CN105361141A - 一种增强免疫力的复合油脂微胶囊及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种增强免疫力的复合油脂微胶囊及其制备方法。所述复合油脂微胶囊芯材由蚕蛹油、大蒜油、黑加仑油、苏子油、抗氧化剂组成，壁材由大米蛋白、酵母葡聚糖或燕麦葡聚糖、黄原胶组成。所述复合油脂微胶囊制备方法包括以下步骤：称取一定重量份的油脂组分与抗氧化剂混合，加热溶解，搅拌，制得油相芯材溶液；称取一定重量份的壁材，加水加热溶解，搅拌，制得水相壁材溶液；将芯材和壁材溶液混合后，经高压均质乳化机乳化，形成纳米级乳液，喷雾干燥，制得复合油脂微胶囊。本发明不饱和脂肪酸含量丰富，同时含有优质蛋白，活性硫物质及β-葡聚糖，具有增强免疫力的保健功能，产品工艺简单，易于放大，适合生产。

Description

一种增强免疫力的复合油脂微胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种复合油脂微胶囊及其制备方法，尤其涉及一种增强免疫力的复合油脂微胶囊以及制备方法，其应用涉及食品、保健品等领域。

背景技术

免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。在人类生活环境中，存在各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等。在人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为入侵机体的病原体。虽然人体对不同的病原体会产生相应的抗体，以抵御再次感染，但抗体具有专一性和时限性。在快节奏生活的当今社会，多种因素可引发免疫力低下，如营养失衡、心理紧张、消极悲观、运动不足等，其中营养失衡是导致免疫力低下的重要原因，通过营养补充调节机体免疫力也是最为理想的方法。

现有技术中，增强免疫力的食品较多，如申请号为CN201110167400.8的专利申请文件中公开了一种增强免疫力的压缩饼干；申请号为201210582616.5的专利申请文件中公开了一种增强免疫力、抗疲劳的保健酒。当然，随着人们生活水平的提高，对功能食品的多样性要求也在不断增加。科学研究表明，多种动植物油类组分对人体健康具有重要的作用，而微胶囊技术处理油脂可改变油脂物态，增加其应用性；消除境因素对油脂的影响，提高氧化稳定性；降低油脂挥发性，延长挥发成分的滞留期；掩盖油脂不良气味；提高油脂利用度等。而目前技术中还没有增强免疫力的复合油脂微胶囊，因此，可开发具有增强免疫力作用的复合油脂微胶囊，应用于食品或保健品领域，以进一步丰富功能食品的多样性，满足人们的需求。

蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油脂的混合物，不饱和脂肪酸达80%以上的，α-亚麻酸含量达35%，油酸33%，亚油酸8%，此外还含有1%以上的β-谷甾醇、胆甾醇及菜油甾醇等不皂化物。α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的不饱和脂肪酸，α-亚麻酸在人体内可转化为二十碳五烯酸，即EPA，也可转化为二十二碳六烯酸，即DHA，具有提高智力、保护视力、延缓衰老、降血脂、降血压、改善肝脏功能及预防心脑血管疾病和抑制老年性痴呆等作用。大蒜油是大蒜的抽提物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，含重要的活性硫物质，是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、提高免疫力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。黑加仑油富含γ-亚麻酸，含量达15%，长期食用能减轻更年期不适、增进血液循环、减少脂肪在血管内壁的滞留、预防和治疗动脉硬化、降低高血压、增进皮肤健康、促进女性荷尔蒙的自然生长。苏子油是目前所知α-亚麻酸含量最高的食用油脂，α-亚麻酸的含量高达70%，具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。将蚕蛹油、大蒜油、黑加仑油、苏子油以合适的比例复配成复合油脂，可同时提供适量的α-亚麻酸、γ-亚麻酸及活性硫物质。

