CN107912604A - 一种青贮组合物及制备方法 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种青贮组合物及其制备方法，青贮组合物包括如下重量份的组分：青绿饲料200份，农作物秸秆200份，鲜啤酒糟60份，纤维素复合酶10份，乳酸复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份，茶氨酸5份。本申请制备的青贮组合物饲料酸香味明显，不刺鼻、湿润、紧密，易分离，适口性好，其主要营养品质与青贮原料相接近，乳酸复合添加剂显著提高了青贮组合物的发酵品质，同时纤维素复合酶可降解植物性饲料的细胞壁，促进细胞内容物养分释放，提高饲料利用率，茶氨酸可提高青贮组合物的稳定性，延长保质期。本申请提供的青贮饲料具有营养高、易消化、适口性好等特点，发酵质量明显提高。

Description

一种青贮组合物及制备方法

技术领域

本申请属于青贮加工技术领域，具体涉及一种青贮组合物及其制备方法。

背景技术

青绿饲料，是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，因富含叶绿素而得名。青绿饲料主要包 括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶，如苜蓿、苎麻等。农作物秸秆青贮可以改善饲料适口性，提高秸秆消化率，节约牧草资源，解决饲草供应季节性不平衡的问题。合理利用青绿饲料和农作物秸秆，可以节省成本，提高养殖效益。

目前，有一种青贮饲料，它是以含有50％～60％小麦秸秆、20％～40％非洲狗尾草和 10％～20％苎麻组成的混合牧草青贮发酵而成，以重量百分比计，在青贮过程中添加果糖和纤 维素酶，制得的青贮饲料呈黄绿色，茎叶多保持原来状态，具有良好的适口性。

然而，青贮原料的纤维素分析结构存在差异，原料上附着的优良乳酸菌较少，现有的混 合青贮品质均未达到优质水平，单独添加酶制剂、糖蜜、乳酸菌等也未能达到良好的效果。 因此，需要适宜的酶和乳酸菌，或将二者组合添加达到提高青贮饲料发酵品质的目的。

发明内容

本申请提供了一种青贮组合物及其制备方法，能够提高青贮饲料的发酵品质。

本申请的第一方面，提供一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：青绿饲料100～300 份，农作物秸秆100～300份，鲜啤酒糟20～100份，纤维素复合酶1～20份，乳酸菌复合添加 剂1～20份，糖蜜10～30份，叶绿素铜钠盐1～10份、茶氨酸1～10份。

可选的，所述青贮组合物包括如下重量份的组分：青绿饲料150～250份，农作物秸秆 150～250份，鲜啤酒糟50～80份，纤维素复合酶5～15份，乳酸复合添加剂5～15份，糖蜜15～25 份，叶绿素铜钠盐3～8份，茶氨酸3～8份。

可选的，所述青贮组合物包括如下重量份的组分：青绿饲料200份，农作物秸秆200份， 鲜啤酒糟60份，纤维素复合酶10份，乳酸复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份，茶氨酸5份。

可选的，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，植物乳杆菌和戎糖片球 菌的比例为8:2。

可选的，所述纤维素复合酶为夏盛复合酶。

可选的，所述青绿饲料为苜蓿或苎麻。

可选的，所述农作物秸秆为小麦秸秆、水稻、玉米秸秆、大豆秸秆中的一种。

本申请的第二方面，提供一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜上述青绿饲料和农作物秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将 青绿饲料和农作物秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：青绿饲料200份，农作物秸秆200份，鲜啤酒糟60份， 纤维素复合酶10份，乳酸复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份，茶氨酸5份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

可选的，步骤四中所述的密封贮藏时间为30～40天。

由以上技术方案，本申请提供了一种青贮组合物及其制备方法，制得的青贮组合物饲料 酸香味明显，不刺鼻、湿润、紧密，易分离，适口性好，其主要营养品质与青贮原料相接近， 乳酸复合添加剂显著提高了青贮组合物的发酵品质，同时纤维素复合酶可降解植物性饲料的 细胞壁，促进细胞内容物养分释放，提高饲料利用率，茶氨酸可提高青贮组合物的稳定性， 延长保质期。本申请提供的青贮饲料具有营养高、易消化、适口性好等特点，发酵质量明显 提高。

