CN107912765A - 脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其制备方法、组合使用和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其中脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，高粘度含水食品包括但不限于发酵乳、粥食、酱状食品、各种水基食品的浓缩液；本发明将油基物质与高粘度含水食品通过搅拌，可快速形成共混体，不仅提高了健康脂肪酸或脂溶性物质的生物利用度，而且其自调配过程，也极大地提高了消费者的进食的欲望，有助于释放压力，优化饮食情绪；本发明还提供了其制备方法、调配使用和应用，以及组合物在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用。

Description

脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其制备方法、组合使用 和应用

技术领域 本发明涉及一种健康品组合物，具体是亲水性脂类组件与高粘度的含水食品的组合物，以及其制备方法、组合使用和应用。

本发明所述的健康品组合物，包括药物、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品、化妆品等。

背景技术 一方面，众所周知的，脂类物质与水是完全不相容的，然而在健康品的使用中，往往需要把具有健康营养作用的脂类物质与含水、高粘度的健康营养物质同时使用，尤其对于粘度大于150cP（厘泊）的食品，在食品中对于脂肪或脂肪酸营养与高粘度的食品同时使用时，往往需要额外添加人工合成的乳化剂并且在高速搅拌机中将脂肪或脂肪酸营养与高粘度的食品形成共混物，供给患者或特殊人群使用，然而这些人工合成的乳化剂，如司盘（SPAN）、吐温（TWEEN）类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、月桂酸单甘油酯等对人体的营养毫无益处，甚至会带来健康危险。

另一方面，脂类物质，尤其是不饱和脂肪酸的脂溶性物质，如亚麻酸、亚油酸、油酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、DHA、EPA、神经酸等在含水的混合液中，很容易氧化、降解，尤其在40℃以上的温度，会加速降解，造成不饱和脂肪酸的大量损失，并严重影响组合物的质量安全。

中国专利公布号CN104397702A、CN104490773A、CN104397706A公开了含有卵磷脂、其它脂溶性物质和水的乳液组合物，其通过高速搅拌乳化、均质的加工过程，使脂溶性物质与水形成均一的乳化液，有利于食用和吸收，但是不利的是，脂溶性物质和水的乳液组合物的保存期比较短，在产品储存、加工过程中，很容易氧化、降解，尤其在40℃以上的温度，会加速降解，造成不饱和脂肪酸的大量损失，并严重影响组合物的质量安全。

本领域的技术人员应当理解，不含水的脂类组合物，其稳定性很好，但是不含水的脂类组合物，其油性强，与含水的高粘度食品完全不相溶，并漂浮在其表面上，而且高粘度食品不利于搅拌或振晃（振动和摇晃），不能使脂类组合物与高粘度食品共混、相融，这对于脂类组合物的调配使用极为不利，在医药产品、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品等使用中，使其使用范围严重受限。

第三方面，对于液体饮料，现有市售的饮料都是成型的，更多的是固定的口感、固定的搭配、固定的外在形态，缺少与消费者的互动、缺少个性化的营养调配，使得消费者在饮用时都是潜意识的被动接受，十分不利于消费者的饮食情绪，往往影响到消费者对产品的吸收利用和胃肠健康。

研究发现，饮食可以影响情绪，同样，情绪也会影响人对饮食的摄入期望和人体对营养素的吸收。美国科学家对多个国家的饮食习惯和饮食情绪的研究发现，现代生活节奏加快，人际关系复杂，工作压力沉重，使很多人在社会生活和家庭生活的各种繁琐事务或纠纷中，产生紧张、抑郁和愤懑等负性情绪，这些负性情绪，不仅影响饮食的摄入量，还会使体内营养素的吸收利用，发生恶性循环；情绪对饮食的摄入量和人体对营养素的吸收密切相关。

饮食情绪是指进食者在饮食过程中所保持的情绪状态,也就是说进食者在进食前后的一定时间内保持一种安静愉快的情绪, 则有助于对饮食的摄入期望和食物的消化吸收，这种情绪既是平静温和,又是舒畅和开朗的。

因此，提高进食者在进食时的愉悦感和对饮食的摄入期望，是至关重要的。国、内外尚没有这方面的饮食产品、饮食产品的使用模式、饮食的摄入与饮食情绪、饮食压力、饮食欲望等方面的研究。

发明内容 在实际的食品应用或临床使用中，不含水的脂类组合物，属于脂肪型组合物，为了使用方便、食用的更好吸收，将脂类组合物在高粘度的含水食品中形成共混、相融是非常必要的，尤其在营养食品、特殊医学用途配方食品、药品等实际应用或临床使用中，应当满足以两个条件：

1、具有亲水性，与高粘度的含水食品共混、相融性好，或者能快速与水混合并分散形成乳浊液；

2、与高粘度的含水食品共混所形成的混合物具有较好的稳定性，久置不发生明显的油脂析出。

显然，对于不含水的脂类组合物，现有技术无法满足上述这两个条件，通常是将不含水的脂类组合物做成软胶囊的制剂来使用，这极大限制了消费者或患者的摄入需求，例如，对于不能进行吞咽而需要肠内营养支持的患者，这种软胶囊制剂是无法对其管饲摄入的。

