CN107625132A

CN107625132A - 一种功能性茶油微胶囊及其制备方法

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Publication number: CN107625132A
Application number: CN201710910884.8A
Authority: CN
Inventors: 代鹏飞; 余金龙; 余元涛
Original assignee: WUHAN HUASHITE INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: WUHAN HUASHITE INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2017-09-29
Filing date: 2017-09-29
Publication date: 2018-01-26

Abstract

本发明公开了一种功能性茶油微胶囊及其制备方法。所述茶油微胶囊由以下重量份的原料制备而成：茶油20～30重量份，决明子15～30重量份，莲子心18～25重量份，山楂20～30重量份，绞股蓝10～30重量份，木耳5～10重量份，香菇10～15重量份，乳清蛋白15～25重量份，花生蛋白10～20重量份，大豆低聚糖5～10重量份，黄原胶2～4重量份，茶多酚棕榈酸酯0.01～0.03重量份。本发明将茶油、茶多酚棕榈酸酯与功能性壁材合理配比，壁材相由多种功能性成分按照特定的份数含量搭配，优化比例，使壁材相之间、及芯材相和壁材相之间充分发挥协同作用，使得制得的微胶囊起到显著的降血压的作用。

Description

一种功能性茶油微胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品，更具体地，涉及一种功能性茶油微胶囊及其制备方法。

背景技术

茶油，油茶籽油俗称，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleiferaAbel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75～90％，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85～97％，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻等。

中国专利公开号CN102550817A公开了一种功能型油脂微胶囊及其制备方法，该功能型油脂微胶囊原料为功能型油脂、植物油、抗氧化剂、水相主壁材、水相辅助壁材、生物酶蛋白质和水。将植物油作为载体与功能型油脂混合，再加入抗氧化剂，水浴中加热溶解，得油相芯材溶液；将水相主壁材和水相辅助壁材加入去离子水，水浴中加热溶解，得水相壁材溶液；将油相芯材溶液加入水相壁材溶液中，用剪切机剪切乳化，再用均质机均质，形成油滴粒径均一的纳米级乳液；将生物酶加入纳米级乳液中，再置于热水浴中加热保温搅拌反应，反应后升温使生物酶灭活，再经干燥，得功能型油脂微胶囊。

然而，现有技术未能将多种营养成分优化复配，形成营养价值高，功效显著的茶油微胶囊。

发明内容

针对上述现有技术中的不足，本发明提供了一种功能性茶油微胶囊及其制备方法。

本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油20～30重量份，决明子15～30重量份，莲子心18～25重量份，山楂20～30重量份，绞股蓝10～30重量份，木耳5～10重量份，香菇10～15重量份，乳清蛋白15～25重量份，花生蛋白10～20重量份，大豆低聚糖5～10重量份，黄原胶2～4重量份，茶多酚棕榈酸酯0.01～0.03重量份；所述微胶囊的芯材相原料为茶油和茶多酚棕榈酸酯，所述微胶囊壁材相为木耳、香菇、乳清蛋白、花生蛋白、大豆低聚糖、决明子、莲子心、山楂、绞股蓝、黄原胶。

优选的，由以下重量份的原料制备而成：茶油25～27重量份，决明子20～23重量份，莲子心21～22重量份，山楂25～28重量份，绞股蓝18～22重量份，木耳7～8重量份，香菇11.5～13重量份，乳清蛋白20～21重量份，花生蛋白15～17重量份，大豆低聚糖6～7重量份，黄原胶3重量份，茶多酚棕榈酸酯0.02重量份。

本发明还提供所述的功能性茶油微胶囊的制备方法，包含如下步骤：

S1.将所述决明子、莲子心、山楂、绞股蓝混合，按1:10～15的比重加水，于60～90℃提取2～3h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉8～10h，过滤，滤液减压浓缩至1/4体积，得浓缩液备用；

S2.将所述木耳、香菇混合，按1:10～15的比重加水，于70～100℃提取2～3h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉24h，过滤，沉淀用无水乙醇洗涤2～3次，得混合多糖备用；

S3.将所述茶油和茶多酚棕榈酸酯混匀，加热至40～60℃，搅拌均匀，得芯材相；

S4.将步骤S2中得到的混合多糖，与一定量的乳清蛋白、花生蛋白、大豆低聚糖、黄原胶混合后，加入到步骤S1中所得浓缩液中，加热至60～90℃，混匀，得壁材相；

S5.将步骤S3中得到的芯材相与步骤S4中得到的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为200～400nm的纳米乳液，均质压力40～60MPa；

