CN107897622A - 一种花生红衣固体饮料的制备方法 - Google Patents
一种花生红衣固体饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107897622A CN107897622A CN201711319310.XA CN201711319310A CN107897622A CN 107897622 A CN107897622 A CN 107897622A CN 201711319310 A CN201711319310 A CN 201711319310A CN 107897622 A CN107897622 A CN 107897622A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red coat
- peanut red
- weight
- parts
- peanut
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 241001061106 Sargocentron rubrum Species 0.000 title claims abstract description 101
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 35
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 241001553178 Arachis glabrata Species 0.000 title abstract 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 49
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 24
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 24
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 20
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 112
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 57
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 11
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims description 6
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 5
- 238000005292 vacuum distillation Methods 0.000 claims description 5
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 4
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 4
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000005684 electric field Effects 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 20
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 15
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 15
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 10
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 3
- OEGPRYNGFWGMMV-UHFFFAOYSA-N (3,4-dimethoxyphenyl)methanol Chemical compound COC1=CC=C(CO)C=C1OC OEGPRYNGFWGMMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000015081 Blood Coagulation Factors Human genes 0.000 description 2
- 108010039209 Blood Coagulation Factors Proteins 0.000 description 2
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 2
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 2
- 239000003114 blood coagulation factor Substances 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 description 2
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 2
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 2
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SBZWTSHAFILOTE-SOUVJXGZSA-N (2R,3S,4S)-leucocyanidin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3[C@H](O)[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 SBZWTSHAFILOTE-SOUVJXGZSA-N 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- HMXJLDJMSRBOCV-UHFFFAOYSA-N Leucocyanidin Natural products OC1C(OC2C(O)C(Oc3cc(O)cc(O)c23)c4ccc(O)c(O)c4)c5c(O)cc(O)cc5OC1c6ccc(O)c(O)c6 HMXJLDJMSRBOCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 230000000157 blood function Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000001112 coagulating effect Effects 0.000 description 1