谷白质是一种良好的微胶囊壁材，大米蛋白含丰富的谷蛋白，也是一种优质植物蛋白，具有氨基酸组成平衡合理、低抗原性等特点，非常适合婴幼儿和特殊人群的保健食品。乳清蛋白和大豆分离蛋白可作为微胶囊壁材的同时，也是公认的优质蛋白。酵母葡聚糖和燕麦葡聚糖含有丰富的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种多糖，主要化学结构为β-1，3葡聚糖和β-1，6葡聚糖，前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力，本发明中将其作为辅助壁材使用。

通过合理配比，并采用微胶囊技术可将对人体免疫力有帮助的不饱和脂肪酸、活性硫物质、优质蛋白质、β-葡聚糖融为一体，开发增强免疫力的复合油脂微胶囊。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊。

本发明还要解决的技术问题是提供上述微胶囊的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的组成为：复合油脂40%～55%，抗氧化剂0.01%～0.02%，主壁材28%～35%，辅助壁材14.98%～19.99%，稳定剂2%～5%。

一种增强免疫力复合油脂微胶囊，包括以下步骤：

A、将复合油脂和抗氧化剂混匀，加热至30～60℃，以50～100rpm的转速，搅拌1～3h，制得芯材相。

B、将主壁材，辅助壁材，稳定剂混合后加入3～5倍的水，加热至65～90℃，以50～100rpm的转速，搅拌1～2h，制得壁材相。

C、将芯材相与壁材相混合，经高压均质乳化机乳化成纳米乳液，均质压力30～60MPa。

D、将乳化液喷雾干燥，进料温度50～60℃，进风温度160～180℃，出风温度60～80℃，制得复合油脂微胶囊。

其中所述的复合油脂原料组成及其按质量百分比的组成为：蚕蛹油28%～54%，大蒜油1%～2%，黑加仑油25%～35%，苏子油20%～35%。

其中所述的抗氧化剂为甘草抗氧物、茶多酚棕榈酸酯中的至少一种。

其中所述的主壁材为大米蛋白、乳清蛋白和大豆分离蛋白中的至少一种。

其中所述的辅助壁材为酵母葡聚糖、燕麦葡聚糖中的至少一种。

其中所述的稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶中的至少一种。

其中所述的酵母葡聚糖和燕麦葡聚糖，其β-葡聚糖含量均在80%以上。

有益效果：本发明将蚕蛹油、大蒜油、黑加仑油、苏子油、抗氧化剂以合适的比例复配，并采用大米蛋白、酵母葡聚糖或（和）燕麦葡聚糖、黄原胶为壁材将复合油脂微胶囊化，提供了一种增强免疫力的复合油脂微胶囊；本发明所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊具有以下优点：

1.可提供同时提供适量的α-亚麻酸、γ-亚麻酸、活性硫物质及β-葡聚糖，有提高机体免疫力，促进机体健康的作用。

2.本发明微胶囊主壁材采用优质蛋白—大米蛋白，并以富含β-葡聚糖的酵母葡聚糖或（和）燕麦葡聚糖作为填充壁材，制备的微胶囊稳定性、水溶性好，又增加了微胶囊的营养及功效成分。

3.本发明表面含油率在0.5%以下。

4.本发明制备微胶囊工艺简便，壁材来源丰富，适用工业生产。

具体实施方式

以下结合实例，对本发明内容作进一步说明，但并非用来限制本发明的范围。

实施例1

称取29.7g蚕蛹油，0.55g大蒜油，13.75g黑加仑油，11.0g苏子油，混合后加入0.02g的甘草抗氧物，加热至60℃，以100rpm的转速搅拌3h，制得芯材相。称取28g大米蛋白，14.98g酵母葡聚糖，2g的阿拉伯胶，混合加热至65℃，以50rpm的转速搅拌1h，制得壁材相。壁材相冷却后与芯材相混合，应用高压均质机在60MPa压力下，均质5次，得到粒径为100nm的乳液。将乳液喷雾干燥得复合油脂微胶囊，喷雾干燥工艺：进料温度50℃，进风温度165℃，出风温度80℃。

所得微胶囊表面油含量为0.47%；采用气相色谱法测定微胶囊α-亚麻酸、γ-亚麻酸含量；采用高效液相色谱法测定微胶囊中大蒜油主要活性成分之一二丙烯基三硫醚含量；采用NY/T2006-2011中方法检测微胶囊β-葡聚糖含量；采用凯氏定氮法检测微胶囊蛋白质含量。