具体实施方式

本申请提供的青贮组合物包括多种组分原料，组分中的各原料性质分析如下：

青绿饲料，青绿饲料指天然水分含量60％及其以上的青绿多汁植物性饲料。粗蛋白质较 丰富，并含有丰富的维生素，具有轻泻、保健作用。青绿饲料包括野青草、栽培牧草、树叶 类饲料、叶菜类饲料、水生饲料等。青绿饲料是一种成本低、来源广、效果较好的肉牛的基 本饲料，但其中物质含量低，能量含量也低，肥育时如果与能量饲料、蛋白质饲料配合使用， 效果更好。

农作物秸秆中含有大量的有机质，氮、磷、钾和微量元素，其中，豆科作物秸秆含氮较 多，禾本科作物秸秆含钾较丰富。新鲜的农作物秸秆中含有较多水分和糖分，是很好的饲料 原料，尤其是玉米秸秆、小麦秸秆等。一般密植青刈玉米的收割时期在乳熟期，豆科植物的 收割时期在开花初期，禾本科牧草的收割时期在抽穗期。

鲜啤酒糟，啤酒酿造工业的副产品。大麦是酿制啤酒的主要原料，啤酒糟主要成分是大 麦麸皮。鲜啤酒糟含水量75％以上，干燥加工后可制成干燥啤酒糟，作为蛋白质饲料。啤酒 糟干物质中含粗蛋白质22.5％，粗脂肪7.9％，粗纤维14.9％，因啤酒糟中营养价值丰富加入 饲料中可以提高奶牛的产奶量。

纤维素复合酶，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维 素酶。纤维素复合酶在分解纤维素时起生物催化作用，可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋 白质。纤维素复合酶在天然纤维素的降解过程中起协同作用，应用在饲料中可有效消除支撑 细胞壁的纤维素屏障，崩溃细胞壁，使细胞壁内容物充分释放出来，使这些物质便于进一步 与复合酶中的其他酶种充分接触分解，使反刍动物更充分消化吸收纤维素分解的产物。

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，为原核 生物。乳酸菌是能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。凡是能从葡萄糖或乳 糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。在青贮饲料中加入乳酸菌，可促进乳酸发酵， 抑制丁酸发酵。

糖蜜，是制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、 加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)，因而糖蜜是很好的 发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，可用作某些食品的原料和 动物饲料原料。

叶绿素铜钠，又称铜叶绿素钠，是由叶绿素经过皂化、铜化、精制而得。叶绿素铜钠为 墨绿色粉末，易溶于水，略溶于醇和氯仿。叶绿素铜钠盐的功效和叶绿素类似，易被吸收， 且安全性好，因此被用来作为食品添加剂。叶绿素铜钠极易吸收，对机体细胞有促进新陈代 谢的功效，也可促进胃肠溃疡面的愈合，促进肝功能的恢复，叶绿素铜钠可促进肠道微生物 菌群生态的平衡。叶绿素铜钠盐可中和青绿饲料腐烂产生的亚硝酸盐，调节肠道菌群。

茶氨酸，是茶叶中生津润甜的主要成分，可以改善口感，且具有抗氧化的功效，可以促 进脑中枢多巴胺释放，添加少量的茶氨酸可以显著提高组合物的稳定性，延长保质期。

下面通过具体实施例对本申请做进一步的详细说明。

实施例1

一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：苜蓿100份，小麦秸秆100份，鲜啤酒糟20 份，夏盛复合酶1份，乳酸菌复合添加剂1份，糖蜜10份，叶绿素铜钠盐1份、茶氨酸1份。

其中，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，比例为8:2。

一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜苜蓿和小麦秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将苜蓿和小麦 秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：苜蓿100份，小麦秸秆100份，鲜啤酒糟20份，夏盛复合酶1份，乳酸菌复合添加剂1份，糖蜜10份，叶绿素铜钠盐1份、茶氨酸1份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为 1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