S6.将乳化液喷雾干燥，进料温度60～70℃，进风温度170～190℃，出风温度60～80℃，制得所述茶油微胶囊。

优选的，步骤S1所述提取的条件为于71～73℃提取2h。优选地，步骤S1加水的比重为1:13。

优选的，步骤S2所述提取的条件为于75～85℃提取2h。优选地，步骤S2加水的比重为1:13.5。

优选的，步骤S3所述加热的温度为55～58℃。

优选的，步骤S4所述加热的温度为75～78℃。

优选地，步骤S5所述均质压力为48MPa。

优选的，步骤S6所述进料温度为68℃，进风温度185℃，出风温度65℃。

与现有技术相比，本发明有益效果在于：本发明将茶油、茶多酚棕榈酸酯与功能性壁材合理配比，并且通过制备方法中各参数的优化获得包埋率、稳定性较优，粒度均匀的微胶囊；壁材相由多种功能性成分按照特定的份数含量搭配，优化比例，使壁材相之间、及芯材相和壁材相之间充分发挥协同作用，使得制得的微胶囊起到显著的降血压的作用。本发明产品制备工艺简单，具有良好的稳定性，方便食用，保证营养物质被人体充分吸收。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。

以下以具体实施条件为例对本发明方法进行进一步说明。

实施例1

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油25重量份，决明子20重量份，莲子心22重量份，山楂28重量份，绞股蓝18重量份，木耳8重量份，香菇13重量份，乳清蛋白21重量份，花生蛋白17重量份，大豆低聚糖6重量份，黄原胶3重量份，茶多酚棕榈酸酯0.02重量份。

所述的功能性茶油微胶囊的制备方法，包含如下步骤：

S1.将所述决明子、莲子心、山楂、绞股蓝混合，按1:13的比重加水，于72℃提取2h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉8～10h，过滤，滤液减压浓缩至1/4体积，得浓缩液备用；

S2.将所述木耳、香菇混合，按1:13.5的比重加水，于80℃提取2h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉24h，过滤，沉淀用无水乙醇洗涤2～3次，得混合多糖备用；

S3.将所述茶油和茶多酚棕榈酸酯混匀，加热至56℃，搅拌均匀，得芯材相；

S4.将步骤S2中得到的混合多糖，与一定量的乳清蛋白、花生蛋白、大豆低聚糖、黄原胶混合后，加入到步骤S1中所得浓缩液中，加热至76℃，混匀，得壁材相；

S5.将步骤S3中得到的芯材相与步骤S4中得到的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为200～400nm的纳米乳液，均质压力48MPa；

S6.将乳化液喷雾干燥，进料温度68℃，进风温度185℃，出风温度65℃，制得所述茶油微胶囊。

实施例2

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油27重量份，决明子23重量份，莲子心21重量份，山楂25重量份，绞股蓝22重量份，木耳7重量份，香菇11.5重量份，乳清蛋白20重量份，花生蛋白15重量份，大豆低聚糖7重量份，黄原胶3重量份，茶多酚棕榈酸酯0.02重量份。

制备方法与实施例1相同。

实施例3

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油30重量份，决明子15重量份，莲子心25重量份，山楂20重量份，绞股蓝30重量份，木耳10重量份，香菇10重量份，乳清蛋白15重量份，花生蛋白20重量份，大豆低聚糖5重量份，黄原胶2重量份，茶多酚棕榈酸酯0.01重量份。

制备方法与实施例1相同。

实施例4

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油20重量份，决明子30重量份，莲子心18重量份，山楂30重量份，绞股蓝10重量份，木耳5重量份，香菇15重量份，乳清蛋白25重量份，花生蛋白10重量份，大豆低聚糖10重量份，黄原胶4重量份，茶多酚棕榈酸酯0.03重量份。

制备方法与实施例1相同。

实施例5

一种功能性茶油微胶囊的配方与实施例1相同，不同之处在于制备方法，包含如下步骤：

S1.将所述决明子、莲子心、山楂、绞股蓝混合，按1:15的比重加水，于90℃提取3h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉8～10h，过滤，滤液减压浓缩至1/4体积，得浓缩液备用；