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- SBZWTSHAFILOTE-UHFFFAOYSA-N leucocianidol Natural products OC1C(O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 SBZWTSHAFILOTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940086558 leucocyanidin Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 238000005375 photometry Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000000527 sonication Methods 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
- A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明属于食品及食品加工技术领域，公开了一种花生红衣固体饮料的制备方法，包括以花生红衣处理物、红糖、麦芽糊精为原辅料，均匀混合，一步制粒机制颗粒，分装，即得。本发明所提供的花生红衣固体饮料制备方法生产工艺成本小，操作简单，能耗低，且制备的花生红衣固体饮料产品对贫血患者具有很好的治疗效果，市场前景广阔。
Description
技术领域
本发明属于食品及食品加工领域，具体涉及一种花生红衣固体饮料的制备方法。
背景技术
花生红衣是花生种皮，其味道捎带苦涩，花生的种皮富含脂质、多酚类物质、焦性儿茶酚型鞣质、花色苷、甾醇、无色矢车菊素和无色飞燕草素，具有止血散瘀，消肿的疗效，是治疗贫血和出血的主要药物，并且兼有补中益气、润肺止咳、清肠排毒，补肾养胃的疗效，其功能在很多古代医书中具有记载。研究表明，花生红衣对抗纤维蛋白的溶解、缩短凝血时间、减缓出血、改善凝血因子的缺陷而增加凝血因子的水平，增加血小板数量，促进骨髓造血功能，对贫血具有良好的治疗功效用。
随着人们的生活水平的不断提高，人们的消费观，尤其是饮食的观念也发生了很大的改变，从单纯的吃饱，到开始享受美味，而如今更加注重食物的营养，同时也注重食物的保健防病的效果，这一观点的变化，对当今的食物也提出了更高的要求，要求食物不但要营养，而且还要具有人体的保健物质。现代医学也证明，花生红衣具有极大的药用价值，具有很强的抗氧化性和凝血效果。目前花生红衣往往被废弃，造成了极大的浪费，因此对花生红衣的研究与应用不但可以变废为宝，还可以提高花生红衣的附加值。本发明采用优质花生红衣、红糖等，精心研制花生红衣固体饮料，富含天然植物有效营养成分，针对贫血患者具有很好的治疗效果。
目前，市场上的花生红衣处理大多采用粉碎方式，花生红衣粉碎后，存在一定的苦涩感，而且冲泡之后均质性能较差，影响消费者的口感，需要对产品进行进一步提升，以适应市场发展的不断需求。此外，现有技术还有对花生红衣采用热水浸提的方式，但是该方式会造成有效成分的损失，例如白藜芦醇热稳定性不好，70-80℃加热30min，会有30%以上降解，可见，传统的加热煮沸浸提法并不理想。
发明内容
为了克服现有技术的缺陷，本发明提供了一种花生红衣固体饮料的制备方法。该方法简单可行，制备的固体饮料营养价值高，口感好。
本发明主要通过以下技术方案来实现的：
一种花生红衣固体饮料的制备方法，包括以下原辅料：花生红衣处理物、红糖、麦芽糊精。
优选地，
花生红衣固体饮料原辅料的重量配比为：花生红衣处理物1～50重量份、红糖5～50重量份、麦芽糊精1～20重量份。
优选地，
该花生红衣固体饮料进一步优选的重量配比为：花生红衣处理物1重量份、红糖46重量份、麦芽糊精8重量份。
优选地，
该花生红衣固体饮料进一步优选的重量配比为：花生红衣处理物5重量份、红糖42重量份、麦芽糊精8重量份。
优选地，
该花生红衣固体饮料进一步优选的重量配比为：花生红衣处理物24重量份、红糖25重量份、麦芽糊精6重量份。
优选地，
该花生红衣固体饮料进一步优选的重量配比为：花生红衣处理物12重量份、红糖8重量份、麦芽糊精2重量份。
优选地，
该花生红衣固体饮料进一步优选的重量配比为：花生红衣处理物26重量份、红糖35重量份、麦芽糊精15重量份。
优选地，
所述的花生红衣固体饮料，其特征在于其制备方法为：将花生红衣粉碎，干燥，过80-200目筛，得到花生红衣处理物，然后加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
优选地，所述的花生红衣固体饮料，其特征在于其制备方法为：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；往花生红衣添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下，采用超声处理时间为30min，超声波为25kHz，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
进一步优选地，制备方法为：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；将花生红衣进行高压脉冲电场处理，电场的场强20kv/cm，总处理时间为400μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps；然后添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下100rpm搅拌处理30min，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
本发明所提供的花生红衣固体饮料针对贫血者具有很好的效果。
本发明取得的有益效果主要包括但是并不限于以下几个方面：