本发明的目的是提供一种脂类组件与高粘度含水食品的组合物，脂类组件具有优异的亲水性，能够快速在高粘度含水食品中共混、相融，具有很好的稳定性，既保证了脂类组合物产品在生产、储藏运输、货架期的产品质量，又利于在使用时与高粘度含水食品的调配，可以很方便、快捷地使用；本发明还提供了其制备方法、它的调配使用和应用。

本发明所述的组合物，包括药物、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品、化妆品等。

本发明提供一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品，其中：

(1)脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述高粘度含水食品的粘度大于150cP；

(2)高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于2：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于5：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于8：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于10：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于50：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于100：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.3%～18%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.4%～17%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.5%～16%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～15%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.7%～14%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～13%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.9%～12%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～11%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.1%～10%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～9%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.3%～8%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.4%～7%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～6%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.6%～5.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.7%～5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.8%～4.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.9%～4%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为2%～3.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.7%～4.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～4%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.9%～3.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～3%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.1%～2.5%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～2%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.3%～2%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.4%～2%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～2.5%；

优选的，高粘度含水食品包括但不限于发酵乳、粥食、酱状食品、各种水基食品的浓缩液，其中发酵乳包括酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，此种类别在中国国家标准GB19302《发酵乳》有确定的定义；

粥食包括但不限于八宝粥、花生粒牛奶、谷物粥（如大米粥、小米粥、薏米粥、燕麦粥、玉米粥、高粱粥，等等）；

酱状食品包括但不限于调料酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、豆豉酱、芥末酱、肉酱、柱候酱、食用花卉酱（如桂花酱、玫瑰酱、菊花酱、槐花酱）、海鲜酱、番茄酱、水果酱或果酱、蔬菜酱、浓缩果蔬酱、辣椒酱、沙拉、面糊、面酱、蘑菇酱、香菇酱、米糊、蜂蜜、巧克力酱，等等；

各种水基食品的浓缩液包括但不限于各种植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁，例如，植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液。

本发明所述“通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起”，是指通过胶带或粘性胶等方式将脂类组件与高粘度含水食品固定在一起；或者用脂类组件的产品标签、高粘度含水食品的产品标签，通过标签的捆绑、包裹、缠绕等作用力，将脂类组件与高粘度含水食品固定在一起；或者将脂类组件的包装物和高粘度含水食品的包装物设置成包装套件的方式，将脂类组件与高粘度含水食品固定在一起，例如，在高粘度含水食品的包装瓶上设置一个凹槽，或者在其包装容器的盖子上设置一个凹槽，将脂类组件的包装物卡在凹槽中，形成包装套件，再例如，将脂类组件用粘性胶固定在高粘度含水食品的包装容器的盖子上，以达到将脂类组件与高粘度含水食品固定在一起的目的，等等。

本发明所述的高粘度含水食品，其粘度是指在常温状态下测定的粘度，即在25℃时测定的粘度值。

应当说明和本领域技术人员可以理解的是，本发明所述磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸(包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸)、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸（包括中链脂肪酸和中长链脂肪酸）、神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、多烯磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯等都是脂肪类或脂溶性物质，通常是从植物油或动物油中提取的，或者是从动植物油中提取后进一步再合成化合物，例如，卵磷脂是从大豆油或蛋黄中提取的，磷脂酰丝氨酸是以卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化后制得；再例如，植物甾醇包括从大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油中提取的β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等；

另一方面，本发明所述磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸(包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸)、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸（包括中链脂肪酸和中长链脂肪酸）、神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、多烯磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯等这些脂肪类或脂溶性物质，通常会以一定含量的比例存在于油脂中。

特殊的，本发明所述的上述脂溶性物质还包括含有这些脂溶性物质的植物油或动物油，包括但不限于，磷脂以40%～60%的含量存在于磷虾油、大豆油提取物或油酸中，所述磷脂优选为卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油，卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰甘油以总磷脂含量大于35%的比例存在于磷虾油中；α-亚麻酸以大于40%的含量存在紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油或杜仲籽油中；油酸、亚油酸大量存在于大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、葡萄籽油、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、鸦胆子油、大麻籽油中；亚油酸以20%～70%的含量存在水飞蓟籽油、红花籽油、盐地碱蓬籽油、葵花籽油、小麦胚芽油、葡萄籽油、玉米胚芽油、芝麻油、番茄籽油、花生油、核桃仁油、辣椒籽油、花椒籽油、芥菜籽油、芥花油、大麻籽油、红花籽油或茶属油中，所述茶属油，包括茶叶籽油、油茶籽油、茶树油，它们是三种不同的可食用植物油，《中国油脂》2008年第33卷第8期17-20详细介绍了茶叶籽油、油茶籽油、茶树油的区别；DHA以3%～6%的含量存在于DHA藻油中，以3%～13%的含量存在于鱼油或鱼油提取物中，以大于3%的含量存在于磷虾油中；EPA以大于6%的含量存在于磷虾油中，EPA以大于3%的含量存在于鱼油或鱼油提取物中；神经酸以大于3%的含量存在于元宝枫籽油或鲨鱼油中；甘油二酯以大于40%的含量存在于甘油二酯油中，甘油二酯油通常是以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成，包括1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种异构体；小麦胚芽油、杜仲籽油、番茄籽油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、磷虾油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、长柄扁桃油、光皮梾木果油、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、牡丹籽油、辣椒籽油、翅果油、芥花油、御米油等植物油中含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等；石榴籽油中含有丰富的共轭亚油酸。

