CN107858248A - 一种蛇酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及中药酒技术领域，尤其涉及一种蛇酒及其制备方法。本发明的蛇酒，将活蛇宰杀后，取蛇胆，除去其余内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，并分别用不同的手段处理蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身，然后使用不同浓度的白酒进行浸泡，最后再进行混合，通过此方法浸泡蛇酒，浸泡所需时间较短，有益成分溶出度较高，并且能够成功灭杀酒中寄生虫及虫卵，最终得到一种祛风通络、温通血脉，不含存活的寄生虫及虫卵的蛇酒。

Description

一种蛇酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及中药酒技术领域，尤其涉及一种蛇酒及其制备方法。
背景技术
蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，称：蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。蛇胆、蛇骨、蛇蜕(处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣)、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒价格比黄金还贵十倍，是国际市场上十分紧缺的药源。故有“天赐良药”之美称。蛇酒被誉为“酒中之珍品”。
目前，蛇酒的功能较为单一，且没有一种系统的制作方法，通常是由街头蛇贩使用活蛇浸酒，或家庭作坊自行浸制，制作方法不够科学，浸泡所需时间长达一年以上，且没有充分利用蛇及其他中药材中丰富的营养物质，造成营养价值不高，还具有一定的危险性。
蛇体内寄生有孟氏裂头蚴，鞭节舌虫，舌形虫、绦虫、假类圆线虫、棒线虫等十多种寄生虫。对人危害最大的是曼氏裂头蚴、舌形虫，虫体可移行到眼、脑、内脏、胸腔、脊髓、皮肤和生殖系统，形成蜂窝状囊腔而导致严重后果，甚至死亡。目前在街头上经常能看到蛇贩活蛇浸酒，不讲科学泡制，误导消费者，饮用后对人体健康反而有害无益。
因此，寻找一种可充分灭杀寄生虫，并且浸泡所需时间较短的蛇酒制备方法是当务之急。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种蛇酒及其制备方法，具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种蛇酒制备方法，包括如下步骤：
(1)取活蛇，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，置于6-8倍重量的45-55°白酒中浸泡2-4个月；
(4)将蛇胆置于1600-2000倍重量的65°以上白酒中浸泡1-2个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于10-30倍重量的80°以上白酒中浸泡3-6个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于8-12倍重量的55-65°白酒中浸泡3-4个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
优选的，所述步骤(1)，取活蛇后，先让蛇停止进食一段时间，使其排净粪便，以避免清理内脏时蛇的消化道破损，污染其余部分。
所述活蛇，是无病症、无外伤的成年蛇，以防止引入杂质，提高最后得蛇酒的纯度。
优选的，所述步骤(3)，将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，是使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，以灭杀其中的寄生虫和虫卵，并使蛇血细胞破碎，溶出物增加。
优选超声破碎条件为：破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min。该超声破碎条件下的破碎、分散效果较好，又能较大限度的保持有益物质的活性。
优选的，所述步骤(3)，将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，是在≤-20℃的低温下冷冻24h以上，将寄生虫灭杀。
优选的，所述步骤(4)，将蛇胆扎破后再浸入酒中，使胆汁慢慢融入酒中，增加浸泡效果，提升对蛇胆的利用度。
所述步骤(7)，将各部位浸泡出的酒分别过滤、混合后，还可以加入中草药浸泡1-3个月，再次过滤，灭菌，即得。用成酒浸泡中草药可以使中草药的有益成分融入蛇酒中，有效提升蛇酒的综合营养价值。
所述蛇酒制备过程中的浸泡过程，均在避光条件下进行，可以有效防止蛇酒中有益成分在光照下分解。
蛇：蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。蛇胆、蛇骨、蛇蜕(处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣)、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒价格比黄金还贵十倍，是国际市场上十分紧缺的药源。故有“天赐良药”之美称。
与现有技术相比，本发明创造的技术效果体现在：
本发明的蛇酒，将活蛇宰杀后，取蛇胆，除去其余内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，并分别用不同的手段处理蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身，然后使用不同浓度的白酒进行浸泡，最后再进行混合，通过此方法浸泡蛇酒，浸泡所需时间较短，有益成分溶出度较高，并且能够成功灭杀酒中寄生虫及虫卵，最终得到一种祛风通络、温通血脉，不含存活的寄生虫及虫卵的蛇酒。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例2
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于6倍重量的45°白酒中浸泡2个月；
(4)将蛇胆置于1600倍重量的65°白酒中浸泡1个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于10倍重量的80°白酒中浸泡3个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于8倍重量的55°白酒中浸泡3个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例3
