CN107848681B - 食物产品和其制备方法 - Google Patents

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Abstract

公开了一种包装的产品，其包括烹调容器、第一食物产品以及填充有第二食物产品的小包。所述烹调容器可以具有密封的内部容积，并且所述第一食物产品和所述小包可以安置于所述密封的内部容积内。所述小包可以由可食用的水溶性膜制成。还公开了一种制备用于消耗的即食食物产品的方法。所述方法可以包括从含有第一食物产品与填充有第二食物产品的小包的烹调容器移除盖。所述方法可以进一步包括添加水至所述烹调容器中以浸没并溶解所述小包。

Description

食物产品和其制备方法
相关申请的交叉引用
要求了2015年7月9日提交的美国专利申请号62/190,693的优先权益，并且其全部内容以引用的方式明确并入本文中。
技术领域
本公开一般涉及包装的食物产品，并且更特别地涉及包括调味或烹调剂的即食食物产品，所述调味或烹调剂在烹调期间释放并且与即食食物产品的其它内含物混合。
背景技术
即食食物产品一般包括脱水的食物产品，其具有相对长的保存期并且可以通过添加热水或沸水在相对短的时间段(例如，几分钟)内烹调。许多即食食物产品将脱水的食物产品连同一种或多种配料一起包装以改善脱水的食物产品的口味和/或烹调特征。这类配料的实例包括粉末状调料、液体调料、油以及其它调味和烹调剂。
如果与脱水的食物产品直接接触地储存，那么配料有可能缩短脱水的食物产品的保存期。为了保持脱水的食物产品和配料在使用前分开，这些配料通常封装于小包内，所述小包提供了配料与脱水的食物产品之间的屏障。
常规的小包通常由不可食用的水不溶性材料制成。因此，消费者必须在烹调前撕开、倒空并丢弃小包。进行这些工作是繁重的并且减少了即食食物产品的便利性。在一些情况下，消费者可能甚至需要使用剪刀来剪开小包。此外，需要消费者撕开或剪开小包增加了配料将溅出的可能性。
本公开陈述了即食食物产品和其制备方法，这解决了上文所提及的挑战或需求中的一者或多者。
发明内容
本公开的一个方面包括一种包装的产品，其由烹调容器、第一食物产品以及填充有第二食物产品的小包组成。烹调容器可以具有内部容积，并且第一食物产品和小包可以安置于密封的内部容积内。小包可以由膜制成，所述膜是水溶性膜并且是可食用的。
本公开的另一个方面提供了一种制备用于消耗的即食食物产品的方法。这种方法可以包括从含有第一食物产品和填充有第二食物产品的小包的烹调容器移除盖。小包可以由可食用的水溶性膜制成。这种方法可以进一步包括添加水至烹调容器中以浸没并溶解小包。
附图说明
图1是根据本公开的原理构造的包装的产品10的一个实施方案的横断面视图。
图2是图1的包装的产品的顶视图，其可移除的盖40部分剥离。
图3是图1中图示的小包18的放大横断面视图。
图4是根据本公开的原理构造的包装的产品60的另一个实施方案的横断面视图。
具体实施方式
本文公开了包装的食物产品，包括即食食物产品，以及制备用于人类和/或动物消耗的这类产品的方法。一般来说，根据本公开的包装的食物产品包括烹调容器，其具有密封的内部容积并且含有至少两种能够被密封的食物产品。一种食物产品可以是脱水的食物产品，诸如即食面或即食米饭，其可以通过添加诸如热水或沸水或者甚至冷水或室温水的流体而相对快速地(例如，在几分钟或几秒内)再生。另一种食物产品可以是调味剂，诸如调料，其调节脱水的食物产品的口味；和/或烹调剂，诸如油或黄油，其调节脱水的食物产品的烹调特性。为了保持食物产品在储存和分配期间彼此分开，调味和/或烹调剂可以封装于小包内。小包可以由水溶性材料制成以使得当将水添加至烹调容器中时小包溶解并释放其内含物。这使消费者免于必须剪开或撕开小包，从而改善对消费者的便利性并且降低小包内含物溅出包装的产品外的可能性。除了水溶性以外，小包材料可以是可食用的，并且甚至是无味的(至少对人类来说)，以使得小包对烹调的食物产品的口味具有极少或无影响。此外，小包可以定位于脱水的食物产品与容器的底部之间以使得小包被遮挡视野。将小包布置于视线之外降低了消费者将试图不必要地撕开或剪开小包的可能性。
现在将更详细地描述包装的食物产品的前述要素中的每一者和其制备方法。
图1是根据本公开的原理构造的包装的食物产品10的一个实施方案的横断面视图。包装的食物产品10包括界定内部容积14的烹调容器12、安置于内部容积14内的第一食物产品16、安置于内部容积14内的小包18，以及密封于小包18内的第二食物产品20(见图3)。在至少一个实施方案中，第一和第二食物产品16和20是不同的物质。举例来说，多于一个小包(例如，两个、三个、四个或五个小包等等)可以包括于烹调容器12中，并且这些小包中的每一者可以含有相同或不同的食物产品。包装的食物产品10可以作为独立的项目出售，或与多个其它包装的食物产品成批出售，在这种情况下包装的食物产品可以装入诸如箱或盒的二级包装中(未图示)。
烹调容器12可以包括具有一般平坦的底壁32的主体30，以使得烹调容器12可以静置于平坦表面上而不会无意地翻倒或滚动。主体30还可以具有从底壁32向上延伸并且在边缘36处终止的环形侧壁34(见图2)。边缘36可以界定在烹调容器12顶部的开口38，这允许消费者添加水或其它液体至内部容积14中用于烹调目的，以及插入器具以移出食物产品16和20供食用。为了在使用前紧密密封烹调容器12的内部容积14，可移除的盖40可以附接至和/或密封地啮合边缘36。可移除的盖40可以由粘合剂粘合至边缘36，这允许消费者撕去可移除的盖40而不会对主体30造成损坏或永久变形。
如图1和2中所示，烹调容器12可以具有类似于倒置截锥体的形状的几何形状。这样的话，开口38可以是圆形的并且环形侧壁34可以相对于垂直方向向外倾斜。其它几何形状是可能的，尤其包括例如圆柱体、矩形棱柱体、半球体、不对称三维几何形状。在一些实施方案中，环形侧壁34全部或部分可以相对于垂直方向向内倾斜，例如，用于夹紧和/或装饰目的。
