CN107594298A - 适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法。所述一种适合三高人群的苦荞多植物精配方粉包括以下重量配比的原料：黑苦荞高黄酮粉30‑60份、非转基因大豆纤维粉10‑40份、燕麦膳食纤维粉20‑40份、青稞纤维粉20‑40份、其他药食两用粉1‑5份，包括决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、苦荞花果叶芽粉等。通过科学的配方筛选，使各营养粉的营养素得到最佳的搭配。本发明提供的一种适合三高人群的苦荞多植物精配方粉富含芦丁、膳食纤维，营养均衡全面，具有较长保质期，易携带，即开即饮，食用方便，营养保健等优点。

Description

适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法

技术领域

本发明属于苦荞食用品制造领域，尤其涉及一种适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法。

背景技术

苦荞麦具有丰富的营养价值，是一种生产在偏远高寒地区的蓼科植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现，被誉为“五谷之王”。苦荞富含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、微量元素和矿物质，特别是富含生物类黄酮、D-手性肌醇、γ-氨基丁酸，具有降血脂、降血压、增强胰岛素敏感性、降低血糖等作用。

燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，可以降低胆固醇，改善血液循环，促进伤口愈合，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。

黄豆中蛋白质含量高达40％-50％，是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，且不含胆固醇，营养价值远比肉蛋类食品。黄豆富含亚油酸，能有效降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。此外，黄豆内还含有丰富的B族微生物和钙、磷、铁等无机盐。

青稞是大麦的一种，又称稞麦、裸麦、元麦，是一种早熟性粮食作物。青稞营养均衡，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、淀粉、钙、磷、铁等，其独特成分β-葡聚糖和黄酮类等含量丰富，具有调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力、抗肿瘤的作用。

决明子是国家批准的药食两用食料，是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，其种子中含有蒽醌类化合物，具有清肝明目、防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇等的作用，特别是其所含的决明素、黄决明素、橙黄决明素及其甙类和大黄酸对治疗便秘及高血脂，高血压有一定的明显辅助作用。

黄精是根茎类药食两用植物，属百合科类，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。

秋葵属锦葵科秋葵属，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄；秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。

海藻通常固著于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物，大量出现时分不出茎或叶的水生植物。味成，性寒，无毒。海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质。其含有的特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质，可用来预防及治疗癌症。

槐米是豆科植物槐的干燥花蕾及花，是药食两用植物，槐米中含有较高的生物类黄酮，其主要成分是芸香苷-芦丁，三萜皂甙、白桦脂醇、槐花二醇等；这些成分具有维持血管抵抗力，降低其通透性，减少脆性等作用。对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显。因此具有良好的预防三高的作用。

苦荞花果叶芽属蓼科植物，其所含的苦荞总黄酮类、D－手性肌醇、酚类化合物、活性蛋白等物质明显高于苦荞种子中的含量，其功能成分具有更加明显的作用，对调节血糖、降低胆固醇、清楚血管壁的沉积物、降低血管脆性具有更明显的作用。

发明内容

为解决现有苦荞粉与其他粮食作物搭配不协调的技术问题，本发明提供一种充分利用了苦荞、大豆、燕麦、青稞所具有的特性，十分适宜高血压、高血脂及高血糖疾患者食用的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法。

本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉包括以下重量配比的原料：黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份、其他药食两用粉1-5份，包括决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、苦荞花果叶芽粉。

本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、制备黑苦荞高黄酮粉：选取大凉山高寒山区的优质黑苦荞麦，去除杂质，采用植物破壁技术，保留黑苦荞高黄酮的种皮部分，制得黑苦荞高黄酮粉；

步骤二、制备非转基因大豆纤维粉：选取优质非转基因大豆，去除杂质，采用植物破壁技术，选择大豆外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得非转基因大豆纤维粉；

步骤三、制取燕麦膳食纤维粉：选取优质燕麦籽，去除杂质，采用植物破壁技术，保留燕麦中膳食纤维含量较高的部分，过筛后取得燕麦膳食纤维粉；

步骤四、制取青稞纤维粉：选取优质青稞籽，去除杂质，采用植物破壁技术，选择青稞外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得青稞纤维粉；

步骤五、制取药食两用粉：选取苦荞花果叶芽植株，选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米去除杂质，再进行混合，得到药食两用粉；

步骤六、混合：将黑苦荞高黄酮粉、非转基因大豆纤维粉、燕麦膳食纤维粉、青稞纤维粉按照黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份的比例混合；