S2.将所述木耳、香菇混合，按1:15的比重加水，于100℃提取3h；提取液过滤，滤液加95％乙醇至乙醇体积比80％，4℃醇沉24h，过滤，沉淀用无水乙醇洗涤2～3次，得混合多糖备用；

S3.将所述茶油和茶多酚棕榈酸酯混匀，加热至60℃，搅拌均匀，得芯材相；

S4.将步骤S2中得到的混合多糖，与一定量的乳清蛋白、花生蛋白、大豆低聚糖、黄原胶混合后，加入到步骤S1中所得浓缩液中，加热至90℃，混匀，得壁材相；

S5.将步骤S3中得到的芯材相与步骤S4中得到的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为200～400nm的纳米乳液，均质压力60MPa；

S6.将乳化液喷雾干燥，进料温度70℃，进风温度190℃，出风温度80℃，制得所述茶油微胶囊。

对比例1

一种功能性茶油微胶囊，由以下重量份的原料制备而成：茶油35重量份，决明子10重量份，莲子心30重量份，山楂15重量份，绞股蓝18重量份，木耳13重量份，香菇13重量份，乳清蛋白21重量份，花生蛋白17重量份，大豆低聚糖6重量份，黄原胶3重量份，茶多酚棕榈酸酯0.02重量份。

将实施例1～5和对比例1制备得到的茶油微胶囊进行包埋率测试(测试方法采用现有)，结果见下表：

	包埋率(％)
		实施例1	97.3
实施例2	96.9
		实施例3	87.1
实施例4	86.8
		实施例5	89.6
对比例1	80.4

本发明采用微胶囊形式，优化芯材相与壁材相的百分含量，制得的微胶囊包埋率高、粒度均匀，稳定性好。当改变本发明组分和制备方法时，将直接影响微胶囊的包埋率和稳定性，经大量实验证实，只有在本发明限定范围内才能获得质量更优的产品。

经急性毒性试验合格后，临床上选取原发性高血压患者100例，无论服用降压药物与否，收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg，满足两者中任一项即可纳入。受试者年龄为30～45岁，无孕期及哺乳期女性。

受试者根据随机盲法的要求进行分组，在考虑受试者病程、病情、服药种类、性别、年龄等影响因素的前提下，按受试者的血压水平随机分为4组，每组20例，早晚分别喂服实施例1、3、5和对比例1的微胶囊，每次2.5mg/kg，共服用1周。

1周后用血压计检测收缩压和舒张压，测量前受试者休息15～20min，测量时间选择在早8:30～9:30。检测结果如下：

经进一步计算，实施例1相较于对比例1具有显著性差异(P＜0.01)。且本发明实施例降血压的效果要远好于对比例。

以上详细描述了本发明的实施，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种功能性茶油微胶囊，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：茶油20～30重量份，决明子15～30重量份，莲子心18～25重量份，山楂20～30重量份，绞股蓝10～30重量份，木耳5～10重量份，香菇10～15重量份，乳清蛋白15～25重量份，花生蛋白10～20重量份，大豆低聚糖5～10重量份，黄原胶2～4重量份，茶多酚棕榈酸酯0.01～0.03重量份；所述微胶囊的芯材相原料为茶油和茶多酚棕榈酸酯，所述微胶囊壁材相为木耳、香菇、乳清蛋白、花生蛋白、大豆低聚糖、决明子、莲子心、山楂、绞股蓝、黄原胶。

2.根据权利要求1所述的一种功能性茶油微胶囊，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：茶油25～27重量份，决明子20～23重量份，莲子心21～22重量份，山楂25～28重量份，绞股蓝18～22重量份，木耳7～8重量份，香菇11.5～13重量份，乳清蛋白20～21重量份，花生蛋白15～17重量份，大豆低聚糖6～7重量份，黄原胶3重量份，茶多酚棕榈酸酯0.02重量份。

3.权利要求1或2所述的功能性茶油微胶囊的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：

4.根据权利要求3所述的功能性茶油胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S1所述提取的条件为于71～73℃提取2h。

5.根据权利要求3所述的功能性茶油胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S2所述提取的条件为于75～85℃提取2h。

6.根据权利要求3所述的功能性茶油胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S3所述加热的温度为55～58℃。

7.根据权利要求3所述的功能性茶油胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S4所述加热的温度为75～78℃。

8.根据权利要求3所述的功能性茶油胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S6所述进料温度为68℃，进风温度185℃，出风温度65℃。