表1复合油脂微胶囊主要成分检测数据

类别	含量（g/kg）
		α-亚麻酸	172.7
γ-亚麻酸	20.62
		蛋白质	250.2
二丙烯基三硫醚	0.66
		β-葡聚糖	127.33

所述复合油脂微胶囊主要成分检测数据见表1。

实施例2

称取21.6g蚕蛹油，0.4g大蒜油，10g黑加仑油，8g苏子油，混合后加入0.01g的茶多酚棕榈酸酯，加热至40℃，以80rpm的转速搅拌1.5h，制得芯材相。称取35g乳清蛋白，19.99g燕麦葡聚糖，5g的黄原胶，混合加热至70℃，以80rpm的转速搅拌1.5h，制得壁材相。壁材相冷却后与芯材相混合，应用高压均质机在30MPa压力下，均质3次，得到粒径为400nm的乳液。将乳液喷雾干燥得复合油脂微胶囊，喷雾干燥工艺：进料温度55℃，进风温度170℃，出风温度70℃。

所得微胶囊表面油含量为0.41%；采用气相色谱法测定微胶囊α-亚麻酸、γ-亚麻酸含量；采用高效液相色谱法测定微胶囊中大蒜油主要活性成分之一二丙烯基三硫醚含量；采用NY/T2006-2011中方法检测微胶囊β-葡聚糖含量；采用凯氏定氮法检测微胶囊蛋白质含量；

表2复合油脂微胶囊主要成分检测数据

类别	含量（g/kg）
		α-亚麻酸	125.6
γ-亚麻酸	15
		蛋白质	315
二丙烯基三硫醚	0.48
		β-葡聚糖	169.92

所述复合油脂微胶囊主要成分检测数据见表2。

实施例3

称取11.2g蚕蛹油，0.8g大蒜油，14g黑加仑油，14g苏子油，混合后加入0.01g的甘草抗氧物，加热至50℃，以70rpm的转速搅拌2h，制得芯材相。称取35g大豆分离蛋白，19.99g酵母葡聚糖，5g的阿拉伯胶，混合加热至90℃，以100rpm的转速搅拌2h，制得壁材相。壁材相冷却后与芯材相混合，应用高压均质机在50MPa压力下，均质4次，得到粒径为200nm的乳液；将乳液喷雾干燥得复合油脂微胶囊，喷雾干燥工艺：进料温度50℃，进风温度160℃，出风温度60℃。

所得微胶囊表面油含量为0.42%；采用气相色谱法测定微胶囊α-亚麻酸、γ-亚麻酸含量；采用高效液相色谱法测定微胶囊中大蒜油主要活性成分之一二丙烯基三硫醚含量；采用NY/T2006-2011中方法检测微胶囊β-葡聚糖含量；采用凯氏定氮法检测微胶囊蛋白质含量；

表3复合油脂微胶囊主要成分检测数据

类别	含量（g/kg）
		α-亚麻酸	126
γ-亚麻酸	21
		蛋白质	315
二丙烯基三硫醚	0.86
		β-葡聚糖	169.92

所述复合油脂微胶囊主要成分检测数据见表3。

实施例4

称取15.4g蚕蛹油，1.1g大蒜油，19.25g黑加仑油，19.25g苏子油，混合后加入0.02g的抗氧化剂（含甘草抗氧物0.01g、茶多酚棕榈酸酯0.01g），加热至30℃，以50rpm的转速搅拌1h，制得芯材相。称取28g蛋白质（含有大米蛋白10g、乳清蛋白10g、大豆分离蛋白8g），14.98g葡聚糖（含有酵母葡聚糖7.49g、燕麦葡聚糖7.49g），2g的稳定剂（含有阿拉伯胶1g、还原胶1g），混合加热至80℃，以70rpm的转速搅拌2h，制得壁材相。壁材相冷却后与芯材相混合，应用高压均质机在40MPa压力下，均质5次，得到粒径为300nm的乳液。将乳液喷雾干燥得复合油脂微胶囊，喷雾干燥工艺：进料温度50℃，进风温度180℃，出风温度65℃；

