CN108077730A - 一种糖尿病人专用面粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糖尿病人专用面粉及其制作方法，该糖尿病人专用面粉由以下重量份的原料配置而成：全麦混合粉200‑300重量份、燕麦20‑30重量份、玉米10‑15重量份、食用级碳酸钙0.25‑1重量份、南瓜10‑20重量份、绿豆5‑10重量份、芥菜5‑10重量份、芹菜10‑15重量份、甘蓝5‑10重量份、胡萝卜10‑20重量份、山药10‑15重量份、优质蛋白粉4‑10重量份、甜味剂4‑6重量份；生产时采用冷冻干燥法，得以保留蔬菜中的大量营养物质。本发明提供糖尿病人专用面粉，可以用于制作面条、馒头等面粉制食品，该面粉可以有效抑制血糖的升高，有利于减缓糖尿病患者的并发症并为糖尿病患者提供足够的营养，适合糖尿病患者长期食用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体的，涉及一种糖尿病人专用面粉及其制作方法。
背景技术
糖尿病是一种严重威胁人类身体健康的慢性疾病，其主要特点是患者的血糖高于正常水平，如果得不到有效的治疗或者遏制，会对患者的正常生活造成严重的影响。
糖尿病主要分为Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、其它特殊类型糖尿病以及妊娠糖尿病这四种，目前的糖尿病依然无法被根治，因此只有通过改变饮食习惯来达到保健作用，阻止该病的进一步进展，为了防止糖尿病的严重化，现在的糖尿病人会食用不含糖或含糖量低的食物以及减少进食量，这种做法在短期内会有一定的效果，但是长时间会导致患者营养不良、身体消瘦以及抵抗力下降，从而带来多种并发症，为患者带来了更大的痛苦，长时间的控制饮食也让患者饱受很大的精神压力、身体压力与折磨，因此积极预防与治疗糖尿病是很有必要的，为了解决这一问题，现提供一种适宜糖尿病人食用的面粉及其制作方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种糖尿病人专用面粉及其制作方法。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种糖尿病人专用面粉，由如下原料配置而成：
全麦混合粉、燕麦、玉米、食用级碳酸钙、南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜、山药、优质蛋白粉与甜味剂；
具体的，其由以下重量份的原料配置而成：全麦混合粉200-300重量份、燕麦20-30重量份、玉米10-15重量份、食用级碳酸钙0.25-1重量份、南瓜10-20 重量份、绿豆5-10重量份、芥菜5-10重量份、芹菜10-15重量份、甘蓝5-10 重量份、胡萝卜10-20重量份、山药10-15重量份、优质蛋白粉4-10重量份、甜味剂4-6重量份。
进一步的，所述全麦混合粉为全麦粉与中筋粉的混合面粉，其中全麦粉的含量占全麦混合粉的重量的25％-40％。
进一步的，所述优质蛋白粉为乳清蛋白粉、植物蛋白粉以及酪蛋白粉中的任一种或乳清蛋白粉、植物蛋白粉以及酪蛋白粉的自由搭配组合。
进一步的，所述甜味剂为山梨醇与木糖醇中的任一种或山梨醇与木糖醇的自由搭配组合。
一种糖尿病人专用面粉的制作方法，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取燕麦、玉米与食用级碳酸钙后混合粉碎，粉碎后过 120-170目筛，得到混合粉A；
(2)按照重量份称取南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜和山药，洗净后通过冷冻干燥法对各物料进行干燥得到干燥物料，将所得干燥物料粉碎后过筛得到混合粉B；
(3)按照重量份称取甜味剂、将甜味剂粉碎过200目筛；
(4)按照重量份称取全麦混合粉，将混合粉A、混合粉B以及粉碎过筛后的甜味剂加入全麦混合分钟进行搅拌混匀，得到成品面粉。
本发明中的主要成分功效如下：
南瓜、绿豆以及燕麦与全麦混合粉中含有大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，减少或延迟肠道对葡萄糖、胆固醇的吸收、有效降低血糖；食用级碳酸钙、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜可以有效减缓糖尿病多种并发症并为糖尿病患者提供多种营养元素、甜味剂的使用可以让糖尿病患者尝到甜味且对糖尿病患者的病情没有影响。
本发明的有益效果：本发明提供了一种糖尿病人专用面粉及其制作方法，本发明提供糖尿病人专用面粉，可以用于制作面条、馒头等面粉制食品，该面粉可以有效抑制血糖的升高，有利于减缓糖尿病患者的并发症并为糖尿病患者提供足够的营养，适合糖尿病患者长期食用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种糖尿病人专用面粉，由以下重量份的原料配置而成：全麦混合粉200 重量份、燕麦20重量份、玉米10重量份、食用级碳酸钙0.25重量份、南瓜10 重量份、绿豆5重量份、芥菜5重量份、芹菜10重量份、甘蓝5重量份、胡萝卜10重量份、山药10重量份、乳清蛋白粉4重量份、山梨醇4重量份。