实施例2

一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：苎麻150份，水稻150份，鲜啤酒糟40份，夏盛复合酶5份，乳酸菌复合添加剂5份，糖蜜15份，叶绿素铜钠盐2份、茶氨酸2份。

其中，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，比例为8:2。

一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜苎麻和水稻，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将苎麻和水稻送至 全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：苎麻150份，水稻150份，鲜啤酒糟40份，夏盛复合酶5份，乳酸菌复合添加剂5份，糖蜜15份，叶绿素铜钠盐2份、茶氨酸2份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为 1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏35天，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

实施例3

一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：苜蓿200份，玉米秸秆200份，鲜啤酒糟60 份，夏盛复合酶10份，乳酸菌复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份、茶氨酸5份。

其中，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，比例为8:2。

一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜苜蓿和玉米秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将苜蓿和玉米 秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：苜蓿200份，玉米秸秆200份，鲜啤酒糟60份，夏盛复合酶10份，乳酸菌复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份、茶氨酸5份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为 1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏40天，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

实施例4

一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：苎麻250份，大豆秸秆250份，鲜啤酒糟80 份，夏盛复合酶15份，乳酸菌复合添加剂15份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐7份、茶氨酸7份。

其中，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，比例为8:2。

一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜苎麻和大豆秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将苎麻和大豆 秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：苎麻250份，大豆秸秆250份，鲜啤酒糟80份，夏盛复合酶15份，乳酸菌复合添加剂15份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐7份、茶氨酸7份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为 1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏32天，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

实施例5

一种青贮组合物，包括如下重量份的组分：苜蓿300份，小麦秸秆300份，鲜啤酒糟100 份，夏盛复合酶20份，乳酸菌复合添加剂20份，糖蜜30份，叶绿素铜钠盐10份、茶氨酸10份。

其中，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，比例为8:2。

一种青贮组合物的制备方法，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜苜蓿和小麦秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将苜蓿和小麦 秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：苜蓿300份，小麦秸秆300份，鲜啤酒糟100份，夏盛复合酶20份，乳酸菌复合添加剂20份，糖蜜30份，叶绿素铜钠盐10份、茶氨酸10份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为 1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快， 逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下 密封贮藏38天，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

实施例6

pH检测试验

1.1试验材料

分别称取实施例1-5制得的青贮饲料200g；

精密酸度计、大漏斗、滤纸、纱布、烧杯、玻璃棒等。

1.2试验方法

将各青贮饲料放入烧杯中，加入1000mL蒸馏水，用玻璃棒不断搅拌，使水和青贮饲料 混合均匀，放置15～20分钟后，将水浸物用滤纸过滤，吸取滤得放入浸出液2mL，用精密酸 度计检测检出液的pH值。

1.3试验结果

经检测，实施例1-5制得的青贮饲料pH检测结果为pH＝3.5～4.5。

实施例7

青贮饲料质量试验

分别取实施例1-5制得的青贮饲料100g；

表1感官评分标准

将实施例1-5制备的青贮饲料，按上表1的感官评分标准进行评分，结果如下：

表2感官评分表

	嗅觉评分	结构评分	色泽评分	总分
					实施例1	9	4	2	15
实施例2	12	4	2	18
					实施例3	13	4	2	19
实施例4	11	4	2	17
					实施例5	10	4	2	16

由表2感官评分结果可见，本申请提供的青贮组合物饲料感官品质好。

使用实施例3的青贮组合物饲料在牧场进行试验。

试验选择：选择牧场50头胸围、体高和体重相当的20月龄健康、生长状况良好的奶牛， 随机分为两组，每组25头。散养式饲养，自由饮水。

试验方法：试验组和对照组都是用实施例3发酵的青贮饲料，对照组喂实施例3发酵0 天的饲料，试验组喂实施例3发酵后30天的饲料，白天饲喂3次，夜间补饲1次。第二天收集、称量剩余饲料量。每天定时分别测量每头奶牛的胸围、体高、体长和体重，测量工具： 胸围、体高和体长用皮卷尺测量，体重用电子称。预试期10天，正试期30天。