所得微胶囊表面油含量为0.45%；采用气相色谱法测定微胶囊α-亚麻酸、γ-亚麻酸含量；采用高效液相色谱法测定微胶囊中大蒜油主要活性成分之一二丙烯基三硫醚含量；采用NY/T2006-2011中方法检测微胶囊β-葡聚糖含量；采用凯氏定氮法检测微胶囊蛋白质含量；

表4复合油脂微胶囊主要成分检测数据

类别	含量（g/kg）
		α-亚麻酸	173.25
γ-亚麻酸	28.88
		蛋白质	250.2
二丙烯基三硫醚	1.32
		β-葡聚糖	127.33

所述复合油脂微胶囊主要成分检测数据见表4。

实验例5增强免疫力功能评价

1.实验对象

清洁级健康ICR小鼠200只，体重18～22g，单一雌性，随机分为5批，每批4组，每组10只。

剂量设计

设低、中、高3个剂量水平，即每日0.5g/kg·d、1.0g/kg·d、2.0g/kg·d，分别相当于人体推荐量的5倍、10倍、20倍，并设溶剂对照组（纯净水）。微胶囊溶于水后经口灌胃，每日一次，连续灌胃30天，实验前后称量体重。

实验内容

3.1细胞免疫功能测定

3.1.1DNFB诱导小鼠迟发性变态反应

每鼠腹部皮肤用硫化钡脱毛，范围约3cm×3cm、用1mg/mL的DNFB溶液50μl均匀涂抹致敏。5天后，用DNFB溶液20μl均匀涂抹于小鼠右耳（两面）进行攻击。攻击后24h颈椎脱臼处死小鼠，剪下左右耳壳。用打孔器取下直径8mm的耳片，称重，其重量之差作为肿胀度。同时取小鼠的胸腺及脾脏称重，计算脏器／体重比值；

3.1.2ConA小鼠脾淋巴细胞转化实验

无菌取脾，制成单个细胞悬液调整细胞浓度为5×10⁷，取细胞悬液100μl分别加入96孔培养板中，取细胞悬液100μl分别加入96孔培养板中，一孔加ConA液，另一孔作为对照，设2个平行孔，置37℃5％CO₂饱和湿度孵箱中培养72h。培养结束前4h，加入MTT溶液，培养结束后，加入酸性异丙醇，吹打混匀，分装到96孔板中，用酶标仪以570nm波长测定光密度值；加ConA孔的光密度值减去不加ConA孔的光密度值即代表淋巴细胞的增殖能力；

3.2细胞免疫功能测定

3.2.1抗体细胞生成检测

压积绵阳红细胞（SRBC）以生理盐水制成2%（v/v）的细胞悬液（约5×10⁷个SRBC），每只鼠腹腔注射0.2mL。将SRBC免疫4-5天后的小鼠颈椎脱臼处死，无菌取脾脏，并在脾上面放置一块纱布，用大号注射器内芯轻轻将脾磨碎，制成单个细胞悬液，过滤，离心，去上清，清洗，以完全培养基RPMI1640制备成1×10⁷个细胞/mL的脾细胞悬液。以生理盐水配0.5%的琼脂糖，加热溶解，待温度于50℃左右时，以1mL/孔的量加至六孔培养板中，琼脂凝固后备用，再以Hank’s液配0.5%的琼脂糖，加热溶解，，以1.5mL/试管的量加至50℃恒温的试管中；在0.5%的Hank’s琼脂糖中，依次加入10%SRBC（生理盐水配制，v/v）、100μl脾细胞悬液，迅速混匀，倒入六孔板中并铺平顶层混合液，每个样本做两个平行孔，凝固，静置10min，放入37℃、5%CO2培养箱中孵育1h，后加入用完全培养基的补体，继续温育2ｈ，计数溶血空斑数，自动图象分析仪读取溶血空斑图象分析软件计数溶血空斑数；取平行孔空斑数的平均值为样本的溶血空斑数值，以空斑数/10⁶脾细胞表示；

