CN107581478A - 一种红茶软心粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本专利公开了一种红茶软心粉的制备方法，包括制作步骤如下：步骤一：将桔梗、川芎和当归投放到箱体内；步骤二：对桔梗、川芎和当归进行切碎，其碰撞面上的电热板会对桔梗、川芎和当归进行加热；步骤三：切碎的桔梗、川芎和当归会在风扇吹动风力向上漂浮，重复步骤二得到烘干后的桔梗、川芎和当归碎渣；步骤四：向进料斗内投放紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉、红薯淀粉，与步骤三中桔梗、川芎和当归碎渣进行混合，进行加热烘干，得到红茶混合物；步骤五：混合物沿着倾斜板落入混合腔室，向水管内加入水，红茶混合物与水得到红茶混合液；步骤六：步骤四中的红茶混合物和步骤五中的红茶混合液进行混合，进料斗内壁上形成粉状物，得到红茶软心粉。

Description

一种红茶软心粉的制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种红茶软心粉的制备方法。

背景技术

红茶作为世界饮品中占据绝对优势的产品，传统的饮用方式会逐渐被深加工产品替代，而快节奏的生活方式及更方便快捷的产品模式，越来越多地在各类商品中出现，根据红茶的特点，其主要品尝的直观感觉是：色，香，味。汤色必须晶莹剔透，香味必须具有传统的烟熏茶香，味道必须浓郁甘甜，由于现在人们繁忙，常使用红茶软心粉直接饮用红茶的味道。

而现有技术中，红茶软心粉是通过萃取技术取得红茶内的萃取物，再经过与其他物质混合制得，但是，该萃取技术通常使用糊精或者其他介质溶解和吸附红茶内的萃取物，得到的红茶软心粉内也含有糊精和其他介质，而糊精不但影响红茶软心粉的口感，还会对人体吸收红茶软心粉内营养物质产生阻碍。

发明内容

本发明意在提供一种增加口感，且保持营养成分的红茶软心粉的制备方法。

本方案中的一种红茶软心粉的制备方法，包括采用一种红茶软心粉制备装置制作红茶软心粉，所述红茶软心粉制备装置包括箱体和进料斗，所述箱体外设有第一电机和第二电机，所述箱体为竖向的矩形箱，所述进料斗固定在所述箱体的顶端，所述箱体上端内部相对的两侧壁上均设有支杆，所述支杆端部贯穿有转轴，所述转轴一端穿过所述箱体连接第一电机，所述转轴另一端上固定有叶轮，所述叶轮上设有叶片刀刃，所述转轴端面上设有曲柄，所述曲柄上设有滑块，所述滑块内侧面和底部均设有电热板，所述滑块下方设有位于所述箱体中心轴的风扇，所述风扇与所述第二电机连接，所述风扇的扇面朝向所述进料斗，所述风扇两侧均设有混合腔室，所述箱体下端内部相对的两侧壁上均设有倾斜板，所述倾斜板向下倾斜设置，所述混合腔室设置在所述倾斜板下方，所述倾斜板下方设有水管，所述水管设有出水口，所述出水口设置在所述混合腔室内壁上，所述混合腔室底部设有引流管，所述引流管伸入所述进料斗内，所述引流管内设有水泵；

基于所述红茶软心粉制备装置的制作步骤如下：

步骤一：启动第一电机和第二电机，同时，向箱体中缓慢放入质量份数为12份桔梗、质量份数为8份川芎和质量份数为12份当归；

步骤二：在桔梗、川芎和当归投放到箱体内时，叶片刀刃在对桔梗、川芎和当归进行切碎，转轴上的曲柄带动滑块往复运动，两个滑块面对面碰撞，并对桔梗、川芎和当归间断性夹持，其夹持面面上的电热板会对桔梗、川芎和当归进行加热，加热板加热温度为80-100℃；

步骤三：切碎的桔梗、川芎和当归会在风扇吹动风力向上漂浮，风扇风速为3-4米/秒，重复步骤二得到烘干后的桔梗、川芎和当归碎渣；

步骤四：向进料斗内投放质量份数为12份紫米粉、质量份数为15份稻米粉、质量份数为11份玉米粉、质量份数为20份红茶粉、质量份数为16份红薯淀粉，与步骤三中桔梗、川芎和当归碎渣进行混合，并经滑块底部的加热板进行加热烘干，得到红茶混合物；

步骤五：混合物沿着倾斜板落入混合腔室，向水管内加入桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉总质量6～8倍的水，红茶混合物与水得到红茶混合液，该红茶混合液进入引流管内，启动水泵，水泵将红茶混合液引入至进料斗中，并沿着进料斗内壁进入箱体内；