步骤七、制取混合粉糊化液：将混合粉加热烘焙，加入水，保持温度进行糊化，得到混合粉糊化液；

步骤八、均质：将混合粉糊化液加水或添加剂调配至粘度0.12-0.18Pa.s，加热加压进行均质，得到苦荞多植物精配方粉均质液；

步骤九：制取苦荞干燥均质粉：将苦荞多植物精配方粉均质液进行干燥后，得到苦荞干燥均质粉。

步骤十：制取苦荞多植物精配方粉粉：苦荞干燥均质粉80-100份与药食两用粉1-5份，进行混合，等到苦荞多植物精配方粉粉。

根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤一、步骤二、步骤三及步骤四中采用去杂机去除杂质，利用植物破壁技术，采用200目筛网进行筛分取得筛下物。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤五具体为：选取苦荞花果叶芽植株，去除杂质洗净干燥，得到干苦荞花果叶芽植株，再选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米去除杂质，得到净粒决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米；将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽植株粉碎并同时通过分离去除壳、硬枝等得到决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉，再将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉按照1:1:1:1:1:1的比例混合，得到药食两用粉。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤七具体为：在80-120℃温度下烘焙6-18分钟，加入水，保持75℃-80℃的温度进行糊化45-120分钟，得到混合粉糊化液。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤八具体为：所述添加剂为木糖醇2-5份。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤八中均质条件具体为：均质温度60-75℃，第一阶段压力控制在25.0-32.0MPa，第二阶段均质压力控制在3.0-5.0MPa。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤九中干燥设备具体为：低温真空喷雾干燥。

在本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种较佳实施例中，所述步骤十中：苦荞干燥均质粉80-100份与药食两用粉1-5份，进行混合，等到苦荞多植物精配方粉粉。

本发明的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法具有如下有益效果：

富含芦丁、膳食纤维，营养均衡全面，具有较长保质期，易携易带，即开即饮，食用方便，营养保健等优点。针对特定人群，制定特定早餐，合理调节人们的饮食。本发明制备的饮品十分适宜三高特定人群日常食用，富含膳食纤维，营养均衡全面，不会增加动物源性食品的比例，宜于人们的健康。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：

图1是本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种实施例的工艺流程图；

图2是图1所示的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法的简易工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

所述适合三高人群的苦荞多植物精配方粉1包括以下重量配比的原料：黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份、其他药食两用粉1-5份，包括决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、苦荞花果叶芽粉。

请一并参阅图1及图2，其中图1是本发明提供的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法一种实施例的工艺流程图，图2是图1所示的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法的简易工艺流程图。

所述适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法S1包括如下步骤：

步骤S11、制备黑苦荞高黄酮粉：选取来至大凉山高寒山区的优质黑苦荞麦，去除杂质，采用植物破壁技术，获得黑苦荞高黄酮粉；具体为采用去杂机去除杂质，利用植物破壁技术，有效释放黑苦荞的高黄酮营养成分，采用200目筛网进行筛分取得筛下物；

步骤S12、制备非转基因大豆纤维粉：选取优质非转基因大豆，去除杂质，采用植物破壁技术，选择大豆外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得非转基因大豆纤维粉；具体为采用去杂机去除杂质，采用磨粉机进行多次磨粉，采用200目筛网进行筛分取得筛下物；

步骤S13、制取燕麦膳食纤维粉：选取优质燕麦籽，去除杂质，磨粉、过筛后取得燕麦膳食纤维粉；具体为采用去杂机去除杂质，利用植物破壁技术，有效释放燕麦的膳食纤维、葡聚糖等营养成分，采用200目筛网进行筛分取得筛下物；

步骤S14、制取青稞纤维粉：选取优质青稞籽，去除杂质，采用植物破壁技术，选择大豆外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得青稞纤维粉；具体为采用去杂机去除杂质，采用磨粉机进行多次磨粉，采用200目筛网进行筛分取得筛下物；

步骤S15、制取药食两用粉：选取苦荞花果叶芽植株，选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米去除杂质，再进行混合，得到药食两用粉；具体为：选取苦荞花果叶芽植株，去除杂质洗净干燥，得到干苦荞花果叶芽植株，再选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻去除杂质，得到净粒决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米；将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽植株粉碎并同时通过分离去除壳、硬枝等得到决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉，再将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉按照1:1:1:1:1:1的比例混合，得到药食两用粉；

步骤S16、混合：将黑苦荞高黄酮粉、非转基因大豆纤维粉、燕麦膳食纤维粉、青稞纤维粉按照黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份的比例混合；

步骤S17、制取混合粉糊化液：将混合粉加热烘焙，加入水，保持温度进行糊化，得到混合粉糊化液；具体为：在80-120℃温度下烘焙6-18分钟，加入水，保持75℃-80℃的温度进行糊化45-120分钟，得到混合粉糊化液；