本发明对常规红衣处理工艺进行了改进，制备的花生红衣固体饮料具备口感独特，溶解度和稳定性能好，食用方便，消费者接受度高；固体饮料只需用温水冲调即可饮用，用量可以根据自己喜好，自我调节。
本发明摒弃传统工艺对花生红衣的处理方式，采用高压脉冲电场和适合浓度的乙醇进行提取，处理时间短，工艺简便可行，多酚类物质的提取率大大提高；适合强度和时间高压电场能够在细胞上形成穿孔，使得通透性和导电率瞬间增加，多酚类物质等流出细胞外，通过比较，采用高压脉冲电场处理花生红衣，比常规的超声波处理效果更佳，并且操作方式更加简便；当乙醇达到70%时，多酚类物质的提取率最高，因为花生红衣提取液为一系列有机物质的混合溶液，多酚类物质为藜芦醇、原花青素、酚酸以及甾醇等物质，与70%乙醇的极性较为接近。
经过评分测试，实施例3为最优实施例，冲调后感官评价最高，其次是实施例4，实施例2的评价最低，因为添加的花生红衣处理物比例最大，没有经过浸提处理，溶解度和口感较差。通过比较，最终选择实施例3作为最佳的实施方案。
附图说明
图1：乙醇浓度对多酚类物质得率的影响。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好的理解本申请的技术方案，下面将结合以下具体实施例，对本发明进行更进一步详细说明，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所以其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
实施例1
一种花生红衣固体饮料的制备方法，原辅料组成为：花生红衣处理物5份、红糖42份、麦芽糊精8份(每份为100g)。
制备方法为：将花生红衣粉碎，干燥，过80目筛，得到花生红衣处理物，加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装(10g/袋)，即得。
实施例2
一种花生红衣固体饮料的制备方法，原辅料组成为：花生红衣处理物24份、红糖25份、麦芽糊精6份(每份为100g)。
制备方法为：将花生红衣切片，将花生红衣粉碎干燥，过200目，得到花生红衣处理物，加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装(10g/袋)，即得。
实施例3
一种花生红衣固体饮料的制备方法，原料组成为：花生红衣处理物1份、红糖46份、麦芽糊精8份(每份为100g)。
制备方法为：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；将花生红衣进行高压脉冲电场处理，电场的场强20kv/cm，总处理时间为400μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps；然后添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下100rpm搅拌处理30min，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装(10g/袋)，即得。
实施例4
一种花生红衣固体饮料的制备方法，原料组成为：花生红衣处理物1份、红糖46份、麦芽糊精8份(每份为100g)。
制备方法为：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；往花生红衣添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下，采用超声处理时间为30min，超声波为25kHz，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装(10g/袋)，即得。
实施例5
以1000g花生红衣计，吸光光度法检测花生红衣处理物中多酚类物质的含量，其中，得率（%）=（花生红衣处理物质量/花生红衣质量）×100%，纯度（%）=（花生红衣处理物中多酚类物质质量/花生红衣处理物质量）×100%。具体见表1：
表1
| 组别 | 实施例3 | 实施例4 |
| 花生红衣处理物g | 207.2 | 193.5 |
| 得率% | 20.72 | 19.35 |
| 纯度% | 62.3 | 41.9 |
结论：采用高压脉冲电场处理花生红衣，比常规的超声波处理效果更佳，多酚类物质的提取量高70%左右，并且操作方式更加简便。
实施例6
乙醇浓度对多酚类物质得率的影响：
以实施例3为例，检测了乙醇浓度对多酚类物质得率的影响，如图1所示，随着乙醇浓度的增加，多酚类物质得率不断提高，当乙醇达到70%时，多酚类物质的提取率最高，因为花生红衣提取液为一系列有机物质的混合溶液，多酚类物质为原花青素、白藜芦醇、酚酸以及甾醇等物质，与70%乙醇的极性较为接近；采用纯水提取得到的多酚类物质的含量为70%乙醇的三分之二左右，无水乙醇含量最低，仅为70%乙醇的二分之一。
实施例7
下面采用本发明制备获得的固体饮料进行感官评价。
感官评价方法如下：请30位经验丰富的评价员根据固体饮料10g溶于200mL的70℃水冲调后的溶解性、口感以及稳定性在产品感官中的特征状态进行打分，感官评价评分标准如表2所示，感官评价总得分如表3所示。
表2感官评价评分标准
表3 感官评价总得分
| 组别 | 总得分 |
| 实施例1 | 69.3 |
| 实施例2 | 56.7 |
| 实施例3 | 88.2 |
| 实施例4 | 81.9 |
结论：从上表可知，实施例3为最优实施例，冲调后感官评价最高，其次是实施例4，实施例2的评价最低，因为添加的花生红衣处理物比例最大，没有经过浸提处理，溶解度和口感较差。通过比较，最终选择实施例3作为最佳的实施方案。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述，但并不用以限制本发明，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方案将归属本发明申请公开的原则范围和精神之内。
Claims (10)
1.一种花生红衣固体饮料的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料包括以下原料：花生红衣处理物、红糖、麦芽糊精。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料包括以下原料：花生红衣处理物1～50重量份、红糖5～50重量份、麦芽糊精1～20重量份。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料由如下原料制备而得：花生红衣处理物1重量份、红糖46重量份、麦芽糊精8重量份。