烹调容器12的主体30可以由硬性水不溶性材料制成并且具有高于在准备期间添加的水的温度或预期的加热水的温度的熔融、玻璃转化和/或结晶点。因此，烹调容器12在用沸水(100℃)烹调食物产品16和20期间可以保持其形状。在一些实施方案中，用于主体30的材料可以是生物可降解的。用于主体30的适合材料的非限制性实例尤其包括层压纸、层压纸板、聚苯乙烯、聚苯乙烯泡沫、生物可降解的塑料、铝以及钢。可移除的盖40可以由与用于主体30的材料相同的或相对更柔性的材料制成以使得消费者可以剥去可移除的盖40，如图2中所示，而不会使主体30变形。
除了提供可以烹调第一和第二食物产品16和20的贮器以外，烹调容器12在储存和分配期间还可以充当第一和第二食物产品16和20的保护包装。另外，烹调容器12可以具有装饰性外表面，其提供了包装的产品10的商业外观。
仍然参看图1，第一食物产品16可以部分或几乎完全填充烹调容器12的内部容积14。与第二食物产品20相比，第一食物产品16可以占据烹调容器12的内部容积14的实质上更大的部分(例如，大半)。在一些实施方案中，第一食物产品16可以是脱水的食物产品，其通过添加热水或沸水，或者在其它实施方案中通过添加冷水或室温水而重构(例如，再水合和任选地烹调)。如本文所用，“室温水”指的是具有在约(例如，±10％)20至22℃的范围内的温度的水。在一些实施方案中，可能仅耗费数分钟或数秒来使第一食物产品16用沸水或热水烹调或再水合。在一些实施方案中，第一食物产品16可以包括基于面团的产品，诸如面、即食面、拉面等等。或者或另外，第一食物产品16可以包括米饭、即食米饭、汤料、即食汤料、脱水蔬菜、脱水水果和/或脱水肉。
第二食物产品20可以完全容纳于小包18内并且由此防止在烹调前与第一食物产品20混合或以其它方式相互作用。在一些实施方案中，第二食物产品20可以发挥调味剂的功能，其调节第一食物产品16的口味。在其它实施方案中，第二食物产品20可以发挥质地调节剂的功能，其调节第一食物产品16的质地。在额外实施方案中，第二食物产品20可以发挥烹调剂的功能，其调节第一食物产品16的烹调特征。第二食物产品20可以具有上述特性中的一者或多者。举例来说，第二食物产品20可以呈粉末、固体、明胶或液体的形式。可以选择第二食物产品20以具有目标溶解速率。第二食物产品20还可以基于其口味、质地或烹调调节型态单独或与第一食物产品16组合来选择。第二食物产品20的非限制性实例包括调料(例如，盐、糖、胡椒粉、香料或其任何组合)、油(例如，棕榈油、芝麻油、橄榄油等等)、黄油、基于液体的汤料、鸡蛋、牛奶(粉末状或液体)、蛋白质(基于大豆或牛奶)、可溶性纤维、维生素，或前述的任何组合。
如图1中图示，小包18可以定位于第一食物产品16下方。在一些实施方案中，小包18可以定位于与烹调容器12的底壁32直接接触。通过使小包18定位于烹调容器12的底壁32处或附近，小包18可以被第一食物产品16部分或完全遮挡视野并且允许当将流体添加至烹调容器12中时浸没小包。因此，当移除可移除的盖40时小包18可能并不显露于消费者并且提供了溶解小包18和分散第二食物产品20的改善环境。
仍然参看图1，小包18可以由粘合剂42粘合至容器12的壁，例如，底壁32和/或侧壁34。在一些实施方案中，粘合剂42可以是水溶性的。在一些实施方案中，粘合剂42可以是可食用的。举例来说，粘合剂42可以是基于聚乙烯醇(PVOH)的粘合剂，以使得在添加水至烹调容器12中之后粘合剂42溶解。粘合剂42可以有助于防止小包18由于在运送和/或分配期间包装的产品10所经历的推挤和/或振动的结果而移动至烹调容器12的顶部。因此，粘合剂42可以有助于保持小包18隐藏在第一食物产品16下方。在替代性实施方案中，小包18可以不粘合至烹调容器12。
现在参看图3，小包18可以将第二食物产品20封闭于相同小包的单一隔区中或多个隔区中并且可以由水溶性膜的一个或多个层形成。除了水溶性以外，水溶性膜可以是可食用的。在一些实施方案中，水溶性膜是以商标名
Figure BDA0001542805480000051
膜由MonoSol LLC出售的商业上改良的基于PVOH的膜之一。水溶性膜还可以是美国专利申请公布号2014/0199460中所描述的膜中的一者或多者，所述公布的全文借此以引用的方式明确并入。
图3中图示的小包18的实施方案由水溶性膜的上层50和水溶性膜的下层52形成。上和下层50和52可以使用例如粘合剂、热封、振动焊接、超声波焊接、溶剂焊接或其任何组合围绕小包18的周长56密封在一起。小包的内部容积54可以在约(例如，±10％)1.25mL至30mL、或15mL至30mL、或25mL至30mL、或1.25mL至15mL的范围内。内部容积54将取决于第二食物产品的选择。更浓风味的物质(例如，香料物质)将需要比更精细的调味剂(例如，鱼肉、香草等等)或更大体积的物质(例如，脱水蔬菜)更小的容积。
上和下层50和52中的每一者可以具有在约(例如，±10％)10至60μm、或20至50μm、或25至45μm、或30至45μm、或33至43μm、或35至40μm的范围内或38μm的厚度58。厚度58可以取决于一个或多个因素来选择，包括例如小包18于水中的目标溶解速率或时间，第二食物产品20使水溶性膜降解的能力，和/或影响膜的稳定性、溶解型态以及强度的其它因素。优选地，水溶性膜具有厚度58以使得当将水添加至烹调容器12中时小包18全部溶解，并且使得在烹调后没有小包18的残留的可见碎片保留于烹调容器12中。而且，为了确保小包18全部溶解，小包18的总重量(不包括第二食物产品20的重量)可以在约(例如，±10％)0.1mg至15g的范围内。小包18的总重量将取决于第二食物产品精选物的选择。诸如脱水的食物产品的干燥物质重量将相对更低，而更稠密的物质(例如，油)总量量将相对更高。
水溶性膜的各种潜在组成在下文名为“水溶性膜”的段落标题下更详细地描述。