3.2.2血清溶血素的测定（半数溶血值测定法）

将压积SRBC用生理盐水配成2％（v/v）的细胞悬液，每只鼠腹腔注射0.2mL进行免疫。4d后，摘除眼球取血于离心管内，放置约1h，使血清充分析出，离心,收集血清。取血清用SA缓冲液稀释200倍，将稀释后的血清1mL置试管内，依次加入10％(v/v)SRBC0.5mL，补体1mL（用SA液按1:8稀释）；另设不加血清的对照管（以SA液代替）。置37℃恒温水浴中保温30min后，冰浴终止反应。离心，取上清液1mL，加都氏试剂3mL，同时取10％(v/v)SRBC0.25mL加都氏试剂至4mL，充分混匀，放置10min后，于540nm处以对照管作空白，分别测定各管光密度值；溶血素的量以半数溶血值（HC₅₀）表示；

3.3单核-巨噬细胞功能测定

3.3.1小鼠碳廓清实验

将印度墨汁原液用生理盐水稀释5倍，称体重，从小鼠尾静脉注入稀释的印度墨汁，按每10g体重0.1mL计算。待墨汁注入，立即计时。注入墨汁后2、10min，分别从内眦静脉丛取血20μl，并立即将其加到2mL0.1%Na₂CO₃溶液中。用分光光度计或全自动酶标仪在600nm波长处测光密度值（OD），以Na₂CO₃溶液作空白对照。并取肝、脾称重，以吞噬指数ａ值表示小鼠碳廓清能力：

3.3.2小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验（滴片法）

将压积SRBC用生理盐水配成2％（v/v）的细胞悬液，每只鼠腹腔注射0.2mL进行免疫；5d后处死小鼠，腹腔注射加小牛血清Hank’s４mL/鼠，吸取腹腔洗液与等量的1%鸡红细胞混匀；吸取1mL混合液，滴片，37℃、5%CO2培养箱中孵育20min，冲洗，固定，Giemsa液染色，镜检，计数吞噬率和吞噬指数（吞噬率为每100个巨噬细胞中吞噬鸡红细胞的巨噬细胞所占的百分率；吞噬指数为平均每个巨噬细胞吞噬鸡红细胞的个数）；

3.4NK细胞活性测定（乳酸脱氢酶测定法）

无菌取脾，制成单个细胞悬液，作为效应细胞，细胞浓度约为2×10⁷个/mL。取靶细胞和效应细胞各100μl（效靶比50:1），加入U型96孔培养板中；靶细胞自然释放孔加靶细胞和培养液各100μl，靶细胞最大释放孔加靶细胞和1％NP40或2.5%Triton各100μl；上述各项均设三个复孔，于37℃、5％CO₂培养箱中培养4h，然后将96孔培养板以1500r/min离心5min，每孔吸取上清100μl置平底96孔培养板中，同时加入LDH基质液100μl，反应3min，每孔加入1mol/L的HCl30μl，在酶标仪490nm处测定光密度值（OD），计算NK细胞活性；

4结果

4.1样品对小鼠体重及免疫器官重量的影响

各剂量组小鼠增重、给药后胸腺/体重比、药后脾脏/体重比差异均无统计学意义（P>0.05），见表5：

表5样品对小鼠体重及免疫器官重量的影响

4.2样品对小鼠细胞免疫功能的影响

三个剂量组光密度差值与对照组相比均有统计学意义（P<0.05），且随着剂量的增大，差值有增大的趋势，但三个剂量组之间无统计学意义（P>0.05）。三个剂量耳廓肿胀度明显小于对照组（P<0.05），但三个剂量组之间无统计学意义（P>0.05），见表6：