4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料由如下原料制备而得：花生红衣处理物5重量份、红糖42重量份、麦芽糊精8重量份。
5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料由如下原料制备而得：花生红衣处理物24重量份、红糖25重量份、麦芽糊精6重量份。
6.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料由如下原料制备而得：花生红衣处理物12重量份、红糖8重量份、麦芽糊精2重量份。
7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述花生红衣固体饮料由如下原料制备而得：花生红衣处理物26重量份、红糖35重量份、麦芽糊精15重量份。
8.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将花生红衣粉碎，干燥，过80-200目筛，得到花生红衣处理物，然后加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
9.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；将花生红衣添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下，采用超声处理，时间为30min，超声强度为25kHz，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，得到浓缩液，将浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
10.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将花生去壳，然后置于烘箱中，40℃恒温条件下烘干4h，然后升温至50℃，继续烘干1h，取出，将花生红衣和花生仁分离；将花生红衣进行高压脉冲电场处理，电场的场强为20kv/cm，总处理时间为400μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps；然后添加到10倍重量的70%乙醇中，加热至50℃，保温条件下100rpm搅拌处理30min，过滤收集滤液，将滤液进行减压蒸馏回收乙醇，浓缩液采用真空冷冻干燥，制得花生红衣处理物；往花生红衣处理物中加入红糖、麦芽糊精，混合均匀，一步制粒机制颗粒，分装，即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711319310.XA CN107897622B (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种花生红衣固体饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711319310.XA CN107897622B (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种花生红衣固体饮料的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107897622A true CN107897622A (zh) | 2018-04-13 |
| CN107897622B CN107897622B (zh) | 2021-06-08 |
Family
ID=61854199
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711319310.XA Active CN107897622B (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种花生红衣固体饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107897622B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110651942A (zh) * | 2019-10-29 | 2020-01-07 | 江苏神华药业有限公司 | 一种番茄红素组合物固体饮料及其制备方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101011143A (zh) * | 2006-09-25 | 2007-08-08 | 李保生 | 食品添加剂花生红衣精华素及生产方法 |
| CN101744864A (zh) * | 2008-11-28 | 2010-06-23 | 辽宁辽花粮油食品有限公司 | 一种保健品花生红衣生物制剂制备方法 |
| CN102911150A (zh) * | 2012-11-15 | 2013-02-06 | 山东沂蒙山花生油股份有限公司 | 花生红衣制备原花青素的生产工艺 |
| CN103880805A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-06-25 | 山东金胜粮油集团有限公司 | 一种从花生红衣中提取原花青素的工艺 |
| CN106473158A (zh) * | 2015-08-31 | 2017-03-08 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种全脱脂花生蛋白粉和花生衣提取物为主要原料的红枣蛋白粉加工工艺 |
| CN107212230A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-09-29 | 安徽生物肽产业研究院有限公司 | 一种姜糖固体饮料 |
-
2017
- 2017-12-12 CN CN201711319310.XA patent/CN107897622B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101011143A (zh) * | 2006-09-25 | 2007-08-08 | 李保生 | 食品添加剂花生红衣精华素及生产方法 |
| CN101744864A (zh) * | 2008-11-28 | 2010-06-23 | 辽宁辽花粮油食品有限公司 | 一种保健品花生红衣生物制剂制备方法 |