现在将描述一种使用包装的产品10的方法。最初，消费者可以从主体30拆开或移除可移除的盖40。因为小包18可以隐藏在第一食物产品16下方，所以消费者可能不能看到小包18，并且因此可能不会试图从烹调容器12移除小包18。接下来，消费者可以添加水或另一种可食用的和/或烹调流体至烹调容器12的内部容积14中来浸没小包18并且将小包18圈闭于第一食物产品16与底壁32之间以溶解小包18和分散第二食物产品18。在一些实施方案中，所添加的水是沸腾的或高于室温，以使得不必要进一步添加能量给烹调容器12。在其它实施方案中，可以将室温或甚至冷水添加至烹调容器12的内部容积14中。在这类实施方案中，可以随后使烹调容器12经受进一步的能量(例如，微波、烘箱、炉等等)以使水沸腾。
在加热过程期间，水可以溶解小包18的水溶性膜。结果，第二食物产品20从小包18释放并且与第一食物产品16混合和/或物理上相互作用。这个步骤可以调节第一食物产品16的风味和/或烹调特征。如上文所提及，在一个优选的实施方案中，用于构造小包18的水溶性膜可以具有促使小包18完全溶解于水中的厚度58和/或总重量，以使得没有小包18的可见的残留碎片在过程完成后保留。最后，消费者可以食用第一和第二食物产品16和20，其可以作为过程的结果而组合为成品食物产品。
虽然本发明实施方案的包装的产品10采用可移除的盖40以覆盖烹调容器12的开启端38，但在替代性实施方案中，可移除的盖可以省略，诸如图4中图示的包装的产品60的实施方案。此处，包装的产品60包括由平坦的硬性底壁72以及第一和第二柔性侧壁74和76形成的烹调容器62。第一和第二柔性侧壁74和76各自从硬性底壁72向上延伸。
在一些实施方案中，第一柔性侧壁74的内表面78的上端密封地啮合和/或直接连接至第二柔性侧壁76的内表面80的上端。在一些实施方案中，密封可以使用例如粘合剂、热封、振动焊接、超声波焊接、溶剂焊接或其任何组合来实现。这种密封可以由消费者通过拉扯第一和第二柔性侧壁74和76彼此远离而永久地破坏。在其它实施方案中，诸如图4中图示的，第一柔性侧壁74的内表面78的上端可以由再密封机构82直接连接至第二柔性侧壁76的内表面80的上端。当啮合时，再密封机构82可以抑制或防止烹调容器62内部的水84或其它液体通过烹调容器62的上端渗漏。再密封机构可以包括安置于第一柔性侧壁74的内表面78和第二柔性侧壁76的内表面80中的一者或两者上的互锁塑料条和/或突出部(未图示)。滑块(未图示)可以在烹调容器62的外部提供，其可以前后滑动以使互锁塑料条和/或突出部啮合和脱离。因此，烹调容器62可以由消费者反复开启和关闭。这可以为消费者提供在食用烹调的第一和第二食物产品16和20的一部分之后再密封烹调容器62并且储存剩余物以供稍后消耗的能力。
水溶性膜
下文陈述了用于构造小包18的水溶性膜的各种例示性组成。下文所描述的组成中的一些或全部对于人类消耗可以是安全的。
在一些实施方案中，水溶性膜可以包含第一水溶性聚合物、聚合物相容剂(例如，纤维素醚聚合物或改性淀粉)以及在室温下是固体的糖醇增塑剂的水溶性混合物。任选地，水溶性膜可以是可食用的。在至少一个实施方案中，水溶性膜是透明的并且可以具有历时长时间段维持其透明度的能力。本文中的公开的水溶性膜可以具有一个或多个其它任选的优点，包括热成形性(例如，成形为小包)和用作包装材料的适合的韧性。举例来说，任选的可食用的实施方案可以根据本文中的公开来设计以具有例如用作包装的适合的稳固性。特别地，根据本公开的一类实施方案的水溶性膜可以展示意想不到地有利的撕裂强度并且进一步任选地展示意想不到地有利的溶解度。
如本文所用，术语“包含”指示除了指定的那些以外，潜在包括其它试剂、要素、步骤或特征。
如本文所用并且除非另外指定，否则以厘泊(cP)为单位的PVOH粘度的所有测量都是在20℃下的4％溶液，并且羧甲基纤维素粘度的所有测量都是在25℃下的2％溶液。
如本文所用，“实质性透明度”指的是水溶性膜当铸造至约(例如，±10％)2.0mm的厚度时，在储存至少30天后具有如由本文所描述的X-RITE SP60系列球形分光光度仪X-64比色计测定的约(例如，±10％)37.0％或更小的经测量的不透明度或实质性等效物。
如本文所用，“Δ％不透明度”指的是在膜成形之后t＝0时膜的不透明度与在调整和储存之后相同膜的不透明度之间，如由本文所描述的X-RITE SP60系列球形分光光度仪X-64比色计测定的不透明度变化或实质性等效物。
如本文所用，“提高的透明度”指的是根据本文中的公开的水溶性膜当铸造至约(例如，±10％)2.0密耳的厚度时，任选地在储存至少30天后展示如由本文所描述的X-RITESP60系列球形分光光度仪X-64比色计测定的37.0％或更小的不透明度或实质性等效物。
如本文所用，“有利的溶解度”指的是根据本文中的公开的膜在约(例如，±10％)2.0密耳的厚度下，在23℃下在小于50秒、优选地小于40并且最优选地小于30秒内完全溶解于水中，与预期供使用的厚度无关。
如本文所用，“良好的撕裂强度”指的是如由Elmdorf撕裂测试仪型号40043或等效物，根据用于聚乙烯醇膜的抗撕裂蔓延性的MSTM 107RD标准测试方法测量，在23℃+/-3℃和35％RH+/-5％范围内的相对湿度(RH)下至少400克/密耳的撕裂强度。
如本文所用并且除非另外指定，否则术语“重量％”预期指的是“干燥”(无水)的经鉴别的要素的组成占整个膜(在适用时)的重量的份数或占封闭于袋内的整个组成(在适用时)的重量的份数。如本文所用并且除非另外指定，否则术语“phr”预期指的是经鉴别的要素的组成占每一百份水溶性PVOH树脂的份数。
水溶性膜、其中使用的任选的成分以及其制造方法在本领域中是众所周知的。在一类实施方案中，水溶性膜包括聚乙烯醇(PVOH)。PVOH是一般通过聚乙酸乙烯酯的醇解，通常称为水解或皂化而制备的合成树脂。几乎所有的乙酸酯基已经转化成醇基的完全水解的PVOH是仅溶解于热水--高于约(例如，±10％)140℉(60℃)中的强烈氢键结的高度结晶聚合物。如果在聚乙酸乙烯酯水解后允许保留足够数目的乙酸酯基，那么PVOH聚合物则被称为部分水解，其更弱地氢键结并且更少结晶并且可溶于冷水--低于约(例如，±10％)50℉(10℃)中。中度冷/热水可溶性膜可以包括例如中度部分水解的PVOH(例如，具有约(例如，±10％)94％至约(例如，±10％)98％的水解度)，并且仅易溶于温水中-例如，在约(例如，±10％)40℃和更高的温度下快速溶解。完全与部分水解的PVOH类型通常都被称作PVOH均聚物，不过部分水解的类型在技术上是乙烯醇-乙酸乙烯酯共聚物。
