CN107581601A - 一种木瓜酵素的制备方法 - Google Patents
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Abstract
发明公开一种木瓜酵素的制备方法，其将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3‑4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35‑40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35‑40份；蜂蜜10‑15份；微藻粉5‑15份；青蒿粉3‑10份；百合2‑4份；酵母菌3‑10份。本发明制备方法简单易操作，适合大规模生产，所制备的木瓜酵素营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用枸杞中功效成分，丰富了枸杞深加工产品，提高了枸杞的附加值。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种木瓜酵素的制备方法。
背景技术
酵素，一般是指酶，指具有生物催化功能的高分子物质。酵素营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体质，又能预防各种疾病发生，因此，食用酵素食品有利于人体的健康，具有很好的开发前景。
发明内容
本发明的目的在于提供一种木瓜酵素的制备方法，旨在为人们提供一种营养饮品，同时解决木瓜深加工问题。
本发明的技术方案如下：
一种木瓜酵素的制备方法，其中，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：
木瓜粉35-40份；
蜂蜜 10-15份；
微藻粉 5-15份；
青蒿粉 3-10份；
百合 2-4份；
酵母菌 3-10份。
所述的木瓜酵素的制备方法，其中，木瓜酵素由以下原料按照重量份制得：
木瓜粉38份；
蜂蜜 12份；
微藻粉 10份；
青蒿粉 6份；
百合 3份；
酵母菌 7份。
所述的木瓜酵素的制备方法，其中，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
所述的木瓜酵素的制备方法，其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。
所述的木瓜酵素的制备方法，其中，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。
有益效果：本发明提供一种木瓜酵素的制备方法，其营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用木瓜中功效成分，丰富了木瓜深加工产品，提高了木瓜的附加值。
具体实施方式
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法，其中，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：
木瓜粉35-40份；
蜂蜜 10-15份；
微藻粉 5-15份；
青蒿粉 3-10份；
百合 2-4份；
酵母菌 3-10份。
其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。
优选实施例中，木瓜酵素由以下原料按照重量份制得：
木瓜粉38份；
蜂蜜 12份；
微藻粉 10份；
青蒿粉 6份；
百合 3份；
酵母菌 7份。
其中，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法，其营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用木瓜中功效成分，丰富了木瓜深加工产品，提高了木瓜的附加值。
应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
Claims (5)
1.一种木瓜酵素的制备方法，其特征在于，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：
木瓜粉35-40份；
蜂蜜 10-15份；
微藻粉 5-15份；
青蒿粉 3-10份；
百合 2-4份；
酵母菌 3-10份。
2.根据权利要求1所述的木瓜酵素的制备方法，其特征在于，木瓜酵素由以下原料按照重量份制得：
木瓜粉38份；
蜂蜜 12份；
微藻粉 10份；
青蒿粉 6份；
百合 3份；
酵母菌 7份。
3.根据权利要求1所述的木瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
4.根据权利要求1所述的木瓜酵素的制备方法，其特征在于，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。
5.根据权利要求1所述的木瓜酵素的制备方法，其特征在于，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。
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| CN106072579A (zh) * | 2016-07-12 | 2016-11-09 | 上海广得利保健食品有限公司 | 一种排毒清肠的酵素 |
| CN106174522A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-07 | 苏剑锋 | 一种青蒿金银花酵素及其制备方法 |
| CN106722961A (zh) * | 2017-01-06 | 2017-05-31 | 安徽妙奇树生物科技有限公司 | 抗疲劳安神养颜的木瓜酵素加工方法及配方 |
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