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于8倍重量的55°白酒中浸泡4个月；
(4)将蛇胆置于2000倍重量的85°白酒中浸泡2个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于30倍重量的90°以上白酒中浸泡6个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于12倍重量的65°白酒中浸泡4个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例4
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，让蛇停止进食一周，使其排净粪便，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例5
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)将蛇血在≤-20℃的低温下冷冻24h，然后置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例6
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆蛇胆扎破后置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
实施例7
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，加入中草药浸泡2个月，灭菌，即得。
所述中草药是酒液重量2％的木防己、4.5％的闹羊花、2％的七叶莲、1％的石南藤、2％的鸡血藤、2％的钻地风、2％的豨草。
实施例8
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
所述浸泡过程，均在避光条件下进行。
实施例9
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年乌梢蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)使用超声细胞破碎仪将蛇血进行超声破碎，破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min，置于7倍重量的50°白酒中浸泡3个月；
(4)将蛇胆置于1800倍重量的75°白酒中浸泡1.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于20倍重量的85°白酒中浸泡4.5个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于10倍重量的60°白酒中浸泡3.5个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
对比例1
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇除去内脏后清洗干净；
(3)将宰杀好的蛇于60°白酒中浸泡6个月；
(4)将浸泡出的酒过滤，灭菌，即得。
对比例2
一种蛇酒，通过如下方法制备：
(1)取无病症、无外伤的成年眼镜蛇一条，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇除去内脏后清洗干净；
(3)将宰杀好的蛇于60°白酒中浸泡12个月；
(4)将浸泡出的酒过滤，灭菌，即得。
将实施例1-9、对比例1-2及市售蛇酒的氨基酸、牛磺酸及寄生虫、虫卵检出量进行对比。
对比可知，本发明的蛇酒制备方法，可以有效缩短浸泡时间，并使蛇酒中的氨基酸及牛磺酸含量得到提高，寄生虫、卵数量大幅度降低。
最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种蛇酒制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取活蛇，将蛇的全身洗净，擦干后进行宰杀；
(2)将宰杀后的蛇取蛇胆，除去其他内脏，将蛇头、蛇血、蛇身分离，分别放置；
(3)将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，置于6-8倍重量的45-55°白酒中浸泡2-4个月；
(4)将蛇胆置于1600-2000倍重量的65°以上白酒中浸泡1-2个月，浸泡过程中使用超声处理；
(5)将蛇头置于10-30倍重量的80°以上白酒中浸泡3-6个月，浸泡过程中使用超声处理；
(6)将蛇身剥皮，清除蛇皮与肌肉之间的寄生虫及鼓包，置于8-12倍重量的55-65°白酒中浸泡3-4个月；
(7)将蛇胆、蛇头、蛇血、蛇身浸泡出的酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。
2.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述步骤(1)，取活蛇后，先让蛇停止进食一段时间，使其排净粪便。
3.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述活蛇，是无病症、无外伤的成年蛇。
4.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述步骤(3)，将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，是使用超声细胞破碎仪进行超声破碎。
5.根据权利要求3所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述超声破碎的条件为：破碎功率280W，每次时间6s，间隔8s，全程8min。
6.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述步骤(3)，将蛇血进行灭菌及杀寄生虫处理，是在≤-20℃的低温下冷冻24h以上。
7.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述步骤(4)，将蛇胆扎破后再浸入酒中。
8.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述步骤(7)，将各部位浸泡出的酒分别过滤、混合后，加入中草药浸泡1-3个月，再次过滤，灭菌，即得。
9.根据权利要求1所述的蛇酒制备方法，其特征在于，所述浸泡过程，均在避光条件下进行。
10.通过权利要求1-9任一项所述的蛇酒制备方法制备得到的蛇酒。
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