步骤六：在步骤五中红茶混合液引入至进料斗中时，红茶混合液沿着进料斗进入在步骤四中得到的红茶混合物，并与红茶混合液进行混合，关闭水管，风扇和加热板同时工作，箱体内水分会快速蒸发为水雾漂浮在进料斗内壁上，待温度上升至120℃时，进料斗内壁上形成粉状物，得到红茶软心粉。

本方案的原理和有益效果在于：

下面对各原料的药理功效进行说明。

川芎是伞形科植物川芎的干燥根茎。复伞形花序，羽状复叶，多年生草本植物。夏季当茎上的节盘显著突起，并略带紫色时采收，除去泥沙，晒后炕干，再去须根。治疗头痛之首选药物。月经不调；经闭痛经；产后瘀滞腥痛；症瘕肿块；胸胁疼痛；头痛眩晕；风寒湿痹；跌打损伤；痈疽疮疡等。

当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4～1米。花期6～7月，果期7～9月。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

稻米粉(米粉)：有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。

玉米粉：有补中健脾，除湿利尿之功。

红茶粉：红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶粉可以用来做面膜，清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复；也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃，对缓解便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。

红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

上述组分之间的结合作用呢

操作时，启动装置使加热板通电产生热量，叶轮转动。将桔梗、川芎和当归分别倒入进料斗，桔梗、川芎和当归从进料斗进入箱体落向叶轮。叶轮上一面刀刃转动将桔梗、川芎和当归成块切碎，并落入两个滑块之间，两个滑块往复运动将桔梗、川芎和当归打成散成颗粒状和粉状，两个滑块之间有风扇，风扇的风力能够将桔梗、川芎和当归的碎片吹到叶轮上，反复进行切碎和打成粉状，桔梗、川芎和当归落入倾斜板，沿着倾斜板落入混合腔室内，向混合腔室内加水，水和桔梗、川芎和当归混合，经引流管输送至进料斗内，再向进料斗加入紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉与桔梗、川芎和当归混合，经叶轮、滑块和风扇的带动，反复从箱体内经引流管输送至进料斗内，再加上风扇和叶轮转动使加热板产生的热量在箱体内循环产生热气流，高温热气流在箱体内循环对紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉与桔梗、川芎和当归红茶软心粉进行烘干。叶轮转动将箱体内的红茶软心粉不断扬起，红茶软心粉与热气流充分接触，使高温热气流对红茶软心粉进行多次全面的烘干，能有效防止红茶软心粉沉积结块。

与现有的萃取技术相比，本发明构思巧妙，结构紧凑，能有效排除烘干后箱体内残存水分，能对红茶软心粉进行循环烘干，能有效防止红茶软心粉结块，避免对红茶软心粉进行二次粉碎加工，提高了生产效率，降低了生产成本；加工出来的红茶软心粉含水量少，不会结块，而且，其红茶软心粉增加了桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉，起到补中益气的作用，同时，紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉提高红茶软心粉的口感。

进一步，所述步骤一中桔梗、川芎和当归平均分为4份，每份为3g的桔梗、每份为2g的川芎和每份为3g的当归每隔4min从进料斗中投放到箱体内。将桔梗、川芎和当归平均分成4分并按照每隔4min放入箱体，是为了让桔梗、川芎和当归在箱体内全面的进行切碎和加热。

进一步，所述步骤二中的叶轮转速为3000转/min。为了将桔梗、川芎和当归切碎，以及红茶软心粉在箱体内反复进行烘干时，对结成团的红茶软心粉进行打碎。

进一步，所述步骤三中的风扇风力为2.5米/秒。将风扇的风力控制在2.5米/秒主要是将风力增大，能够将比较重的桔梗、川芎和当归碎片吹至叶轮上。

进一步，所述步骤四中的加热板加热温度为90℃。将温度控制在90℃是为了将红茶软心粉烘干。

进一步，所述步骤五中加入桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉总质量7倍的水。是为了让水充分与桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉进行混合。

附图说明

图1为本发明红茶软心粉制备装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：箱体1、支杆2、叶轮3、转轴4、曲柄5、滑块6、加热板7、倾斜板8、水管9、混合腔室10、引流管11、水泵12、进料斗13。