包括于本公开的水溶性膜中的PVOH的水解度(DH)可以为约(例如，±10％)75％至约(例如，±10％)99％。随着水解度降低，由树脂制成的膜将具有降低的机械强度，但在低于约(例如，±10％)20℃的温度下具有更快的溶解度。随着水解度增加，由树脂制成的膜将趋于机械上更强并且热成形性将趋于下降。可以选择PVOH的水解度以使得树脂的水溶性依赖于温度，并且因此由树脂、相容剂聚合物以及额外成分制成的膜的溶解度也受影响。在一类实施方案中，膜可溶于冷水。可溶于低于10℃的温度的水中的冷水溶性膜可以包括具有在约(例如，±10％)75％至约(例如，±10％)90％的范围内、或在约(例如，±10％)80％至约(例如，±10％)90％的范围内、或在约(例如，±10％)85％至约(例如，±10％)90％的范围内的水解度的PVOH。在另一类实施方案中，膜可溶于热水。举例来说，热水溶性膜对于诸如封闭如本文所描述的第二食物产品的小包的应用是有利的。可溶于至少约(例如，±10％)60℃的温度的水中的热水溶性膜可以包括具有至少约(例如，±10％)98％的水解度的PVOH。
除了PVOH以外或替代PVOH使用的其它成膜水溶性树脂可以包括(但不限于)改性聚乙烯醇；聚丙烯酸酯；水溶性丙烯酸酯共聚物；聚乙烯吡咯烷酮；普鲁兰(pullulan)；水溶性天然聚合物，包括(但不限于)瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶以及淀粉；水溶性聚合物衍生物，包括(但不限于)乙氧基化淀粉和羟丙基化淀粉；前述的共聚物以及前述任何的组合。
举例来说，水溶性聚合物可以按在约(例如，±10％)30重量％至约(例如，±10％)90重量％的范围内的量包括于膜组成中。举例来说，水溶性聚合物的量与所有增塑剂、相容剂以及次要添加剂的组合量相比的重量比可以在约(例如，±10％)0.5至约(例如，±10％)9、约(例如，±10％)0.5至约(例如，±10％)5、或约(例如，±10％)1至3、或约(例如，±10％)1至2的范围内。
用于本文所描述的膜中的水溶性聚合物(包括(但不限于)PVOH聚合物)可以由在约(例如，±10％)3.0至约(例如，±10％)27.0cP、或约(例如，±10％)3.0cP至约(例如，±10％)15cP、或约(例如，±10％)6.0至约(例如，±10％)10.0cP的范围内的粘度表征。PVOH聚合物的粘度是通过使用如英国标准EN ISO 15023-2:2006附录E Brookfield测试方法中所描述的具有UL适配器的Brookfield LV型粘度计测量新制成的溶液来测定。国际惯例是陈述在20℃下4％聚乙烯醇水溶液的粘度。除非另外指定，否则以cP为单位的本文中指定的所有粘度应理解为指的是在20℃下4％聚乙烯醇水溶液的粘度。
本领域中众所周知，PVOH聚合物的粘度与相同PVOH聚合物的重量平均分子量
Figure BDA0001542805480000091
相关联，并且粘度常常用作
Figure BDA0001542805480000092
的代表。因此，水溶性聚合物的重量平均分子量可以在约(例如，±10％)30,000至约(例如，±10％)175,000、或约(例如，±10％)30,000至约(例如，±10％)100,000、或约(例如，±10％)55,000至约(例如，±10％)80,000的范围内。
在一类实施方案中，水溶性聚合物的分子量在约(例如，±10％)55,000至约(例如，±10％)80,000的范围内。意想不到地，包含具有在约(例如，±10％)55,000至约(例如，±10％)80,000的范围内的分子量的聚合物的根据本公开的水溶性膜展示提高的透明度特性。如果水溶性聚合物的分子量过高，那么所得水溶性膜不维持实质性透明度。
在一种类型的实施方案中，包括具有约(例如，±10％)8cps的4％溶液粘度的PVOH(例如，约(例如，±10％)87.7％水解)和10phr山梨糖醇的混合物的水溶性膜可以展示实质性透明度持续30天。相比之下，包括具有23cps粘度的PVOH(约(例如，±10％)87.7％水解)和10phr山梨糖醇的混合物的水溶性膜展示实质性透明度仅持续4天。
在一些实施方案中，本公开的水溶性膜可以包括用于在室温下是固体的糖醇增塑剂的相容剂。如本文所用，“相容剂”是当在约(例如，±10％)15phr至约(例如，±10％)20phr(与在室温下是固体的糖醇增塑剂的比率为约(例如，±10％)2:1至约(例如，±10％)1:2)的范围内包括于水溶性膜中时，在将以其它方式引起水溶性膜损失透明度的糖醇负荷下使得水溶性膜维持透明度的组分。举例来说，包括相容剂的水溶性膜能够维持2.0％或更小的Δ％不透明度持续比不包括相容剂的其它方面相同的膜更长的时间段。相容剂可以在约(例如，±10％)10phr至约(例如，±10％)25phr的范围内、或在约(例如，±10％)13phr至约(例如，±10％)22phr的范围内、或在约(例如，±10％)15phr至约(例如，±10％)20phr的范围内包括于本公开的水溶性膜中。随着包括于水溶性膜中的相容剂的量减少，水溶性膜趋于损失透明度。随着包括于水溶性膜中的相容剂的量增加，水溶性膜变得更加脆弱并且具有更慢的溶解时间。
