CN108142898A - 一种西红柿红酸汤 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿80‑90份、红辣椒20‑30份、榨菜条4‑6份、木姜子油0.1‑0.3份、糯米粉0.3‑0.5份、小麦粉0.2‑0.4份、生姜粉1‑3份、蒜粉0.5‑0.9份、食盐1.2‑1.8份、米酒0.2‑0.4份。本发明提供的西红柿红酸汤,味道更加浓香,独具特色;且保存时间较长,适合大批量生产。
Description
技术领域
本发明涉及食品工领域,具体涉及一种西红柿红酸汤。
背景技术
贵州是一个气候潮湿的地区,其食料通常不易保存。为了延长食物的保存时间,贵州人民开始研制酸菜,最后养成了吃酸的习惯。酸汤具有开胃健脾的功效,已经成为贵州家庭必备的食材之一,成为贵州的一大特色。酸汤品种繁多,主要又分为红酸汤与白酸汤两大类。
其中红酸汤是苗族人民的传统食品,至今已有上千年的历史。它所独具的鲜红、清香、醇酸、回甜等特点,让食用者食欲大开。但是现有的红酸汤因其不易保存、运输费用太大,大多为家庭、作坊等小型生产。
发明内容
本发明的目的在于,提供一种西红柿红酸汤,味道更加浓香,独具特色;且保存时间较长,适合大批量生产。
本发明的技术方案:一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿80-90份、红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、木姜子油0.1-0.3份、糯米粉0.3-0.5份、小麦粉0.2-0.4份、生姜粉1-3份、蒜粉0.5-0.9份、食盐1.2-1.8份、米酒0.2-0.4份。
前述的西红柿红酸汤,所述西红柿选用樱桃番茄。
前述的西红柿红酸汤,所述糯米粉为水磨糯米粉。
前述的西红柿红酸汤,所述食盐为含碘食盐。
与现有技术相比,本发明所提供的西红柿红酸汤,采用西红柿、红辣椒、榨菜条、木姜子油、糯米粉、小麦粉、生姜粉、蒜粉等为原料按比例进行调配,味道更加浓香,独具特色;且保存时间较长,适合大批量生产。
具体实施方式
为更好的理解本发明,下面通过实施例对本发明进一步说明,实施例只用于解释本发明,不会对本发明构成任何的限定。
实施例1:
一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿85份、红辣椒25份、榨菜条5份、木姜子油0.2份、糯米粉0.4份、小麦粉0.3份、生姜粉2份、蒜粉0.7份、食盐1.5份、米酒0.3份。
所述西红柿选用樱桃番茄。
所述糯米粉为水磨糯米粉。
所述食盐为含碘食盐。
实施例2:
一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿83份、红辣椒22份、榨菜条5份、木姜子油0.2份、糯米粉0.5份、小麦粉0.2份、生姜粉2份、蒜粉0.6份、食盐1.6份、米酒0.3份。
所述西红柿选用樱桃番茄。
所述糯米粉为水磨糯米粉。
所述食盐为含碘食盐。
实施例3:
一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿80份、红辣椒20份、榨菜条4份、木姜子油0.1份、糯米粉0.3份、小麦粉0.2份、生姜粉1份、蒜粉0.5份、食盐1.2份、米酒0.2份。
所述西红柿选用樱桃番茄。
所述糯米粉为水磨糯米粉。
所述食盐为含碘食盐。
实施例4:
一种西红柿红酸汤,由如下重量份的原料组成:西红柿90份、红辣椒30份、榨菜条6份、木姜子油0.3份、糯米粉0.5份、小麦粉0.4份、生姜粉3份、蒜粉0.9份、食盐1.8份、米酒0.4份。
所述西红柿选用樱桃番茄。
所述糯米粉为水磨糯米粉。
所述食盐为含碘食盐。
Claims (4)
1.一种西红柿红酸汤,其特征在于:由如下重量份的原料组成:西红柿80-90份、红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、木姜子油0.1-0.3份、糯米粉0.3-0.5份、小麦粉0.2-0.4份、生姜粉1-3份、蒜粉0.5-0.9份、食盐1.2-1.8份、米酒0.2-0.4份。
2.根据权利要求1所述的西红柿红酸汤,其特征在于:所述西红柿选用樱桃番茄。
3.根据权利要求1所述的西红柿红酸汤,其特征在于:所述糯米粉为水磨糯米粉。
4.根据权利要求1所述的西红柿红酸汤,其特征在于:所述食盐为含碘食盐。
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CN201611098705.7A CN108142898A (zh) | 2016-12-04 | 2016-12-04 | 一种西红柿红酸汤 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN111053219A (zh) * | 2018-10-16 | 2020-04-24 | 贵州乡下妹食品有限公司 | 一种番茄酸汤火锅的制备方法 |
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2016
- 2016-12-04 CN CN201611098705.7A patent/CN108142898A/zh active Pending
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