应当说明和理解的是，本发明所述的磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸(包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸)、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸（包括中链脂肪酸和中长链脂肪酸）、神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、多烯磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯等这些脂肪类或脂溶性物质，也可以以非纯品应用于本发明，优选是以动植物油提取物或动植物提取物油应用于本发明，具体的，例如：

大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、磷虾油可作为磷脂的供体动植物油，直接应用于本发明；

油酸、亚油酸大量存在于大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、辣椒籽油、花椒籽油、芥菜籽油、椰子油、芥菜籽油、棉籽油、石榴籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、鸦胆子油或上述植物色拉油中，这些植物油或植物色拉油作为油酸和亚油酸的供体，直接应用于本发明；

小麦胚芽油、杜仲籽油、番茄籽油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、磷虾油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、长柄扁桃油、光皮梾木果油、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、牡丹籽油、辣椒籽油、翅果油、御米油、木姜子油、大麻籽油、花椒籽油等植物油中含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等，这些植物油作为油酸、亚油酸和亚麻酸的供体，直接应用于本发明；

亚麻酸含量大于12%的紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、美藤果油或杜仲籽油作为亚麻酸的供体，包括包括α-亚麻酸或/和γ-亚麻酸，直接应用于本发明；

油酸含量大于25%的大豆油、玉米油、花生油、橄榄油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、核桃仁油、油菜籽油、长柄扁桃油、芥花油、小麦胚芽油或水飞蓟籽油等作为油酸的供体，直接应用于本发明；

亚油酸含量在20%～75%的大豆油、红花籽油、盐地碱蓬籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、芝麻油、花生油、核桃仁油、小麦胚芽油、葡萄籽油、水飞蓟籽油、磷虾油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、长柄扁桃油、光皮梾木果油、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、番茄籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、松籽油、胡桃油、翅果油、御米油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、辣椒籽油、红花籽油、石榴籽油、芥菜籽油、芥花油、鸦胆子油或棉籽油等作为亚油酸的供体，直接应用于本发明；

亚麻酸含量大于40%的紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油或杜仲籽油等作为亚麻酸的供体，直接应用于本发明；

中长链脂肪酸食用油中含有大于11%的中链脂肪酸、大于10%的长链脂肪酸，中长链脂肪酸食用油可作为中长链脂肪酸、中链脂肪酸或长链脂肪酸的供体，直接应用于本发明；

神经酸含量在3%～8%的元宝枫籽油或鲨鱼油作为神经酸的供体，直接应用于本发明；

DHA含量在3%～6%的DHA藻油作为DHA的供体，直接应用于本发明，DHA含量在3%～15%的鱼油或鱼油提取物作为DHA的供体，直接应用于本发明，DHA含量大于3%的磷虾油作为DHA的供体，直接应用于本发明；

磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇或磷脂酰甘油，卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇或/和磷脂酰甘油以总磷脂含量大于35%的磷虾油作为磷脂的供体动植物油，直接应用于本发明，以及大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂作为磷脂的供体动植物油，直接应用于本发明。

具体的，本发明可以以动植物油提取物或动植物提取物油作为本发明所述的脂肪类或脂溶性物质，直接应用于本发明，例如，油酸、亚油酸或亚麻酸的供体动植物油包括但不限于：大豆油、玉米油、玉米胚芽油、花生油、核桃仁油、葵花籽油、芝麻油、辣椒籽油、花椒籽油、芥菜籽油、棉籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、葡萄籽油、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、鸦胆子油、水飞蓟籽油、红花籽油、盐地碱蓬籽油、盐肤木果油、光皮梾木果油、翅果油、御米油、葵花籽油、小麦胚芽油、葡萄籽油、紫苏籽油、亚麻籽油、杜仲籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、牡丹籽油、磷虾油、番茄籽油、美藤果油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、红花籽油、南瓜籽油或茶属油，所述茶属油，包括茶叶籽油、油茶籽油、茶树油；

卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇或磷脂酰甘油的供体动植物油包括但不限于：大豆磷脂、蛋黄磷脂、磷虾油；

