CN107646998A - 一种珍眉绿茶的干燥方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种珍眉绿茶干燥方法，其步骤如下：1）炒二青：用110型滚筒炒干机，筒温150℃—120℃，投叶量15kg—20kg揉捻叶，时间15分钟—20分钟左右，然后下机摊晾30分钟；2）炒三青：用110型滚筒炒干机，筒温110℃—90℃，投叶量20kg—30kg二青叶，时间45分钟，然后下机摊晾60分钟；3）足干：操作规范，用110型滚筒炒干机，筒温80℃—70℃先高后低，投叶量35kg—40kg三青叶，炒60分钟—90分钟，炒至含水量4%—6%，然后待摊晾至室温后入库。本发明采取单一设备110型滚筒炒干机，把传统干燥方法中涉及到的瓶式炒干机、锅式炒干机统一一台设备操作，生产效率得到大幅度提升，茶叶干燥过程中外界异物接触最少，污染最少。

Description

一种珍眉绿茶的干燥方法

技术领域

本发明涉及一种珍眉茶的的干燥方法。

背景技术

珍眉茶为炒青绿茶的一种，为我国绿茶产区产量最多的一种绿毛茶。干燥是决定珍眉绿茶品质的重要一关。

常规做法中，珍眉茶的干燥一般分为二青、三青和辉锅三道工序。过去手工制茶在斜锅里炒干。现在也有把炒二青改用瓶式炒干机初干，也有用烘干机代替炒二青的；炒三青除了个别地区用瓶式炒干机外，大多数地区用锅式炒干机。辉锅方法更不统一，有用瓶式炒干机的，有用锅式炒干机的。

传统制作存在的问题：，不但时间长，产量低、工艺变动性大，所需设备多，干茶色泽不统一，生产的绿茶品质低。

发明内容

为了提高生产效率，本发明提出一种珍眉茶的干燥方法。为此，本发明的技术方案为：

一种珍眉绿茶干燥方法，其步骤如下：

1）炒二青：用110型滚筒炒干机，筒温150℃—120℃，投叶量15kg—20kg揉捻叶，时间15分钟—20分钟左右，然后下机摊晾30分钟；

2）炒三青：用110型滚筒炒干机，筒温110℃—90℃，投叶量20kg—30kg二青叶，时间45分钟，然后下机摊晾60分钟；

3）足干：操作规范，用110型滚筒炒干机，筒温80℃—70℃先高后低，投叶量35kg—40kg三青叶，炒60分钟—90分钟，炒至含水量4%—6%，然后待摊晾至室温后入库。

有益效果：

本发明采取单一设备110型滚筒炒干机，把传统干燥方法中涉及到的瓶式炒干机、锅式炒干机统一一台设备操作，生产效率得到大幅度提升，茶叶干燥过程中外界异物接触最少，污染最少。

具体实施方式

以下通过具体实施例进一步说明本发明。

1.炒二青。用110型滚筒炒干机，筒温150℃—120℃，投叶量15kg—20kg揉捻叶，时间15分钟—20分钟左右，适度后下机摊晾30分钟。

2.炒三青。用110型滚筒炒干机，筒温110℃—90℃，投叶量20kg—30kg二青叶，时间45分钟下机摊晾60分钟。

3.足干。操作规范，用110型滚筒炒干机，筒温80℃—70℃先高后低，投叶量35kg—40kg三青叶，炒60分钟—90分钟。

4.足干程度：炒至含水量4%—6%，条索坚结、匀整、色泽绿润、折梗即断，待摊晾至室温后入库。

Claims (1)

1.一种珍眉绿茶的干燥方法，其步骤如下：

1）炒二青：用110型滚筒炒干机，筒温150℃—120℃，投叶量15kg—20kg揉捻叶，时间15分钟—20分钟左右，然后下机摊晾30分钟；

2）炒三青：用110型滚筒炒干机，筒温110℃—90℃，投叶量20kg—30kg二青叶，时间45分钟，然后下机摊晾60分钟；

3）足干：操作规范，用110型滚筒炒干机，筒温80℃—70℃先高后低，投叶量35kg—40kg三青叶，炒60分钟—90分钟，炒至含水量4%—6%，然后待摊晾至室温后入库。