CN106616809A - 一种麻辣火锅底料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30‑40份、脊骨汤40‑50份、白酒3‑6份、干辣椒5‑8份、香辛料5‑10份、枸杞3‑6份、陈皮2‑5份、味精2‑6份、花椒4‑7份、青辣椒6‑9份、麻油10‑15份、牛油15‑20份、朝天椒8‑13份、姜4‑8份，本发明提供的一种麻辣火锅底料，具有味道鲜美，回味无穷，营养健康的特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种麻辣火锅底料。
背景技术
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种麻辣火锅底料，具有辣味浓郁，卫生健康的特点。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30-40份、脊骨汤40-50份、白酒3-6份、干辣椒5-8份、香辛料5-10份、枸杞3-6份、陈皮2-5份、味精2-6份、花椒4-7份、青辣椒6-9份、麻油10-15份、牛油15-20份、朝天椒8-13份、姜4-8份。
优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。
优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40份、脊骨汤50份、白酒6份、干辣椒8份、香辛料10份、枸杞6份、陈皮5份、味精6份、花椒7份、青辣椒9份、麻油15份、牛油20份、朝天椒13份、姜8份。
优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤35份、脊骨汤45份、白酒5份、干辣椒7份、香辛料8份、枸杞5份、陈皮3份、味精4份、花椒6份、青辣椒8份、麻油13份、牛油18份、朝天椒11份、姜6份。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果：
本发明提供的一种麻辣火锅底料，具有味道鲜美，回味无穷，营养健康的特点。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1：
一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。
实施例2：
一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40份、脊骨汤50份、白酒6份、干辣椒8份、香辛料10份、枸杞6份、陈皮5份、味精6份、花椒7份、青辣椒9份、麻油15份、牛油20份、朝天椒13份、姜8份。
实施例3：
一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤35份、脊骨汤45份、白酒5份、干辣椒7份、香辛料8份、枸杞5份、陈皮3份、味精4份、花椒6份、青辣椒8份、麻油13份、牛油18份、朝天椒11份、姜6份。
发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30-40份、脊骨汤40-50份、白酒3-6份、干辣椒5-8份、香辛料5-10份、枸杞3-6份、陈皮2-5份、味精2-6份、花椒4-7份、青辣椒6-9份、麻油10-15份、牛油15-20份、朝天椒8-13份、姜4-8份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40份、脊骨汤50份、白酒6份、干辣椒8份、香辛料10份、枸杞6份、陈皮5份、味精6份、花椒7份、青辣椒9份、麻油15份、牛油20份、朝天椒13份、姜8份。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤35份、脊骨汤45份、白酒5份、干辣椒7份、香辛料8份、枸杞5份、陈皮3份、味精4份、花椒6份、青辣椒8份、麻油13份、牛油18份、朝天椒11份、姜6份。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108142582A (zh) * | 2018-02-11 | 2018-06-12 | 重庆市三易食品有限公司 | 一种火锅牛油及其制备方法 |
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