中长链脂肪酸、中链脂肪酸或长链脂肪酸的供体动植物油包括但不限于：中长链脂肪酸食用油；

DHA、EPA的供体动植物油包括但不限于：DHA藻油、鱼油、鱼油提取物或磷虾油；

神经酸的供体动植物油包括但不限于：元宝枫籽油或鲨鱼油；

磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇或磷脂酰甘油，磷脂的供体动植物油包括但不限于：大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂、磷虾油。

具体的，本发明提供一种组合物，包括脂类组件与发酵乳，其中：

(1)脂类组件与发酵乳分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述发酵乳的粘度大于150cP；

(2)发酵乳与脂类组件的重量比大于5：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于30：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于40：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于50：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于60：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于80：1，优选发酵乳与脂类组件的重量比大于100：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～17%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～15%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～12%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～10%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～8%；

(4)所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

具体的，本发明提供一种组合物，包括脂类组件与粥食，其中：

(1)脂类组件与粥食分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述粥食的粘度大于150cP；

(2)粥食与脂类组件的重量比大于5：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于30：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于40：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于50：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于60：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于80：1，优选粥食与脂类组件的重量比大于100：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～17%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～15%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～12%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～10%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～8%；

(4)所述粥食包括但不限于八宝粥、花生粒牛奶、谷物粥，例如，大米粥、小米粥、薏米粥、燕麦粥、玉米粥、高粱粥，等等，优选粥食的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

具体的，本发明提供一种组合物，包括脂类组件与酱状食品，其中：

(1)脂类组件与酱状食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述酱状食品的粘度大于1500cP；

(2)酱状食品与脂类组件的重量比大于5：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于30：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于40：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于50：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于60：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于80：1，优选酱状食品与脂类组件的重量比大于100：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～17%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～15%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～12%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～10%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～8%；

(4)所述酱状食品包括但不限于调料酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、豆豉酱、芥末酱、肉酱、柱候酱、食用花卉酱（如桂花酱、玫瑰酱、菊花酱、槐花酱）、海鲜酱、番茄酱、水果酱或果酱、蔬菜酱、浓缩果蔬酱、辣椒酱、沙拉、面糊、面酱、蘑菇酱、香菇酱、米糊、蜂蜜、巧克力酱，等等，优选粥食的粘度大于2000cP、3000cP、4000cP、5000cP、6000cP、7000cP、8000cP、9000cP、10000cP、11000cP、12000cP、13000cP、14000cP或者15000cP，等等。

具体的，本发明提供一种组合物，包括脂类组件与水基食品的浓缩液，其中：

(1)脂类组件与水基食品的浓缩液分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述水基食品的浓缩液的粘度大于1500cP；

(2)水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于2：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于5：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于6：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于8：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于20：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于40：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于50：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于60：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于80：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于100：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～17%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～15%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～12%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～10%，

优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.5%～8%；

(4)所述水基食品的浓缩液包括但不限于各种植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁，例如，植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液,等等，优选水基食品的浓缩液的粘度大于150cP、200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

具体的，优选本发明所述磷脂选自大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油。

进一步的，本发明脂类组件与高粘度含水食品的组合物，所述高粘度含水食品中视需要还可以含有甜味剂，所述甜味剂包括但不限于甜菊糖甙、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、水苏糖、纽甜、蛋白糖、果糖、木糖醇、蔗糖、山梨糖醇、果葡糖浆、葡萄糖、蜂蜜、多聚葡萄糖中的至少一种。

本发明组合物的脂类组件，具有优秀的亲水性，与高粘度含水食品有良好的相容性，即使在缓慢搅拌下，也易于分散、相容于其中，不会从高粘度含水食品析出，有良好的稳定性，有利于调配使用。

本发明的脂类组件与高粘度含水食品在搅拌作用下，脂类组件与高粘度含水食品的接触面之间会形成乳浊液，乳浊液是一个复杂的、热力学稳定体系，尤其是不同的油脂类或脂溶性组分，由于各组分的脂-水分布和结合能态各异，对于整个体系的稳定性是至关重要的，多组分的脂乳体系，很容易出现脂肪上浮、絮凝或分层等不稳定现象，生产方法和工艺，决定着乳浊液中脂肪球的形态与大小，以及是否会发生聚集等微观现象，从而影响宏观层面上乳液的脂肪上浮、絮凝或分层等不稳定，当然，也影响着乳浊液对人体的消化吸收和利用。

然而，不利的是，磷脂，尤其是卵磷脂在植物油中的溶解度较低，磷脂与植物油混合后，于常温或略低于常温的环境下，久置会使油脂变浑浊，或者卵磷脂会析出沉淀，严重影响产品的品质。发明人经过仔细研究，发生此种现象的原因是由于卵磷脂不易于与植物油共混，并且卵磷脂的凝固点高于植物油的凝固点，使得无法与植物油共混的卵磷脂，在低于其凝固点的温度下会析出沉淀，从而导致油脂变浑浊，或者卵磷脂会析出沉淀。