| CN102911150A (zh) * | 2012-11-15 | 2013-02-06 | 山东沂蒙山花生油股份有限公司 | 花生红衣制备原花青素的生产工艺 |
| CN103880805A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-06-25 | 山东金胜粮油集团有限公司 | 一种从花生红衣中提取原花青素的工艺 |
| CN106473158A (zh) * | 2015-08-31 | 2017-03-08 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种全脱脂花生蛋白粉和花生衣提取物为主要原料的红枣蛋白粉加工工艺 |
| CN107212230A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-09-29 | 安徽生物肽产业研究院有限公司 | 一种姜糖固体饮料 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 任虹，等: "超声波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究", 《中国粮油学报》 * |
| 曹凯光，潜学基，史建红: "从花生红衣皮中提取红衣粉的研究", 《食品工业科技》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110651942A (zh) * | 2019-10-29 | 2020-01-07 | 江苏神华药业有限公司 | 一种番茄红素组合物固体饮料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN107897622B (zh) | 2021-06-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105613871A (zh) | 一种具有开胃消食功效的山楂陈皮速溶茶的制备方法 | |
| CN102987198A (zh) | 一种罗汉果蜂蜜止咳保健膏的制备方法及其制得的保健膏 | |
| CN104273302A (zh) | 一种秋葵养生茶及其制作方法 | |
| CN106173662A (zh) | 一种含山竹茉莉花饮料及其制备方法 | |
| CN107897622A (zh) | 一种花生红衣固体饮料的制备方法 | |
| CN106306189A (zh) | 苦瓜茶及其制备方法 | |
| CN105961630A (zh) | 一种具有防暑功效的豆腐 | |
| CN106720662A (zh) | 一种陈皮桂花红茶及其制备方法 | |
| CN107114671A (zh) | 羊蹄草苦荞营养粉的加工方法 | |
| CN102987194A (zh) | 一种生姜蜂蜜保健膏的制备方法及其制得的保健膏 | |
| CN102987195B (zh) | 一种荸荠蜂蜜止咳保健浸膏的制备方法及其制得的保健浸膏 | |
| CN105767327A (zh) | 一种方便速溶乌龙茶粉及其制备方法 | |
| CN111802493A (zh) | 一种梨膏红糖姜茶冲剂及其生产工艺 | |
| CN112471513A (zh) | 一种黄精蜜丸的制作方法 | |
| CN104719542A (zh) | 一种柠檬红茶及其加工方法 | |
| CN108968041A (zh) | 一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法 | |
| CN108740852A (zh) | 一种葛根粉的制备系统及其制备方法 | |
| CN108783440A (zh) | 一种米酒酿蛋块及其制备方法 | |
| CN107997012A (zh) | 一种食用酱豆及其制备方法 | |
| CN108753445A (zh) | 一种超临界二氧化碳提取核桃油的工艺 | |
| CN107865400A (zh) | 一种酱香调味料及其制备方法 | |
| JP3375314B2 (ja) | 醗酵食品及びその製造方法 | |
| CN107529412A (zh) | 一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法 | |
| CN105918484A (zh) | 一种抗癌豆腐干 | |
| CN114762528A (zh) | 一种人参核桃肽粉及其制备方法和用途 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 276600 west section of Chengnan Ring Road, Junan County, Linyi, Shandong Patentee after: Jinsheng Grain and Oil Group Co.,Ltd. Patentee after: SHANDONG JINPHARM CO.,LTD. Address before: 276600 west section of Chengnan Ring Road, Junan County, Linyi, Shandong Patentee before: SHANDONG JINSHENG CEREALS & OILS GROUP Co.,Ltd. Patentee before: SHANDONG JINPHARM CO.,LTD. |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20221214 Address after: 276600 building 6, No. 0000441, daxihuan Road, Junan County, Linyi City, Shandong Province Patentee after: SHANDONG JINPHARM CO.,LTD. Address before: 276600 west section of Chengnan Ring Road, Junan County, Linyi, Shandong Patentee before: Jinsheng Grain and Oil Group Co.,Ltd. Patentee before: SHANDONG JINPHARM CO.,LTD. |
|
| TR01 | Transfer of patent right |