本发明红茶软心粉的制备方法，包括采用一种红茶软心粉制备装置制备红茶软心粉，如图1所示，该红茶软心粉制备装置包括箱体1和进料斗13，箱体1为竖向的矩形箱，箱体1的顶端设有安装孔，进料斗13固定在箱体1的顶端，进料斗13的底端穿过安装孔伸入到箱体1内，进料斗13两侧分别开设有通孔。位于箱体1两侧内壁分别设有支杆2，支杆2为横向的支撑杆，支杆2一端为固定在箱体1内壁上，支杆2另一端贯穿有转轴4，转轴4一端穿过箱体1与第一电机的输出轴连接，转轴4另一端套有叶轮3，叶轮3上的叶片一面设置为刀刃，在转轴4另一端的断面上固定有曲柄5，曲柄5一端固定在转轴4端面上，曲柄5另一端与滑块6转动连接，该滑块6为矩形的滑块6，滑块6上设有加热板7，该加热板7分为两个部分，第一部分朝向箱体1中心轴设置，第二部分设置在滑块6的底部。在两个滑块6之间设有风扇，该风扇位于滑块6的下方，且风扇设置在箱体1的底部，箱体1底部设有第二电机，第二电机的输出轴与风扇连接。

在箱体1底部设有两个倾斜板8，倾斜板8一侧倾斜设置，并朝向混合腔室10，该混合腔室10设置在箱体1的底部，在混合腔室10底部设有引流管11，而混合腔室10的一侧设有水管9，该水管9伸出箱体1外，额外设置有水箱，该水箱位于箱体1外，水箱与水管9连通，且在水箱设有引水泵12，上述两个倾斜板8、混合腔室10、引流管11和水管9的位置关系和连接关系均以风扇为对称轴设置，而两个引流管11分别穿过设置在进料斗13两侧的通孔。

基于上述红茶软心粉制备装置的制作步骤包括如下：

步骤一：启动第一电机和第二电机的同时，将12g桔梗、8g川芎和12g当归平均分为4份，每份为3g的桔梗、每份为2g的川芎和每份为3g的当归每隔4min从进料斗13中投放到箱体1内；

步骤二：在桔梗、川芎和当归投放到箱体1内时，控制叶轮3转速为3000转/min，其叶片刀刃在快速转动过程中，对桔梗、川芎和当归进行切碎，转轴4上的曲柄5带动滑块6往复运动，两个滑块6相朝向面会碰撞，其碰撞面上的电热板会对桔梗、川芎和当归进行加热；

步骤三：切碎的桔梗、川芎和当归会在风扇吹动风力向上漂浮，风力为3-4米/秒，重复步骤二得到烘干后的桔梗、川芎和当归碎渣；

步骤四：向进料斗13内投放重量为12g紫米粉、15g稻米粉、11g玉米粉、20g红茶粉、16g红薯淀粉，与步骤三中桔梗、川芎和当归碎渣进行混合，并经滑块6底部的加热板7进行加热烘干，加热温度为80-100℃，得到红茶混合物；

步骤五：混合物沿着倾斜板8落入混合腔室10，向水管9内加入水，红茶混合物与水得到红茶混合液，该红茶混合液进入引流管11内，启动水泵12，水泵12将红茶混合液引入至进料斗13，并沿着进料斗13内壁进入箱体1内；

步骤六：步骤四中的红茶混合物和步骤五中的红茶混合液进行混合，关闭水管9，在箱体1风力和温度上升的同时，箱体1内水分会快速蒸发为水雾漂浮在进料斗13内壁上，待温度上升至120℃时，进料斗13内壁上形成粉状物，得到红茶软心粉。

操作时，启动装置使加热板7通电产生热量，叶轮3转动。将桔梗、川芎和当归分别倒入进料斗13，桔梗、川芎和当归从进料斗13进入箱体1落向叶轮3。叶轮3上一面刀刃转动将桔梗、川芎和当归成块切碎，并落入两个滑块6之间，两个滑块6往复运动将桔梗、川芎和当归打成散成颗粒状和粉状，两个滑块6之间有风扇，风扇的风力能够将桔梗、川芎和当归的碎片吹到叶轮3上，反复进行切碎和打成粉状，桔梗、川芎和当归落入倾斜板8，沿着倾斜板8落入混合腔室10内，向混合腔室10内加水，水和桔梗、川芎和当归混合，经引流管11输送至进料斗13内，再向进料斗13加入紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉与桔梗、川芎和当归混合，经叶轮3、滑块6和风扇的带动，反复从箱体1内经引流管11输送至进料斗13内，再加上风扇和叶轮3转动使加热板7产生的热量在箱体1内循环产生热气流，高温热气流在箱体1内循环对紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉与桔梗、川芎和当归红茶软心粉进行烘干。叶轮3转动将箱体1内的红茶软心粉不断扬起，红茶软心粉与热气流充分接触，使高温热气流对红茶软心粉进行多次全面的烘干，能有效防止红茶软心粉沉积结块。