因此，本发明脂类组件的制备方法是至关重要的，发明人深入研究发现，通过加热、高速混合使卵磷脂与植物油产生互溶状态，使之分布均匀，进一步快速、精准降温，使卵磷脂分子在迅速降温时，在高分散状态下卵磷脂分子会形成小分子微晶态的胶体溶液，达到卵磷脂与植物油的稳定共混体。

进一步的，本发明提供上述的脂类组件的制备及组合包装、调配方法，它包括：

(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；

(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装，即得脂类组件；

(4)组合包装：将脂类组件和高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，优选脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件；

(5)调配：进一步的，将脂类组件与高粘度含水食品通过搅拌而调配在一起。

发明人惊喜地发现，本发明提供的脂类组件，具有快速的水乳化性能，将脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，在使用时，只需将脂类组件加入到高粘度含水食品，通过搅拌即可得到均一的混合物，极大地方便了进一步食用。

特别的，本发明提供了所述脂类组件与高粘度含水食品能快速调配成均一的混合物，极大地方便了进一步食用，其特征在于：将脂类组件倒入高粘度含水食品中，其中高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于5:1，经搅拌可形成均一的混合物，并且静置1小时，脂类组件不会析出。

本发明提供的脂类组件与高粘度含水食品的组合物，实现了油水相融的产品使用方式，具有重大意义。对于高粘度含水食品或匀浆膳，将油基物质与水基物质分别独立包装，并将两者的独立包装组合在一起，在使用时自行调配而使两者混合在一起，这种方法使得油基物质与水基物质稳定性显著提高，无需添加任何食品上可用的防腐剂、增稠剂等，而现有技术的产品通常需要添加这类对人体健康没有益处的防腐剂、增稠剂等，本发明的脂类组件，极大提高了产品的稳定性、保证了质量、保持了良好的风味和口感，也延长了货架期或保质期，有利于商品的品质保证和流通；

更重要的是，高粘度含水食品与脂类组件的调配过程，对于消费者来说，一方面，是一种乐趣，极大地提高了消费者的饮用或进食的欲望，这种自调配饮食的过程，所产生的心理欲望有助于本发明健康营养的油基物质的摄入；另一方面，高粘度含水食品与脂类组件的自调配的过程，是一种调动消费者动手、动脑及用眼的过程，这种搅拌的过程会释放压力，这种过程带来的是一种愉悦的心情，优化了饮食情绪，这种心情愉悦的状态有助于饮食健康，不仅有助于本发明健康营养的油基物质的作用发挥，更能提高对高粘度含水食品与脂类组件的食用量。

更进一步的健康意义是，本发明提供的脂类组件，不仅可以带给消费者更多的健康脂肪，例如中链甘油三酯、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、磷脂、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、植物甾醇等健康、营养、疾病防治类的物质，例如保护心脑血管、提高智力、营养神经；而且使得消费者更容易、更方便地以高粘度含水食品与脂类组件的自调配过程的方式获得这些对身体健康和营养、疾病防治十分有益的物质。

应当理解的,口服的制剂需要经过胃肠道的吸收才能进入人体血液以达到生理作用,口服吸收的好坏,直接影响着药物的治疗效果。按照药剂学的概念,生物利用度(Bioavailability)指制剂被吸收进入血液循环的利用程度和利用速度。相比其它非乳化液型的制剂,本发明含有磷脂、其它脂溶性物质，在高粘度含水食品中快速形成的均一混物，具有优异的水-油溶解性,对于以脂溶性物质为活性成份的口服制剂在吸收进入血液循环的程度与速度方面,具有显著的促进作用和意义,这对于脂溶性物质的生物利用度的提高具有重要意义。

本发明脂类组件与高粘度含水食品的组合物，解决了现有技术的诸多缺点，具有以下优点：

1、脂类组件与高粘度含水食品各自独立包装，脂类组件不含水，稳定性好；

2、脂类组件具有优秀的亲水性，能与水混合并分散形成乳浊液，与高粘度含水食品组合包装，有利于食用和便于操作；

3、脂类组件与高粘度含水食品在搅拌作用下，可快速形成均一的共混体，给饮食调配或制作带来愉悦的心情，有助于释放压力和饮食健康，优化饮食情绪；

4、提高功能性脂肪酸或脂溶性物质的生物利用度；

5、所形成的共混体有较好的稳定性，静置1小时以上，能保持稳定存在，可保持均一、稳定，不发生分层现象。

具体实施方式 在本发明的实施过程中,本领域普通技术人员在不脱离本发明的范围和精神实质的基础上产生的各种实施方案和修饰是显而易见的并且是容易进行的。通过下面的实施例来对本发明的应用等做进一步具体说明,但并不表示实施例对本发明的限制。