试验结果如表3所示：

表3奶牛生长变化表

组别	测定头数/n	胸围/cm	体高/cm	体长/cm	体重/kg
						试验组	25	201.24±1.21	158.30±1.75	157.24±2.41	431.50±3.15
对照组	25	192.03±3.01	151.62±2.31	152.33±1.82	419.82±4.26

由表3试验结果可知，发酵30天后的青贮饲料比发酵0天的青贮饲料，奶牛平均每头每 日采食量显著提高2.36％，对照组奶牛在胸围、体高、体长和体重方面都明显大于对照组。

由以上技术方案，本申请提供了一种青贮组合物及其制备方法，制得的青贮组合物饲料 酸香味明显，不刺鼻、湿润、紧密，易分离，适口性好，其主要营养品质与青贮原料相接近， 乳酸复合添加剂显著提高了青贮组合物的发酵品质，同时纤维素复合酶可降解植物性饲料的 细胞壁，促进细胞内容物养分释放，提高饲料利用率，茶氨酸可提高青贮组合物的稳定性， 延长保质期。本申请提供的青贮饲料具有营养高、易消化、适口性好等特点，发酵质量明显 提高。

以上所述仅是本申请的具体实施方式，使本领域技术人员能够理解或实现本申请。对这 些实施例的多种修改对本领域的技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可 以在不脱离本申请的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本申请将不会被限 制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范 围。

应当理解的是，本申请并不局限于上面已经描述的内容，并且可以在不脱离其范围进行 各种修改和改变。本申请的范围仅由所附的权利要求来限制。

Claims (9)

1.一种青贮组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：青绿饲料100～300份，农作物秸秆100～300份，鲜啤酒糟20～100份，纤维素复合酶1～20份，乳酸菌复合添加剂1～20份，糖蜜10～30份，叶绿素铜钠盐1～10份、茶氨酸1～10份。

2.根据权利要求1所述的青贮组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：青绿饲料150～250份，农作物秸秆150～250份，鲜啤酒糟50～80份，纤维素复合酶5～15份，乳酸复合添加剂5～15份，糖蜜15～25份，叶绿素铜钠盐3～8份，茶氨酸3～8份。

3.根据权利要求1所述的青贮组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：青绿饲料200份，农作物秸秆200份，鲜啤酒糟60份，纤维素复合酶10份，乳酸复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份，茶氨酸5份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的青贮组合物，其特征在于，所述乳酸菌复合添加剂包括植物乳杆菌和戎糖片球菌，植物乳杆菌和戎糖片球菌的比例为8:2。

5.根据权利要求1-3任一项所述的青贮组合物，其特征在于，所述纤维素复合酶为夏盛复合酶。

6.根据权利要求1-3任一项所述的青贮组合物，其特征在于，所述青绿饲料为苜蓿或苎麻。

7.根据权利要求1-3任一项所述的青贮组合物，其特征在于，所述农作物秸秆为小麦秸秆、水稻、玉米秸秆、大豆秸秆中的一种。

8.一种青贮组合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

步骤一：收割新鲜上述青绿饲料和农作物秸秆，晾晒至水分达45％～55％，采用抓草机将青绿饲料和农作物秸秆送至全自动切草机中进行切段，切段长度为2～5cm；

步骤二：按如下重量份称取原料：青绿饲料200份，农作物秸秆200份，鲜啤酒糟60份，纤维素复合酶10份，乳酸复合添加剂10份，糖蜜20份，叶绿素铜钠盐5份，茶氨酸5份；

步骤三：将步骤二称取的原料组分混合，采用揉搓机揉搓所述混合原料至每段长度为1cm，并混合均匀，得到组合物；

步骤四：将步骤三得到的组合物逐层填入青贮池中，每层厚度为20cm，装填速度要快，逐层充分压实后密封，青贮池装满后，用塑料薄膜覆盖，再盖土50cm，压实后在20～25℃下密封贮藏，随时检查填土，发现裂缝及时抹平。

9.根据权利要求8所述的青贮组合物制备方法，其特征在于，步骤四中所述的密封贮藏时间为30～40天。