CN107890089A - 一种白首乌叶粑粑 - Google Patents
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Abstract
一种白首乌叶粑粑，其制备方法，包括以下步骤：（1）采摘白首乌的嫩叶；（2）将白首乌嫩叶置于阴凉处晾干；（3）将晾干的白首乌嫩叶5公斤和泡水12小时以上的5‑6公斤糯米混合，打成粉，得白首乌叶糯米粉，然后根据消费者喜好做不同叶粑粑。本发明之白首乌叶粑粑，香甜美味，利肠胃、改善食欲，特别适合老人、小孩食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种白首乌叶粑粑。
背景技术
白首乌是植物牛皮消的块根，白首乌(学名:Cynanchum bungei Decne)属龙胆目，又名白人参，古籍记载，白首乌用于晚唐，盛行于明初，沿用至今。其具有补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老之功效。
其药用功效：主治久病虚弱，慢性风痹，腰膝酸软，贫血，肠出血，须发早白，神经衰弱，阴虚久疟，溃疡久不收口，老人便秘。性味归经，《山东中药》有如下记载：“味苦甘涩，性微温，无毒。”入肝，肾二经。
但现有技术中都是使用的白首乌的块根，对其叶子并没有加以利用，造成资源浪费。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种具有利肠胃、改善食欲等保健功效的白首乌叶粑粑。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是，
一种白首乌叶粑粑，其制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘白首乌的嫩叶（优选早上采摘白首乌的嫩叶）；
（2）清洗，再将白首乌嫩叶置于阴凉处晾干；
（3）将晾干的白首乌嫩叶5公斤和泡水12小时以上的5-6公斤糯米混合，打成粉，得白首乌叶糯米粉，然后根据消费者喜好做不同叶粑粑。
优选采用以下方法制作叶粑粑：往白首乌叶糯米粉中加入40-50℃的热白开水，揉捻成形后，发酵15-20分钟待用；所述热白开水中优选加入食盐和糖。
可分别制作成以下叶粑粑：
①做成小个粑粑，用粑叶或白首乌嫩叶包好，放蒸锅，蒸20分钟以上后出锅，即成白首乌叶粑粑。
②做成长形粑粑，放蒸锅，蒸20分钟以上，蒸熟后浸泡糖浆吃。
③做成长形粑粑，然后切成片，油炸成白首乌叶粑粑（又香又甜）。
④分成小粑粑，然后根据个人喜好加入各种馅，做成芝麻馅、豆沙馅、肉馅等各种馅的白首乌叶粑粑。
本发明之白首乌叶粑粑，香甜美味，利肠胃、改善食欲，特别适合老人、小孩食用。
具体实施例
以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
本实施例之白首乌叶粑粑，其制备方法，包括以下步骤：
（1）早上采摘白首乌的嫩叶；
（2）清洗，再将白首乌嫩叶置于阴凉处晾干；
（3）将晾干的白首乌嫩叶5公斤和泡水12小时的5公斤糯米混合，打成粉，得白首乌叶糯米粉，然后根据消费者喜好做不同叶粑粑。
采用以下方法制作叶粑粑：往白首乌叶糯米粉中加入40℃的热白开水，揉捻成形后，发酵15分钟待用；所述热白开水中加入食盐和糖。
分别制作成以下叶粑粑：
①做成小个粑粑，用粑叶包好，放蒸锅，蒸20分钟后出锅，即成白首乌叶粑粑。
②做成长形粑粑，放蒸锅，蒸20分钟，蒸熟后浸泡糖浆吃。
③做成长形粑粑，然后切成片，油炸成白首乌叶粑粑（又香又甜）。
④分成小粑粑，然后根据个人喜好加入各种馅，做成芝麻馅、豆沙馅、肉馅等各种馅的白首乌叶粑粑。
本实施例之白首乌叶粑粑，香甜美味，利肠胃、改善食欲，特别适合老人、小孩食用。
实施例2
本实施例之白首乌叶粑粑，其制备方法，包括以下步骤：
（1）早上采摘白首乌的嫩叶；
（2）清洗，再将白首乌嫩叶置于阴凉处晾干；
（3）将晾干的白首乌嫩叶5公斤和泡水12小时的6公斤糯米混合，打成粉，得白首乌叶糯米粉，然后根据消费者喜好做不同叶粑粑。
采用以下方法制作叶粑粑：往白首乌叶糯米粉中加入50℃的热白开水，揉捻成形后，发酵20分钟待用；所述热白开水中加入食盐和糖。
分别制作成以下叶粑粑：
①做成小个粑粑，用白首乌嫩叶包好，放蒸锅，蒸20分钟后出锅，即成白首乌叶粑粑。
②做成长形粑粑，放蒸锅，蒸20分钟，蒸熟后浸泡糖浆吃。
③做成长形粑粑，然后切成片，油炸成白首乌叶粑粑（又香又甜）。
④分成小粑粑，然后根据个人喜好加入各种馅，做成芝麻馅、豆沙馅、肉馅等各种馅的白首乌叶粑粑。
本实施例之白首乌叶粑粑，香甜美味，利肠胃、改善食欲，特别适合老人、小孩食用。
Claims (5)
1.一种白首乌叶粑粑，其特征在于，其制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘白首乌的嫩叶；
（2）清洗，再将白首乌嫩叶置于阴凉处晾干；
（3）将晾干的白首乌嫩叶5公斤和泡水12小时以上的5-6公斤糯米混合，打成粉，得白首乌叶糯米粉，然后根据消费者喜好做不同叶粑粑。
2.根据权利要求1所述的白首乌叶粑粑，其特征在于，其制备方法步骤（1）中，在早上采摘白首乌的嫩叶。
3.根据权利要求1所述的白首乌叶粑粑，其特征在于，其制备方法步骤（3）中，采用以下方法制作叶粑粑：往白首乌叶糯米粉中加入40-50℃的热白开水，揉捻成形后，发酵15-20分钟待用。
4.根据权利要求3所述的白首乌叶粑粑，其特征在于，所述热白开水中加入食盐和糖。
5.根据权利要求1或2所述的白首乌叶粑粑，其特征在于，其制备方法步骤（3）中，分别制作成以下叶粑粑：
①做成小个粑粑，用粑叶或白首乌嫩叶包好，放蒸锅，蒸20分钟以上后出锅，即成白首乌叶粑粑；
②做成长形粑粑，放蒸锅，蒸20分钟以上，蒸熟后浸泡糖浆吃；
③做成长形粑粑，然后切成片，油炸成白首乌叶粑粑；
④分成小粑粑，然后根据个人喜好加入各种馅，做成各种馅的白首乌叶粑粑。
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Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 中国人民政治协商会议湖南省石门县委员会: "《神奇石门 山水、物产卷》", 30 April 2007 * |
| 林继富等: "《酉水流域土家族民俗志》", 31 January 2014, 民族出版社 * |
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