实施例1、脂类组件与发酵乳的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取大豆磷脂、其它脂溶性物质，先将大豆磷脂与中链甘油三酯或亚麻酸混合，加热使大豆磷脂溶解于中链甘油三酯或亚麻酸中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料杯、玻璃杯或纸杯中，并用铝塑膜或塑料膜作为封口膜，对杯口进行密封封口，封口膜上面设置有一个塑料盖，用来盖住或扣在发酵乳的杯口上，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料盖上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定或标签固定的形式固定在封口膜上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中所述发酵乳与脂类组件的重量比大于29：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，并撕掉发酵乳杯口的封口膜，将油脂性的脂类组件倒入发酵乳，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和发酵乳搅拌均匀，即可食用，可同时摄入乳酸菌、乳蛋白和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的。并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

实施例2、脂类组件与发酵乳的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料杯、玻璃杯或纸杯中，并用铝塑膜或塑料膜作为封口膜，对杯口进行密封封口，封口膜上面设置有一个塑料盖，用来盖住或扣在发酵乳的杯口上，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料盖上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定或标签固定的形式固定在封口膜上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述发酵乳与脂类组件的重量比大于29：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，并撕掉发酵乳杯口的封口膜，将油脂性的脂类组件倒入发酵乳，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和发酵乳搅拌均匀，即可食用，可同时摄入乳酸菌、乳蛋白和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的。并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

实施例3、脂类组件与发酵乳的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与其它脂溶性物质依次混合，搅拌，加热使磷脂溶解于其它脂溶性物质中，搅拌混合、分散均匀；

(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料瓶、铝塑盒或玻璃瓶中，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料瓶、铝塑盒或玻璃瓶上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述发酵乳与脂类组件的重量比大于30：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，将油脂性的脂类组件倒入发酵乳，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和发酵乳搅拌均匀，即可食用，可同时摄入乳酸菌、乳蛋白和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的；并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

实施例4、脂类组件与发酵乳的组合物、其制备及调配方法、组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；茶属油包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油，DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料杯、玻璃杯或纸杯中，并用铝塑膜或塑料膜作为封口膜，对杯口进行密封封口，封口膜上面设置有一个塑料盖，用来盖住或扣在发酵乳的杯口上，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料盖上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定或标签固定的形式固定在封口膜上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述发酵乳与脂类组件的重量比大于29：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，并撕掉发酵乳杯口的封口膜，将油脂性的脂类组件倒入发酵乳，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和发酵乳搅拌均匀，即可食用，可同时摄入乳酸菌、乳蛋白和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的。并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

实施例5、脂类组件与发酵乳的组合物、其制备及调配方法、组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；茶属油包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油，DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料杯、玻璃杯或纸杯中，并用铝塑膜或塑料膜作为封口膜，对杯口进行密封封口，封口膜上面设置有一个塑料盖，用来盖住或扣在发酵乳的杯口上，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料盖上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定或标签固定的形式固定在封口膜上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述发酵乳与脂类组件的重量比大于29：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，并撕掉发酵乳杯口的封口膜，将油脂性的脂类组件倒入发酵乳，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和发酵乳搅拌均匀，即可食用，可同时摄入乳酸菌、乳蛋白和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的。并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，优选发酵乳的粘度大于200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1100cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等。

实施例6、脂类组件与粥食的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、芥花油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和粥食分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的粥食灌装并密封于金属罐（优选马口铁罐）、塑料瓶、铝塑盒或玻璃瓶中，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在金属罐、塑料瓶、铝塑盒或玻璃瓶上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在金属罐、塑料瓶、铝塑盒或玻璃瓶的塑料盖上，以达到将脂类组件与粥食固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述粥食与脂类组件的重量比大于30：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，将油脂性的脂类组件倒入粥食，通过配置的勺子或吸管将脂类组件和粥食搅拌均匀，即可食用，可同时摄入粥食营养和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的；并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述粥食包括但不限于八宝粥、花生粒牛奶、谷物粥，例如，大米粥、小米粥、薏米粥、燕麦粥、玉米粥、高粱粥，等等，优选粥食的粘度大于1200cP、1300cP、1400cP、1500cP、6100cP、1700cP、1800cP、1900cP、10000cP、20000cP、30000cP、40000cP、50000cP或者100000cP，等等。

实施例7、脂类组件与酱状食品的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、芥花油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和酱状食品分别独立包装，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于1000cP的酱状食品灌装并密封于金属罐（优选马口铁罐）、塑料瓶、塑料袋、铝塑盒、铝塑袋或玻璃瓶中，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在金属罐（优选马口铁罐）、塑料瓶、塑料袋、铝塑盒、铝塑袋或玻璃瓶上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在金属罐（优选马口铁罐）、塑料瓶、塑料袋、铝塑盒、铝塑袋或玻璃瓶的塑料盖上，以达到将脂类组件与酱状食品固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述酱状食品与脂类组件的重量比大于30：1。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，将油脂性的脂类组件倒入酱状食品，通过配置的勺子将脂类组件和酱状食品搅拌均匀，即可食用，可同时摄入酱状食品营养和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的；并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