适合的相容剂包括(但不限于)纤维素醚，诸如甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、其盐；果胶的多糖；海藻酸钠的多糖；改性淀粉，诸如酸改性的羟丙基化淀粉(例如，可购自Grain Processing Corporation,Muscatine,Iowa的Pure-Cote B760或B790)、羟乙基淀粉(例如，可购自Tate&Lyle Ingredients Americas LLC,2200E.EldoradoStreet,Decater,IL的Ethylex 2035)；以及前述任何的组合。在一类实施方案中，相容剂包含羧甲基纤维素钠(CMC)。举例来说，CMC的取代度可以为约(例如，±10％)0.60至约(例如，±10％)0.95。如本文所用，“取代度”指的是每个单体单元已经被羧甲基钠基团(CH2COO(Na))取代的羟基的数目。在一种类型的实施方案中，如在25℃下在Brookfield LVT粘度计上测量，CMC的2％水溶液的粘度在约(例如，±10％)20至约(例如，±10％)80cP的范围内。在另一类实施方案中，相容剂包含羟丙基化淀粉。在一种类型的实施方案中，羟丙基化淀粉可以具有9.1％的水分含量、约(例如，±10％)6.3的pH、0.20重量％的灰分含量以及0.173重量％的蛋白质含量。在另一类实施方案中，相容剂包含羟乙基淀粉。乙氧基化的水平可以为约(例如，±10％)2重量％至约(例如，±10％)3重量％，例如，用取代基单元的总重量除以聚合物的总重量。
根据本公开的水溶性膜进一步包括在室温下是固体的糖醇增塑剂。在室温下是固体的糖醇增塑剂包括(但不限于)益寿糖(isomalt)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、福寿糖醇、卫矛醇、季戊四醇、甘露糖醇以及其组合。适合的糖醇可购自Rochem Intl.(Ronkonkoma,NY)、Roquette(Lestrem,France)以及Sigma-Aldrich Co,LLC(St.Louis,MO)。
在室温下是固体的糖醇增塑剂可以按在约(例如，±10％)5phr至约(例如，±10％)35phr、或约(例如，±10％)5phr至约(例如，±10％)25phr、或约(例如，±10％)10phr至约(例如，±10％)25phr、或约(例如，±10％)10phr至约(例如，±10％)25phr的范围内，例如10phr、15phr、20phr、25phr或30phr的量包括于本公开的水溶性膜中。在室温下是固体的糖醇增塑剂可以按一定量存在于本公开的水溶性膜中，所述量使得相容剂与在室温下是固体的糖醇增塑剂的比率在约(例如，±10％)2:1至1:2的范围内，例如约(例如，±10％)2:1、约(例如，±10％)1.9:1、约(例如，±10％)1.8:1、约(例如，±10％)1.7:1、约(例如，±10％)1.6:1、约(例如，±10％)1.5:1、约(例如，±10％)1.4:1、约(例如，±10％)1.3:1、约(例如，±10％)1.2:1、约(例如，±10％)1.1:1、约(例如，±10％)1:1、约(例如，±10％)0.9:1、约(例如，±10％)0.8:1、约(例如，±10％)0.7:1、约(例如，±10％)0.6:1和/或约(例如，±10％)0.5:1。在一些实施方案中，随着包括于水溶性膜中的糖醇的量增加，水溶性膜的透明度变得更受负面影响。随着包括于水溶性膜中的糖醇的量减少，水溶性膜的溶解度变得更受负面影响。就是说，例如，在恒定温度下同等厚度的膜将耗时更长来溶解。
在一类实施方案中，在室温下是固体的糖醇增塑剂包含两种或更多种在室温下是固体的糖醇增塑剂。两种或更多种糖醇增塑剂可以按任何相对的量包括于膜组成中。举例来说，两种或更多种糖醇增塑剂可以按相等的量包括于膜组成中，或在室温下是固体的糖醇增塑剂之一可以是如由商业供应商提供的另一种糖醇增塑剂中的微量杂质。在另一种类型的实施方案中，在室温下是固体的糖醇增塑剂将包括具有相对高的熔解热(例如，高于247J/g或高于192J/g)的一者和具有相对低的熔解热(例如，分别是247J/g或更小或者192J/g或更小)的第二者。
在一类实施方案中，在室温下是固体的糖醇增塑剂选自由益寿糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、福寿糖醇、甘露糖醇以及其组合组成的群组，并且进一步任选地，存在于水溶性膜中的相容剂与糖醇的比率为约(例如，±10％)2:1。如下文所描述，铸造至约(例如，±10％)2.0密耳厚的根据这类实施方案的水溶性膜(包括相容剂与糖醇的所描述的比率)维持2.0％或更小的Δ％不透明度持续比除了不包括相容剂外具有类似组成的水溶性膜长至少4天，或长至少21天，或长至少25天。
在另一类实施方案中，在室温下是固体的糖醇增塑剂选自由益寿糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、福寿糖醇以及其组合组成的群组，并且进一步任选地，存在于水溶性膜中的相容剂与糖醇的比率小于2:1。铸造至约(例如，±10％)2.0密耳厚的根据这类实施方案的水溶性膜(包括相容剂与糖醇的所描述的比率)显示维持2.0％或更小的Δ％不透明度持续比除了不包括CMC外具有类似组成的水溶性膜长至少12天，或长至少19天，或长至少23天，或长至少28天。
意想不到地，发现糖醇的碳数、分子量或结构(线性对比环状或结构异构体)与相容剂对糖醇的相容化之间无关联。就是说，包括相容剂的水溶性膜的透明度提高可能并不基于糖醇的碳数、分子量或结构(线性对比环状或结构异构体)而预测。如上文所提及，如本文所用的“提高的透明度”指的是水溶性膜展示如由分光光度仪测量的37.0％或更小的不透明度，例如，36.8％或更小、或36.6％或更小。当水溶性膜具有37.2％或更大、37.3％或更大、或37.4％或更大的不透明度时导致水溶性膜的混浊度的不可接受的量。更意想不到地，给定的相容剂/糖醇组合使得水溶性膜具有提高的透明度(相对于具有相同糖醇并且无相容剂的膜)的能力可以基于糖醇的熔解热而预测。在一类实施方案中，当由约(例如，±10％)247J/g或更小的熔解热表征的在室温下是固体的糖醇增塑剂以约(例如，±10％)20phr或更小的量与相容剂一起包括于水溶性膜中时展示提高的透明度。当以约(例如，±10％)20phr或更小的量与相容剂一起包括于水溶性膜中时展示提高的透明度的适合的糖醇增塑剂可以包括以下一者或多者，基本上由其组成，或可以由其组成：益寿糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、福寿糖醇和木糖醇以及其组合。