本发明构能有效排除烘干后箱体1内残存水分，能对红茶软心粉进行循环烘干，能有效防止红茶软心粉结块，避免对红茶软心粉进行二次粉碎加工，提高了生产效率，降低了生产成本；加工出来的红茶软心粉含水量少，不会结块，质量更好，更方便食用。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.一种红茶软心粉的制备方法，其特征在于，包括采用一种红茶软心粉制备装置制作红茶软心粉，所述红茶软心粉制备装置包括箱体和进料斗，所述箱体外设有第一电机和第二电机，所述箱体为竖向的矩形箱，所述进料斗固定在所述箱体的顶端，所述箱体上端内部相对的两侧壁上均设有支杆，所述支杆端部贯穿有转轴，所述转轴一端穿过所述箱体连接第一电机，所述转轴另一端上固定有叶轮，所述叶轮上设有叶片刀刃，所述转轴端面上设有曲柄，所述曲柄上设有滑块，所述滑块内侧面和底部均设有电热板，所述滑块下方设有位于所述箱体中心轴的风扇，所述风扇与所述第二电机连接，所述风扇的扇面朝向所述进料斗，所述风扇两侧均设有混合腔室，所述箱体下端内部相对的两侧壁上均设有倾斜板，所述倾斜板向下倾斜设置，所述混合腔室设置在所述倾斜板下方，所述倾斜板下方设有水管，所述水管设有出水口，所述出水口设置在所述混合腔室内壁上，所述混合腔室底部设有引流管，所述引流管伸入所述进料斗内，所述引流管内设有水泵；

基于所述红茶软心粉制备装置的制作步骤如下：

步骤一：启动第一电机和第二电机，同时，向箱体中间断放入质量份数为12份的桔梗、质量份数为的8份川芎和质量份数为12份的当归；

步骤二：在桔梗、川芎和当归投放到箱体内时，叶片刀刃在对桔梗、川芎和当归进行切碎，转轴上的曲柄带动滑块往复运动，两个滑块面对面碰撞，并对桔梗、川芎和当归间断性夹持，其夹持面面上的电热板会对桔梗、川芎和当归进行加热，加热板加热温度为80-100℃；

步骤三：切碎的桔梗、川芎和当归会在风扇吹动风力向上漂浮，风扇风速为3-4米/秒，重复步骤二得到烘干后的桔梗、川芎和当归碎渣；

步骤四：向进料斗内投放质量份数为12份紫米粉、质量份数为15份稻米粉、质量份数为11份玉米粉、质量份数为20份红茶粉、质量份数为16份红薯淀粉，与步骤三中桔梗、川芎和当归碎渣进行混合，并经滑块底部的加热板进行加热烘干，得到红茶混合物；

步骤五：混合物沿着倾斜板落入混合腔室，向水管内加入桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉总质量6～8倍的水，红茶混合物与水得到红茶混合液，该红茶混合液进入引流管内，启动水泵，水泵将红茶混合液引入至进料斗中，并沿着进料斗内壁进入箱体内；

步骤六：在步骤五中红茶混合液引入至进料斗中时，红茶混合液沿着进料斗进入在步骤四中得到的红茶混合物，并与红茶混合液进行混合，步骤四中的红茶混合物和步骤五中的红茶混合液进行混合，关闭水管，风扇和加热板同时工作，箱体内水分会快速蒸发为水雾漂浮在进料斗内壁上，待温度上升至120℃时，进料斗内壁上形成粉状物，得到红茶软心粉。

2.根据权利要求1所述的红茶软心粉的制备方法，其特征在于：所述步骤一中桔梗、川芎和当归平均分为4份，每份为3g的桔梗、每份为2g的川芎和每份为3g的当归每隔4min从进料斗中投放到箱体内。

3.根据权利要求1所述的红茶软心粉的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的叶轮转速为3000转/min。

4.根据权利要求1所述的红茶软心粉的制备方法，其特征在于：所述步骤三中的风扇风速为2.5米/秒。

5.根据权利要求1所述的红茶软心粉的制备方法，其特征在于：所述步骤四中的加热板加热温度为90℃。

6.根据权利要求1所述的红茶软心粉的制备方法，其特征在于：所述步骤五中加入桔梗、川芎、当归、紫米粉、稻米粉、玉米粉、红茶粉和红薯淀粉总质量7倍的水。