所述酱状食品包括但不限于调料酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、豆豉酱、芥末酱、肉酱、柱候酱、食用花卉酱（如桂花酱、玫瑰酱、菊花酱、槐花酱）、海鲜酱、番茄酱、水果酱或果酱、蔬菜酱、浓缩果蔬酱、辣椒酱、沙拉、面糊、面酱、蘑菇酱、香菇酱、米糊、蜂蜜、巧克力酱，等等。

实施例8、脂类组件与水基食品的浓缩液的组合物、其制备及组合使用和应用

脂类组件，处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、芥花油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件。

水基食品的浓缩液，包括但不限于各种植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁，优选的，植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液,等等，优选水基食品的浓缩液的粘度大于150cP、200cP、300cP、400cP、500cP、600cP、700cP、800cP、900cP、1000cP、1200cP、1300cP、1400cP或者1500cP，等等，另将水基食品的浓缩液采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有2～35ml的水基食品的浓缩液。

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和水基食品的浓缩液分别独立包装，并将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式与水基食品的浓缩液的独立包装固定在一起，形成组合包装，所述水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于2：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于5：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于6：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于8：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于20：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于40：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于50：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于60：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于80：1，优选水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于100：1，等等。

食用者在使用时，只需要将脂类组件的独立包装取下、打开，将油脂性的脂类组件倒入水基食品的浓缩液，通过配置的勺子将脂类组件和酱状食品搅拌均匀，即可食用，或者将脂类组件和水基食品的浓缩液依次加入到水中混合后食用，可同时摄入水基食品的浓缩液的营养和健康的脂肪酸，达到健康、营养的食品摄入目的；并且，经搅拌混合在一起的混合物，静置1小时，脂类组件不会析出，便于食用者方便食用和高效吸收利用。

实施例9、本发明脂类组件与高粘度含水食品的组合物及其调配的重要意义

本发明含有磷脂、不饱和脂肪酸和其它脂溶性物质的脂类组件与高粘度含水食品的，能够简单、轻易地运用自调配的方式，通过搅拌，将脂类组件与高粘度含水食品成均一、稳定的共混体，对于不饱和脂肪酸和其它健康功能的脂溶性物质的吸收利用,具有重要意义。

另外，更重要的是，饮食情绪对饮食的摄入和人体对营养素的吸收密切相关，进食前后的一定时间内保持一种愉快的情绪, 则有助于对饮食的摄入期望和食物的消化吸收，而本发明提供的脂类组件与高粘度含水食品的调配过程，一方面，将油基物质与高粘度含水食品通过自调配、搅拌的过程，是一种乐趣，极大地提高了消费者的饮用或进食的欲望，这种自调配的过程，所产生的心理欲望有助于本发明健康营养的油基物质的摄入；另一方面，将本发明脂类组件与高粘度含水食品的调配过程，是一种餐食制作者动手、动脑及用眼的过程，这种过程带来的是一种愉悦的心情，优化了饮食情绪，这种心情愉悦的状态有助于饮食健康，有助于本发明健康营养的油基物质的作用发挥。

实施例10、实施例1～8及本发明所述的任何一种脂类组件与高粘度含水食品的组合物或其包装组合物，在下面的应用：

(1)在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用；

(2)在将脂类组件与高粘度含水食品混合，并通过搅拌而调配成共混体的过程中，产生乐趣、释放压力、优化饮食情绪的应用。

Claims (10)

1.一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品，其中：

(1)脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述高粘度含水食品的粘度大于150cP；

(2)高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于2：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸。

2.一种组合物，包括脂类组件与发酵乳，其中：

(1)脂类组件与发酵乳分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述发酵乳的粘度大于150cP；

(2)发酵乳与脂类组件的重量比大于5：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；

(4)所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。

3.一种组合物，包括脂类组件与粥食，其中：

(1)脂类组件与粥食分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述粥食的粘度大于150cP；

(2)粥食与脂类组件的重量比大于5：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；

(4)所述粥食包括但不限于八宝粥、花生粒牛奶、谷物粥，例如，大米粥、小米粥、薏米粥、燕麦粥、玉米粥、高粱粥。

4.一种组合物，包括脂类组件与酱状食品，其中：

(1)脂类组件与酱状食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述酱状食品的粘度大于1500cP；

(2)酱状食品与脂类组件的重量比大于5：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；

(4)所述酱状食品包括但不限于调料酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、豆豉酱、芥末酱、肉酱、柱候酱、食用花卉酱、海鲜酱、番茄酱、水果酱或果酱、蔬菜酱、浓缩果蔬酱、辣椒酱、沙拉、面糊、面酱、蘑菇酱、香菇酱、米糊、蜂蜜、巧克力酱。

5.一种组合物，包括脂类组件与水基食品的浓缩液，其中：

(1)脂类组件与水基食品的浓缩液分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述水基食品的浓缩液的粘度大于1500cP；

(2)水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于2：1；

(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；

(4)所述水基食品的浓缩液包括但不限于各种植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁；所述植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；所述茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；所述纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液。