举例来说，显示包含10phr的具有247J/g熔解热的木糖醇的水溶性膜在30天后展示36.6的不透明度。相比之下，包含10phr的具有289J/g熔解热的季戊四醇的水溶性膜在30天后展示38.6的不透明度并且具有不合需要的混浊度。在另一类非排他的实施方案中，当由约(例如，±10％)247J/g或更小的熔解热表征并且具有在公共平面中的至少两个相邻的非空间位阻羟基的在室温下是固体的糖醇增塑剂以约(例如，±10％)20phr或更小的量包括于水溶性膜中时展示提高的透明度。在不预期受理论约束的情况下，据信在公共平面中的至少两个空间上不受阻的相邻羟基有利于糖醇的羟基与PVOH的羟基的氢键结。此外，在不预期受理论约束的情况下，据信糖醇与PVOH的氢键结相互作用稳定膜配方中的糖醇，允许由247J/g或更小的熔解热表征的糖醇的更大负荷。在另一类实施方案中，当由约(例如，±10％)192J/g或更小的熔解热表征的在室温下是固体的糖醇增塑剂以约(例如，±10％)25phr至约(例如，±10％)35phr、或约(例如，±10％)30phr的量与相容剂一起包括于水溶性膜中时展示提高的透明度。当以约(例如，±10％)25phr至约(例如，±10％)35phr、或约(例如，±10％)30phr的量与相容剂一起包括于水溶性膜中时展示提高的透明度的适合的糖醇增塑剂包括(但不限于)益寿糖、山梨糖醇以及其组合。举例来说，显示包含30phr的具有192J/g熔解热的山梨糖醇的水溶性膜在30天后展示35.7的不透明度。相比之下，包含30phr的具有232J/g熔解热的福寿糖醇的水溶性膜在30天后具有42.4的不透明度并且具有不合需要的混浊外观。在另一类非排他的实施方案中，当由约(例如，±10％)192J/g或更小的熔解热表征并且具有在公共平面中的至少两个相邻的非空间位阻羟基的在室温下是固体的糖醇增塑剂以约(例如，±10％)25phr至约(例如，±10％)35phr，例如30phr的量包括于水溶性膜中时展示提高的透明度。在不预期受理论约束的情况下，据信在公共平面中的至少两个空间上不受阻的相邻羟基有利于糖醇的羟基与PVOH的羟基的氢键结。此外，在不预期受理论约束的情况下，据信糖醇与PVOH的氢键结相互作用稳定膜配方中的糖醇，允许由192J/g或更小的熔解热表征的糖醇的更大负荷。
在一类实施方案中，水溶性膜包括PVOH、CMC、木糖醇以及山梨糖醇的混合物。举例来说，CMC与木糖醇的比率可以为3:1，而相容剂与在室温下是固体的总糖醇增塑剂的比率在约(例如，±10％)2:1至1:2的范围内。意想不到地，包含3:1的CMC与木糖醇比率的水溶性膜展示有利的溶解度与良好的撕裂强度。如上文所描述，当在本文中使用时，“有利的溶解度”指的是约(例如，±10％)2.0密耳厚的膜在23℃下在小于50秒、优选地小于40并且最优选地小于30秒内完全溶解于水中。如本文所用，“良好的撕裂强度”指的是如下文的撕裂强度测量部分中所描述，如由Elmdorf撕裂测试仪型号40043或等效物测量的至少400克/密耳的撕裂强度。令人惊讶地，包括3:1的CMC与木糖醇比率的水溶性膜具有比包括木糖醇是主要组分的CMC与木糖醇比率的水溶性膜更快的溶解速率。包括3:1的CMC与木糖醇比率的水溶性膜的溶解速率也可比得上除了不具有CMC外相同组成的水溶性膜溶解的速率。当水溶性膜中CMC的量增加时将期望包含CMC和木糖醇的水溶性膜的溶解速率下降，这是因为CMC具有比木糖醇更慢的溶解速率。
更意想不到地，包含3:1的CMC与木糖醇比率的水溶性膜相对于包含单独的CMC或木糖醇的水溶性膜展示撕裂强度的增加。据知CMC与木糖醇都独立地降低由PVOH组成的水溶性膜的撕裂强度。将期望两种组分包括于水溶性膜中复合了个别的作用，使包含此的基于PVOH的水溶性膜的撕裂强度降至介于仅具有CMC的水溶性膜的PVOH撕裂强度与仅具有木糖醇的水溶性膜的PVOH撕裂强度之间的水平。
根据本公开的水溶性膜可以包括其它任选的添加剂成分，包括(但不限于)在室温下是液体的增塑剂、表面活性剂、成膜剂、防结块剂、内脱模剂以及其它功能成分，例如以适合用于其预期目的的量。
水被公认为用于PVOH和其它聚合物的极有效的增塑剂；然而，水的挥发性使其效用受限，这是由于聚合物膜需要对包括低和高的相对湿度的多种环境条件具有至少一些抵抗力(稳固性)。甘油比水的挥发性小得多并且已经被充分确立为用于PVOH和其它聚合物的有效增塑剂。如果用于膜配方中的水平过高，那么甘油或其它此类液体增塑剂本身可以引起表面“结露”和油腻。如果不以某种方式减少结露，诸如表面的粉末化，那么这可以导致膜中的问题，诸如对消费者的手来说不可接受的感觉并且甚至在辊上或在薄片的堆叠中膜的结块。这可以表征为过度增塑。然而，如果将过少的增塑剂添加至膜中，那么膜可能缺乏足够用于许多最终用途的延性和柔性，例如用以转变为最终使用格式，诸如袋。
用于本公开的水溶性膜中的在室温下是液体的增塑剂包括(但不限于)甘油、双甘油、丙二醇、乙二醇、二乙二醇、三乙二醇、四乙二醇、至多MW 400的聚乙二醇、2-甲基-1,3-丙二醇、乳酸以及其组合。随着使用更少的增塑剂，膜变得更加脆弱，而随着使用更多的增塑剂，膜损失拉伸强度。举例来说，在室温下是液体的增塑剂可以按在约(例如，±10％)25phr至约(例如，±10％)50phr、或约(例如，±10％)30phr至约(例如，±10％)45phr、或约(例如，±10％)35phr至约(例如，±10％)40phr的范围内的量包括于水溶性膜中。
用于水溶性膜中的表面活性剂在本领域中是众所周知的。任选地，包括表面活性剂以有助于在铸造后聚合物溶液的分散。用于本公开的水溶性膜的适合的表面活性剂包括(但不限于)磺基琥珀酸二辛酯钠、甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯、脂肪酸的乳酸酯、烷基硫酸钠、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯65、聚山梨醇酯80、卵磷脂、甘油和丙二醇的乙酰化脂肪酸酯和脂肪酸的乙酰化酯，以及其组合。因此，举例来说，表面活性剂可以按小于约(例如，±10％)2phr，例如小于约(例如，±10％)1phr或小于约(例如，±10％)0.5phr的量包括于水溶性膜中。