表6样品对小鼠细胞免疫功能的影响

4.3样品对小鼠体液免疫能的影响

3个剂量抗体细胞生成数与对照组相比均有统计学意义（P<0.05），三个剂量血清溶血素水平均高于对照组，但差异无统计学意义（P>0.05），见表7：

表7样品对小鼠体液免疫能的影响

4.4样品对小鼠NK细胞活性及巨噬细胞功能的影响

3个剂量组NK细胞活性与对照组相比均有统计学意义（P<0.05），3个剂量组小鼠碳廓清能力和单核—巨噬细胞功能都略有提高，但与对照组差异不显著，见表8：

表8样品对小鼠NK细胞活性及巨噬细胞功能的影响

5结论

本实验研究中细胞免疫功能测定和NK细胞活性测定结果均为阳性，根据《保健食品增强免疫力的评价方法》可判断本发明有增强免疫力的功能。

在本发明中，所述的抗氧化剂为甘草抗氧物、茶多酚棕榈酸酯中的至少一种；所述抗氧化剂为甘草抗氧物与茶多酚棕榈酸酯的混合物时，二者之间的比例可以随意调整。

在本发明中，所述主壁材为大米蛋白、乳清蛋白和大豆分离蛋白中的至少一种；所述主壁材为大米蛋白、乳清蛋白及大豆分离蛋白的二者或三者混合物时，二者或三者之间的比例可以随意调整。

在本发明中，所述辅助壁材为酵母葡聚糖、燕麦葡聚糖中的至少一种；所述的酵母葡聚糖和燕麦葡聚糖，其β-葡聚糖含量均在80%以上；所述辅助壁材为酵母葡聚糖与燕麦葡聚糖的混合物时，二者之间的比例可以随意调整。

在本发明中，所述稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶中的至少一种；所述稳定剂为阿拉伯胶与黄原胶的混合物时，二者之间的比例可以随意调整。

Claims (8)

1.一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的组成如下：

复合油脂40%～55%，抗氧化剂0.01%～0.02%，主壁材28%～35%，辅助壁材14.98%～19.99%，稳定剂2%～5%；

一种增强免疫力的复合油脂微胶囊的制备方法，包括以下步骤：

A、将复合油脂和抗氧化剂混匀，加热至30～60℃，以50～100rpm的转速，搅拌2～4h，制得芯材相；

B、将主壁材，辅助壁材，稳定剂混合后加入3～5倍的水，加热至65～90℃，以50～100rpm的转速，搅拌1～2h，制得壁材相；

C、将芯材相与壁材相混合，经高压均质乳化机乳化成粒径为100～400nm的纳米乳液，均质压力30～60MPa；

D、将乳化液喷雾干燥，进料温度50～60℃，进风温度160～180℃，出风温度60～80℃，制得复合油脂微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于所述复合油脂原料组成及其按质量百分比的组成如下：

蚕蛹油28%～54%，大蒜油1%～2%，黑加仑油25%～35%，苏子油20%～35%。

3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于所述的抗氧化剂为甘草抗氧物、茶多酚棕榈酸酯中的至少一种。

4.根据权利要求1中所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于所述主壁材为大米蛋白、乳清蛋白和大豆分离蛋白中的至少一种。

5.根据权利要求1中所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于所述辅助壁材为酵母葡聚糖、燕麦葡聚糖中的至少一种。

6.根据权利要求1中所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于所述稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶中的至少一种。

7.根据权利要求5中所述的一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于其中所述的酵母葡聚糖和燕麦葡聚糖，其β-葡聚糖含量均在80%以上。

8.根据权利要求1所述一种增强免疫力的复合油脂微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、将复合油脂和抗氧化剂混匀，加热至30～60℃，以50～100rpm的转速，搅拌2～4h，制得芯材相；

B、将主壁材，辅助壁材，稳定剂混合后加入3～5倍的水，加热至65～90℃，以50～100rpm的转速，搅拌1～2h，制得壁材相；

C、将芯材相与壁材相混合，经高压均质乳化机乳化成粒径为100～400nm的纳米乳液，均质压力30～60MPa；

D、将乳化液喷雾干燥，进料温度50～60℃，进风温度160～180℃，出风温度60～80℃，制得复合油脂微胶囊。