处理的压力为30Mpa，得到预处理过的蜂蜜；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1；
（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理8min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理25min。
对比例1
没有经过任何处理的蜂蜜。
对比例2
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在69℃下加热反应60min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用，得到无花果滤液；
（2）将芦荟打浆，得到芦荟浆体，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干5h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）无花果滤液、芦荟浆体、粉末B、蜂蜜搅拌混合，将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理8min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理25min；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1。
对比例3（蜂蜜不经过任何处理，在步骤（3）之后，直接和蜂蜜进行混合，其它同实施例3）
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在69℃下加热反应60min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理10min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干5h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）将蜂蜜、流体A、粉末B，搅拌混合；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1。
对比例4（蜂蜜不经过任何处理，其它同实施例3）
一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在69℃下加热反应60min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理10min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，在80℃下烘干5h，自然冷却后超微粉碎，过1000目筛，得到粉末B；
（4）将蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理8min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，在超声功率300W，超声频率40KHz的条件下超声处理25min其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1。
一．状态稳定性评价
取实施例1-3以及对比例1-4的蜂蜜，在室温下放置2年，观察蜂蜜的状态，实施例1-3的蜂蜜和对比例1的蜂蜜没有分层现象，产品外观均一；而对比例2和3制备的蜂蜜，在放置3个月时，就产生了明显的分层现象，在放置1年时，上层有类似水的液体析出，在放置2年时，分层现象更加明显，上层中类似水的液体析出增加；对比例4的蜂蜜放置6个月时，在放置1年时，上层有类似水的液体析出，在放置2年时，分层现象更加明显，上层中类似水的液体析出增加。
二．功效评价
取陕西地区30-50岁的具有便秘、经常食欲不振、腹胀的人作为受试者，男女比例1:1，分为7组，每组中男女人数相等，每组50人，分别服用实施例1-3和对比例1-4的蜂蜜，每天40-50g，（2汤匙，汤匙相同），用温水充调后饮用， 3个月后随访比较，结果如下：
有效：便秘减轻，食欲增加，腹胀消失；
无效：症状没有变化，或者加重；
可见，本发明提供的蜂蜜对改善便秘、食欲和腹胀具有较好的效果。
三．典型病例
1. 李先生，48岁，便秘，排便困难，时间长，每次排便需半小时以上，服用本发明提供的蜂蜜，每天30-50g，用温水冲调后饮用，连续服用3个月，1个月时症状明显减轻，3个月后，症状消失。
2. 党女士，33岁，腹胀、食欲不佳有1年，服用本发明提供的蜂蜜，每天30-50g，用温水冲调后饮用，连续服用2个月，2个月后症状消失。
3. 王先生，39岁，便秘，便质干硬，服用本发明提供的蜂蜜，每天30-50g，用温水冲调后饮用，连续服用4个月，4个月后症状消失。
Claims (6)
1.一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将无花果按照料液比1:4加入水中，在60-75℃下加热反应50-70min，自然冷却至室温，过滤，滤液备用；
（2）将芦荟和步骤（1）得到的滤液混合，打浆，超声处理8-13min，得到流体A，备用；
（3）将郁李仁、胡麻仁、当归、冬葵子按照质量比1:1:0.8:0.5混合，烘干，自然冷却后超微粉碎，得到粉末B；
（4）蜂蜜预处理：将蜂蜜在-20~-30℃下冷冻干燥15min，然后在500W的功率下微波处理10-20min，然后通过高压均质化处理，得到预处理过的蜂蜜；其中，蜂蜜、无花果、芦荟、郁李仁的质量比为15:0.5:1:0.1；
（5）将预处理过的蜂蜜，平均分为3份，其中一份与流体A搅拌混合，在550W的功率下微波处理5-10min；然后加入另一份蜂蜜和粉末B，搅拌混合，超声处理10min；然后加入剩余一份蜂蜜，搅拌混合30min，超声处理20-30min。
2.根据权利要求1所述的一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率300W，超声频率40KHz。
3.根据权利要求1所述的一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，其特征在于：步骤（3）中烘干的条件为：温度80℃，时间4-5h。
4.根据权利要求1所述的一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，其特征在于：步骤（3）中超微粉碎后过1000目筛。
5.根据权利要求1所述的一种润肠健胃蜂蜜的制备方法，其特征在于：步骤（4）中高压均质化处理的压力为25-40MPa。
6.一种润肠健胃蜂蜜，是采用权利要求1-5任一项所述的制备方法制备得到的。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201810035171.6A CN108185369A (zh) | 2018-01-15 | 2018-01-15 | 一种润肠健胃蜂蜜及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN107048296A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-08-18 | 留坝县中药材发展办公室 | 一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法 |
| CN107348438A (zh) * | 2017-08-09 | 2017-11-17 | 安徽省奇圣养蜂专业合作社 | 一种具有润肠通便功效的保健蜂蜜及其制备方法 |
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2018
- 2018-01-15 CN CN201810035171.6A patent/CN108185369A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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| CN107048296A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-08-18 | 留坝县中药材发展办公室 | 一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法 |
| CN107348438A (zh) * | 2017-08-09 | 2017-11-17 | 安徽省奇圣养蜂专业合作社 | 一种具有润肠通便功效的保健蜂蜜及其制备方法 |
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