根据本公开的水溶性膜的一类实施方案由可食用的水溶性膜表征。在这一类实施方案中，水溶性聚合物可以包括以下一者或多者，可以基本上由其组成，或可以由其组成：PVOH；改性的PVOH；水溶性天然聚合物，包括(但不限于)瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶和淀粉；水溶性聚合物衍生物，包括(但不限于)乙氧基化淀粉和羟丙基化淀粉；前述的共聚物；以及前述的组合。在一类可食用的实施方案中，水溶性聚合物以可能最低的量包括于膜组成中，所述量将仍然允许所得膜展示可接受的撕裂强度、溶解度、拉伸强度、断裂伸长率以及断裂能。举例来说，包括于根据本公开的水溶性膜中的任选的成分包括在室温下是液体的增塑剂、表面活性剂、相容剂、共聚物以及共成膜剂中的一者或多者。液体增塑剂可以包括以下一者或多者，基本上由其组成，或由其组成：甘油、双甘油、丙二醇、低分子量聚乙二醇(例如，具有液体稠度，例如具有诸如200、300以及600的分子量)、一醋精、三醋精、柠檬酸三乙酯以及1,3-丁二醇。举例来说，表面活性剂可以包括以下，基本上由以下组成，或由以下组成：磺基琥珀酸二辛酯钠、甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯、脂肪酸的乳酸酯、烷基硫酸钠、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯65、聚山梨醇酯80、卵磷脂、甘油和丙二醇的乙酰化脂肪酸酯以及脂肪酸的乙酰化酯。成膜剂可以包括以下一者或多者，基本上由其组成，或由其组成：普鲁兰、果胶、淀粉、明胶以及海藻酸钠。其它任选的成分鉴于本公开将为本领域的一般技术人员显而易见。包括于可食用的水溶性膜中的组分可以是由美国食品和药物管理局(United States Food and Drug Administration)指定为“一般认为安全”(GRAS)的那些，和/或在欧盟具有所赋予的许可的E数的组分，和/或尚未指定为GRAS或标有E数但已经历经适当测试并且已经证实以建议用于膜中的量用于人类消耗是安全的组分。
根据本公开的水溶性膜可以由本文中的公开来设计以展示极佳的实际韧性。如本文所用，“极佳的实际韧性”指的是处于本文所描述的范围内的拉伸强度、断裂伸长率以及断裂能值中的一者或多者，任选地是拉伸强度、断裂伸长率以及断裂能值的全部三者的组合。因此，根据本发明的这个方面，根据本公开的水溶性膜可以具有如下文的拉伸强度测量部分中所描述，如在5543型
Figure BDA0001542805480000141
拉伸测试仪或等效物上测量的至少约(例如，±10％)10N/mm2、或大于约(例如，±10％)12N/mm2、或大于约(例如，±10％)14N/mm2、或大于约(例如，±10％)16N/mm2的拉伸强度。根据本发明的这个方面的水溶性膜可以具有如下文的拉伸强度测量部分中所描述，如在5543型
Figure BDA0001542805480000142
拉伸测试仪或等效物上测量的至少约(例如，±10％)250％、或大于约(例如，±10％)300％、或大于约(例如，±10％)350％、或大于约(例如，±10％)400％的断裂伸长率值。根据本发明的这个方面的水溶性膜可以具有如下文的拉伸强度测量部分中所描述，如在5543型
Figure BDA0001542805480000151
拉伸测试仪或等效物上测量的至少约(例如，±10％)0.5J/mm2、或大于约(例如，±10％)1.0J/mm2、或大于约(例如，±10％)1.23J/mm2的断裂能。在一类实施方案中，根据本公开的水溶性膜包括PVOH、CMC相容剂，以及木糖醇和山梨糖醇的组合作为在室温下是固体的糖醇增塑剂，其中CMC与糖醇增塑剂的比率为约(例如，±10％)1.1:1。根据这个实施方案的水溶性膜展示在23℃下良好的溶解时间，例如约(例如，±10％)22.8秒；良好的拉伸强度，例如约(例如，±10％)21.3N/mm2；良好的断裂伸长率，例如约(例如，±10％)467.3％；以及良好的断裂能，例如约(例如，±10％)1.7J/mm2。在另一类实施方案中，根据本公开的水溶性膜包括PVOH、改性淀粉相容剂，以及木糖醇和山梨糖醇的组合作为在室温下是固体的糖醇增塑剂，其中相容剂与糖醇增塑剂的比率为约(例如，±10％)1.1:1。根据这个实施方案的水溶性膜展示在23℃下良好的溶解时间，例如约(例如，±10％)31.4秒；良好的拉伸强度，例如约(例如，±10％)19.6N/mm2；良好的断裂伸长率，例如约(例如，±10％)497.7％；以及良好的断裂能，例如约(例如，±10％)1.5J/mm2。
水溶性膜可以成形为水溶性小包。小包可以使用任何适合的设备和方法来制成，包括本领域中已经通常知晓的各种方法。水溶性膜任选地可以卷入适合的模具中。在过程期间可以对水溶性膜施加热，以促成通常被称为热成形的过程。根据本公开的水溶性膜是可热封的。如本文所用，“可热封的”指的是膜当在约(例如，±10％)275℉至约(例如，±10％)300℉(135℃至约(例如，±10％)150℃)的范围内的温度下热封时在不撕裂膜的情况下用手剥不开并且如下文的热封测量部分中所描述，当在可购自LakoTool&Manufacturing,Inc(Perrysburg,OH)的TS-12热封机或等效物中热封时不显示降解的任何指示(即，变褐色或起泡)。在一类实施方案中，可热封的水溶性膜具有如下文的拉伸强度测量部分中所描述，如由在5543型
Figure BDA0001542805480000152
拉伸测试仪或等效物上获取的测量所测定的至少约(例如，±10％)0.30、至少约(例如，±10％)0.32、至少约(例如，±10％)0.35或至少约(例如，±10％)0.36的峰值负荷比(即，密封峰值负荷与膜峰值负荷的比率)。根据本公开的水溶性膜是可热成形的。如本文所用，“可热成形的”指的是水溶性膜具有在约(例如，±10％)23℃和35％相对湿度下至少约(例如，±10％)250％或至少约(例如，±10％)300％的伸长率并且是热稳定的。
