CN107692002A - 一种薏米红豆八宝粥的制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种薏米红豆八宝粥的制造方法，首先对莲子、百合和桂圆进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用；莲子去心，桂圆去壳去核，莲子、百合和桂圆打碎；将处理过的莲子、百合与薏米、红豆和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1‑0.5MPa，温度为120‑125摄氏度，保持40‑60分钟；自然冷却后加入白糖，装罐即得成品。可以除湿、减肥，还可以健脾胃。

Description

一种薏米红豆八宝粥的制造方法
技术领域
本发明涉及一种八宝粥的制造方法。
背景技术
八宝粥，又名腊八粥，是一种传统的食物，由多种食材熬制而成，传统的做法为用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类的做粥，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效，可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可以作为日常养生健美的食品。现代腊八粥的配料可以依照个人口味而定，一般有薏米、花生、绿豆、红豆、莲子等食材，可选的辅料有扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆类等，可加糖成甜品，也可以加盐制成咸粥，由于其方便取用，味道多样，受到人们的喜爱。
薏米，其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
红豆在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
百合可以养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。
不同八宝粥的原料也不尽相同，现有的八宝粥在保健方面的营养功能还是很有限，品种不够丰富，不能满足人们的需求。
发明内容
为了克服现有技术的八宝粥品种不够丰富的不足，本发明提供一种薏米红豆八宝粥的制造方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，5-10个重量份的莲子，3-5个重量份的百合，5-15个重量份的桂圆，30-50个重量份的红豆，100-300个重量份的薏米，5-10个重量份的白糖；首先对莲子、百合和桂圆进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用；莲子去心，桂圆去壳去核，莲子、百合和桂圆打碎；将处理过的莲子、百合、桂圆与薏米、红豆和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入白糖，装罐即得成品。
进一步，漂洗过程为分别将莲子、百合和桂圆放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。
进一步，将桂圆、莲子、百合切成直径为3-10mm大小的丁。
进一步，自然冷却后还加入有蜂蜜，然后装罐得到成品。
本发明的有益效果是：薏仁，在中药里称“薏苡仁”，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏仁和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。具有良好的减肥功效，还能除湿。
具体实施方式
本发明的一种薏米红豆八宝粥的制造方法，取5-10个重量份的莲子，3-5个重量份的百合，5-15个重量份的桂圆，30-50个重量份的红豆，100-300个重量份的薏米，5-10个重量份的白糖，首先对莲子、百合和桂圆进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用，漂洗过程为分别将莲子、百合和桂圆放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净；莲子去心，桂圆去壳去核，莲子、百合和桂圆打碎，将桂圆、莲子、百合处理成直径为3-10mm大小的丁；将处理过的莲子、百合、桂圆与薏米、红豆和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入蜂蜜和白糖，装罐即得成品。
当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。

Claims (4)

1.一种薏米红豆八宝粥的制造方法，其特征在于：
取5-10个重量份的莲子，3-5个重量份的百合，5-15个重量份的桂圆，30-50个重量份的红豆，100-300个重量份的薏米，5-10个重量份的白糖；
首先对莲子、百合和桂圆进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用；
莲子去心，桂圆去壳去核，莲子、百合和桂圆打碎；
将处理过的莲子、百合、桂圆与薏米、红豆和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；
自然冷却后加入白糖，装罐即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法，其特征在于：漂洗过程为分别将莲子、百合和桂圆放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。
3.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法，其特征在于：将桂圆、莲子、百合切成直径为3-10mm大小的丁。
4.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法，其特征在于：自然冷却后还加入有蜂蜜，然后装罐得到成品。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN109430852A (zh) * 2018-12-28 2019-03-08 河北省农林科学院谷子研究所 养胃功能发芽粟米八宝粥的制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109430852A (zh) * 2018-12-28 2019-03-08 河北省农林科学院谷子研究所 养胃功能发芽粟米八宝粥的制备方法
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