步骤S18：均质：将混合粉糊化液加水或添加剂调配至粘度0.12-0.18Pa.s，加热加压进行均质，得到苦荞多植物精配方粉均质液；具体为：所述添加剂为包括木糖醇2-5份；均质条件具体为：均质温度60-75℃，第一阶段压力控制在25.0-32.0MPa，第二阶段均质压力控制在3.0-5.0MPa；

步骤S19：制取苦荞均质粉：将苦荞多植物精配方粉均质液进行干燥后，得到苦荞均质粉；

步骤S110：制取苦荞多植物精配方粉粉：苦荞干燥均质粉80-100份与药食两用粉1-5份，进行混合，等到苦荞多植物精配方粉粉。

本发明的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉及其制备方法S1具有如下有益效果：

富含芦丁、膳食纤维，营养均衡全面，具有较长保质期，易携易带，即开即饮，食用方便，营养保健等优点。针对特定人群，制定特定早餐，合理调节人们的饮食。本发明制备的饮品十分适宜三高特定人群日常食用，富含膳食纤维，营养均衡全面，不会增加动物源性食品的比例，宜于人们的健康。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种适合三高人群的苦荞多植物精配方粉，其特征在于，包括以下重量配比的原料：黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份，其他药食两用粉1-5份，包括决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、苦荞花果叶芽粉。

2.一种权利要求1所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、制备黑苦荞高黄酮粉：选取大凉山高寒山区的优质黑苦荞麦，去除杂质，采用植物破壁技术，保留黑苦荞高黄酮的种皮部分，制得黑苦荞高黄酮粉；

步骤二、制备非转基因大豆纤维粉：选取优质非转基因大豆，去除杂质，采用植物破壁技术，选择大豆外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得非转基因大豆纤维粉；

步骤三、制取燕麦膳食纤维粉：选取优质燕麦籽，去除杂质，采用植物破壁技术，保留燕麦中膳食纤维含量较高的部分，过筛后取得燕麦膳食纤维粉；

步骤四、制取青稞纤维粉：选取优质青稞籽，去除杂质，采用植物破壁技术，选择青稞外种皮和内种皮部分，磨粉、过筛后取得青稞纤维粉；

步骤五、制取药食两用粉：选取苦荞花果叶芽植株，选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米去除杂质，再进行混合，得到药食两用粉；

步骤六、制取混合粉：将黑苦荞高黄酮粉、非转基因大豆纤维粉、燕麦膳食纤维粉、青稞纤维粉按照黑苦荞高黄酮粉30-60份、非转基因大豆纤维粉10-40份、燕麦膳食纤维粉20-40份、青稞纤维粉20-40份的比例混合；

步骤七、制取混合粉糊化液：将混合粉加热烘焙，加入水，保持温度进行糊化，得到混合粉糊化液；

步骤八、均质：将混合粉糊化液加水或添加剂调配至粘度0.12-0.18Pa.s，加热加压进行均质，得到苦荞多植物精配方粉均质液；

步骤九：制取苦荞干燥均质粉：将苦荞多植物精配方粉均质液进行干燥后，得到苦荞干燥均质粉；

步骤十：制取苦荞多植物精配方粉：苦荞干燥均质粉80-100份与药食两用粉1-5份，进行混合，等到苦荞多植物精配方粉。

3.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤一、步骤二、步骤三及步骤四中采用去杂机去除杂质，利用植物破壁技术，采用200目筛网进行筛分取得筛下物。

4.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤五具体为：选取苦荞花果叶芽植株，去除杂质洗净干燥，得到干苦荞花果叶芽植株，再选取优质决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米去除杂质，得到净粒决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米；将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽植株粉碎并同时通过分离去除壳、硬枝等得到决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉，再将决明子、黄精、秋葵、海藻、槐米、干苦荞花果叶芽粉按照1:1:1:1:1:1的比例混合，得到药食两用粉。

5.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤七具体为：在80-120℃温度下烘焙6-18分钟，加入水，保持75℃-80℃的温度进行糊化45-120分钟，得到混合粉糊化液。

6.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤八具体为：所述添加剂为包括木糖醇2-5份。

7.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤八中均质条件具体为：均质温度60-75℃，第一阶段压力控制在25.0-32.0MPa，第二阶段均质压力控制在3.0-5.0MPa。

8.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤九中干燥设备具体为：低温真空喷雾干燥。

9.根据权利要求2所述的适合三高人群的苦荞多植物精配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤十中：苦荞干燥均质粉80-100份与药食两用粉1-5份，进行混合，等到苦荞多植物精配方粉。