虽然水溶性膜的前述实施方案中的若干实施方案是透明的，但本公开的范围并不限于构造透明膜的小包18。在一些实施方案中，用于制成小包18的水溶性膜是不透明的或实质上不透明的。在更进一步的实施方案中，水溶性膜可以拥有与烹调容器12或62的内壁的颜色类似或完全相同的颜色。在一个实施方案中，水溶性膜可以是白色的并且烹调容器12或62的内壁也可以是白色的。在更进一步的实施方案中，可以选择水溶性膜的颜色来匹配烹调容器12或62内部的食物产品16的颜色，以使得两者在视觉上无法区分。
从前述可见，本公开有利地提供了即食食物产品和其制备方法，所述产品对消费者使用来说更加便利并且更简单。根据本公开的即食食物产品有利地包括溶解于水中并且对于消费者可食用的配料小包。因此，消费者不需要在烹调即食食物产品之前撕开、倒空和/或丢弃配料小包。相反地，消费者可以简单地添加水至包装的产品中。
虽然本发明已经结合各种实施方案来描述，但应了解，本发明能够进一步修改。本申请预期涵盖本发明的任何变更、用途或改适，这些一般遵循本发明的原理并且包括在本发明所属领域中的已知和通常的惯例内的出自本公开的这类偏离。

Claims (26)

1.一种包装的产品，包含：
烹调容器，其具有内部容积和可开启端；
第一食物产品，其安置于所述烹调容器的所述密封的内部容积内；以及
小包，其填充有液体食物产品并且安置于所述烹调容器的所述密封的内部容积内，所述小包由可食用的水溶性膜制成，所述可食用的水溶性膜包含以下的水溶性混合物：聚乙烯醇或改性聚乙烯醇；相容剂；以及在室温下是固体的糖醇增塑剂，所述小包通过可食用的水溶性粘合剂粘合至所述烹调容器的底壁，并且所述小包定位于所述第一食物产品的至少一部分下方以使得当开启所述烹调容器的所述可开启端时所述小包被所述第一食物产品遮挡视野。
2.如权利要求1所述的包装的产品，所述聚乙烯醇或改性聚乙烯醇的量以所述水溶性膜的总重量计在35重量%至90重量%的范围内。
3.如权利要求2所述的包装的产品，所述糖醇增塑剂具有247 J/g或更小的熔解热和在5 phr至35 phr的范围内的浓度。
4.如权利要求2所述的包装的产品，所述糖醇增塑剂具有在192 J/g至247 J/g的范围内的熔解热和20 phr或更小的浓度。
5.如权利要求1至4中任一项所述的包装的产品，其中：
所述相容剂包含羧甲基纤维素；并且
所述糖醇增塑剂包含木糖醇。
6.如权利要求1所述的包装的产品，当所述烹调容器以竖直位置布置时，所述小包与所述第一食物产品的至少一部分直接接触。
7.如权利要求1所述的包装的产品，所述可食用的水溶性膜是无味的。
8.如权利要求1所述的包装的产品，所述水溶性膜具有在33 µm至43 µm的范围内的厚度。
9.如权利要求2所述的包装的产品，所述第一食物产品包括以下至少一者：即食面食、即食米饭、即食汤料、基于面团的食物产品或脱水的食物产品。
10.如权利要求9所述的包装的产品，所述液体食物产品包括以下至少一者：油、芝麻油、棕榈油或橄榄油。
11.如权利要求1所述的包装的产品，包含：
第二小包，其填充有第三食物产品并且安置于所述烹调容器内，所述第二小包由可食用的水溶性膜制成。
12.如权利要求11所述的包装的产品，所述液体食物产品包含油并且所述第三食物产品包含液体调味剂。
13.如权利要求1所述的包装的产品，其包含可移除的盖，所述盖附接至并紧密密封所述烹调容器的所述可开启端。
14.如权利要求1所述的包装的产品，所述烹调容器包括：
底壁；
第一侧壁和第二侧壁，其各自从所述底壁向上延伸；以及
所述第一侧壁的内表面，其可移除地并密封地啮合所述第二侧壁的内表面以紧密密封所述烹调容器的所述可开启端。
15.如权利要求14所述的包装的产品，所述第一侧壁的所述内表面或所述第二侧壁的所述内表面中的至少一者包括再密封机构以使得在开启所述烹调容器之后所述烹调容器的所述内部容积能够再密封。
16.如权利要求1所述的包装的产品，其中所述粘合剂为基于聚乙烯醇的粘合剂。
17.如权利要求1所述的包装的产品，其中所述可食用的水溶性粘合剂被配置为：（i）在向所述烹调容器加水之前防止所述小包相对于所述烹调容器的所述底壁移动，以及（ii）在向所述烹调容器加水时溶解。
18.一种制备用于消耗的即食食物产品的方法，所述方法包括：
从含有第一食物产品和填充有液体食物产品的小包的烹调容器移除盖，其中所述小包由可食用的水溶性膜制成，所述可食用的水溶性膜包含以下的水溶性混合物：聚乙烯醇或改性聚乙烯醇；相容剂；以及在室温下是固体的糖醇增塑剂，并且所述小包通过可食用的水溶性粘合剂粘合至所述烹调容器的底壁，并且所述小包定位于所述第一食物产品的至少一部分下方以使得当移除所述盖时所述小包被所述第一食物产品遮挡视野；以及
添加包含水的烹调流体至所述烹调容器中溶解所述小包，从而允许所述液体食物产品与所述第一食物产品一起分散以形成成品食物产品。
19.如权利要求18所述的方法，其中添加烹调流体至所述烹调容器中包括添加热水至所述烹调容器中。
20.如权利要求18或19所述的方法，其包括将所述烹调容器放置于微波烘箱中持续足以使水沸腾的时间量。
21.如权利要求18所述的方法，所述水溶性膜包含聚乙烯醇。
22.如权利要求21所述的方法，所述水溶性膜具有在33 µm至43 µm的范围内的厚度。
23.如权利要求18所述的方法，所述第一食物产品包括以下至少一者：即食面食、即食米饭、即食汤料、基于面团的食物产品或脱水的食物产品。
24.如权利要求23所述的方法，所述液体食物产品包括以下至少一者：油、芝麻油、棕榈油或橄榄油。
25.如权利要求18所述的方法，其中所述粘合剂为基于聚乙烯醇的粘合剂。
26.如权利要求18所述的方法，其中所述可食用的水溶性粘合剂被配置为：（i）在向所述烹调容器加水之前防止所述小包相对于所述烹调容器的所述底壁移动，以及（ii）在向所述烹调容器加水时溶解。
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