所述全麦混合粉为全麦粉与中筋粉的混合面粉，其中全麦粉的含量占全麦混合粉的重量的25％。
一种糖尿病人专用面粉的制作方法，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取燕麦、玉米与食用级碳酸钙后混合粉碎，粉碎后过140 目筛，得到混合粉A；
(2)按照重量份称取南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜和山药，洗净后通过冷冻干燥法对各物料进行干燥得到干燥物料，将所得干燥物料粉碎后过筛得到混合粉B；
(3)按照重量份称取甜味剂、将甜味剂粉碎过200目筛；
(4)按照重量份称取全麦混合粉，将混合粉A、混合粉B以及粉碎过筛后的甜味剂加入全麦混合分钟进行搅拌混匀，得到成品面粉。
实施例2：
一种糖尿病人专用面粉，由以下重量份的原料配置而成：全麦混合粉250 重量份、燕麦25重量份、玉米15重量份、食用级碳酸钙0.5重量份、南瓜15 重量份、绿豆5重量份、芥菜10重量份、芹菜15重量份、甘蓝10重量份、胡萝卜15重量份、山药15重量份、植物蛋白粉6重量份、木糖醇5重量份。
所述所述全麦混合粉为全麦粉与中筋粉的混合面粉，其中全麦粉的含量占全麦混合粉的重量的30％。
一种糖尿病人专用面粉的制作方法，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取燕麦、玉米与食用级碳酸钙后混合粉碎，粉碎后过140 目筛，得到混合粉A；
(2)按照重量份称取南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜和山药，洗净后通过冷冻干燥法对各物料进行干燥得到干燥物料，将所得干燥物料粉碎后过筛得到混合粉B；
(3)按照重量份称取甜味剂、将甜味剂粉碎过200目筛；
(4)按照重量份称取全麦混合粉，将混合粉A、混合粉B以及粉碎过筛后的甜味剂加入全麦混合分钟进行搅拌混匀，得到成品面粉。
实施例3：
一种糖尿病人专用面粉，由以下重量份的原料配置而成：全麦混合粉300 重量份、燕麦30重量份、玉米15重量份、食用级碳酸钙1重量份、南瓜15重量份、绿豆10重量份、芥菜10重量份、芹菜15重量份、甘蓝10重量份、胡萝卜20重量份、山药15重量份、酪蛋白粉10重量份、山梨醇6重量份。
所述全麦混合粉为全麦粉与中筋粉的混合面粉，其中全麦粉的含量占全麦混合粉的重量的30％。
一种糖尿病人专用面粉的制作方法，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取燕麦、玉米与食用级碳酸钙后混合粉碎，粉碎后过170 目筛，得到混合粉A；
(2)按照重量份称取南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜和山药，洗净后通过冷冻干燥法对各物料进行干燥得到干燥物料，将所得干燥物料粉碎后过筛得到混合粉B；
(3)按照重量份称取甜味剂、将甜味剂粉碎过200目筛；
(4)按照重量份称取全麦混合粉，将混合粉A、混合粉B以及粉碎过筛后的甜味剂加入全麦混合分钟进行搅拌混匀，得到成品面粉。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (5)
1.一种糖尿病人专用面粉，其特征在于，由如下重量份的原料配置制成：全麦混合粉200-300重量份、燕麦20-30重量份、玉米10-15重量份、食用级碳酸钙0.25-1重量份、南瓜10-20重量份、绿豆5-10重量份、芥菜5-10重量份、芹菜10-15重量份、甘蓝5-10重量份、胡萝卜10-20重量份、山药10-15重量份、优质蛋白粉4-10重量份、甜味剂4-6重量份。
2.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用面粉，其特征在于，所述全麦混合粉为全麦粉与中筋粉的混合面粉，其中全麦粉的含量占全麦混合粉的重量的25％-40％。
3.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用面粉，其特征在于，所述优质蛋白粉为乳清蛋白粉、植物蛋白粉以及酪蛋白粉中的任一种或乳清蛋白粉、植物蛋白粉以及酪蛋白粉的自由搭配组合。
4.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用面粉，其特征在于，所述甜味剂为山梨醇与木糖醇中的任一种或山梨醇与木糖醇的自由搭配组合。
5.一种糖尿病人专用面粉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取燕麦、玉米与食用级碳酸钙后混合粉碎，粉碎后过120-170目筛，得到混合粉A；
(2)按照重量份称取南瓜、绿豆、芥菜、甘蓝、芹菜、胡萝卜和山药，洗净后通过冷冻干燥法对各物料进行干燥得到干燥物料，将所得干燥物料粉碎后过筛得到混合粉B；
(3)按照重量份称取甜味剂、将甜味剂粉碎过200目筛；
(4)按照重量份称取全麦混合粉，将混合粉A、混合粉B以及粉碎过筛后的甜味剂加入全麦混合分钟进行搅拌混匀，得到成品面粉。
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