6.权利要求1至权利要求5所述的任意一种组合物，所述所述磷脂、脂溶性物质A或脂溶性物质B还包括其供体动植物油，其中磷脂的供体动植物油包括但不限于：磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；

油酸、亚油酸或亚麻酸的供体动植物油包括但不限于：大豆油、玉米油、玉米胚芽油、花生油、核桃仁油、葵花籽油、芝麻油、辣椒籽油、花椒籽油、芥菜籽油、棉籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、葡萄籽油、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、鸦胆子油、水飞蓟籽油、红花籽油、盐地碱蓬籽油、盐肤木果油、光皮梾木果油、翅果油、御米油、葵花籽油、小麦胚芽油、葡萄籽油、紫苏籽油、亚麻籽油、杜仲籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、牡丹籽油、磷虾油、番茄籽油、美藤果油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、红花籽油、南瓜籽油或茶属油，所述茶属油，包括茶叶籽油、油茶籽油、茶树油；

中长链脂肪酸、中链脂肪酸或长链脂肪酸的供体动植物油包括但不限于：中长链脂肪酸食用油；

DHA、EPA的供体动植物油包括但不限于：DHA藻油、鱼油、鱼油提取物或磷虾油；

神经酸的供体动植物油包括但不限于：元宝枫籽油或鲨鱼油。

7.权利要求1至权利要求5所述的任意一种组合物中的脂类组件的制备及组合包装、调配方法，它包括：

(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；

(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装，即得脂类组件；

(4)组合包装：将脂类组件和高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，优选脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件；

(5)调配：进一步的，将脂类组件与高粘度含水食品通过搅拌而调配在一起。

8.一种脂类组件与发酵乳的组合物，所述脂类组件，其处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、茶属油(包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油)、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，并将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件；

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和发酵乳分别独立包装，并将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件，另将粘度大于150cP的发酵乳灌装并密封于塑料杯、玻璃杯或纸杯中，并用铝塑膜或塑料膜作为封口膜，对杯口进行密封封口，封口膜上面设置有一个塑料盖，用来盖住或扣在发酵乳的杯口上，并且将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在塑料盖上，或者将脂类组件的独立包装通过粘贴固定或标签固定的形式固定在封口膜上，以达到将脂类组件与发酵乳固定在一起、形成组合包装的目的，其中，所述发酵乳与脂类组件的重量比大于29：1，所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，所述发酵乳的粘度大于200cP。

9.一种脂类组件与水基食品的浓缩液的组合物，其中所述脂类组件，其处方量以重量百分比计，分别含有：

其中，所述磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂或蛋黄卵磷脂，磷脂的供体动植物油包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；亚麻酸的供体植物油包括亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、杜仲籽油或美藤果油；油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、南瓜籽油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、米糠油、芥花油、辣椒籽油或椰子油；亚油酸的供体植物油包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、南瓜籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、红花籽油、葡萄籽油、盐地碱蓬籽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油、光皮梾木果油、盐肤木果油、牡丹籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、翅果油、御米油、番茄籽油、花椒籽油、芥菜籽油、芥花油、茶属油、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、木姜子油、松籽油、胡桃油、大麻籽油、鸦胆子油或棉籽油，所述茶属油包括茶叶籽油、油茶籽油或茶树油；DHA的供体动植物油包括DHA藻油、磷虾油、鱼油或鱼油提取物；神经酸的供体动植物油包括元宝枫籽油或鲨鱼油；EPA的供体动植物油包括磷虾油、鱼油或鱼油提取物；

脂类组件的制备，包括：(1)配料：按配方称取磷脂、其它脂溶性物质，先将磷脂与中链甘油三酯混合，加热使磷脂溶解于中链甘油三酯中，再加入其它脂溶性物质，搅拌混合、分散均匀；(2)乳化或均质：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，优选于搅拌转速大于1000r/min的条件下，进行乳化操作1～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于压力为20～58MPa进行均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；(3)灌装：将均质后的油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得脂类组件，优选将脂类组件采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有1～25ml的脂类组件；

水基食品的浓缩液，包括植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁；其中所述植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液，所述水基食品的浓缩液的粘度大于150cP，另将水基食品的浓缩液采用铝塑包装袋、塑料包装袋、铝塑包装盒、塑料包装盒、塑料包装瓶或玻璃包装瓶进行独立包装，每个独立包装含有2～35ml的水基食品的浓缩液；

组合包装：将上述任一配比制备的脂类组件和水基食品的浓缩液分别独立包装，并将脂类组件的独立包装通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式与水基食品的浓缩液的独立包装固定在一起，形成组合包装，所述水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于2：1。

10.权利要求1至权利要求5所述的任意一种组合物，在下面的应用：

(1)在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用；

(2)在将脂类组件与高粘度含水食品混合，并通过搅拌而调配成共混体的过程中，产生乐趣、释放压力、优化饮食情绪的应用。